不管是吃肉还是吃粮，运动才是第一位的问题，总量也非常重要。多吃粮少吃肉而不过量，与多吃肉少吃粮而过量相比，哪个更有利于控制体重和慢性病，是不言而喻的事情。

    说到平衡膳食，健康饮食，很多人都会想起《黄帝内经?素问》当中的四句话：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”据说，这是世界上有关营养平衡膳食的最早理论了。

    按这里面的说法，五谷，也就是各种粮食，是保证营养最要紧的一类食物，作为膳食的基础，数量是一定要保证的；蔬菜的体积很大，可以帮助我们提供饱感，可以吃得量大一些；动物性食品呢，适当吃一些是有益健康的，吃到合适的程度为好；各种水果也要吃一些，可以起到辅助主食和蔬菜的作用。

    我们这个古老民族，有深厚的农耕传统，好像把粮食看得特别重，甚至有“主食”和“副食”之分。粮食是永远的主食 ......