食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。开发和使用食品添加剂的目的，总体而言，是为了改善食品品质，或者增加食品的安全性，而不是为了制造假冒伪劣产品。实际上，完全不加添加剂的加工食品，总体而言，是非常罕见，而且令人不太放心的。

    我们说到，食物的好颜色、好味道，可能在很大程度上是来自于食品添加剂。

    一提起这个词，人们心理上或多或少的都有些别扭。说起食品添加剂，许多人立刻就联想到“问题食品”“垃圾食物”，深恶痛绝，仿佛一件食品，只要有食品添加剂，就拒之千里，唯恐避而不及。可是，超市里那么多食品，都含有食品添加剂，既然是不好的东西，为什么要加呢？不可以完全不加吗？

    有一位食品专家断言：“不加任何食品添加剂的加工食品 ......