可是，为什么人家要做那么咸呢？还不是因为害怕*么。过去没有冰箱保存，不做咸一点，酱牛肉还没过24小时就臭了，岂不是买卖要砸么？

    同样，太咸的酱菜、太咸的酱油、太甜的果酱、太甜的果脯，人们吃了都觉得别扭。而且在健康潮流的推动下，各种产品纷纷推出低糖版本、低盐版本。

    可是，没有了那么多盐，没有了那么多糖，失去了防腐保护，食品岂不是很容易变质吗？没错。可是，一天两天卖不出去就要扔，也实在太不经济了。于是，生产厂家绞尽脑汁，想出各种方法，让产品不容易变质。不过，这些方法除了做罐头之外，也无非是那么几类。

    方法1：告诉销售者和消费者，产品只能放在冰箱里卖，回家也要马上放冰箱里。这是因为，温度低的时候，细菌繁殖比较慢。这方法虽然有效，但是毕竟能耗很大，提高成本，运输和保存也比较麻烦 ......