第十章 只有错买，没有错卖：（1）
超市实战“原生态”
如果一种产品对消费者来说特别实惠，厂家利润特别少，换了你，会用几千万的资金来给它做广告么？如果每个消费者都成为选购食品的大行家，那么生产者就不得不努力提高产品的营养质量。
谁不想买到物有所值的东西呢？选电器是如此，选食品也是一样。
谁不想给自己的家人最优质的食品呢？中老年人需要抗衰老防疾病，儿童少年需要长身体需要发展智力……地球人都知道，这些事情和食品的质量密切相关。
可是，市场上的加工食品越来越多，名称也越来越花哨，人们买的时候难免眼花缭乱。营养怎么样？安全怎么样？品质怎么样？性价比怎么样？
很多人都在问：看牌子能买到好东西吗？信广告行吗？包装上的说明怎么看？
, http://www.100md.com 如果你不是非常确定自己知道答案，那么你很可能会买错东西——不妨听听下面的故事。
某日，一位大姐气呼呼地来找我说：“听你说吃粗粮有利于稳定血糖，燕麦片特别好，我买了全麦面包和无糖麦片，吃了两天，一测血糖，好么，比吃大米饭的时候还要高!”
我着实吃了一惊。难道说，吃粗粮的基本原则错了么？当然不可能，是经过科学研究反复验证的。
我问：“是不是你买的东西质量不好？”
大姐说：“不可能!我都是买的名牌产品啊!”
另外一位年轻妈妈也打电话过来：“听说酸奶补钙效果挺不错，还能促进消化，可我给孩子吃了一个多月，一点儿改善也没有啊!”
我急忙问：“你肯定你买的是优质的酸奶？”
, 百拇医药
她说：“反正是名牌!要不你告诉我，我买哪个牌子的更好一些？”
我叹了口气，基本上明白她们的问题所在了。我说：“牌子不能决定产品的营养质量。重要的是里面的东西是什么，是否物有所值。”
她们都很困惑地说：“我怎么知道里面的质量怎么样？”
我说：“这样吧，我带你们去超市现场看看。”
1.超市实战：燕麦片的选择法则
一般来说，蛋白质含量越高，说明这类产品营养质量越好。
不好好看包装上的标签，哪儿能买到物有所值的东西。
我带着她们去了超市，先走到“麦片”类产品的柜台前。我说：看看产品名称是不是不一样？有的叫做麦片，有的叫做燕麦片，有的叫做谷物片，有的叫做早餐谷物……
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大姐点点头：“是啊，我都糊涂了，它们到底有什么区别呢？”
我说：“仔细看看包装上的原料就知道了。”
大姐把每一种产品的包装举起来，认真地看了一遍，说：“看来差别还真是挺大的。有的原料是小麦、大米、玉米、麦麸、麦芽、糯米之类，加上糖、糊精、奶精、维生素……特别复杂；还有一些，就写着燕麦片，或者再加一两种配料。”
我数了一下，“复杂”的麦片一共有11种，其中有3种含有燕麦。只有4种产品在第一位写着燕麦片，而且其他原料很少。
我问大姐：“你买的是哪一种呢？”
她说：“我买的是这种‘无糖营养麦片’。”
我摇了摇头，告诉她：“你买错了。这根本就不是我说的燕麦片。你看看，原料当中，哪里有‘燕麦’两个字啊？原料中明明写着小麦、糯米、麦芽、糊精……对控制血糖有好处的，能改善早餐营养的，是纯燕麦片啊!”
, 百拇医药
大姐说：“我觉得这里添加了维生素，还有奶精，肯定比杂粮柜台的纯燕麦片营养好。”
我说：“大错特错了。奶精也叫做植脂末，它并不是奶，它是一种氢化植物油为主料的产品，比牛奶便宜多了，能带来香滑的口感和乳白的状态，但是它对心脏特别不好，比猪油还要糟糕!在11种麦片产品当中，居然有9种加了奶精或者‘植脂末’，和‘营养’二字真是南辕北辙!”
大姐当时就愣住了。“咳，原来奶精是个坏东西，我还以为是牛奶的精华所在……”
至于加了什么维生素，反正加多加少一般老百姓也看不明白，还是不用看了。不如认真看看蛋白质含量，这个容易比较。一般来说，蛋白质含量越高，说明这类产品营养质量越好。
大姐又开始细细查看包装。在15种麦片或燕麦片产品当中，承诺蛋白质含量不低于7%的只有5种，不低于10%的只有3种，有6种产品标明蛋白质含量不低于4%。大姐困惑地问我：“4%有多高？”, 百拇医药
如果一种产品对消费者来说特别实惠，厂家利润特别少，换了你，会用几千万的资金来给它做广告么？如果每个消费者都成为选购食品的大行家，那么生产者就不得不努力提高产品的营养质量。
谁不想买到物有所值的东西呢？选电器是如此，选食品也是一样。
谁不想给自己的家人最优质的食品呢？中老年人需要抗衰老防疾病，儿童少年需要长身体需要发展智力……地球人都知道，这些事情和食品的质量密切相关。
可是，市场上的加工食品越来越多，名称也越来越花哨，人们买的时候难免眼花缭乱。营养怎么样？安全怎么样？品质怎么样？性价比怎么样？
很多人都在问：看牌子能买到好东西吗？信广告行吗？包装上的说明怎么看？
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某日，一位大姐气呼呼地来找我说：“听你说吃粗粮有利于稳定血糖，燕麦片特别好，我买了全麦面包和无糖麦片，吃了两天，一测血糖，好么，比吃大米饭的时候还要高!”
我着实吃了一惊。难道说，吃粗粮的基本原则错了么？当然不可能，是经过科学研究反复验证的。
我问：“是不是你买的东西质量不好？”
大姐说：“不可能!我都是买的名牌产品啊!”
另外一位年轻妈妈也打电话过来：“听说酸奶补钙效果挺不错，还能促进消化，可我给孩子吃了一个多月，一点儿改善也没有啊!”
我急忙问：“你肯定你买的是优质的酸奶？”
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她说：“反正是名牌!要不你告诉我，我买哪个牌子的更好一些？”
我叹了口气，基本上明白她们的问题所在了。我说：“牌子不能决定产品的营养质量。重要的是里面的东西是什么，是否物有所值。”
她们都很困惑地说：“我怎么知道里面的质量怎么样？”
我说：“这样吧，我带你们去超市现场看看。”
1.超市实战：燕麦片的选择法则
一般来说，蛋白质含量越高，说明这类产品营养质量越好。
不好好看包装上的标签，哪儿能买到物有所值的东西。
我带着她们去了超市，先走到“麦片”类产品的柜台前。我说：看看产品名称是不是不一样？有的叫做麦片，有的叫做燕麦片，有的叫做谷物片，有的叫做早餐谷物……
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大姐点点头：“是啊，我都糊涂了，它们到底有什么区别呢？”
我说：“仔细看看包装上的原料就知道了。”
大姐把每一种产品的包装举起来，认真地看了一遍，说：“看来差别还真是挺大的。有的原料是小麦、大米、玉米、麦麸、麦芽、糯米之类，加上糖、糊精、奶精、维生素……特别复杂；还有一些，就写着燕麦片，或者再加一两种配料。”
我数了一下，“复杂”的麦片一共有11种，其中有3种含有燕麦。只有4种产品在第一位写着燕麦片，而且其他原料很少。
我问大姐：“你买的是哪一种呢？”
她说：“我买的是这种‘无糖营养麦片’。”
我摇了摇头，告诉她：“你买错了。这根本就不是我说的燕麦片。你看看，原料当中，哪里有‘燕麦’两个字啊？原料中明明写着小麦、糯米、麦芽、糊精……对控制血糖有好处的，能改善早餐营养的，是纯燕麦片啊!”
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大姐说：“我觉得这里添加了维生素，还有奶精，肯定比杂粮柜台的纯燕麦片营养好。”
我说：“大错特错了。奶精也叫做植脂末，它并不是奶，它是一种氢化植物油为主料的产品，比牛奶便宜多了，能带来香滑的口感和乳白的状态，但是它对心脏特别不好，比猪油还要糟糕!在11种麦片产品当中，居然有9种加了奶精或者‘植脂末’，和‘营养’二字真是南辕北辙!”
大姐当时就愣住了。“咳，原来奶精是个坏东西，我还以为是牛奶的精华所在……”
至于加了什么维生素，反正加多加少一般老百姓也看不明白，还是不用看了。不如认真看看蛋白质含量，这个容易比较。一般来说，蛋白质含量越高，说明这类产品营养质量越好。
大姐又开始细细查看包装。在15种麦片或燕麦片产品当中，承诺蛋白质含量不低于7%的只有5种，不低于10%的只有3种，有6种产品标明蛋白质含量不低于4%。大姐困惑地问我：“4%有多高？”, 百拇医药