蓝莓含有丰富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指数(Oxygen radical absorbance capacity，简称ORAC)愈高，防止自由基的破坏愈强。蓝莓的抗氧化指数很高，能防止自由基破坏细胞；又有回夏醇(Resveratrol，又名白藜芦醇)，可以保护心血管和心脏健康；回夏醇和维生素C，同是对抗老人痴呆的有效成分。

    此外蓝莓中丰富的莓酸(Ellagic acid)，更是抗癌勇士；其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化；类

    113 救命的饮食

    黄素(fl*onoid)可以防止脑细胞被自由基破坏；蓝莓中的鞣酸又名单宁酸，则可以防止尿道发炎。

    美国农业部(United States Department of Agriculture，简称USDA)的研究也指出 ......