清秀之水——矿泉水（1）
天然的养生好水
基本上，市面上合乎卫生标准的矿泉水，是最符合以上好水条件的水种。因为它是长期流经地层自然过滤，并且吸收地层的矿物质成分和碳酸盐而形成的。它含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。例如经“天然净水器”麦饭石层层过滤的矿泉水，有害物质多已除去，不必借由高温杀菌，从而保留了多数的氧；而且岩石本身溶解的矿物质，亦成为水中的营养成分。因此，历代以来，人们都推崇天然泉水为养生之水。
早在金元时期，医家李东垣就在《食物本草》一书中，记载了我国几百个矿泉水源及养生作用，像是河南禹州西玲珑山的“涌泉”，有润肤美发的作用；江西于都县紫阳院内的“甘酸泉”，可以让须发颜色“黑”回来；福建松阳县上方山的“炼丹泉”，可以使人有“元气”，喝久了还可以延年益寿。其他具有长寿功效的还包括广东化州的“风泉”、甘肃天柱山的“天柱泉”、四川的“牛跑泉”等等，实在数不胜数。
近年来，国内外更有报道指出，长期饮用矿泉水有助于降低心血管疾病的死亡率。
为何矿泉水大受饮食行家欢迎
长久以来，矿泉水不但被当作长寿饮品，也广受餐饮界及茶艺界人士的重视，这是为什么呢?
首先，矿泉水是在地层深部循环形成的，是经过层层砂岩渗透出来的，等于过滤了好几次，因此水质柔软、没有杂质，喝起来清澈甘美，也不像硬水一样有不易煮熟食物、降低食物营养价值的问题；其次，它含有多种无机物，尤其是珍贵的矿物质，可以弥补某些食物营养素的不足。大家可以根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，这样可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段；最后，矿泉水有它独特的风味，而且随各地而异，以它沏茶不但汤色明亮，还能充分展露茶的香味。
矿泉水的国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成分，方可称为天然矿泉水。“国标”还规定了某些元素和化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生学指标，以保证饮用者的安全。根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。, 百拇医药
基本上，市面上合乎卫生标准的矿泉水，是最符合以上好水条件的水种。因为它是长期流经地层自然过滤，并且吸收地层的矿物质成分和碳酸盐而形成的。它含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。例如经“天然净水器”麦饭石层层过滤的矿泉水，有害物质多已除去，不必借由高温杀菌，从而保留了多数的氧；而且岩石本身溶解的矿物质，亦成为水中的营养成分。因此，历代以来，人们都推崇天然泉水为养生之水。
早在金元时期，医家李东垣就在《食物本草》一书中，记载了我国几百个矿泉水源及养生作用，像是河南禹州西玲珑山的“涌泉”，有润肤美发的作用；江西于都县紫阳院内的“甘酸泉”，可以让须发颜色“黑”回来；福建松阳县上方山的“炼丹泉”，可以使人有“元气”，喝久了还可以延年益寿。其他具有长寿功效的还包括广东化州的“风泉”、甘肃天柱山的“天柱泉”、四川的“牛跑泉”等等，实在数不胜数。
近年来，国内外更有报道指出，长期饮用矿泉水有助于降低心血管疾病的死亡率。
为何矿泉水大受饮食行家欢迎
长久以来，矿泉水不但被当作长寿饮品，也广受餐饮界及茶艺界人士的重视，这是为什么呢?
首先，矿泉水是在地层深部循环形成的，是经过层层砂岩渗透出来的，等于过滤了好几次，因此水质柔软、没有杂质，喝起来清澈甘美，也不像硬水一样有不易煮熟食物、降低食物营养价值的问题；其次，它含有多种无机物，尤其是珍贵的矿物质，可以弥补某些食物营养素的不足。大家可以根据身体状况及地区饮用水的差异，选择合适的矿泉水饮用，这样可以起到补充矿物质，特别是微量元素的作用。盛夏季节饮用矿泉水补充因出汗流失的矿物质，是有效手段；最后，矿泉水有它独特的风味，而且随各地而异，以它沏茶不但汤色明亮，还能充分展露茶的香味。
矿泉水的国家标准中规定的九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成分，方可称为天然矿泉水。“国标”还规定了某些元素和化学化合物，放射性物质的限量指标和卫生学指标，以保证饮用者的安全。根据矿泉水的水质成分，一般来说，在界线指标内，所含有益元素，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸、锂、锶为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂和溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用。长期饮用矿泉水还能补充膳食中钙、镁、锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。, 百拇医药