4. 安全饮食的“金科玉律”
我一直在强调要注意饮食安全，本书的主要目的也就是告诉大家如何注意这个问题。前面我们一直在围绕一个主题来说——不买“毒”食。其实在现实生活中，注意安全饮食，控制源头固然重要，接下来的环节也不能忽视。我们还必须在食物的清洗、制作、储存、搭配、选择等各个环节严格要求自己，按照科学、健康的方式进行。这些问题，我将会在后面的章节中逐一介绍。但在这里，我还是先告诉大家一下我总结出来的安全饮食的“金科玉律”。如果你没有时间静下心来读完本书，只要牢记这十条“金科玉律”，也会给你的饮食安全带来很大的帮助。下面就一起来了解一下我的私家秘籍吧。
1.在购买食物时，请继续遵循前面所提出的“四防”原则。
2.认真选择食品采购和就餐的地点。脏、乱、差的地方，没有营业执照的小作坊，卫生状况不佳的场所，一定不要选择。
3.下锅的食物必须彻底烹熟才能食用，特别是肉类食品。食物一旦煮好就尽量立即吃掉，在常温下存放超过5个小时的熟食，尽量避免食用。
4.如果食物存放超过5个小时，应在低温(接近或低于10℃)的条件下存放。
5.将食物用罐、瓶和包等密封储存，放在干燥、凉爽的地方，并注意防范昆虫、鼠类等。
6.在做饭和吃饭前一定要洗净手，生病时尽量不要去做饭，防止病菌进入食物，传染给家人。
7.不要将生食与熟食混杂存放，因为经过安全加热的熟食一接触生食就可被生食上的细菌污染，这样就产生了食物中毒的潜在危险。
8.保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等应保持干净、清洁，并且要定期消毒、曝晒。
9.饮用水应纯洁、干净。
10.合理饮食的总原则是食物多样化、安全、适量与平衡。只有这样，才能给身体提供全面的营养，保证人体持久健康。
上述这些“金科玉律”对于安全饮食非常重要，只要我们能严格按上述要求去做，就可以有效地消除食品中潜在的危害，杜绝食物安全隐患，避免病从口入，保证我们的身心健康。至于食品安全的细节内容，我还是希望各位姐妹们能认真读完下面各章节，从中找到对你有用的知识。希望我的一些经验能够给你的饮食、健康带来一些帮助。, http://www.100md.com
1.在购买食物时，请继续遵循前面所提出的“四防”原则。
2.认真选择食品采购和就餐的地点。脏、乱、差的地方，没有营业执照的小作坊，卫生状况不佳的场所，一定不要选择。
3.下锅的食物必须彻底烹熟才能食用，特别是肉类食品。食物一旦煮好就尽量立即吃掉，在常温下存放超过5个小时的熟食，尽量避免食用。
4.如果食物存放超过5个小时，应在低温(接近或低于10℃)的条件下存放。
5.将食物用罐、瓶和包等密封储存，放在干燥、凉爽的地方，并注意防范昆虫、鼠类等。
6.在做饭和吃饭前一定要洗净手，生病时尽量不要去做饭，防止病菌进入食物，传染给家人。
7.不要将生食与熟食混杂存放，因为经过安全加热的熟食一接触生食就可被生食上的细菌污染，这样就产生了食物中毒的潜在危险。
8.保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等应保持干净、清洁，并且要定期消毒、曝晒。
9.饮用水应纯洁、干净。
10.合理饮食的总原则是食物多样化、安全、适量与平衡。只有这样，才能给身体提供全面的营养，保证人体持久健康。
上述这些“金科玉律”对于安全饮食非常重要，只要我们能严格按上述要求去做，就可以有效地消除食品中潜在的危害，杜绝食物安全隐患，避免病从口入，保证我们的身心健康。至于食品安全的细节内容，我还是希望各位姐妹们能认真读完下面各章节，从中找到对你有用的知识。希望我的一些经验能够给你的饮食、健康带来一些帮助。, http://www.100md.com