大米，上千年来一直是我们勤劳智慧的中华民族的主食。以前都说南方人爱吃米，北方人爱吃面，可现在的北方，尤其是都市里，大多数人也基本上是天天吃米饭了。比起面食来，米饭不仅口感好，做起来也方便，往电饭锅里一放，“煮饭”按钮一按，然后就等着吃饭了。不像面食，要和面，要擀面，然后还得蒸、烙、煮，哎呀，简直麻烦死了。

    既然大米是我们日常生活中最重要的主食，那么它的安全问题就会比任何一种食品都更能触动中国人的神经。前一阵儿“名噪一时”的“有毒大米”真是让人心有余悸，害得我恨不得把家里的大米拿到实验室检验一通。目前市场上还存在着各式各样的有毒大米，如果在选购时不加以鉴别，食入后将对人体产生不小的危害。

    下面我就将一些如何选择安全大米的小技巧告诉大家 ......