2. 烹调不当会产生致癌物
我有个在肿瘤科工作的医生朋友，他曾和我慨叹，医疗技术现在是越来越先进，但是患癌症的人反倒越来越多，而且发病年龄也日趋低龄化，甚至还有一些儿童癌症患者!
是啊，随着现代医学的发展，很多癌症可以得到很好的控制，如果发现得早，还可能根治，但是要防病于未然却还是要靠我们在平常的生活和饮食中多加注意才行。特别是在日常的饮食中，因为烹调方法不当致癌的情况屡见不鲜。比如肉类中的蛋白，如果在烹饪的时候火候过了，就很容易变成致癌物。另外，高温加热、油炸、新鲜的蔬菜洗切后搁置很长时间不吃、用煤炭等燃料熏制食品，这些生活当中很常见的一些不良做法，如果长时间不加以修正，都会成为让我们身体致癌的隐患。
所以，要做一个合格的家庭主妇，一定要注意避免用上述这些方法烹饪食物。我个人认为，在烹饪方法上，蒸比煮好，炒比炸好，汆比炒好。重要的是要根据食物的性质，合理选择烹调方法，不能因为追求口味而使用不恰当的烹饪方法，否则会给身体留下重大的健康隐患。, http://www.100md.com
是啊，随着现代医学的发展，很多癌症可以得到很好的控制，如果发现得早，还可能根治，但是要防病于未然却还是要靠我们在平常的生活和饮食中多加注意才行。特别是在日常的饮食中，因为烹调方法不当致癌的情况屡见不鲜。比如肉类中的蛋白，如果在烹饪的时候火候过了，就很容易变成致癌物。另外，高温加热、油炸、新鲜的蔬菜洗切后搁置很长时间不吃、用煤炭等燃料熏制食品，这些生活当中很常见的一些不良做法，如果长时间不加以修正，都会成为让我们身体致癌的隐患。
所以，要做一个合格的家庭主妇，一定要注意避免用上述这些方法烹饪食物。我个人认为，在烹饪方法上，蒸比煮好，炒比炸好，汆比炒好。重要的是要根据食物的性质，合理选择烹调方法，不能因为追求口味而使用不恰当的烹饪方法，否则会给身体留下重大的健康隐患。, http://www.100md.com