7. 生肉中那些看不见的寄生虫
上星期是我和老公的结婚纪念日，我们把女儿“扔”给婆婆，准备重温一下二人世界。老公非要去一家西餐厅吃牛排，据他同事说，那里的三成熟牛排绝对一流，一定得尝一尝。但我死活没同意，生拉硬拽把他弄进了一家川菜馆。
并不是我对西餐有什么成见，只是在我的观念里，虽然西方人热衷于吃生嫩的牛排，日本人推崇吃生鱼片，但从安全饮食的角度来讲，肉食只适宜熟吃，并且要加工熟透才能放心食用。
这主要是因为各种肉类食品中常常会有寄生虫，如果在食用之前不充分加热，人吃了之后就很容易感染上各种疾病。这些寄生虫的种类多达二十多种，为了更好地预防疾病，还请大家和我一起来看看都有哪些寄生虫病会威胁我们的健康。
1.棘口吸虫病：爱生吃或吃半熟的螺肉、鱼肉、贝类和泥鳅的人，不小心就会感染上这种病。虫体会寄生在病人的肠道内，人会感觉腹部不适、腹痛、腹泻等。
2.牛带绦虫病：因生吃或吃半熟的含有活囊尾蚴的牛肉而致病。成虫寄生在人体小肠，可引起消化道症状，如腹痛、腹泻等。猪带绦虫病的治病原因及症状与此相同。
3.亚洲带绦虫病：可因生吃或吃半熟的含有带尾蚴的猪、野猪、山羊、野山羊、鹿、野鼠、猴、野兔、野鸡、熊、狗等动物的肉而致病。成虫寄生于小肠，会引起消化道症状。
4.裂头蚴病：吃生的或未煮熟的含有活裂头蚴的蛙肉、蛇肉、鸡、鸭、猪、牛和鱼等肉类而致病。裂头蚴能穿过肠壁进入腹腔，附着在腹壁等部位，或沿皮下组织迁移到各部位皮下或重要器官组织。
5.旋毛虫病：生吃或吃半熟的含有感染期幼虫囊包的猪肉、野猪肉、狗肉、猫肉等而致病。囊包内脱出的幼虫会在人体肠道内发育成成虫，成虫再产出的幼虫会通过淋巴和血循环侵害我们的舌头、颈部等器官的肌肉；胸大肌和肋间肌受害最严重。病人会感到肌肉疼痛、麻痹，会出现运动障碍、声音嘶哑、呼吸和咀嚼困难、发热、消瘦等症状。
6.弓形虫病：生吃或吃半熟的猪、羊、牛、马、鹿、兔和鸡的肉可能会被感染。可引起淋巴结肿大、脑炎、心肌心包炎、肝脾肿大、肝炎、关节炎、神经疾病等症状。
7.猪肉孢子虫病：生吃或吃半熟的含有活包囊的猪肉而感染。感染该病后会出现一些症状，常见的有腹痛、稀便或便秘、腹胀、饥饿感和恶心等。
8.舌形虫病：生吃或吃半熟的含有舌形虫的家畜、家禽及各种野生动物的肉而感染。虫体侵入内脏形成内脏舌形虫病，侵入眼睛或大脑的会有严重症状，侵入鼻咽即形成鼻咽舌形虫病。鼻咽舌形虫病的发作有急性和慢性两种，急性症状有呼吸、言语、吞咽困难和头痛等；慢性的有喷嚏、流黏液或出血性鼻液等。舌形虫病大面积感染时会有腹痛、黄疸等症状。
9.鞭节舌虫病：生吃或半生吃含有活的感染期鞭节舌虫的牛、羊、蛇等动物的内脏而致病。虫体寄生在消化道等处，患者会有发热、腹痛、腹泻、肝脾肿大、贫血等症状。
在了解了这些名目繁多的肉中寄生虫带给我们的危害之后，你是否已经同意我的观点了呢？本着对自己健康负责的态度，一定要管住自己的嘴巴，绝不吃生肉或夹生肉，也绝不给这些寄生虫以可乘之机!, http://www.100md.com
并不是我对西餐有什么成见，只是在我的观念里，虽然西方人热衷于吃生嫩的牛排，日本人推崇吃生鱼片，但从安全饮食的角度来讲，肉食只适宜熟吃，并且要加工熟透才能放心食用。
这主要是因为各种肉类食品中常常会有寄生虫，如果在食用之前不充分加热，人吃了之后就很容易感染上各种疾病。这些寄生虫的种类多达二十多种，为了更好地预防疾病，还请大家和我一起来看看都有哪些寄生虫病会威胁我们的健康。
1.棘口吸虫病：爱生吃或吃半熟的螺肉、鱼肉、贝类和泥鳅的人，不小心就会感染上这种病。虫体会寄生在病人的肠道内，人会感觉腹部不适、腹痛、腹泻等。
2.牛带绦虫病：因生吃或吃半熟的含有活囊尾蚴的牛肉而致病。成虫寄生在人体小肠，可引起消化道症状，如腹痛、腹泻等。猪带绦虫病的治病原因及症状与此相同。
3.亚洲带绦虫病：可因生吃或吃半熟的含有带尾蚴的猪、野猪、山羊、野山羊、鹿、野鼠、猴、野兔、野鸡、熊、狗等动物的肉而致病。成虫寄生于小肠，会引起消化道症状。
4.裂头蚴病：吃生的或未煮熟的含有活裂头蚴的蛙肉、蛇肉、鸡、鸭、猪、牛和鱼等肉类而致病。裂头蚴能穿过肠壁进入腹腔，附着在腹壁等部位，或沿皮下组织迁移到各部位皮下或重要器官组织。
5.旋毛虫病：生吃或吃半熟的含有感染期幼虫囊包的猪肉、野猪肉、狗肉、猫肉等而致病。囊包内脱出的幼虫会在人体肠道内发育成成虫，成虫再产出的幼虫会通过淋巴和血循环侵害我们的舌头、颈部等器官的肌肉；胸大肌和肋间肌受害最严重。病人会感到肌肉疼痛、麻痹，会出现运动障碍、声音嘶哑、呼吸和咀嚼困难、发热、消瘦等症状。
6.弓形虫病：生吃或吃半熟的猪、羊、牛、马、鹿、兔和鸡的肉可能会被感染。可引起淋巴结肿大、脑炎、心肌心包炎、肝脾肿大、肝炎、关节炎、神经疾病等症状。
7.猪肉孢子虫病：生吃或吃半熟的含有活包囊的猪肉而感染。感染该病后会出现一些症状，常见的有腹痛、稀便或便秘、腹胀、饥饿感和恶心等。
8.舌形虫病：生吃或吃半熟的含有舌形虫的家畜、家禽及各种野生动物的肉而感染。虫体侵入内脏形成内脏舌形虫病，侵入眼睛或大脑的会有严重症状，侵入鼻咽即形成鼻咽舌形虫病。鼻咽舌形虫病的发作有急性和慢性两种，急性症状有呼吸、言语、吞咽困难和头痛等；慢性的有喷嚏、流黏液或出血性鼻液等。舌形虫病大面积感染时会有腹痛、黄疸等症状。
9.鞭节舌虫病：生吃或半生吃含有活的感染期鞭节舌虫的牛、羊、蛇等动物的内脏而致病。虫体寄生在消化道等处，患者会有发热、腹痛、腹泻、肝脾肿大、贫血等症状。
在了解了这些名目繁多的肉中寄生虫带给我们的危害之后，你是否已经同意我的观点了呢？本着对自己健康负责的态度，一定要管住自己的嘴巴，绝不吃生肉或夹生肉，也绝不给这些寄生虫以可乘之机!, http://www.100md.com