13. 经常用脑，就得经常补脑
古代人认为，支配我们身体的中枢是我们的心脏，所以有关思维、记忆的词，都跟心有关，比如心想、记在心中……然而，大脑才是实际上的思维中枢。
大脑可以说是人体中最神秘的器官，尽管科学家的科研成果让我们对大脑有了越来越多的了解，但直到今天，人类所发现的大脑的秘密也只是冰山一角，在很大程度上，大脑仍是神秘的。
大脑的秘密可以留给科学家，但作为一个脑力劳动者，如何及时保养好自己的大脑是必须知道的。大脑是一台珍贵而复杂的机器，所以你必须给它补充“优质燃料”。垃圾食品、劣质食品，不仅损害身体，还损害智力。英国一项新研究显示，饮食结构还会影响你的智商。
有些人不适合高强度的脑力劳动，会在工作时出现头晕、疲劳等症状，我之前也是，长时间工作大脑就会受不了，后来注意进行饮食调补，这种状况就改善了。
那么，我们怎样通过营养来让大脑更加好用，更能轻松地发挥大脑的作用呢？
★大脑运行的原动力：脑细胞的代谢很活跃，而且脑组织中几乎没有能源物质，所以需要不断从血液中得到氧和葡萄糖来满足大脑的需要。脑功能活动所需的能量主要靠血糖氧化供给。碳水化含物是脑力工作者经济且方便的热能来源，富含碳水化合物的食品有大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
★脂类是大脑的基础：脑组织和神经组织极为重要的组成物质是脂类物质，特别是不饱和脂肪酸和磷脂，磷脂包括卵磷脂、脑磷脂、缩醛磷脂和神经鞘磷脂等。
蛋类含磷脂较多，还有松籽、花生、芝麻、核桃、葵花籽等这些坚果也含有丰富的磷脂；鱼油中富含不饱和长链脂肪酸，可以多吃些鱼类；植物油中含有人体必需的氨基酸，要适量摄取。此外，要防止摄入过量的动物脂肪和胆固醇，可多吃脂肪含量低的禽类、食草动物的肉，如牛肉、羊肉和兔肉，少吃猪肉，因为猪肉的脂肪含量非常高。
★蛋白质支撑着我们的记忆和思维：蛋白质对脑力劳动者有重要意义，人类的记忆、思维、语言和运动等各种能力均与脑组织的兴奋、抑制有密切关系，而脑组织在代谢过程中需要大量的蛋白质来更新自己。在膳食中优质蛋白含量充足时，可使大脑皮质处于较好的生理状态，而当蛋白质供应不足时，则容易疲劳，工作效率下降。
大豆蛋白含赖氨酸多，对脑营养有特殊意义，同时，蛋、奶、鱼类中的动物性蛋白质的营养价值高，易于消化吸收。富含优质蛋白质的食物还有禽类、瘦肉等。
★多补维生素：脑力劳动者需要丰富的维生素A、B族维生素、叶酸和维生素C等，这对于维持视力、氨基酸代谢、脑及神经功能的正常有重要作用。
补充B族维生素和维生素C，应该多吃水果、蔬菜、芝麻和鲜鱼等。用眼过度的人在长时间劳动之后往往会眼痛、头晕，甚至会造成眼睑浮肿，因此，需要补充较多的维生素A，可从动物肝脏、蛋黄等食物中获取。
★无机盐：锌、铁、铜和碘等无机盐，对我们的学习能力、中枢神经系统的兴奋性、大脑氧气的供应等有重要作用。蛋黄、动物内脏、蔬菜和水果是维生素和无机盐的重要来源，要注意保证这些食物的摄取。([EXC]), 百拇医药
大脑可以说是人体中最神秘的器官，尽管科学家的科研成果让我们对大脑有了越来越多的了解，但直到今天，人类所发现的大脑的秘密也只是冰山一角，在很大程度上，大脑仍是神秘的。
大脑的秘密可以留给科学家，但作为一个脑力劳动者，如何及时保养好自己的大脑是必须知道的。大脑是一台珍贵而复杂的机器，所以你必须给它补充“优质燃料”。垃圾食品、劣质食品，不仅损害身体，还损害智力。英国一项新研究显示，饮食结构还会影响你的智商。
有些人不适合高强度的脑力劳动，会在工作时出现头晕、疲劳等症状，我之前也是，长时间工作大脑就会受不了，后来注意进行饮食调补，这种状况就改善了。
那么，我们怎样通过营养来让大脑更加好用，更能轻松地发挥大脑的作用呢？
★大脑运行的原动力：脑细胞的代谢很活跃，而且脑组织中几乎没有能源物质，所以需要不断从血液中得到氧和葡萄糖来满足大脑的需要。脑功能活动所需的能量主要靠血糖氧化供给。碳水化含物是脑力工作者经济且方便的热能来源，富含碳水化合物的食品有大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。
★脂类是大脑的基础：脑组织和神经组织极为重要的组成物质是脂类物质，特别是不饱和脂肪酸和磷脂，磷脂包括卵磷脂、脑磷脂、缩醛磷脂和神经鞘磷脂等。
蛋类含磷脂较多，还有松籽、花生、芝麻、核桃、葵花籽等这些坚果也含有丰富的磷脂；鱼油中富含不饱和长链脂肪酸，可以多吃些鱼类；植物油中含有人体必需的氨基酸，要适量摄取。此外，要防止摄入过量的动物脂肪和胆固醇，可多吃脂肪含量低的禽类、食草动物的肉，如牛肉、羊肉和兔肉，少吃猪肉，因为猪肉的脂肪含量非常高。
★蛋白质支撑着我们的记忆和思维：蛋白质对脑力劳动者有重要意义，人类的记忆、思维、语言和运动等各种能力均与脑组织的兴奋、抑制有密切关系，而脑组织在代谢过程中需要大量的蛋白质来更新自己。在膳食中优质蛋白含量充足时，可使大脑皮质处于较好的生理状态，而当蛋白质供应不足时，则容易疲劳，工作效率下降。
大豆蛋白含赖氨酸多，对脑营养有特殊意义，同时，蛋、奶、鱼类中的动物性蛋白质的营养价值高，易于消化吸收。富含优质蛋白质的食物还有禽类、瘦肉等。
★多补维生素：脑力劳动者需要丰富的维生素A、B族维生素、叶酸和维生素C等，这对于维持视力、氨基酸代谢、脑及神经功能的正常有重要作用。
补充B族维生素和维生素C，应该多吃水果、蔬菜、芝麻和鲜鱼等。用眼过度的人在长时间劳动之后往往会眼痛、头晕，甚至会造成眼睑浮肿，因此，需要补充较多的维生素A，可从动物肝脏、蛋黄等食物中获取。
★无机盐：锌、铁、铜和碘等无机盐，对我们的学习能力、中枢神经系统的兴奋性、大脑氧气的供应等有重要作用。蛋黄、动物内脏、蔬菜和水果是维生素和无机盐的重要来源，要注意保证这些食物的摄取。([EXC]), 百拇医药