燕麦在我国有悠久的栽培历史，种植地域辽阔，北至三江平原，东到乌苏里江，南到湖南广东。燕麦亦称“莜麦”“油麦”“雀麦”等。

    早在2000多年前，我国已有文字记载，司马迁“史记”称之为“斯”。唐代大诗人李白有诗提及“燕麦青青游子悲，河堤弱柳郁金枝。长条一拂春风去，尽日飘扬无定时”。

    虽然燕麦的综合营养作用蛋白质与脂肪的含量，在农作物中首屈一指，尤其是评价蛋白质质量高低的赖氨酸是大米、白面的2倍以上，色氨酸也很丰富，还有大量的有利降脂的不饱和脂肪酸、亚油酸等，因而在许多国家都被冠以“健康食品”的美誉，但对燕麦的营养学和医学研究都是始于上世纪60年代。

    上世纪二次大战后，美国由于生活富裕和食品丰富，心血管病发病率节节上升 ......