小白菜
【本源】十字花科植物青菜的幼株。
【别名】菘、松菜、夏菘、油白菜、青菜、江门白菜。
【有效成分】每100克小白菜中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分1克，水分克，钾178毫克，钙90毫克，磷147毫克，铁毫克，锌毫克，钠毫克，镁36毫克，锰5毫克，铜毫克，硒7微克，胡萝卜素8毫克，维生素B1 毫克，尼克酸毫克，维生素B2 毫克；热能76千焦。与香菇、蘑菇、笋合称“植物四宝”。
【性味功用】性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。
【宜忌】宜四季食用；肥胖、高血脂者宜多食。
虚寒体质与泄泻者应少食；霉烂的小白菜不可食。
【养疗便方】
1、 泻火散热，滋阴益髓：取小白菜500克，猪骨400克，生姜3片；先将小白菜洗净，切成段；猪骨在前一夜用生盐拌腌好，用时洗净，斩为段；然后将猪骨与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1小时左右，再下小白菜，煮至菜熟，调入适量食盐，即可食用。
2、 清燥通便，补血养颜：取小白菜500克，蜜枣2枚，牛腱肉250克，生姜3片。先将小白菜洗净，摘去老叶；蜜枣洗净，稍浸泡；牛腱肉洗净，抹干水，整块不用刀切；然后一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
3、 清热除烦，通利肠胃：取小白菜500克，鲩鱼尾1条(约400克)，生姜3片。先将小白菜洗净；鲩鱼尾洗净，去鳞，切为几大段，置油锅中慢火煎至两面微黄，铲起；然后烧热油锅，加入清水1500毫升，下姜片，武火煎沸5～10分钟，放入小白菜，煮滚至菜熟，调入适量食盐及生油，即可食用。, 百拇医药
【别名】菘、松菜、夏菘、油白菜、青菜、江门白菜。
【有效成分】每100克小白菜中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分1克，水分克，钾178毫克，钙90毫克，磷147毫克，铁毫克，锌毫克，钠毫克，镁36毫克，锰5毫克，铜毫克，硒7微克，胡萝卜素8毫克，维生素B1 毫克，尼克酸毫克，维生素B2 毫克；热能76千焦。与香菇、蘑菇、笋合称“植物四宝”。
【性味功用】性平，味甘，具有解热除烦、利水散结、健胃通肠、行气祛淤等功效，适用于消渴、心烦、肺热咳嗽、食少便秘、丹毒漆疮等症，并有一定的减肥与防癌作用。
【宜忌】宜四季食用；肥胖、高血脂者宜多食。
虚寒体质与泄泻者应少食；霉烂的小白菜不可食。
【养疗便方】
1、 泻火散热，滋阴益髓：取小白菜500克，猪骨400克，生姜3片；先将小白菜洗净，切成段；猪骨在前一夜用生盐拌腌好，用时洗净，斩为段；然后将猪骨与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1小时左右，再下小白菜，煮至菜熟，调入适量食盐，即可食用。
2、 清燥通便，补血养颜：取小白菜500克，蜜枣2枚，牛腱肉250克，生姜3片。先将小白菜洗净，摘去老叶；蜜枣洗净，稍浸泡；牛腱肉洗净，抹干水，整块不用刀切；然后一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
3、 清热除烦，通利肠胃：取小白菜500克，鲩鱼尾1条(约400克)，生姜3片。先将小白菜洗净；鲩鱼尾洗净，去鳞，切为几大段，置油锅中慢火煎至两面微黄，铲起；然后烧热油锅，加入清水1500毫升，下姜片，武火煎沸5～10分钟，放入小白菜，煮滚至菜熟，调入适量食盐及生油，即可食用。, 百拇医药