芋头
【本源】天南星科植物芋头的块茎。
【别名】毛芋、芋艿、芋魁、芋根、土芝、槟榔芋、大头芋。
【有效成分】每100克芋头中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，钾378毫克，钙36毫克，磷55毫克，铁1毫克，锌毫克，钠毫克，镁23毫克，锰毫克，铜7毫克，硒微克，胡萝卜素160微克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克，维生素C5毫克；热能331千焦。
【性味功用】性平，味甘、辛，有小毒，具有补气益肾、破血解毒、软坚散结、健胃和胃、生肌止痛等功效，适用于淋巴结核、无名肿毒、肾炎、胃炎、便秘、烫火伤、牛皮癣、蜂螯虫咬、子宫脱垂、小儿脱肛等症，并有一定的抗癌作用。
【宜忌】癌症患者宜食。
不可生食，以防中毒；野芋头有大毒，不可食；熟芋头一次不宜多食，以免引起腹胀；气滞胸闷、腹胀胁痛者忌食。
【养疗便方】
1、润肠通便，益肾开胃：取小芋头2个(约300克)，大米150克，芹菜30克，虾米30克。先将芋头去皮洗净，切粒；粳米洗净，浸泡20分钟；芹菜洗净切粒；虾米洗净，浸软；然后将大米下砂锅中加水煮成粥(先武火煮沸后文火慢熬)，再烧热油锅，下芋头粒、虾米炒片刻，倒入粥内，煮至熟软时，调入适量食盐，再放入芹菜粒拌匀，即可食用。
2、治皮肤瘙痒：取鸡蛋大小的毛芋头2～3个，猪排骨150克，大枣10枚。先将芋头洗净，不削皮，不切断；猪排骨洗净斩件，置油锅中加少许姜末、食盐炒至半熟，铲起；大枣洗净去核，稍浸泡；然后一起放进砂锅内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火炖煮至猪排骨熟透，捞出芋头(不吃)调入适量食盐、味精，即可食用。
3、治虚劳，皮肤溃疡：取鲜芋头300克，鲫鱼1条(约400克)，姜末、葱花、香菜末少许。先将芋头洗净，去皮切块；鲫鱼宰杀洗净，去脏杂；然后烧热铁锅，下姜末、葱花爆炒一下，加入清水500毫升，放入芋头、鲫鱼煮熟，调入适量食盐，撒入香菜末，即可食用。, 百拇医药
【别名】毛芋、芋艿、芋魁、芋根、土芝、槟榔芋、大头芋。
【有效成分】每100克芋头中含蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，粗纤维克，灰分克，钾378毫克，钙36毫克，磷55毫克，铁1毫克，锌毫克，钠毫克，镁23毫克，锰毫克，铜7毫克，硒微克，胡萝卜素160微克，维生素B1 毫克，维生素B2 毫克，尼克酸毫克，维生素C5毫克；热能331千焦。
【性味功用】性平，味甘、辛，有小毒，具有补气益肾、破血解毒、软坚散结、健胃和胃、生肌止痛等功效，适用于淋巴结核、无名肿毒、肾炎、胃炎、便秘、烫火伤、牛皮癣、蜂螯虫咬、子宫脱垂、小儿脱肛等症，并有一定的抗癌作用。
【宜忌】癌症患者宜食。
不可生食，以防中毒；野芋头有大毒，不可食；熟芋头一次不宜多食，以免引起腹胀；气滞胸闷、腹胀胁痛者忌食。
【养疗便方】
1、润肠通便，益肾开胃：取小芋头2个(约300克)，大米150克，芹菜30克，虾米30克。先将芋头去皮洗净，切粒；粳米洗净，浸泡20分钟；芹菜洗净切粒；虾米洗净，浸软；然后将大米下砂锅中加水煮成粥(先武火煮沸后文火慢熬)，再烧热油锅，下芋头粒、虾米炒片刻，倒入粥内，煮至熟软时，调入适量食盐，再放入芹菜粒拌匀，即可食用。
2、治皮肤瘙痒：取鸡蛋大小的毛芋头2～3个，猪排骨150克，大枣10枚。先将芋头洗净，不削皮，不切断；猪排骨洗净斩件，置油锅中加少许姜末、食盐炒至半熟，铲起；大枣洗净去核，稍浸泡；然后一起放进砂锅内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火炖煮至猪排骨熟透，捞出芋头(不吃)调入适量食盐、味精，即可食用。
3、治虚劳，皮肤溃疡：取鲜芋头300克，鲫鱼1条(约400克)，姜末、葱花、香菜末少许。先将芋头洗净，去皮切块；鲫鱼宰杀洗净，去脏杂；然后烧热铁锅，下姜末、葱花爆炒一下，加入清水500毫升，放入芋头、鲫鱼煮熟，调入适量食盐，撒入香菜末，即可食用。, 百拇医药