第一章 子时养生 照顾好胆经是最好的进补（4）
现代医学生理常识如下。
胆汁由肝细胞生成。成人每日分泌量约800～1000ml。
胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸、甘油一酯等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。
在非消化期间胆汁储存于胆囊中。
在消化期间，胆汁则直接由肝脏及胆囊排至十二指肠内。
长时间不吃早餐者无法有效诱导胆囊收缩，日久胆汁浓缩易产生结石。所以长时间不吃早餐者常发生胆结石。
胆汁是在胆道中流动的一种特殊体液，由肝脏分泌。胆汁的生成过程非常复杂，肝脏产生的胆汁称为肝胆汁。肝脏不断生成胆汁，每天的生成量约为100～200ml，随着人的活动、饮食的质和量，以及饮水量的不同而变化，进餐时肝脏产生的胆汁比平时多得多。
, 百拇医药
胆汁味苦，肝胆汁呈金黄色，而胆囊内的胆汁因浓缩而呈深绿色。应用色谱分析、光谱分析等现代分析技术分析胆汁所含成分，发现胆汁中大部分是水(肝胆汁中水约占97%)，并溶有多种物质，其中包括能帮助脂肪消化和吸收的胆汁酸，以及与消化无关的肝的排泄物胆红素，胆汁的颜色就是由胆汁中胆红素的含量所决定的。此外，胆汁中含有磷脂、胆固醇、钠、钾、钙、磷酸盐和碳酸盐等，以及少量蛋白质等成分。
胆汁有两大作用：一是作为消化液，帮助脂肪在肠内消化和吸收；二是将某些代谢产物从肝脏排出。在正常情况下，胆汁中各种成分的含量保持相对稳定，当胆汁中各种成分发生较大变化时，就会引起胆道疾病。目前，科学家正在深入研究和分析患有胆道疾病时，胆汁成分会发生哪些改变，以及各种药物对胆汁成分有哪些影响，从而探索胆道疾病的病因和有效的防治方法。
胆汁在消化道的助消化功能主要是胆汁酸起作用，表现在：促进脂肪的消化吸收；促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等；促进微量元素铁和钙的吸收；经肠道吸收的胆汁酸，又能促进胆汁的分泌，起利胆作用；刺激小肠和结肠的蠕动；胆汁酸还有助于维持胆固醇再溶解状态。
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肝脏分泌胆汁是连续的，但胆汁产生后并不能立即经胆道流入十二指肠，而是在饮食刺激下周期性地进入肠内以助消化。平时，胆汁通过胆囊管进入胆囊，经过浓缩而在胆囊内储存，需要时胆囊奥狄括约肌和十二指肠的协调运动，胆汁才能流入十二指肠，只有这种适应性的生理反应，才能满足人们一日三餐的进食习惯。
胆汁是由肝脏产生的，肝细胞不断分泌胆汁。平时，胆汁储存在胆囊内，当人体吃了食物后，胆汁才直接从肝脏和胆囊内大量排至十二指肠，以帮助食物的消化和吸收。据研究，高蛋白和高脂肪食物能引起胆汁的大量分泌和排出，而碳水化合物类食物对其作用较小。人体通过神经和体液两种途径控制胆汁的分泌和排泄。
(1)神经作用肝脏和胆道受交感神经和迷走神经支配。刺激交感神经可抑制胆囊的收缩，并使奥狄括约肌收缩。而刺激迷走神经可使肝细胞增加胆汁分泌，并使胆囊收缩、括约肌松弛。进食之后，迷走神经兴奋，则使胆汁大量流入十二指肠。, http://www.100md.com
胆汁由肝细胞生成。成人每日分泌量约800～1000ml。
胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸、甘油一酯等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收，并能促进脂溶性维生素的吸收。
在非消化期间胆汁储存于胆囊中。
在消化期间，胆汁则直接由肝脏及胆囊排至十二指肠内。
长时间不吃早餐者无法有效诱导胆囊收缩，日久胆汁浓缩易产生结石。所以长时间不吃早餐者常发生胆结石。
胆汁是在胆道中流动的一种特殊体液，由肝脏分泌。胆汁的生成过程非常复杂，肝脏产生的胆汁称为肝胆汁。肝脏不断生成胆汁，每天的生成量约为100～200ml，随着人的活动、饮食的质和量，以及饮水量的不同而变化，进餐时肝脏产生的胆汁比平时多得多。
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胆汁味苦，肝胆汁呈金黄色，而胆囊内的胆汁因浓缩而呈深绿色。应用色谱分析、光谱分析等现代分析技术分析胆汁所含成分，发现胆汁中大部分是水(肝胆汁中水约占97%)，并溶有多种物质，其中包括能帮助脂肪消化和吸收的胆汁酸，以及与消化无关的肝的排泄物胆红素，胆汁的颜色就是由胆汁中胆红素的含量所决定的。此外，胆汁中含有磷脂、胆固醇、钠、钾、钙、磷酸盐和碳酸盐等，以及少量蛋白质等成分。
胆汁有两大作用：一是作为消化液，帮助脂肪在肠内消化和吸收；二是将某些代谢产物从肝脏排出。在正常情况下，胆汁中各种成分的含量保持相对稳定，当胆汁中各种成分发生较大变化时，就会引起胆道疾病。目前，科学家正在深入研究和分析患有胆道疾病时，胆汁成分会发生哪些改变，以及各种药物对胆汁成分有哪些影响，从而探索胆道疾病的病因和有效的防治方法。
胆汁在消化道的助消化功能主要是胆汁酸起作用，表现在：促进脂肪的消化吸收；促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等；促进微量元素铁和钙的吸收；经肠道吸收的胆汁酸，又能促进胆汁的分泌，起利胆作用；刺激小肠和结肠的蠕动；胆汁酸还有助于维持胆固醇再溶解状态。
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肝脏分泌胆汁是连续的，但胆汁产生后并不能立即经胆道流入十二指肠，而是在饮食刺激下周期性地进入肠内以助消化。平时，胆汁通过胆囊管进入胆囊，经过浓缩而在胆囊内储存，需要时胆囊奥狄括约肌和十二指肠的协调运动，胆汁才能流入十二指肠，只有这种适应性的生理反应，才能满足人们一日三餐的进食习惯。
胆汁是由肝脏产生的，肝细胞不断分泌胆汁。平时，胆汁储存在胆囊内，当人体吃了食物后，胆汁才直接从肝脏和胆囊内大量排至十二指肠，以帮助食物的消化和吸收。据研究，高蛋白和高脂肪食物能引起胆汁的大量分泌和排出，而碳水化合物类食物对其作用较小。人体通过神经和体液两种途径控制胆汁的分泌和排泄。
(1)神经作用肝脏和胆道受交感神经和迷走神经支配。刺激交感神经可抑制胆囊的收缩，并使奥狄括约肌收缩。而刺激迷走神经可使肝细胞增加胆汁分泌，并使胆囊收缩、括约肌松弛。进食之后，迷走神经兴奋，则使胆汁大量流入十二指肠。, http://www.100md.com