《吃出健康的智慧》 序 一
致中国读者：
首先，我想说, 你们很有运气可以读到一本由哈佛教授用中文写的精彩的图书。
我熟识康景轩博士，并且非常了解他的科学研究。他是一位非常杰出的科学家。当他写这本书时，他与我反复、详细地讨论过这本书的内容和观点。因此，我可以肯定这本书的重要性并真诚地向你们推荐。
预防是最佳的医药。膳食营养是预防疾病和增强体质的重要途径，因为你吃的食品决定你身体里的营养成分，从而影响到你对疾病的敏感性和抵抗力。在过去的一个世纪里，膳食结构和一些食物中的营养成分和含量发生了显著的改变，这与现代威胁生命的疾病，如心脏病，癌症，糖尿病和老年性痴呆症等发病率增高密切相关。因此，了解你食物中缺乏什么营养素和如何选择正确的食品是保证你健康的关键。这正是康博士在本书中要告诉你们的。本书所涉及的三个营养素： 纤维素、抗氧化剂和Omega-3 脂肪酸对健康都是非常重要的。
康博士基于最新的研究结果，在本书向你们提供了科学和实用的饮食建议以及健康的生活方式。我相信那些明智地遵循他的建议的人将能很大程度地提高健康生活的品质和延长寿命。
最后祝你们健康!
亚历山大·利夫，医学博士哈佛大学医学院终身教授美国科学院院士原哈佛医学院内科和预防医学系主任, http://www.100md.com
首先，我想说, 你们很有运气可以读到一本由哈佛教授用中文写的精彩的图书。
我熟识康景轩博士，并且非常了解他的科学研究。他是一位非常杰出的科学家。当他写这本书时，他与我反复、详细地讨论过这本书的内容和观点。因此，我可以肯定这本书的重要性并真诚地向你们推荐。
预防是最佳的医药。膳食营养是预防疾病和增强体质的重要途径，因为你吃的食品决定你身体里的营养成分，从而影响到你对疾病的敏感性和抵抗力。在过去的一个世纪里，膳食结构和一些食物中的营养成分和含量发生了显著的改变，这与现代威胁生命的疾病，如心脏病，癌症，糖尿病和老年性痴呆症等发病率增高密切相关。因此，了解你食物中缺乏什么营养素和如何选择正确的食品是保证你健康的关键。这正是康博士在本书中要告诉你们的。本书所涉及的三个营养素： 纤维素、抗氧化剂和Omega-3 脂肪酸对健康都是非常重要的。
康博士基于最新的研究结果，在本书向你们提供了科学和实用的饮食建议以及健康的生活方式。我相信那些明智地遵循他的建议的人将能很大程度地提高健康生活的品质和延长寿命。
最后祝你们健康!
亚历山大·利夫，医学博士哈佛大学医学院终身教授美国科学院院士原哈佛医学院内科和预防医学系主任, http://www.100md.com