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“降火之宝”:抗氧化物(3)
http://www.100md.com 2009年3月26日 吃出健康的智慧
     自由基可能导致免疫系统失衡, 引发免疫性疾病, 并参与错杀、滥杀无辜的过程:对身体内部的正常细胞, 则导致自身免疫性疾病;对外界的正常刺激,则产生“过敏”反应。

    自由基与人体免疫力

    同炎症一样,自由基对于我们的免疫系统也不可或缺,因为在免疫系统冲锋陷阵、奋力杀敌的大军中,不难见到自由基的身影。但是,也如同炎症存在时间不可过久一样,自由基也有它物极必反的一面,过多的自由基反而变成破坏我们免疫力的一分子,甚至大肆杀伤我们的健康细胞。

    这就要从身体免疫力的失衡讲起。不管年老与否,倘若我们的细胞膜受到了自由基等致病因子的破坏,细胞不但无法吸收外界的营养,也不能排出内部产生的废物,变成一个形同虚设的“空壳”。更重要的是,受到破坏的细胞(如胰岛细胞、关节细胞、肾脏细胞或者心肌细胞等)会产生一些异常物质,诱导自身的免疫反应。而这时的免疫系统很可能“敌友不分”,错杀、滥杀无辜,造成局部免疫功能的失控。其中,参与错杀、滥杀无辜的就有自由基。而这场战争的最终后果,就是产生红斑狼疮、类风湿关节炎、重症肌无力等全身性免疫性疾病。
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    另一方面,如果受到例如花粉、螨虫等外界因素的刺激,也会引发免疫系统过于敏感而发动“攻击”, 这也就是常见的“过敏”。在这个错杀、滥杀无辜的过程中,自由基仍然是一个重要的“帮凶”。于是,困扰人们的过敏性哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等疾病的发生就难以避免了。

    自由基与心脑血管疾病

    从第一章“小题也可大做:从‘上火’到癌症”中我们知道,血管内壁细胞受到的“内伤”是冠心病发生的源头。而“内伤”的始作俑者不仅有大家熟知的胆固醇和甘油三酯,还有自由基。

    一方面,自由基氧化血液中的脂质,然后再一同破坏血管的内壁细胞,引起内壁细胞的肿胀和破损,从而给心脑血管疾病的发生埋下隐患。另一方面,某些脂质会在自由基的作用下堆积在受伤的血管内壁上,最终形成动脉粥样硬化,给心脑血管造成直接威胁。而这些被自由基氧化的脂质还会吸引有助于凝血的血小板的聚集,这不仅会减慢血流的速度,还会再产生大量的自由基,加速动脉粥样硬化的发展。
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    此外,自由基的突然大量增多会引起血管痉挛、收缩,从而造成血流不通、器官缺血,引发心肌梗死或者脑卒中等心脑血管疾病。这也是为什么血压和血脂高的人要特别注意保持心态的平和,不要大喜大悲,因为情绪过于激动会造成自由基的瞬间增多,威胁生命的健康。

    自由基可以氧化血液中的脂质, 破坏血管内壁的细胞,促进动脉粥样硬化的形成和发展; 同时,自由基的突然大量增多会引起血管痉挛和收缩、血压升高。这些都威胁到心脑血管的健康。

    自由基与糖尿病

    倘若自由基等致病因子引发的“内伤”发生在胰脏的胰岛细胞上,致使胰岛细胞无法成熟或过早死亡,就会使胰岛素的分泌变得不正常,糖尿病的发生也就成为可能。

    其实,在胰岛细胞中有专门清除自由基的系统,这也是正常细胞很难受到自由基侵害的原因。但如果免疫系统失去了平衡,胰岛细胞就很容易受到损伤,它们清除自由基的能力也会明显降低。于是,大量的自由基聚集在胰岛,进一步破坏胰岛细胞,影响胰岛素的分泌,最终引起1 型糖尿病。而自由基对转移血糖的肌肉和脂肪细胞的损伤,会引发2 型糖尿病。, http://www.100md.com