食物是最好的医药（2）
食谱的酸碱平衡人体的酸碱平衡是生理机能正常运转的基础。pH值是衡量酸碱度的标准，其值域范围为从极酸性的10到极碱性的140。人体血液为中性略偏碱性，正常pH值约为73~74，如果高于或低于这个范围，就会导致身体不适乃至疾病。当血液pH值低于65或高于8时，大部分细胞和组织都会停止运转，如果pH值不及时回归正常范围，就会导致死亡。因此，人体需要随时维持自身pH值的稳定。如果人体内环境长期处于偏酸性状态，就有可能导致多种疾病发作。研究表明，人体内环境长期偏酸性不仅会导致发炎和早衰，还会大大提高癌症的发病几率。例如，挪威科学家的研究已经证明，偏酸性的体液环境会导致黑素瘤细胞形成转移性癌细胞。
动物类食品、咖啡因、蔗糖、酒精和人工食品均为酸性食品 ......
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