食物是最好的医药（3）
凉性中性温性蔬菜、草药谷物畜禽肉、鱼类水果、果汁、绿
茶和红茶豆类天然糖类、盐、香辣料、醋、咖啡海藻坚果、果仁禽蛋、奶制品
我的一位男性患者发现自己处于阴阳平衡区域，他的主要问题就是维持饮食结构的平衡。他注意到，每当他过度摄入温性食品之后，就会感觉烦躁不安，有时口腔中还会出现小片的溃疡。当他减少温性食品的摄入、多吃凉性食品时，溃疡症状就会好转，同时烦躁的心态也会平复下来。
色彩斑斓的食品
许多研究都表明，水果和蔬菜中的色素是天然的解毒剂，有中和内环境毒素、预防癌症的功效。天然食品的颜色和功能同样符合第一章介绍的五行理论。
花椰菜、白萝卜、荸荠、卷心菜等白色食品富含异硫氰酸酯，能够支持肺—大肠脏器网络，增强免疫系统机能。
, http://www.100md.com
黑色、紫色和深红色食品，如蓝莓、黑加仑、黑莓、甜菜等富含花青素，能够支持肾脏—膀胱脏器网络，增强内分泌系统机能。
芦笋、菠菜、扁豆等绿色食品富含叶绿素和叶黄素，不仅有利于神经系统，而且能增强肝脏—胆囊脏器网络的解毒机能。
黄色和橘黄色食品，如菠萝、南瓜、甘薯、杏等富含胡萝卜素，能够支持脾脏—胃脏器网络，增强消化系统机能。
番茄、红辣椒、草莓等红色食品富含抗氧化剂番茄红素，不仅能增强心—小肠脏器网络的机能，而且有助于维持血管健康。
健康饮食与营养原则
个人的体质和健康状况都不一样，必须按照自己的情况和需求合理安排饮食。以下是健康饮食与营养结构的十条基本原则，饮食结构的安排应尽量遵循这些原则。
, 百拇医药
1. 细嚼慢咽。许多人用餐太过匆忙，结果给消化系统造成了不必要的压力。用餐时的心态十分重要。放松心情，细嚼慢咽，可以让食物得到最充分的消化和吸收。餐桌不是讨论问题的场所。咀嚼是消化过程的重要环节之一——别忘了，你的胃里可没有牙齿。消化过程，尤其是淀粉的消化，是从口腔开始的。唾液中的淀粉酶可以将淀粉分解为人体能够吸收的单糖。不易嚼碎的食物如芝麻等，最好先磨碎再食用。每吃一口要至少咀嚼二十次，用心享受食物的美味。
2. 烹调得法。对食物营养成分破坏较小的烹调方式有蒸、煮、炖、烤等。即使是最优良的食用油脂，经过加热也会产生致癌物质，所以最好在关掉热源之后再加入油，不要油炸食品。最适合做炊具的材料是玻璃、陶瓷、珐琅和不锈钢。不要使用铝质、黄铜质或带有特氟龙涂层的炊具，因为这些物质很容易渗入食物，影响健康。尽可能避免使用微波炉或食用微波加热的食品。
3. 尽量保持食品完整。食用水果蔬菜时不要削皮，除非是香蕉、木瓜等外皮无法食用的水果，或是外皮沾染了农药、除草剂等化学毒素的水果。尽可能购买和食用无公害的绿色食品。用盐水或专门的果蔬洗涤剂浸洗非绿色食品，尽可能消除或中和毒素。尽可能避免食用经过过度加工的食品，因为加工过程会使食品中的营养成分流失。
4. 抵制转基因食品。转基因作物的培育是通过人工添加外来基因，增强作物抵御病虫害的能力，或是提高作物中某种营养成分的含量。这与使用生长激素刺激鸡多下蛋、牛多长肉，或是运动员服用类固醇类激素并没有本质区别。要在某些方面提高作物的表现，必然会造成其他方面的副作用。转基因作物目前仍然是一个较新的概念，其副作用尚未被研究清楚，直到几代人之后才可能充分显现出来。, http://www.100md.com
茶和红茶豆类天然糖类、盐、香辣料、醋、咖啡海藻坚果、果仁禽蛋、奶制品
我的一位男性患者发现自己处于阴阳平衡区域，他的主要问题就是维持饮食结构的平衡。他注意到，每当他过度摄入温性食品之后，就会感觉烦躁不安，有时口腔中还会出现小片的溃疡。当他减少温性食品的摄入、多吃凉性食品时，溃疡症状就会好转，同时烦躁的心态也会平复下来。
色彩斑斓的食品
许多研究都表明，水果和蔬菜中的色素是天然的解毒剂，有中和内环境毒素、预防癌症的功效。天然食品的颜色和功能同样符合第一章介绍的五行理论。
花椰菜、白萝卜、荸荠、卷心菜等白色食品富含异硫氰酸酯，能够支持肺—大肠脏器网络，增强免疫系统机能。
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黑色、紫色和深红色食品，如蓝莓、黑加仑、黑莓、甜菜等富含花青素，能够支持肾脏—膀胱脏器网络，增强内分泌系统机能。
芦笋、菠菜、扁豆等绿色食品富含叶绿素和叶黄素，不仅有利于神经系统，而且能增强肝脏—胆囊脏器网络的解毒机能。
黄色和橘黄色食品，如菠萝、南瓜、甘薯、杏等富含胡萝卜素，能够支持脾脏—胃脏器网络，增强消化系统机能。
番茄、红辣椒、草莓等红色食品富含抗氧化剂番茄红素，不仅能增强心—小肠脏器网络的机能，而且有助于维持血管健康。
健康饮食与营养原则
个人的体质和健康状况都不一样，必须按照自己的情况和需求合理安排饮食。以下是健康饮食与营养结构的十条基本原则，饮食结构的安排应尽量遵循这些原则。
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1. 细嚼慢咽。许多人用餐太过匆忙，结果给消化系统造成了不必要的压力。用餐时的心态十分重要。放松心情，细嚼慢咽，可以让食物得到最充分的消化和吸收。餐桌不是讨论问题的场所。咀嚼是消化过程的重要环节之一——别忘了，你的胃里可没有牙齿。消化过程，尤其是淀粉的消化，是从口腔开始的。唾液中的淀粉酶可以将淀粉分解为人体能够吸收的单糖。不易嚼碎的食物如芝麻等，最好先磨碎再食用。每吃一口要至少咀嚼二十次，用心享受食物的美味。
2. 烹调得法。对食物营养成分破坏较小的烹调方式有蒸、煮、炖、烤等。即使是最优良的食用油脂，经过加热也会产生致癌物质，所以最好在关掉热源之后再加入油，不要油炸食品。最适合做炊具的材料是玻璃、陶瓷、珐琅和不锈钢。不要使用铝质、黄铜质或带有特氟龙涂层的炊具，因为这些物质很容易渗入食物，影响健康。尽可能避免使用微波炉或食用微波加热的食品。
3. 尽量保持食品完整。食用水果蔬菜时不要削皮，除非是香蕉、木瓜等外皮无法食用的水果，或是外皮沾染了农药、除草剂等化学毒素的水果。尽可能购买和食用无公害的绿色食品。用盐水或专门的果蔬洗涤剂浸洗非绿色食品，尽可能消除或中和毒素。尽可能避免食用经过过度加工的食品，因为加工过程会使食品中的营养成分流失。
4. 抵制转基因食品。转基因作物的培育是通过人工添加外来基因，增强作物抵御病虫害的能力，或是提高作物中某种营养成分的含量。这与使用生长激素刺激鸡多下蛋、牛多长肉，或是运动员服用类固醇类激素并没有本质区别。要在某些方面提高作物的表现，必然会造成其他方面的副作用。转基因作物目前仍然是一个较新的概念，其副作用尚未被研究清楚，直到几代人之后才可能充分显现出来。, http://www.100md.com