每年秋季，就是决明子成熟的季节。入药用的决明子通常需要先炒制，用微火并不时加以翻动搅拌，等到由原来的深绿棕色渐渐变为嫩黄色乃至棕黄色，同时伴有一种类似咖啡的香气飘散出来时，就可以起锅备用了。除了入药外，平常用决明子做些简单的食疗是相当不错的保健方法，民间方子里最常见的就是决明子茶和决明子粥。取1茶匙决明子放入杯中，用热水冲泡加入适量冰糖，也可再加入*、枸杞子，盖上盖子闷20分钟，开水由淡黄逐渐变深，决明子独特的香气就会慢慢飘散出来。决明子茶对于眼睛疲劳*、口臭、尿色深浓的人最为适宜，配合枸杞子及*，更可减缓及改善眼疾。这茶可以热饮，亦可放入冰箱放凉饮用。在大热天喝上一杯冰镇的决明子茶，凉入心脾，既明目又清暑，比起时下流行的“三精水”——香精、糖精、色素水 ......