维生素家族——它们的魔力不容小视（1）
★B族维生素
B族维生素的功能：
*调整人体的热量：如果缺乏B族维生素，人体的代谢便会紊乱，即使普遍摄取了各种养分，如果没有B族维生素，任何营养均无法充分利用，也不能代谢产生新的蛋白质，纵然可以转换成热量，但原料存于体内却不能燃烧，细胞同样会死亡。蛋白质、脂肪、碳水化合物就像“一堆木柴”，而B族维生素就像“一根火柴”，没有火柴就无法让木柴燃烧，无法发挥各自应有的作用。
*B族维生素之间，有相助作用：一次摄取全面的B族维生素才能发挥最好的作用，如果不全面或不均衡就会影响整体功能，尤其是维生素B1、B2、B6摄取不平衡的话，是没有效果的。
*负责能量释放：辅助脂肪、糖类、蛋白质代谢以释放能量。
*造血功能：B族维生素是形成红细胞的重要物质，促进红细胞的制造。
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*帮助消化和吸收：本身是“辅酶”，可帮助蛋白质、糖类、脂肪分解以助肠道吸收。
*帮助肝脏解毒：帮助肝脏新陈代谢，利于肝脏解毒。
*被誉为抗压力的维生素：对抗压力，稳定情绪；对于焦虑和压力，B族维生素是天然的解毒剂。
*消除疲劳、解酒：B族维生素不足，糖类及蛋白质的代谢不完全，会产生丙酮酸，使肌肉疲劳，头脑昏胀；酒精分解，更需要B族维生素才能完成。
*维护神经系统的正常功能：神经系统的传导需要B族维生素，若缺乏则知觉缓慢，中枢神经易麻痹，手脚知觉易生障碍。
缺乏B族维生素的症状：
*舌苔增厚，皮肤过敏，肝功能降低。
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*能量不足现象：疲倦、易怒、神经质；贫血；血液中会有过多的丙酮酸而导致反应迟钝，重者呼吸困难，心脏受损。
*经常出现忧烦、困惑、丧失记忆等症状，甚至出现极度焦虑。
*神经、心血管及消化等系统均受影响。
★维生素C
又名抗坏血酸，为水溶性维生素，一种白色结晶，受热60℃以上就易被破坏。维生素C在体内储存的时间很短，压力、抽烟都会使维生素C的消耗加速，加上它是水溶性的物质，容易从尿液中排出，应当每天适当补充。主要功能：
*它是形成胶原蛋白的重要成分：维生素C与蛋白质、钙共同形成胶原蛋白质，是人体组织细胞、肌肉、牙齿、骨骼生长及修补的重要物质。
*增加免疫力：可以增强白细胞的噬菌能力，增加抵抗力。促进干扰素的产生而保护临近细胞，因此可以预防感冒，还可以抑制组织胺的分泌，减少过度的过敏反应。
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*抗坏血病：坏血病多因缺乏维生素C所致，初期症状为微血管极易出血，如牙床出血、皮下出血、骨膜或关节内出血、消化器官出血等。当病情严重时，会有口腔溃疡现象，接着身体衰弱，直至死亡。至于幼儿患者，除出血外，关节出现肿胀而疼痛不堪，以致骨骼受损，站立不稳，发育迟缓。
*抗压力：维生素C、泛酸、蛋白质共同形成肾上腺素，肾上腺素可急速将肝糖燃烧成人体需要的动能(ATP)，以应付突来的压力。
*促进钙及铁的吸收：帮助铁质转变成身体可以吸收的形式，使铁质在肠道易被吸收，可预防贫血。
*美白效果：维生素C具有美白的特殊效果，不但可以美化肌肤，防止老化，还可增强皮肤的弹性。
*降低有害胆固醇的含量，降低血压，预防动脉硬化：维生素C能降低胆固醇及血压，还可增强血管的弹性，防止血管过度脆弱，并增强身体对矿物质的吸收，保持血管壁的完整，特别是毛细血管。, 百拇医药
B族维生素的功能：
*调整人体的热量：如果缺乏B族维生素，人体的代谢便会紊乱，即使普遍摄取了各种养分，如果没有B族维生素，任何营养均无法充分利用，也不能代谢产生新的蛋白质，纵然可以转换成热量，但原料存于体内却不能燃烧，细胞同样会死亡。蛋白质、脂肪、碳水化合物就像“一堆木柴”，而B族维生素就像“一根火柴”，没有火柴就无法让木柴燃烧，无法发挥各自应有的作用。
*B族维生素之间，有相助作用：一次摄取全面的B族维生素才能发挥最好的作用，如果不全面或不均衡就会影响整体功能，尤其是维生素B1、B2、B6摄取不平衡的话，是没有效果的。
*负责能量释放：辅助脂肪、糖类、蛋白质代谢以释放能量。
*造血功能：B族维生素是形成红细胞的重要物质，促进红细胞的制造。
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*帮助消化和吸收：本身是“辅酶”，可帮助蛋白质、糖类、脂肪分解以助肠道吸收。
*帮助肝脏解毒：帮助肝脏新陈代谢，利于肝脏解毒。
*被誉为抗压力的维生素：对抗压力，稳定情绪；对于焦虑和压力，B族维生素是天然的解毒剂。
*消除疲劳、解酒：B族维生素不足，糖类及蛋白质的代谢不完全，会产生丙酮酸，使肌肉疲劳，头脑昏胀；酒精分解，更需要B族维生素才能完成。
*维护神经系统的正常功能：神经系统的传导需要B族维生素，若缺乏则知觉缓慢，中枢神经易麻痹，手脚知觉易生障碍。
缺乏B族维生素的症状：
*舌苔增厚，皮肤过敏，肝功能降低。
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*能量不足现象：疲倦、易怒、神经质；贫血；血液中会有过多的丙酮酸而导致反应迟钝，重者呼吸困难，心脏受损。
*经常出现忧烦、困惑、丧失记忆等症状，甚至出现极度焦虑。
*神经、心血管及消化等系统均受影响。
★维生素C
又名抗坏血酸，为水溶性维生素，一种白色结晶，受热60℃以上就易被破坏。维生素C在体内储存的时间很短，压力、抽烟都会使维生素C的消耗加速，加上它是水溶性的物质，容易从尿液中排出，应当每天适当补充。主要功能：
*它是形成胶原蛋白的重要成分：维生素C与蛋白质、钙共同形成胶原蛋白质，是人体组织细胞、肌肉、牙齿、骨骼生长及修补的重要物质。
*增加免疫力：可以增强白细胞的噬菌能力，增加抵抗力。促进干扰素的产生而保护临近细胞，因此可以预防感冒，还可以抑制组织胺的分泌，减少过度的过敏反应。
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*抗坏血病：坏血病多因缺乏维生素C所致，初期症状为微血管极易出血，如牙床出血、皮下出血、骨膜或关节内出血、消化器官出血等。当病情严重时，会有口腔溃疡现象，接着身体衰弱，直至死亡。至于幼儿患者，除出血外，关节出现肿胀而疼痛不堪，以致骨骼受损，站立不稳，发育迟缓。
*抗压力：维生素C、泛酸、蛋白质共同形成肾上腺素，肾上腺素可急速将肝糖燃烧成人体需要的动能(ATP)，以应付突来的压力。
*促进钙及铁的吸收：帮助铁质转变成身体可以吸收的形式，使铁质在肠道易被吸收，可预防贫血。
*美白效果：维生素C具有美白的特殊效果，不但可以美化肌肤，防止老化，还可增强皮肤的弹性。
*降低有害胆固醇的含量，降低血压，预防动脉硬化：维生素C能降低胆固醇及血压，还可增强血管的弹性，防止血管过度脆弱，并增强身体对矿物质的吸收，保持血管壁的完整，特别是毛细血管。, 百拇医药