排出毒素，一身轻松
维生素、纤维素和矿物质广泛存在于各种食物之中，但以蔬菜和水果最多。维生素在烹饪或蒸煮时会被大量破坏，所以许多专家提倡烹饪或蒸煮的时间尽量短，甚者提倡生食，但现在又有研究发现，好多营养物质必须通过蒸煮或烹饪才能发挥作用。因此，我提倡生熟搭配，比例是1∶1或3∶2，这样既能保证各种营养的均衡摄入，还可以避免因为单纯生吃而乏味的情况。
纤维素和矿物质主要以蔬菜、水果、地瓜、土豆最为丰富，水也是矿物质的很好来源，而且不易受温度的影响。纤维素的摄入必须适量，纤维素过少导致肠道蠕动减慢，大便不畅，肠道内的垃圾不能及时排出，纤维素过多会影响营养物质的吸收。目前，人们摄入的纤维素普遍不足，易导致便秘、痔疮、直肠癌等疾病，所以应该适当加量。以大便每天1～3次，而且不粗、不细、不沉、不断、不恶臭、不黏腻、颜色呈金黄色为好，要经常注意观察你排出的大便合不合格。摄入足量而均衡的膳食纤维，可以帮助你排出毒素，一身轻松。
蔬菜和水果最好选择当地当季生产的，“一方水土养一方人”，南方的蔬菜和水果就不太适合北方人吃。外地的蔬菜、水果可以吃，但不能多吃。水果要在两餐之间吃，而且要带皮吃，成人每天蔬菜、水果的需要量至少是各500g(1斤)。蔬菜、水果要经过检测，避免农药、化肥等有害物质超标，否则不但起不到应有的效果，反而会进一步伤害身体。, http://www.100md.com
纤维素和矿物质主要以蔬菜、水果、地瓜、土豆最为丰富，水也是矿物质的很好来源，而且不易受温度的影响。纤维素的摄入必须适量，纤维素过少导致肠道蠕动减慢，大便不畅，肠道内的垃圾不能及时排出，纤维素过多会影响营养物质的吸收。目前，人们摄入的纤维素普遍不足，易导致便秘、痔疮、直肠癌等疾病，所以应该适当加量。以大便每天1～3次，而且不粗、不细、不沉、不断、不恶臭、不黏腻、颜色呈金黄色为好，要经常注意观察你排出的大便合不合格。摄入足量而均衡的膳食纤维，可以帮助你排出毒素，一身轻松。
蔬菜和水果最好选择当地当季生产的，“一方水土养一方人”，南方的蔬菜和水果就不太适合北方人吃。外地的蔬菜、水果可以吃，但不能多吃。水果要在两餐之间吃，而且要带皮吃，成人每天蔬菜、水果的需要量至少是各500g(1斤)。蔬菜、水果要经过检测，避免农药、化肥等有害物质超标，否则不但起不到应有的效果，反而会进一步伤害身体。, http://www.100md.com