食物的钻石组合（The Diamond Diet)——蔬果谷芽饮食法（3）
全谷类具有治愈的能力。这在数千年前中国的医书药书中就有记载。谷物象征和平、绿化、痊愈。如果能分析了解各类谷物的个别差异，取其特征，调和谷物就有痊愈万病的功效。
在我们每日饮食中，首先应当增强且加重各种谷物的比例，用谷类来平衡每个人偏差的体质，以期达到中庸和平，阴阳气血调和，因为食物为最佳的药物。
临床上，可按中医八纲辨证法，先分阴阳两大纲，区别实虚、寒热、表里，或湿、风、燥证，再选用适当谷物调配。平常也可按四季的寒暖灵活调配，达到均衡的目标。
例如自觉寒冷，某些地方感到特定的僵硬痛点，腰背难挺立，喜食热性食物。这是寒证，可酌量增加偏热性的谷物，如燕麦、荞麦等。如果自觉懒散、缓慢、全身沉重，病理上可能有水肿，或身体肥胖、痰多、黏液分泌多，出现囊肿、肿瘤等，此属湿证。谷类选择则以干燥性为宜，如小米、荞麦、大麦、裸麦、野米、烘焙过的燕麦等。
, 百拇医药
蔬 菜
★排毒净化
蔬菜在酸碱性上面属于碱性，最好要生食，尤其是叶菜的部分。如果是根茎类，煮熟也没有关系。
在阴阳属性上面，蔬菜大部分属阴，是非常均衡的食物，里面含有丰富的维生素B群和钙质，而且钙的含量远比磷还高，它还有很多的纤维素、酵素。更重要、更可贵的地方是在它的叶绿素，它等于蔬菜的生命。
植物的叶绿素是植物的精、气、神。有了这个东西，就能发挥净化、再生、回春的功能。
叶绿素的结构和人体的血红素一样，只有中心原子的差别，叶绿素是以镁为中心，血红素则是以铁为中心。所以，缺铁性贫血的人只要多吃新鲜的绿色蔬菜，同样可以从植物里面得到新鲜的血，不需要吃铁剂，贫血就能得到改善。
, 百拇医药 叶绿素是蔬菜的灵魂，它有净化的功能，能纯化我们的身体，把体内的毒素排干净。
我们摄食时顺序要有先后，先吃点生菜，把口腔布置成为碱性的环境，这样稍后再吃饭的时候，碳水化合物在这碱性的环境里，酵素就很容易分解，这餐饭就会愈吃愈甜，很好消化。最后用完这餐饭之前，再回来吃几口生菜，让口腔又回到碱性的正常环境中，维系健康。
★抗发炎
蔬菜的第二个好处是可以抗发炎状态。
常常尿道感染、皮肤发炎或有湿疹的人要多吃绿色蔬菜，它本身可以治疗消炎状态。
糖尿病患有糖尿病脚、糖尿病手，如果伤口好不了，有时膝盖以下都要牺牲、要截肢，这是因为人体循环不好的关系。
我有一个病人，得了糖尿病，他伸出五只脚趾头有三只是烂的，而且血管摄影一做，他必须截肢到膝盖以下。他一听到这样的情形，跟他太太讲：“我们回家，我不要做一个没有脚的死尸。”我说：“阿伯，不要这样想嘛!也不一定要截肢才有办法呀!”“那你告诉我，还有没有其他办法?”“你要能接受啊!开始不吃肉!”从此他开始断肉食。“还有，要吃生的!”“也好。”所以他很快地进入饮食改革的第二步——生食。
他太太每天打果菜汁、生菜汁给他吃，慢慢地脚黑掉的部分就开始红润起来，还长了新肉。从此去腐生新，所以不要小看蔬菜，它真的有这种效果，能抗发炎。
★返老还童
第三个好处是大家都很期盼的“长生不老”。多吃蔬菜可以回春，能够再生。蔬菜的再生让我们青春有活力。可惜东方人不知道蔬菜的吃法，都用炒、煮、烫等方式，其实蔬菜最好是生吃。因为，蔬菜本身已经非常滋养，它质地很嫩，经过一百度以上的高温煎炒之后，会受到很大的伤害。, http://www.100md.com
在我们每日饮食中，首先应当增强且加重各种谷物的比例，用谷类来平衡每个人偏差的体质，以期达到中庸和平，阴阳气血调和，因为食物为最佳的药物。
临床上，可按中医八纲辨证法，先分阴阳两大纲，区别实虚、寒热、表里，或湿、风、燥证，再选用适当谷物调配。平常也可按四季的寒暖灵活调配，达到均衡的目标。
例如自觉寒冷，某些地方感到特定的僵硬痛点，腰背难挺立，喜食热性食物。这是寒证，可酌量增加偏热性的谷物，如燕麦、荞麦等。如果自觉懒散、缓慢、全身沉重，病理上可能有水肿，或身体肥胖、痰多、黏液分泌多，出现囊肿、肿瘤等，此属湿证。谷类选择则以干燥性为宜，如小米、荞麦、大麦、裸麦、野米、烘焙过的燕麦等。
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★排毒净化
蔬菜在酸碱性上面属于碱性，最好要生食，尤其是叶菜的部分。如果是根茎类，煮熟也没有关系。
在阴阳属性上面，蔬菜大部分属阴，是非常均衡的食物，里面含有丰富的维生素B群和钙质，而且钙的含量远比磷还高，它还有很多的纤维素、酵素。更重要、更可贵的地方是在它的叶绿素，它等于蔬菜的生命。
植物的叶绿素是植物的精、气、神。有了这个东西，就能发挥净化、再生、回春的功能。
叶绿素的结构和人体的血红素一样，只有中心原子的差别，叶绿素是以镁为中心，血红素则是以铁为中心。所以，缺铁性贫血的人只要多吃新鲜的绿色蔬菜，同样可以从植物里面得到新鲜的血，不需要吃铁剂，贫血就能得到改善。
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我们摄食时顺序要有先后，先吃点生菜，把口腔布置成为碱性的环境，这样稍后再吃饭的时候，碳水化合物在这碱性的环境里，酵素就很容易分解，这餐饭就会愈吃愈甜，很好消化。最后用完这餐饭之前，再回来吃几口生菜，让口腔又回到碱性的正常环境中，维系健康。
★抗发炎
蔬菜的第二个好处是可以抗发炎状态。
常常尿道感染、皮肤发炎或有湿疹的人要多吃绿色蔬菜，它本身可以治疗消炎状态。
糖尿病患有糖尿病脚、糖尿病手，如果伤口好不了，有时膝盖以下都要牺牲、要截肢，这是因为人体循环不好的关系。
我有一个病人，得了糖尿病，他伸出五只脚趾头有三只是烂的，而且血管摄影一做，他必须截肢到膝盖以下。他一听到这样的情形，跟他太太讲：“我们回家，我不要做一个没有脚的死尸。”我说：“阿伯，不要这样想嘛!也不一定要截肢才有办法呀!”“那你告诉我，还有没有其他办法?”“你要能接受啊!开始不吃肉!”从此他开始断肉食。“还有，要吃生的!”“也好。”所以他很快地进入饮食改革的第二步——生食。
他太太每天打果菜汁、生菜汁给他吃，慢慢地脚黑掉的部分就开始红润起来，还长了新肉。从此去腐生新，所以不要小看蔬菜，它真的有这种效果，能抗发炎。
★返老还童
第三个好处是大家都很期盼的“长生不老”。多吃蔬菜可以回春，能够再生。蔬菜的再生让我们青春有活力。可惜东方人不知道蔬菜的吃法，都用炒、煮、烫等方式，其实蔬菜最好是生吃。因为，蔬菜本身已经非常滋养，它质地很嫩，经过一百度以上的高温煎炒之后，会受到很大的伤害。, http://www.100md.com