生奶的优点（1）
健身专家麦克法登，结实的胸肌就像你在老漫画里看到的健美先生。他原本是个多病的孩子，克服孱弱后开始赢得户外运动与健身的冠军。而麦克法登将自己美好的体型归功于生奶。
麦克法登一九二四年发表《牛奶奇迹》。他读了十九世纪欧洲的奶类疗法后，开始饮用以青草饲养动物的全脂生奶。他发现生奶可运用至从神经痛到支气管炎、到心脏病等许多不同状况，不过他特别热衷用牛奶帮助骨瘦如柴的人长肌肉，及肌肉松弛的人减去脂肪的作用。他在书里滔滔不绝说着，那些接受他的牛奶疗法，每天喝约2~公升生奶的病人，最后有了“圆润的脸颊”、“结实姣好的胸部”、肌肉强壮、身材匀称。
生奶也有现代粉丝，不少的酪农偏好喝生奶。根据调查，六成的酪农在家喝生奶。当《牛奶的内幕故事》作者史密德问酪农原因，他们说生奶“尝起来味道较好”或者“让我感觉较好”或者“我不喜欢买市售的食物”。在纽约州乡下养牛的金恩说，“直接从大储存槽取出的生奶风味最好。”生奶比消毒牛奶更营养，这没什么秘密。巴氏消毒破坏叶酸与维生素A、B6与C。一九四一年的政府报告说：“这个国家乳牛生产的维生素C，与所有的柑橘类作物一样多，不过大部分经巴氏消毒后便消失了。”巴氏消毒使得消化牛奶中营养素所必须的酵素不活化：脂解酶
, 百拇医药
生奶与生乳脂的优点
● 生奶含对热敏感的叶酸与维生素A、B6与C。
● 生奶含重要但对热敏感的酵素： 消化乳糖的乳糖酶；消化牛奶脂肪的脂解酶；吸收钙质后帮助乳糖消化的磷酸酶。
● 生奶具有益菌，包括住在肠道中，帮助消化、促进免疫，以及消灭有害菌的乳酸菌。
● 生乳脂含类可体松物质(乌尔任因子)，可以击退关节炎、动脉粥状硬化，以及白内障。
● 生奶油含肉豆蔻烯酸，可以对抗胰脏癌与关节炎。
资料来源： 汤玛斯·柯文医生(Thomas Cowan， )；温斯顿·普莱斯基金会；琼安·古乐门《在家养头牛》
, 百拇医药 (lipase，消化脂肪)、乳糖酶(消化乳糖)、磷酸酶(phosphatase吸收钙质)。磷酸酶解释了生奶为何含较多可用钙质。巴氏消毒也造成氧化的胆固醇、改变牛奶蛋白质以及破坏ω3。热会摧毁生奶中的乳酸菌，这也是在酸奶中帮助消化与免疫力同样的有益菌。按普罗旺斯传统生奶乳酪专家玛德莲·葳黛儿(Madeleine Vedel)的说法，单独在生奶中的乳酸菌是好菌，可以杀死在牛奶处理过程中遭到污染的有害细菌。一旦葡萄球菌进入温热的巴氏消毒牛奶，便会迅速繁殖造成危险；但如果是被加到温热的生奶里，则生长速度较缓，甚且可能被好菌除掉。牛奶经巴氏消毒后，转变成培养有害细菌的理想基质。
研究人员乌尔任(Rosalind Wulzen)在生乳脂与奶油里找出抗发炎的乌尔任因子(wulzen factor)，发表在一九四一年。乌尔任因子也可预防关节钙化、动脉硬化以及白内障。生奶油含一种单元不饱和脂肪酸——肉豆蔻烯酸(myristoleic acid)，可以对抗胰脏癌与关节炎。
托马斯·柯文是旧金山的医生，遵循一个行之有效且值得敬重的医疗传统，他用生奶治疗很多毛病，包括湿疹、糖尿病及关节炎。一九二○年间，美国著名的梅约医学中心前身，梅约基金会也开给病人“牛奶疗法”(the Milk Cure)。一九二九年，一位梅约医生发现，生奶对减重及许多疑难杂症有效，包括消化不良、发炎、风湿病、气喘、皮肤问题、支气管炎、高血压、肾脏疾病，甚至心脏病。, 百拇医药
麦克法登一九二四年发表《牛奶奇迹》。他读了十九世纪欧洲的奶类疗法后，开始饮用以青草饲养动物的全脂生奶。他发现生奶可运用至从神经痛到支气管炎、到心脏病等许多不同状况，不过他特别热衷用牛奶帮助骨瘦如柴的人长肌肉，及肌肉松弛的人减去脂肪的作用。他在书里滔滔不绝说着，那些接受他的牛奶疗法，每天喝约2~公升生奶的病人，最后有了“圆润的脸颊”、“结实姣好的胸部”、肌肉强壮、身材匀称。
生奶也有现代粉丝，不少的酪农偏好喝生奶。根据调查，六成的酪农在家喝生奶。当《牛奶的内幕故事》作者史密德问酪农原因，他们说生奶“尝起来味道较好”或者“让我感觉较好”或者“我不喜欢买市售的食物”。在纽约州乡下养牛的金恩说，“直接从大储存槽取出的生奶风味最好。”生奶比消毒牛奶更营养，这没什么秘密。巴氏消毒破坏叶酸与维生素A、B6与C。一九四一年的政府报告说：“这个国家乳牛生产的维生素C，与所有的柑橘类作物一样多，不过大部分经巴氏消毒后便消失了。”巴氏消毒使得消化牛奶中营养素所必须的酵素不活化：脂解酶
, 百拇医药
生奶与生乳脂的优点
● 生奶含对热敏感的叶酸与维生素A、B6与C。
● 生奶含重要但对热敏感的酵素： 消化乳糖的乳糖酶；消化牛奶脂肪的脂解酶；吸收钙质后帮助乳糖消化的磷酸酶。
● 生奶具有益菌，包括住在肠道中，帮助消化、促进免疫，以及消灭有害菌的乳酸菌。
● 生乳脂含类可体松物质(乌尔任因子)，可以击退关节炎、动脉粥状硬化，以及白内障。
● 生奶油含肉豆蔻烯酸，可以对抗胰脏癌与关节炎。
资料来源： 汤玛斯·柯文医生(Thomas Cowan， )；温斯顿·普莱斯基金会；琼安·古乐门《在家养头牛》
, 百拇医药 (lipase，消化脂肪)、乳糖酶(消化乳糖)、磷酸酶(phosphatase吸收钙质)。磷酸酶解释了生奶为何含较多可用钙质。巴氏消毒也造成氧化的胆固醇、改变牛奶蛋白质以及破坏ω3。热会摧毁生奶中的乳酸菌，这也是在酸奶中帮助消化与免疫力同样的有益菌。按普罗旺斯传统生奶乳酪专家玛德莲·葳黛儿(Madeleine Vedel)的说法，单独在生奶中的乳酸菌是好菌，可以杀死在牛奶处理过程中遭到污染的有害细菌。一旦葡萄球菌进入温热的巴氏消毒牛奶，便会迅速繁殖造成危险；但如果是被加到温热的生奶里，则生长速度较缓，甚且可能被好菌除掉。牛奶经巴氏消毒后，转变成培养有害细菌的理想基质。
研究人员乌尔任(Rosalind Wulzen)在生乳脂与奶油里找出抗发炎的乌尔任因子(wulzen factor)，发表在一九四一年。乌尔任因子也可预防关节钙化、动脉硬化以及白内障。生奶油含一种单元不饱和脂肪酸——肉豆蔻烯酸(myristoleic acid)，可以对抗胰脏癌与关节炎。
托马斯·柯文是旧金山的医生，遵循一个行之有效且值得敬重的医疗传统，他用生奶治疗很多毛病，包括湿疹、糖尿病及关节炎。一九二○年间，美国著名的梅约医学中心前身，梅约基金会也开给病人“牛奶疗法”(the Milk Cure)。一九二九年，一位梅约医生发现，生奶对减重及许多疑难杂症有效，包括消化不良、发炎、风湿病、气喘、皮肤问题、支气管炎、高血压、肾脏疾病，甚至心脏病。, 百拇医药