工业养殖的真相（1）
工厂化农场的概念是，用最低成本让动物快速增肥好卖掉。为了达到这个目的，农业被工业方法取代： 廉价(通常是非天然食物)、增肥饮食、抗生素、类固醇。动物活动的空间愈少愈好；运动会浪费珍贵的饲料能量且很花钱。不管养牛、猪，还是鸡鸭，所有工厂农场的座右铭都一样： 坐下、闭嘴、快吃。
☆ 养牛的真相温带牛种(Bos taurus)的粉丝主张，牛改变世界。“除了极少数的例外，我们认定的文明化历史与牛的生命史紧密交织，由牛牵引出的故事、由奶油与乳酪滋养的成长。”蒙哥马利这么写。不论是做劳力、挤乳或食用，牛与人类共度悠久的历史。从古代欧洲野牛到亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，牛属品种已让它们自己变得有用且成功的繁衍后代。除了极圈和热带少数的区域外，牛属动物遍布全世界。这没什么好讶异的，因为养牛很简单，所需就是草而已。从爱尔兰、阿根廷到纽西兰，一直是以牧草养牛。然而到了五十年代，牧场骤然改变，而这要怪过剩且廉价的玉米与黄豆。牧场经营者看到牛吃谷粒比吃草体重增加得更快，而且谷粒四季都有，如今多数的“工业牛”是靠谷粒增肥。“喂食玉米的牛”比起吃牧草的牛，肉里有更多油花，这点被促销成肉质柔嫩，迅速被当成较优质的肉。吃青草的牛，肉质和去皮鸡胸肉一样瘦，然而饲育场的牛肉里脂肪占体重三成，严格说来，这个比例算是肥胖，而这正是饲育场的目标。为了赢得美国农业部的顶级肉品标签(USDA Prime)，牛肉在第十二与十三肋骨间，必须有一定量的皮下脂肪。为此，食用牛必须在皮下长出一层一英寸以上的脂肪。后来，这多余的脂肪，又应消费者要求被厨师去掉。但我们为了自己的口味，已让牛变得太肥。
, 百拇医药
新的谷粒饲料造成意料不到的后果： 谷粒让牛的胃变酸。当小牛断奶后，开始吃饲粒而不是吃草时，就变得病恹恹的。而牛肠道里有更多的酸，会增加人类感染大肠杆菌的风险。饲料牛终究比天然牛不营养，天然牛肉里有较多的ω3、维生素E及β胡萝卜素。
还不只这样，为了预防疾病且快速增重，工业饲养的牛一律喂食抗生素。自五十年代以来，用在农场动物身上的抗生素已增加十到十二倍了。滥用抗生素导致抗药性；对饲主而言，意思就是改用更强效的抗生素。而对医生来说，这表示普通的抗生素在病患身上，不再有效。终止抗生素滥用运动指出，抗生素的抗药性逐渐成为危机，这导致感染难以或不可能治疗。
为了快速增肥，牛被施打生长荷尔蒙(也被称为类固醇)。天然荷尔蒙雌二醇(estradiol)、黄体激素(progesterone)与睾丸酮(Testosterone)，以及合成荷尔蒙玉米赤霉醇(Zeranol)与醋酸去甲雄三烯醇酮(Trenbolone Acetate)。环境雌激素(与身体制造的雌激素对抗)被称为内分泌干扰物，因它们改变身体自然的荷尔蒙平衡。过量的雌激素与生殖系统癌症有关，包括乳癌、摄护腺癌与睾丸癌，而自一九五○年来，这类的癌症已经暴增。乳癌上升55%、睾丸癌增加倍，而摄护腺癌增加倍。伊利诺大学公共卫生学院的环境医学教授，也是癌症预防联盟的创办人埃布斯坦医生说，“乳癌与其他癌症的风险，只有在肉类滥用荷尔蒙下才会增加。”疯牛症是食用工业饲养牛肉很重大的风险。再次强调，凶手可能是工厂化农场强迫这些草食动物吃的食物。饲料中可能较少健康食物： 报废的家禽肉、猪肉、鸡带毛含粪的废物，以及最严重的，给它们吃人不吃的牛杂废物。, 百拇医药
☆ 养牛的真相温带牛种(Bos taurus)的粉丝主张，牛改变世界。“除了极少数的例外，我们认定的文明化历史与牛的生命史紧密交织，由牛牵引出的故事、由奶油与乳酪滋养的成长。”蒙哥马利这么写。不论是做劳力、挤乳或食用，牛与人类共度悠久的历史。从古代欧洲野牛到亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，牛属品种已让它们自己变得有用且成功的繁衍后代。除了极圈和热带少数的区域外，牛属动物遍布全世界。这没什么好讶异的，因为养牛很简单，所需就是草而已。从爱尔兰、阿根廷到纽西兰，一直是以牧草养牛。然而到了五十年代，牧场骤然改变，而这要怪过剩且廉价的玉米与黄豆。牧场经营者看到牛吃谷粒比吃草体重增加得更快，而且谷粒四季都有，如今多数的“工业牛”是靠谷粒增肥。“喂食玉米的牛”比起吃牧草的牛，肉里有更多油花，这点被促销成肉质柔嫩，迅速被当成较优质的肉。吃青草的牛，肉质和去皮鸡胸肉一样瘦，然而饲育场的牛肉里脂肪占体重三成，严格说来，这个比例算是肥胖，而这正是饲育场的目标。为了赢得美国农业部的顶级肉品标签(USDA Prime)，牛肉在第十二与十三肋骨间，必须有一定量的皮下脂肪。为此，食用牛必须在皮下长出一层一英寸以上的脂肪。后来，这多余的脂肪，又应消费者要求被厨师去掉。但我们为了自己的口味，已让牛变得太肥。
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新的谷粒饲料造成意料不到的后果： 谷粒让牛的胃变酸。当小牛断奶后，开始吃饲粒而不是吃草时，就变得病恹恹的。而牛肠道里有更多的酸，会增加人类感染大肠杆菌的风险。饲料牛终究比天然牛不营养，天然牛肉里有较多的ω3、维生素E及β胡萝卜素。
还不只这样，为了预防疾病且快速增重，工业饲养的牛一律喂食抗生素。自五十年代以来，用在农场动物身上的抗生素已增加十到十二倍了。滥用抗生素导致抗药性；对饲主而言，意思就是改用更强效的抗生素。而对医生来说，这表示普通的抗生素在病患身上，不再有效。终止抗生素滥用运动指出，抗生素的抗药性逐渐成为危机，这导致感染难以或不可能治疗。
为了快速增肥，牛被施打生长荷尔蒙(也被称为类固醇)。天然荷尔蒙雌二醇(estradiol)、黄体激素(progesterone)与睾丸酮(Testosterone)，以及合成荷尔蒙玉米赤霉醇(Zeranol)与醋酸去甲雄三烯醇酮(Trenbolone Acetate)。环境雌激素(与身体制造的雌激素对抗)被称为内分泌干扰物，因它们改变身体自然的荷尔蒙平衡。过量的雌激素与生殖系统癌症有关，包括乳癌、摄护腺癌与睾丸癌，而自一九五○年来，这类的癌症已经暴增。乳癌上升55%、睾丸癌增加倍，而摄护腺癌增加倍。伊利诺大学公共卫生学院的环境医学教授，也是癌症预防联盟的创办人埃布斯坦医生说，“乳癌与其他癌症的风险，只有在肉类滥用荷尔蒙下才会增加。”疯牛症是食用工业饲养牛肉很重大的风险。再次强调，凶手可能是工厂化农场强迫这些草食动物吃的食物。饲料中可能较少健康食物： 报废的家禽肉、猪肉、鸡带毛含粪的废物，以及最严重的，给它们吃人不吃的牛杂废物。, 百拇医药