为什么吃鱼长智慧
如果有个六岁小孩问你：“农夫哪儿来的？”你会怎么回答？或许你会说： 远在石器时代，我们的祖先是高超的猎食采集者；他们咬骨髓、挖块茎、采集果实种子、抓鱼，生活一片美好。经过一段时间，聪明的人开始想办法让食物供给更稳定可靠，且能与其他人分享。于是这些创新者，开始驯化较小型的野牛，且栽下较大的野草种子。最后，拥有这些新技术的族群，卸下了永无止境的奔波，定居下来种植谷物与豢养动物以取得奶和肉。他们成了农夫。有关农业崛起，理查·曼宁(Richard Manning)的推测稍有不同： 他相信第二古老的专业不是农业，而是渔业。在《反谷》(Against the Grin)书里，曼宁想象早期人类喜欢住在邻近可稳定取得鱼类的地方。他们寻找有好水的环境，等待肥美的鱼季来临；“在那之后”，他们才去后院开始牧养及收割野生动植物。克鲁麦农人(CroMagnon，分布欧洲的现代智人)在山洞壁上刻画肥大的鲑鱼，是肯定鲑鱼重要性的标记。从在树林间飞荡(如我们热爱水果的灵长类表亲)到成为猎食采集者，最终变为农夫，这段转变时期的部分历史，就由渔人(Homo piscator)填写。古人类学家长久以来，困惑于“失落的环节”——我们与黑猩猩和大猩猩共同的祖先，他们的骨骼(如谜一般)在化石记录中付之阙如。有关我们人类从离开树到定居于平原前这段时期，海洋生物学家艾利斯特·哈帝(Alister Hardy)于一九六○年提出全新理论。假设我们花了数百万年的时间住在浅水区域，如水生哺乳类动物，包括海豚、河马和海牛，那会怎么样？根据伊莲·摩根(Elaine Morgan)的著作《女人的起源》，哈帝的“水猿理论”可以彻底解释人类独有的特征： 体表无毛、皮下脂肪、丰满的乳房、婴儿喜欢游泳、面对面的*姿势……不过祖先曾住水里的想法最令人折服的地方，在于人对鱼类的依赖。当然，水猿的想法并没有广被采纳。然而，专家确实赞同古人对鱼的偏好。许多化石说明，约两百万年前，至少有三种亚科原人住在东非大裂谷近淡水的湖区。臼齿平坦宽阔的，饮食明显以植物为主、高纤；另一群牙齿较小，理所当然多半吃小型水果、莓果，偶尔吃蛋或啮齿类动物。第三种则是后来的人类祖先，巧人(Homo habilis)。他们因使用的工具包括鱼叉和网子，又被称为“匠人”，是杂食者，喜欢吃鱼。无论古人是住水里还是住水边，对人类取得ω3、DHA与EPA都很方便，这三种营养是发展视觉、心智、代谢与荷尔蒙功能的必需品，是鱼独有的养分。身体可以由植物中另一种ω3，α次亚麻油酸来合成所需的DHA和EPA，但转换比较没效率。制造过程需要维生素B6、镁、钙与锌；并且会被反式脂肪、可体松、酒精与糖所阻碍。此外，α次亚麻油酸的植物来源包括胡桃、亚麻籽油、菜子油、马齿苋。因此，一直到现在，鱼类仍是这些优质脂肪的最佳来源。这是素食者的两难；或许未来可以从海藻制造DHA与EPA解决这个问题。DHA与EPA对脑部很重要。就像骨髓一样，它也帮助人类的脑子长得比草食动物更大、更快。鱼是补脑食物。前面说过，脑部有六成是脂肪，当中的“一半”为DHA。安德鲁·史多尔()医生在《ω3的影响》(Omega3 Connection)里直接点出：“少了大量DHA，我们的脑或许就无法进化。”, http://www.100md.com