厨房（8）
◎厨房要经常开窗通风。因为这样可以通风换气，使厨房空气清新，保持干燥，案板上也不易沾上灰尘或油污。
材质不同的案板各有特点，但竹制和木制案板相对安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质。木菜板密度高、韧性强，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选。一定要注意有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。而竹案板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，建议使用。
一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、均匀、没有杂质和刺激性气味的。
在使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速其有害物质的析出，每次用过后，用清水冲洗、晾干。其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等病菌。
, 百拇医药
很多人大概都有这种习惯：早上起床后用水时往往一打开水龙头就接水刷牙、洗脸、做饭，更有甚者直接饮用自来水。最新研究发现，隔夜水龙头往往藏着一种叫军团杆菌的细菌。人一旦感染这种嗜肺军团杆菌就极有可能患上军团病。
军团病是一种致命的肺炎，患这种病的患者一般有胸闷、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向障碍等中枢神经症状，有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道病变症状。
军团病是由军团杆菌引起，这种细菌产生在自然环境中，在温水里及潮热的地方蔓延。人工供水系统有时也能为军团杆菌的大量繁殖提供生存环境。人们通常由于呼吸了被军团杆菌污染的水源散发出的水雾而患上军团病。
在美国每年都有8 000～18 000人感染上军团病。有些军团病感染者所表现出来的症状比较温和，甚至根本就没有得病的迹象。
还有一种说法认为，管中的隔夜水会有大量溶解的铅，铅进入人体后，除部分通过粪便、汗液排泄外，其余在数小时后溶入血液中并通过血液侵入大脑神经组织，使营养物质和氧气供应不足，造成脑组织损伤，导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等；有的口中有金属味，动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。若小孩铅中毒则出现会发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意力不集中、智力低下等症状。
特别是儿童处于生长发育阶段，对铅比成年人更敏感，进入体内的铅对神经系统有很强的亲和力，故对铅的吸收量比成年人高好几倍，受害程度尤为严重。铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。
近年来的研究证实，军团杆菌还可以从湖泊、医院以及家庭中自来水管道的水样中分离出来。当前此病的预防可行办法是正确使用自来水，应把水龙头打开，让停留的隔夜水流一段时间后再使用。
有效地防止铅中毒，是当今科学家正在探索和攻克的课题之一。但作为个人，加强防范、进行自我保护是十分重要的。, 百拇医药
材质不同的案板各有特点，但竹制和木制案板相对安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质。木菜板密度高、韧性强，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选。一定要注意有些木制菜板(比如乌柏木)含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。而竹案板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，建议使用。
一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、均匀、没有杂质和刺激性气味的。
在使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速其有害物质的析出，每次用过后，用清水冲洗、晾干。其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等病菌。
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很多人大概都有这种习惯：早上起床后用水时往往一打开水龙头就接水刷牙、洗脸、做饭，更有甚者直接饮用自来水。最新研究发现，隔夜水龙头往往藏着一种叫军团杆菌的细菌。人一旦感染这种嗜肺军团杆菌就极有可能患上军团病。
军团病是一种致命的肺炎，患这种病的患者一般有胸闷、嗜睡、烦躁、抑郁、神志模糊、定向障碍等中枢神经症状，有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道病变症状。
军团病是由军团杆菌引起，这种细菌产生在自然环境中，在温水里及潮热的地方蔓延。人工供水系统有时也能为军团杆菌的大量繁殖提供生存环境。人们通常由于呼吸了被军团杆菌污染的水源散发出的水雾而患上军团病。
在美国每年都有8 000～18 000人感染上军团病。有些军团病感染者所表现出来的症状比较温和，甚至根本就没有得病的迹象。
还有一种说法认为，管中的隔夜水会有大量溶解的铅，铅进入人体后，除部分通过粪便、汗液排泄外，其余在数小时后溶入血液中并通过血液侵入大脑神经组织，使营养物质和氧气供应不足，造成脑组织损伤，导致人体贫血，出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等；有的口中有金属味，动脉硬化、消化道溃疡和眼底出血等症状也与铅污染有关。若小孩铅中毒则出现会发育迟缓、食欲不振、行走不便和便秘、失眠；若是小学生，还伴有多动、听觉障碍、注意力不集中、智力低下等症状。
特别是儿童处于生长发育阶段，对铅比成年人更敏感，进入体内的铅对神经系统有很强的亲和力，故对铅的吸收量比成年人高好几倍，受害程度尤为严重。铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育，造成畸形等。
近年来的研究证实，军团杆菌还可以从湖泊、医院以及家庭中自来水管道的水样中分离出来。当前此病的预防可行办法是正确使用自来水，应把水龙头打开，让停留的隔夜水流一段时间后再使用。
有效地防止铅中毒，是当今科学家正在探索和攻克的课题之一。但作为个人，加强防范、进行自我保护是十分重要的。, 百拇医药