厨房（21）
⒈半岁前的婴儿不宜喂食蛋清。此时的婴儿消化系统发育还不完善，肠壁的通透性较高，而蛋清中的蛋白分子较小，有时能通过肠壁直接进入婴儿血液中，使婴儿机体对异体蛋白分子产生过敏反应，严重者导致湿疹、荨麻疹等疾病。
⒉肝炎病人宜吃蛋白。蛋黄内含有较多的脂肪和胆固醇，脂肪和胆固醇的代谢均需在肝脏内进行，为了减轻肝脏的负担，当肝脏患有疾病时应少吃或不吃含脂肪或胆固醇多的食物，蛋白含丰富的蛋白质和蛋氨酸，肝炎病人多吃些蛋白质，不仅可促进肝功能恢复，而且蛋白中含有的蛋氨酸有甲基、胆碱有阻止脂肪在肝脏中贮存防止脂肪形成的作用。
⒊肾炎病人不宜吃鸡蛋。因发病期间肾脏功能和新陈代谢作用都明显下降，尿量减少，体内的部分毒素也不能全部排出体外。此时如果吃鸡蛋，会增加蛋的代谢产物尿素，这样就会有更多的尿素积聚在体内，使病情加重。但是在病情稳定阶段可以少吃一点。
当水果出现腐烂现象时，腐烂部分的微生物就会在代谢过程中产生各种有害物质，非但如此，未腐烂的部分虽外观正常，但也有有害物质侵入，据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。
, 百拇医药
俗语说：“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。” 科学实验证明，水果一旦发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌就会在腐烂的水果中快速繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。
部分烂掉的水果，尽管还有部分是未腐烂的，但也被微生物代谢过程中所产生的有害物质侵蚀过了，尤其是真菌毒素，在水果中的繁殖速度会加快，有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质，而且某些真菌素还具有致癌作用。
为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。
夏天是水果的旺季，而且水果中富含的维生素、水分和矿物质，对人体健康非常有益。但是，从中医学的角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，都会对身体造成严重的负面影响，任何水果都要适度适宜地去吃。
, 百拇医药
◎很多人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多，所以吃水果尽量要削皮。
◎不要用菜刀削水果，因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，容易使人感染寄生虫疾病。
◎不要饭后立即吃水果，饭后立即吃水果，因为这样会影响消化，造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
◎吃完水果以后尽量要漱口，因为有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
◎不要为了省事或者便宜一下子买太多水果储藏在家里，可以吃多少买多少，或尽量随吃随买新鲜的。, 百拇医药
⒉肝炎病人宜吃蛋白。蛋黄内含有较多的脂肪和胆固醇，脂肪和胆固醇的代谢均需在肝脏内进行，为了减轻肝脏的负担，当肝脏患有疾病时应少吃或不吃含脂肪或胆固醇多的食物，蛋白含丰富的蛋白质和蛋氨酸，肝炎病人多吃些蛋白质，不仅可促进肝功能恢复，而且蛋白中含有的蛋氨酸有甲基、胆碱有阻止脂肪在肝脏中贮存防止脂肪形成的作用。
⒊肾炎病人不宜吃鸡蛋。因发病期间肾脏功能和新陈代谢作用都明显下降，尿量减少，体内的部分毒素也不能全部排出体外。此时如果吃鸡蛋，会增加蛋的代谢产物尿素，这样就会有更多的尿素积聚在体内，使病情加重。但是在病情稳定阶段可以少吃一点。
当水果出现腐烂现象时，腐烂部分的微生物就会在代谢过程中产生各种有害物质，非但如此，未腐烂的部分虽外观正常，但也有有害物质侵入，据测定，在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中，仍可检出毒素。
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俗语说：“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐。” 科学实验证明，水果一旦发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌就会在腐烂的水果中快速繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。
部分烂掉的水果，尽管还有部分是未腐烂的，但也被微生物代谢过程中所产生的有害物质侵蚀过了，尤其是真菌毒素，在水果中的繁殖速度会加快，有相当一部分真菌在繁殖的过程中会产生有毒物质，而且某些真菌素还具有致癌作用。
为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。
夏天是水果的旺季，而且水果中富含的维生素、水分和矿物质，对人体健康非常有益。但是，从中医学的角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，都会对身体造成严重的负面影响，任何水果都要适度适宜地去吃。
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◎很多人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多，所以吃水果尽量要削皮。
◎不要用菜刀削水果，因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，容易使人感染寄生虫疾病。
◎不要饭后立即吃水果，饭后立即吃水果，因为这样会影响消化，造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
◎吃完水果以后尽量要漱口，因为有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
◎不要为了省事或者便宜一下子买太多水果储藏在家里，可以吃多少买多少，或尽量随吃随买新鲜的。, 百拇医药