富含锌的食物可抗击发热、咳嗽
研究表明，锌元素是不少病毒的“克星”。国外科学家用锌剂抑制艾滋病病毒已获得初步成效，用锌剂治疗流感已取得良好效果。在发热、咳嗽高发季节多吃些富含锌的食品有助于机体抵抗病毒。锌能抗病的机理有二，一是锌元素能直接抑制病毒增殖；二是锌能增强机体细胞免疫功能，特别是吞噬细胞的功能。所以，对于经常发热、咳嗽的人可以在医生的指导下适当补充锌制剂，或多食富含锌的食物。
锌在自然界广泛存在，但主要存在于海味及肉类食物中，这是因为—般含蛋白质较高的食物其含锌量都较高，如肉类、猪肝、家禽，尤其在海产品中含量更高，如牡蛎、海蟹，在田螺、黄鳝中含量也不低。植物性食物不但含锌量较低，且吸收率也差，并可受到加工的影响，如粮食类加工越精细锌的含量就越低。豆类如黄豆、绿豆和赤豆及坚果类中都含有一定量的锌。人的初乳中锌含量较高，以后逐渐减少。锌的供给量成人为每天15mg，孕妇和乳母为每天20mg。
主要含锌量食物表
毫克/每百克
食物名称 含锌 食物名称 含锌
牡蛎 鸡肝
蟹类 ～鸡肉
鲜贝类 ～ 猪肝
鳟鱼 猪肉 ～
泥鳅 猪肉(瘦)
鳝鱼 牛肉(瘦)
盐水鸭 牛肉干
鸭肝 羊肝
鸡蛋黄 羊肉(瘦), 百拇医药
锌在自然界广泛存在，但主要存在于海味及肉类食物中，这是因为—般含蛋白质较高的食物其含锌量都较高，如肉类、猪肝、家禽，尤其在海产品中含量更高，如牡蛎、海蟹，在田螺、黄鳝中含量也不低。植物性食物不但含锌量较低，且吸收率也差，并可受到加工的影响，如粮食类加工越精细锌的含量就越低。豆类如黄豆、绿豆和赤豆及坚果类中都含有一定量的锌。人的初乳中锌含量较高，以后逐渐减少。锌的供给量成人为每天15mg，孕妇和乳母为每天20mg。
主要含锌量食物表
毫克/每百克
食物名称 含锌 食物名称 含锌
牡蛎 鸡肝
蟹类 ～鸡肉
鲜贝类 ～ 猪肝
鳟鱼 猪肉 ～
泥鳅 猪肉(瘦)
鳝鱼 牛肉(瘦)
盐水鸭 牛肉干
鸭肝 羊肝
鸡蛋黄 羊肉(瘦), 百拇医药