s 厨房是个神圣的地方

    吃东西时，不但色香味触的感觉都要体会到，还要注意一点。在印度，我们说“固体用喝的，液体用吃的”。比如，喝橙汁要像吃固体食物，在口中给它一点时间，让唾液和果汁混合后才咽下去。

    消化有一半要靠唾液，如果食物没有充分和唾液混合就进入胃中，胃就要分担嘴的工作了。胃可没有牙齿，如果负担过重，受到过分刺激，功能就会紊乱，人就难以分辨胃的反应，不知道究竟是饥饿，是不饱，还是胃在抗议些什么。同理，固体要用喝的，经过充分咀嚼，成为液体一样的食物。

    吃的时候，注意力要集中在舌头的味蕾上。如果吃了东西却记不得它的滋味，怎能得到满足感呢？吃有吃的艺术和技巧。现代人很注重吃什么，可是很少有人谈怎么吃。

    食物是生命能量的重要来源之一，因此厨房是个神圣的地方，在厨房烹调食物时，心态一定要平和、专注。我的童年时期发生过这样一件事。

    我来自一个非常虔诚的修道家庭 ......