本草美食

    ◎鸭血豆腐汤

    材料：鸭血(白鸭)250克、豆腐(北)300克、盐2克、酱油4克、味精2克、香油10克、辣椒(红，尖)5克、大葱5克。

    做法：先将鸭血以清水洗净，切成厘米见方的块；豆腐同样切成厘米见方的块，分别放入开水焯一下，捞出、沥净水；汤锅置火上，倒入高汤750克烧开；放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起；加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面；待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油。

    功效：这道菜营养丰富，可补铁、促进血液循环。◎鸡血藤炖河蟹 材料：河蟹250克、鸡血藤30克、江米酒10克。

    做法：鸡血藤、河蟹加清水适量，置瓦罐中，文火炖沸后，调入江米酒适量，炖至河蟹熟 ......