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    腐竹海鲜汤

    材料：水发腐竹200克，大虾肉、鲜鱿鱼、水发海参、鲜贝各150克。

    调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、香菜叶、清汤各适量。

    做法：

    1. 腐竹洗净后斜切成约5厘米长的段；大虾肉、水发海参均洗净斜切成片；鲜鱿鱼洗净切十字花刀，再切成长方块；鲜贝洗净。将上述各种海鲜材料一同入沸水中烫熟捞出，盛入大汤碗中，加少许盐、味精腌渍备用。

    2. 炒锅置大火上，加入清汤、腐竹、盐、味精、料酒、胡椒粉和烫海鲜的原汁，烧沸后撇去浮沫，改用小火炖10分钟左右，起锅倒入盛海鲜的碗中，淋入香油，撒上香菜叶即可。

    冬瓜鲫鱼汤

    材料：鲫鱼1条、冬瓜100克。

    调料：葱丝、姜丝、盐、植物油各适量。

    做法：

    1. 鲫鱼处理干净后沥干水分；冬瓜去皮洗净切片。

    2. 锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下入鲫鱼两面略煎，放入煲锅中。

    3. 煲锅中倒入适量清水，放入姜丝，大火煮沸后改小火煲约半小时，加入冬瓜块煮至冬瓜熟烂 ......