家庭实用百科全书

    第一卷

    主 编!王茁芝家庭实用百科全书

    总 目 录

    第一卷

    美食 美发

    佳茗 服饰

    醇酒 家居

    佳饮 养生益寿

    美容

    第二卷

    家庭医疗 求职就业

    婚姻 家庭理财

    优生优育 生活小窍门

    处世交际

    第三卷

    体育 花鸟虫鱼

    摄影 计算机

    影视 通讯

    旅游 汽车

    节庆第一卷卷目

    美食 !

    佳茗 !%

    醇酒 !’

    佳饮 !’%

    美容 !(+

    美发 !),-

    服饰 !%’%

    家居 !

    养生益寿 !+,)第一卷目录

    美食

    食物的营养与功效

    蔬菜 !

    韭菜 !%

    茄子 !%

    竹笋 !%

    甘薯 !

    苦瓜 !

    丝瓜 !

    南瓜 !’

    黄瓜 !’

    蕃茄 !’

    胡萝卜 !(

    芹菜 !(

    畜肉 !(

    猪肉 !)

    猪肝 !)

    猪血 !

    猪蹄 !+

    猪肾 !,-

    羊肉 !,-牛肉 !

    狗肉 !

    禽肉 ! %

    鸡肉 ! %

    乌骨鸡 !

    雀肉 !

    鹌鹑 !

    豆类 ! (

    绿豆 ! (

    水产 ! (

    鲤鱼 ! )

    鲫鱼 ! )

    虾 !

    鳖 !

    蟹 !

    泥鳅 ! +

    乌贼鱼 ! +

    黄鳝 ! % ,

    花生 ! % ,

    栗子 ! % ,

    莲子 ! %

    大枣 ! %

    生姜 ! %

    盐 ! % %

    葱 ! % %

    醋 ! % %

    饴糖 ! %

    - % - 目 录蜂蜜蜂乳 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    白砂糖 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    香菇 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    黑木耳 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    白木耳 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    蛋类 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    谷类 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    乳品 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    烹调技法

    煮 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    焖 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    炖 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    煎 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    炒 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    烹 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    炸 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    溜 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    烧 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    贴 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    炝 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    烤 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    煨烤 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    熏 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    烩 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%! ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    扒 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    爆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    . . 目 录涮 !

    汆 !

    卤 !

    酱 ! %

    拌 ! %

    腌 ! %

    盐 ! %

    挂霜 ! %

    拔丝 !

    地方菜色风味简介

    黑龙江 !

    吉林 !

    辽宁 !

    内蒙古 ! (

    河北 ! (

    北京 ! (

    天津 ! (

    西藏 ! )

    新疆 ! )

    贵州 ! )

    广西 !

    甘肃 !

    青海 !

    宁夏 ! % +

    云南 ! % +

    海南 ! % +

    台湾 ! % +

    , % , 目 录福建 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    山西 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    山东 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    河南 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    陕西 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    安徽 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    江苏 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    浙江 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    上海 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    湖南 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    湖北 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    江西 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    四川 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    广东 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    孔府菜 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    清真菜 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    宫廷菜 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    家庭菜谱

    糖醋鲤鱼 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    西湖醋鱼 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    贵妃鸡翅 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    东坡肉 ! ( - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    清炸大肠 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    白斩鸡 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    梅菜扣肉 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    白云猪手 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    宫保鸡丁 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    . ( . 目 录鱼香肉丝 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    回锅肉 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    辣子肉丁 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    水煮牛肉 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    栗子炒子鸡 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    金陵盐水鸭 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    宋嫂鱼羹 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    盐水虾 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    干菜焖肉 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    芙蓉蜇皮 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    清炖肥鸭 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    米粉蒸鸡块 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    怀抱鲤 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    清汤牛尾 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    烤全羊 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    烤乳猪 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    神仙鸭子 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    酸辣羊肚 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    清蒸鸭子 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    砂锅狮子头 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    金陵丸子 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    樱桃肉 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    清汤鱼圆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    白切文昌鸡 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    铁板牛柳 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    豆瓣鲫鱼 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    蚝油龙虾肉 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    . . 目 录黄焖鸡块 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    德州扒鸡 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    清蒸仔鸡 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    红扒肘子 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    鸳鸯蛋 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    龙凤吉祥 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    一品豆腐 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    麻婆豆腐 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    干贝冬瓜 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    扬州蛋炒饭 ! ) + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    珍珠汤 ! ) , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    珍珠翡翠白玉汤 ! ) , %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    配菜的禁忌

    配菜的原则 ! ) - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    鸡蛋与豆浆 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    韭菜与白酒 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    猪肉与大豆.芫荽.虾 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%

    蟹与柿.梨 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    蟹与冰饮 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    黄瓜与辣椒.菠菜.小白菜.西红柿 ! ) %%%%%%%%%

    葱与狗肉.公鸡肉 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%

    萝卜与胡萝卜 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    狗肉与茶 ! ) ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    牛肉与栗子 ! ) ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    兔肉与鸡肉 ! ) ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    猪肉与牛肉 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    烹调常识

    副食烹调须知 ! ) ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    目 录煮饭须知 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    蔬菜的营养 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    蔬菜中的维生素的保持 ! %%%%%%%%%%%%%%%

    味精的使用 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    食物去腥法 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    起油锅不宜过热 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    食的宜忌

    洋快餐的利弊 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    餐桌之忌 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    早晨忌干食 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    饭后不宜 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    晚餐不宜迟 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    蛋不宜生吃 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    火锅 - 五忌. ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    水果 - 六忌. ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    烹饪用水 - 三忌. ! %%%%%%%%%%%%%%%%

    忌吃鱼肚内黑膜 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%

    铜壶不宜烧水 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    塑料桶不宜久存食油 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%

    铜锌容器不宜存酸性饮料 ! 0 %%%%%%%%%%%%

    不宜用热水浸泡猪肉 ! 0 %%%%%%%%%%%%%%%

    荤素之争 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    用筷的禁忌 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    胆固醇的益处 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    柿子 - 三忌. ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    不宜冷水浸煮鸡蛋 ! %%%%%%%%%%%%%%%%

    未成年期膳食调配

    婴幼儿饮食 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    1 1 目 录儿童膳食调配 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    儿童生长离不开脂肪 ! %%%%%%%%%%%%%%%

    给孩子做好早餐 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%

    孩子宜喝白开水 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%

    中小学生饮食搭配 ! %%%%%%%%%%%%%%%%

    高考前学生的膳食 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%

    长高的饮食秘密 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%

    成年期膳食调配

    多样化膳食 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    怎样安排一日三餐 ! %%%%%%%%%%%%%%%%

    脑力劳动者膳食须知 ! %%%%%%%%%%%%%%%

    体力劳动者膳食须知 ! %%%%%%%%%%%%%%%

    夜班工作者的饮食营养须知 ! %%%%%%%%%%%%

    电脑操作者膳食须知 ! %%%%%%%%%%%%%%%

    孕早期膳食须知 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%

    孕中期膳食须知 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%

    更年期膳食调理 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%

    保持适宜的体重 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%

    避免过量脂肪 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    避免过量烟酒 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    避免过量钠 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    老年人膳食 - 十忌. ! %%%%%%%%%%%%%%%

    水果宝典

    凤梨 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    葡萄 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    芒果 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    枇杷 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    , 目 录梅子 ! %

    脆梅 ! %

    西瓜 ! %

    甜瓜 ! ( %

    桃子 ! ) %

    樱桃 ! + %

    柠檬 ! %

    草莓 ! , %

    李子 ! %

    荔枝 ! %

    红甘蔗 ! - %

    柳橙 ! %

    奇异果 ! %

    苹果 ! ( %

    柑 ! ) %

    水果功效简介

    龙眼 ! - + %

    甘蔗 ! - + %

    荔枝 ! - + %

    橘子 ! - + %

    葡萄 ! - %

    梨 ! - %

    山楂 ! - , %

    香蕉 ! - , %

    西瓜 ! - %

    樱桃 ! - %

    健美小常识 ! - %

    . + . 目 录健美小常识 ! %

    健美小常识 ! %

    佳茗

    茶的品类

    绿茶 ! %

    碧螺春茶 ! %

    黄山毛峰 ! ( %

    信阳毛尖 ! ) %

    龙井茶 ! + %

    红茶 ! %

    祁门红茶 ! %

    闽红功夫茶 ! , %

    乌龙茶 ! , %

    安溪铁观音 ! - %

    武夷岩茶 ! %

    白茶 ! %

    白毫银针 ! %

    窨花茶 ! %

    茉莉花茶 ! %

    紧压茶 ! ( %

    云南普洱茶 ! ( %

    茶道

    煮具 ! + %

    盛具 ! + %

    饮具 ! + %

    沏茶 ! %

    . . 目 录投茶叶的先后 ! %

    沏茶的次数 ! %

    茶水比 ! %

    沏茶的水温 ! %

    品茶 ! ( %

    茶诗 ! ) %

    日本茶道 ! %

    日本茶道仪式 ! %

    茶的选购

    选茶要诀 ! + %

    选形 ! %

    选色 ! %

    选味 ! %

    茶的鉴审

    观形 ! ( %

    察色 ! , %

    鉴香 ! ) %

    品味 ! %

    冲泡法鉴茶 ! %

    新陈茶鉴别 ! %

    次品-劣质变质茶鉴别 ! . %

    茶的存贮

    贮茶须知 ! . %

    茶饮料

    茶酒 ! . %

    冰茶 ! . %

    目 录茶的成分及效用

    茶叶的成分 ! %

    防治贫血 ! %

    抗癌作用 ! ( %

    饮茶宜忌

    饮茶须知 ! %

    饮茶五忌 ! ) %

    茶叶的营养价值 ! ) %

    不宜饮茶者 ! ) %

    醇酒

    白酒

    白酒的特点 ! ) + %

    白酒的分类 ! ) %

    白酒的饮用 ! ) ( %

    茅台酒 ! ) ( %

    五粮液 ! ) , %

    汾酒 ! ) , %

    西凤酒 ! ) %

    古井贡酒 ! ) %

    泸州老窑特曲 ! ) %

    郎酒 ! ) %

    董酒 ! ) %

    剑南春 ! ) ) %

    沱牌曲酒 ! ) ) %

    双沟大曲 ! ) - %

    . - . 目 录洋河大曲 ! %

    其他名牌白酒 ! %

    啤酒

    啤酒漫谈 ! ( %

    啤酒的饮用 ! ) %

    葡萄酒

    葡萄酒漫谈 ! %

    葡萄酒的特点 ! %

    葡萄酒的种类 ! + %

    葡萄酒的饮用 ! %

    香槟酒 ! , %

    黄酒

    黄酒漫谈 ! ( %

    黄酒的特点 ! ( %

    黄酒的种类 ! - %

    黄酒的饮用 ! %

    蒸馏酒

    外国蒸馏酒 ! + %

    蒸馏酒的特点 ! + %

    蒸馏酒的种类 ! %

    威士忌 ! %

    威士忌的饮用 ! %

    伏特加 ! %

    伏特加的分类 ! %

    伏特加的饮用 ! %

    白兰地 ! %

    . . 目 录鸡尾酒

    鸡尾酒的特点 ! %

    鸡尾酒的分类 ! %

    基酒 ! %

    辅料 ! ( %

    调具 ! ) %

    调酒手法 ! ) %

    调酒原则 ! ) %

    装饰材料 ! ) + %

    装饰艺术 ! ) + %

    著名鸡尾酒 ! ) %

    清酒

    清酒漫谈 ! ) ( %

    清酒的特点 ! ) ( %

    清酒品牌 ! ) , %

    清酒的饮用 ! + %

    中国药酒

    红茅药酒 ! + - %

    鸭血酒 ! + - %

    桃仁酒 ! + %

    红颜酒 ! + %

    人参酒 ! + %

    屠苏酒 ! + %

    南瓜饮 ! + %

    葡萄酒 ! + %

    羊血酒 ! + ) %

    桃花酒 ! + ) %

    . + - . 目 录青梅酒 ! %

    佛手酒 ! %

    枸杞子酒 ! %

    五味子酒 ! %

    灵芝酒 ! %

    醍醐酒 ! %

    荔枝酒 ! %

    姜酒 ! %

    菊花酒 ! ( %

    胃痛药酒 ! ( %

    山药酒 ! ( %

    陈皮酒 ! ) %

    健体固本药酒 ! ) %

    寒凉咳嗽酒 ! %

    酒的饮用

    科学饮酒 ! + %

    少量饮酒的益处 ! %

    过量饮酒之弊 ! %

    酒后 , 三戒- ! . %

    佳饮

    佳饮漫谈

    佳饮品类 ! %

    营养功能 ! ( %

    交际功能 ! ( %

    医药功能 ! ) %

    咖啡

    咖啡史话 ! %

    0 目 录咖啡的制造 ! %

    咖啡饮的调制 ! %

    咖啡的饮用 ! %

    世界名咖啡 ! %

    可可

    可可漫谈 ! ( %

    矿泉水

    矿泉水的特点 ! %

    矿泉水的分类 ! %

    矿泉水的饮用 ! ) %

    世界名矿泉水 ! ) %

    果汁

    果汁饮料漫谈 ! ) %

    果汁饮料的分类 ! ) %

    果汁饮料的饮用 ! ) %

    草莓奶饮 ! ) %

    仲夏夜果饮 ! ) ( %

    草莓香蕉饮 ! ) ( %

    蜂蜜枇杷汁 ! ) + %

    蜂蜜杨桃汁 ! ) %

    芒果葡萄柚汁 ! ) %

    葡萄蛋奶饮 ! ) %

    葡萄汁 ! ) ) %

    芒果牛奶饮 ! ) ) %

    樱桃咖啡饮 ! ) ) %

    奇异果蜂蜜汁 ! ) , %

    猕猴桃奶饮 ! ) , %

    - - 目 录西瓜奶饮 ! %

    西瓜鲜果汁 ! %

    香蕉牛奶汁 ! %

    鲜蔗汁 ! %

    柳橙柠檬汁 ! %

    健康苹果醋 ! %

    清凉苹果果饮 ! %

    橘子蜂蜜汁 ! ( %

    鲜李汁 ! ( %

    凤梨鲜果汁 ! ( %

    碳酸饮料

    碳酸饮料漫谈 ! ) %

    碳酸饮料的分类 ! %

    可口可乐 ! %

    百事可乐 ! + %

    姜汁啤酒 ! + %

    其他碳酸饮料 ! + %

    碳酸饮料的饮用方法 ! , %

    其他饮料

    花粉饮料 ! %

    乳酸饮料 ! %

    蔬菜汁饮料 ! %

    植物蛋白质饮料 ! ( %

    运动饮料 ! ( %

    饮的宜忌

    水与健康 ! ( %

    怎样科学饮水 ! ( %

    - , - 目 录牛奶的科学 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    碳酸饮料三不宜 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%

    科学饮咖啡 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    喝咖啡的利弊 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    夏天宜饮温热饮料 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%

    美容

    美容技法

    面部的魅力部位 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%

    化妆程序 ! ) ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    化妆程序 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    化妆程序 ! ) + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    化妆程序 ! ) , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    补妆与卸妆 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    自我美容按摩法 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%

    面部经络按摩 ! ) - %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    按摩体操 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    美鼻标准 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    鼻子的修饰 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    隆鼻术 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    酒糟鼻矫治 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    嘴唇的保护 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    嘴唇的修饰 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    口唇健美 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    唇妆风采 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    美唇技巧 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    唇膏 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    . - ) . 目 录嘴唇厚的整形 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    兔唇的整形 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    拥有玉齿 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    牙齿健美法 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    眼睛的修饰 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    眼部健美 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    黑眼圈疗法 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    眼袋的疗法 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    单双眼皮的区别 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%

    双眼皮手术 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    不宜做双眼皮者 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%

    眼部化妆品 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    眼睛营养的补充 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%

    眉毛的修饰 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    修眉手法 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    春妆 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    夏妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    秋妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    冬妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    职业妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    运动妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    晚妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    社交妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    新娘妆 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    舞会妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    郊游妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    文雅秀气妆 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    - . ) - 目 录类男孩妆 ! %

    甜美型化妆法 ! %

    纯情型 ! ( %

    可爱型 ! ) %

    古典型 ! %

    禾农丽型 ! %

    脖颈的健美 ! %

    胸部健美 ! %

    丰胸美容 ! %

    哺乳与乳房健美 ! %

    隆乳术 ! + %

    腰腹部健美 ! , %

    手的保养 ! %

    手部修饰 ! + ( %

    手部按摩 ! + ) %

    手的体操 ! + %

    双手健美 ! + %

    指甲 ! + - %

    指甲化妆品 ! + %

    腿的健美 ! + + %

    脚的保养 ! + , %

    脚的修饰 ! + %

    双足健美 ! , ( %

    四肢与面部的脱毛 ! , ) %

    四肢健美 ! , %

    姿态健美 ! , %

    酒窝形成术 ! , %

    . ) . 目 录除皱术 ! %

    耳朵再造术 ! %

    招风耳的整形 ! %

    冷冻整容术 ! %

    超声波美容 ! ( %

    速效美容法 ! ( %

    蒸汽美容法 ! %

    自然美容法 ! ) %

    乳房腹部健美食谱 ! ) + %

    颈部健美食谱 ! ) , %

    皮肤健美食谱 ! ) , %

    颜面健美食谱 ! ) - %

    四肢健美食谱 ! ) %

    头发健美食谱 ! ) %

    眼部健美食谱 ! ) %

    眉毛眼睑健美食谱 ! ) ( %

    口唇健美食谱 ! ) . %

    酒渣鼻鼻臭防治 ! ) . %

    脱发防治法 ! ) %

    发须早白防治 ! + + %

    头癣防治 ! + , %

    面部皱纹防治 ! + , %

    香水妙用

    香水家族 ! + %

    香水性格 ! + %

    香水禁忌 ! + ) %

    护肤大全

    皮肤的类型 ! , , %

    - - 目 录肤质测定 ! %

    皮肤的颜色 ! %

    洁肤常识 ! ( %

    油性皮肤的保养 ! ) %

    干性皮肤的保养 ! %

    中性皮肤的保养 ! + %

    敏感性皮肤的保养 ! + %

    敏感性皮肤护理 ! , %

    混合性皮肤的保养 ! - %

    手臂的皮肤护理 ! - %

    皮肤按摩护理 ! - %

    皮肤美容佳品..水 ! %

    春夏秋冬话保养 ! %

    洁肤类化妆品漫谈 ! ( %

    香皂 ! ) %

    去死皮膏 ! %

    磨砂膏 ! %

    清洁水 ! + %

    弱油性膏霜 ! + %

    中性膏霜 ! , %

    化妆水 ! , %

    乳液 ! - %

    冷霜 ! - %

    面膜 ! %

    粉底 ! %

    胭脂 ! %

    防晒化妆品 ! %

    貂油化妆品 ! %

    芦荟化妆品 ! %

    目 录胎盘提取液化妆品 ! %

    维生素药物化妆品 ! %

    消斑’增白类化妆品 ! ( %

    常见皮肤病 ! ( %

    癣病防治 ! ) %

    青春豆的防治 ! %

    黑痣 ! + %

    黄褐斑 ! , %

    雀斑 ! - %

    减肥词典

    正常的营养需求 ! %

    营养比例 ! %

    日常食物 ! %

    食品选择 ! ( %

    肥胖的食物来源 ! ( %

    三餐的科学 ! ) %

    饮食规律 ! + %

    饮食法实例 ! - %

    最佳饮食习惯 ! %

    不宜食品 ! %

    步行减肥 ! %

    慢跑减肥 ! %

    游泳减肥 ! ) %

    减肥舞蹈 ! %

    减肥操 ! + %

    全身运动 ! + %

    爬楼梯减肥 ! ( , %

    跳绳减肥 ! ( - %

    按摩减肥 ! ( - %

    . . 目 录气功慢跑法 ! %

    减肥中药 ! %

    减肥酒 ! %

    减肥茶 ! ( %

    减肥药膳 ! ( %

    食纤维减肥 ! ( %

    食醋减肥 ! %

    食物美容一览

    维生素 ) ! %

    维生素 +族 ! %

    维生素 , ! - %

    维生素 . ! %

    蔬菜和水果 ! 0 %

    粮食类 ! %

    豆类和坚果类 ! %

    肉类及水产品 ! %

    蛋1奶类 ! ( %

    杂食 ! ( %

    良好的饮食习惯 ! %

    美容食疗十法 ! - %

    脱发防治法 ! - 0 %

    面部浮肿防治 ! - 2 %

    痤疮防治 ! - %

    口臭防治 ! - %

    牙的健美食谱 ! - ( %

    美发

    秀发养护

    秀发漫谈 ! - - %

    3 ( 3 目 录干性头发 ! %

    油性头发 ! %

    中性头发 ! %

    混合型头发 ! %

    多屑质头发 ! ( %

    影响发质的因素 ! ) %

    洗发原则 ! ) %

    洗发程序 ! %

    梳发 ! %

    刷发的技巧 ! + %

    洗发剂的选择 ! , %

    护发剂的选择 ! %

    对多屑发质有益的食物 ! %

    脱发防治 ! %

    维生素与秀发的维护 ! ( %

    染发护理 ! ) %

    烫发护理 ! - %

    发型设计

    方脸的塑型 ! %

    椭圆脸的塑型 ! %

    圆脸的塑型 ! %

    菱形脸的塑型 ! %

    三角脸的塑型 ! %

    长脸的塑型 ! %

    少女发型 ! + %

    青年发型 ! + %

    中年发型 ! + %

    . + ) . 目 录老年发型 ! %

    夏日发型 ! %

    发型与身材 ! ( %

    吹风机 ! ) %

    梳子 ! ) %

    秀发健美

    秀发健美原则 ! ) %

    美发香波 ! ) + %

    其他美发用品 ! ) %

    美发忠告 ! ) %

    家庭染发 ! ) , %

    家庭油 ! ) %

    美发灵感 ! ) ( %

    假发的应用 ! ) ( %

    摩丝的魅力 ! + %

    服饰

    穿着与款式

    西服 ! %

    茄克 ! ( %

    牛仔装 ! + %

    运动服装 ! + %

    旗袍 ! + %

    裘皮服装 ! + ( %

    编结服装 ! - %

    婚纱 ! - %

    穿着与色彩

    春季服装配色 ! - %

    . , . 目 录夏季服装配色 ! %

    秋季服装配色 ! %

    冬季服装配色 ! ( %

    红色是具有强烈刺激性的颜色 ! ( %

    绿色是青春清新的颜色 ! ) %

    橙色是具有温暖活力的颜色 ! ) %

    黄色是稚气单纯的颜色 ! %

    穿着与佩饰

    项链的选择与佩戴 ! + %

    手镯与手链的选择与佩戴 ! %

    戒指的选择与佩戴 ! %

    钻石的选择与佩戴 ! %

    耳环的选择与佩戴 ! %

    胸针的选择与佩戴 ! %

    方巾的选择与佩戴 ! %

    手提包的佩饰作用 ! , %

    名牌与名师

    名牌 ! %

    服装大师 ! %

    穿出个性与品味

    因人穿衣 ! %

    不同款式的组合 ! + %

    不同面料的服装组合 ! %

    不同场合的穿着 ! %

    服装的选购

    怎样识别合格产品 ! ( ) %

    怎样识别商品标记 ! ( %

    - ( . - 目 录怎样识别伪劣商品 ! %

    怎样识别高档服装质量 ! %

    怎样识别进口服装符号 ! ( %

    怎样识别国际认可时装品质 ! ) %

    怎样识别西服衬衫号型尺码 ! %

    怎样识别真皮标志 ! %

    怎样根据肤色选购服饰 ! + %

    怎样根据体型选购服饰 ! , %

    怎样根据脸型选购服饰 ! - . %

    怎样根据肩型选购服饰 ! - . %

    怎样根据腿型选购服饰 ! - %

    怎样根据颈型选购服饰 ! - %

    怎样根据臂型选购服饰 ! - %

    怎样根据胸型选购服饰 ! - %

    怎样根据腰型选购服饰 ! - ( %

    怎样选购针织服装 ! - ( %

    怎样选购机织服装 ! - ) %

    怎样选购西装 ! - ) %

    怎样选购茄克衫 ! - + %

    怎样选购牛仔裤 ! - + %

    怎样选购运动装 ! - , %

    怎样选购旗袍 ! - %

    怎样选购皮装 ! - - %

    怎样选购裘皮服装 ! + . . %

    怎样选购羽绒服 ! + . . %

    怎样选购风衣 ! + . %

    怎样选购婚纱 ! + . ( %

    - 目 录怎样选购婚礼服 ! %

    怎样选购女式衬衫 ! %

    怎样选购男式衬衫 ! %

    怎样选购 (恤衫 ! ) %

    怎样选购羊毛针织衫裤 ! %

    怎样选购兔羊毛衫 ! %

    怎样选购牛绒衫 ! %

    怎样选购羊绒衫 ! %

    怎样选购短裤 ! + %

    怎样选购睡衣 ! , %

    怎样选购真丝绣衣 ! , %

    怎样选购泳装 ! - %

    面料的识别与选购

    怎样识别衣料 ! - . %

    怎样识别纯毛精纺毛织物 ! - %

    怎样识别纯毛粗纺毛织物 ! - %

    怎样识别全毛混纺呢 ! - %

    怎样识别真假毛纺织品 ! - %

    怎样识别毛粘混纺织物 ! - ) %

    怎样识别棉及棉型织物 ! - ) %

    怎样识别真丝绸与仿丝绸 ! - %

    怎样识别化纤织物 ! - %

    怎样识别麻类织物 ! - %

    怎样识别毛皮质量 ! - %

    毛料的选购 ! - + %

    裙料的选购 ! - , %

    女睡衣衣料的选购 ! . %

    0 0 目 录老年人衣料的选购 ! %

    童装衣料的选购 ! %

    衣物的洗涤

    棉织物的洗涤 ! ( %

    毛巾织物的洗涤 ! ( %

    毛线编织物的洗涤 ! ) %

    钩编织物的洗涤 ! ) %

    拉毛织物的洗涤 ! %

    羊毛织物的洗涤 ! %

    绣花织物的洗涤 ! %

    血渍的去除 ! %

    菜汤渍的去除 ! + %

    瓜果汁渍的去除 ! + %

    酒渍的去除 ! , %

    牛奶渍的去除 ! ( %

    蛋渍的去除 ! ( %

    糖渍的去除 ! ( %

    墨汁渍的去除 ! ( %

    蓝墨水渍的去除 ! ( %

    碳素墨水渍的去除 ! ( ( %

    红墨水渍的去除 ! ( - %

    圆珠笔油渍的去除 ! ( - %

    衣物的保养

    织物的熨烫温度 ! ( %

    棉布服装的熨烫 ! ( %

    长毛绒服装的熨烫 ! ( %

    毛绒类棉质服装的熨烫 ! ( %

    . ( . 目 录丝绸类服装的熨烫 ! %

    麻布类服装的熨烫 ! %

    花呢服装的熨烫 ! %

    大衣呢服装的熨烫 ! %

    服装虫蛀的预防 ! ( %

    服装发霉的预防 ! ( %

    衣服的晾晒 ! ) %

    衣服的收藏 ! ) %

    浅话内衣

    内衣的号型 ! ) + %

    内衣的品类 ! ) %

    内衣与体型 ! ) %

    内衣品质的识别 ! , %

    内衣的品牌分析 ! , - %

    内衣面料鉴别 ! , + %

    内衣的选购 ! , %

    内衣的保养 ! , ( %

    家居

    购房指南

    房型的选择 ! ) %

    环境的选择 ! %

    多层住宅与高层住宅的选择 ! %

    商品房的起步价 ! %

    购房价格战 ! %

    购房合同的签订 ! %

    购房手续 ! - %

    . + . 目 录购房税费 ! %

    商品房建筑面积的计算 ! %

    商品房销售面积的计算 ! ( %

    商品房的公共面积 ! ) %

    不计入商品房建筑面积的项目 ! %

    购房 四注意+ ! %

    商品房质量问题投诉 ! , %

    购房职工的政策性贷款问题 ! - %

    现房选择须知 ! , . %

    期房选择须知 ! , %

    鉴别商品房质量 ! , %

    购房十招 ! , %

    购房查看须知 ! , %

    二0三级市场购房指南 ! , ( %

    商品房出现质量问题怎么办 ! , %

    订立商品房预售合同后1购房者不满意怎么办 ! , %

    未成年人的购房问题 ! , %

    住房公积金 ! , , %

    房屋的验收 ! , - %

    住房的售后服务 ! - %

    房屋的售后维修 ! - %

    住房的维修0管理收费 ! - %

    住房共用部分及设施的公共维修基金 ! - %

    住户的权利和义务 ! - ( %

    物业管理收费规定 ! - ) %

    房屋买卖合同的公证 ! - %

    房地产中介服务收费标准 ! - %

    2 2 目 录住宅的评估 ! %

    我国住宅指导价格分类 ! %

    房产继承 ! ( ( %

    换房指南

    房屋交换手续的办理 ! ( ) %

    房屋拆迁

    房地产开发公司拆除居民的旧房的规定 ! ( %

    当拆迁人和被拆迁人意见不一致时如何解决 ! ( %

    拆迁人不按协议规定安置住房怎么办 ! ( %

    租房指南

    房屋租赁 ! ( %

    承租人的义务 ! ( %

    出租人的权利和义务 ! ( %

    出租房屋的手续 ! + ( %

    租赁房屋合同的签订 ! + + %

    私有房屋租赁合同的订立 ! + ) %

    出卖出租的房屋时承租人的权利 ! + , %

    房屋租赁的备案登记 ! + %

    增加房租的规定 ! + %

    出租人要及时修缮房屋 ! + %

    居室设计

    家居装饰的预算 ! + %

    装修付费问题 ! - ( %

    家居装修设计的基本思路 ! - + %

    家居装饰遵循的原则 ! - ) %

    工薪家庭的装修 ! - %

    洽谈装修的秘诀 ! - , %

    . ) . 目 录签订装修合同的技巧 ! %%%%%%%%%%%%%%%

    建筑装饰装修材料的种类 ! %%%%%%%%%%%%%

    装饰材料的选择 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%

    常见室内装饰禁忌 ! %%%%%%%%%%%%%%%%

    家庭电器的配备标准 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%

    冬季家庭装修注意事项 ! %%%%%%%%%%%%%%

    居室装修 常见病+ ! %%%%%%%%%%%%%%%

    装修误区解疑 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    家装的验收 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    家装施工中房屋结构安全问题 ! - . %%%%%%%%%%%

    风格策划

    中国传统的居室风格 ! - %%%%%%%%%%%%%%%

    西洋古代风格 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    西洋中世纪风格 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%

    文艺复兴风格 ! - - %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    浪漫风格 ! - ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    新古典风格 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    现代风格 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    空间策划

    居室空间安排 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    平面空间计划 ! - %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    公共空间 ! ) . %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    私密空间 ! ) . %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    服务空间 ! ) . %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    天棚装修

    天棚装修 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    墙面装修

    墙面装修原则 ! ) - %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    0 ) 0 目 录墙面布置 ! %

    壁纸的选择 ! %

    地面装修

    地面装修原则 ! ( %

    地毯 ! ) %

    卧室设计

    卧室的机能 ! %

    设计原则 ! %

    卧室布置的特点 ! %

    卧室布置 + 四招, ! - %

    客厅设计

    客厅的作用 ! ) %

    客厅的陈设 ! . %

    西式客厅的陈列品 ! %

    餐室和厨房设计

    厨房设计 ! %

    厨房内的设施布置 ! %

    餐室设计 ! %

    餐室的风格 ! %

    浴厕设计

    浴厕设计原则 ! %

    浴厕陈设 ! %

    阳台设计 ! - %

    家具布置 ! - ( %

    居室摆设品 ! - ( %

    室内色彩设计

    色彩心理 ! - %

    0 . 0 目 录颜色的表情 ! %

    居室色彩应用 ! %

    光的设计

    光的应用 ! ( %

    自然光 ! ( %

    人工光 ! ) %

    灯具 ! %

    警惕噪光污染 ! %

    家庭灯饰 ! + %

    灯罩 ! %

    彩灯 ! %

    花艺装饰

    居室绿化 ! ( , %

    绿化的功用 ! ( %

    绿化的方法 ! ( %

    花饰的原则 ! ( + %

    家庭花卉的种类 ! ( - %

    花卉选购 ! ( %

    花盆的选择 ! ( %

    根据温度条件选择花卉 ! ) ( %

    净化空气的花 ! ) ( %

    可食用的花 ! ) ) %

    悬垂式花卉 ! ) , %

    客厅.走廊的花饰 ! ) %

    书房.卧室的花饰 ! ) + %

    儿童居室的花饰 ! ) - %

    餐厅花饰 ! ) - %

    目 录厨房!卫生间的花饰 % ’’’’’’’’’’’’’’

    阳台的花饰 ’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    小院花饰 ( ) ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    窗口的花饰 ( ’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    节日花卉装饰 ( ( ’’’’’’’’’’’’’’’’’

    盆花管理 ( ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    花卉整形 ( + ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    插花艺术 ( , ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    插花装饰的原则 ( , ’’’’’’’’’’’’’’’’

    插花艺术的特点 ( % ’’’’’’’’’’’’’’’’

    插花的分类 ( ’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    插花的配色 ( - ’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    花材选择 ) ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    花形分类 ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    插花的用具 ( ’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    花泥的使用 ’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    插花容器 + ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    自由式插花 . ’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    对称式插花 , ’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    非对称式插花 % ’’’’’’’’’’’’’’’’’

    插花作品命名 ’’’’’’’’’’’’’’’’’

    插花作品的维护 - ’’’’’’’’’’’’’’’’

    客厅插花装饰 + ) ’’’’’’’’’’’’’’’’’

    延长插花观赏期 + ’’’’’’’’’’’’’’’’

    制作花篮 + ( ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    花瓶的选择 + ’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    盆景装饰 + + ’’’’’’’’’’’’’’’’’’’

    目 录扬派盆景 ! %

    苏派盆景 ! %

    川派盆景 ! ( %

    岭南派盆景 ! ) %

    海派盆景 ! %

    通派盆景 ! + %

    徽派盆景 ! %

    花语漫谈 ! , %

    中国的花语 ! %

    外国的花语 ! ( %

    中国的用花习俗 ! , - %

    外国的用花习俗 ! , %

    春节花卉选择 ! , + %

    母亲节.父亲节.情人节.儿童节用花 ! , %

    圣诞节.复活节等节日用花 ! , %

    其他节日用花 ! , , %

    水果.蔬菜装饰 ! , %

    干花制作 ! , %

    干花装饰 ! , ( %

    园艺疗法 ! ) %

    布艺装饰

    布艺漫谈 ! %

    布饰的纹样图案 ! %

    布饰的款式 ! %

    布饰的色彩 ! , %

    布艺的用法 ! %

    窗帘 ! %

    ( + 目 录帷幔装饰 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    铺陈外套装饰 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%

    杂饰 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    卧室布艺 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    客厅布艺 ! ) %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    儿童房布艺 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    餐厅布艺 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    卫生间布艺 ! + %%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    布贴画 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    其他装饰艺术

    壁画 ! , %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    种籽拼画 ! , - %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    风筝装饰 ! , ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    附录

    中华人民共和国城市房地产管理法 ! , . %%%%%%%%%

    城市房屋权属登记管理办法 ! , , %%%%%%%%%%%%

    房地产广告发布暂行规定 ! , - + %%%%%%%%%%%%%

    建设部关于加强商品房销售管理的通知 ! , - %%%%%%%

    个人住房贷款管理办法 ! , ) %%%%%%%%%%%%%%

    城市房地产开发经营管理条例 ! , ( - %%%%%%%%%%%

    城市私有房屋管理条例 ! , ) %%%%%%%%%%%%%%

    城市商品房预售管理办法 ! , ) . %%%%%%%%%%%%%

    城市房屋拆迁管理条例 ! , ) %%%%%%%%%%%%%%

    公产住房置换入市管理规定 ! , . %%%%%%%%%%%%

    城市房地产转让管理规定 ! , . %%%%%%%%%%%%%

    房地产中介企业提供公产住房置换信息服务的暂行规定 %%%! , ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%

    ) 目 录城市房地产抵押管理办法 ! %

    城市房屋租赁管理办法 ! %

    养生益寿

    四季养生保健

    如何克服春困 ! ( %

    春夏正是养阳好时机 ! ( %

    药枕防暑效果好 ! ( %

    老年人夏季衣着要注意什么 ! ) %

    长夏为何要防湿 ! %

    如何设计凉爽宜人的居室 ! + %

    夏季饮食应注意什么 ! , %

    秋燥时节谨防咽炎 ! - %

    如何防治秋疖子 ! - %

    秋冬是养阴好时机 ! %

    耐寒锻炼要从初秋开始 ! %

    冬季养生注意事项 ! %

    老人如何平安过冬 ! ) ) %

    什么是冷天四不宜 ! ) ) , %

    冬季养生应注意暖背足 ! ) ) - %

    老年人冬季穿着要注意什么 ! ) ) %

    寒冬烟雾对老人危害大 ! ) ) %

    老年人冬季体育锻炼好处多 ! ) ) %

    中医中药养生保健

    推拿与按摩 ! ) ) %

    捏脊疗法 ! ) ) %

    拍打健身 ! ) + %

    . - . 目 录艾灸疗法 ! %

    耳针疗法 ! %

    拔罐疗法 ! ( %

    刮痧疗法 ! ) %

    药枕疗法 ! %

    熏洗疗法 ! + %

    中医对衰老如何分型 ! , %

    中医对衰老如何配餐 ! , %

    中医如何调整 - 亚健康. ! %

    如何煎服中药汤剂 ! %

    怎样自制药酒 ! ( %

    怎样使用膏滋剂 ! ( %

    饮食养生保健

    改善营养可使人长寿 ! %

    老年人膳食结构对患病影响 ! + %

    如何根据老年人的健康状况改进膳食 ! %

    如何合理安排老年人的饮食 ! %

    长寿老人的膳食有何特点 ! %

    老年人营养与膳食的目标 ! %

    蛋白质与防衰老的关系 ! ( %

    维生素 0与防衰老的关系 ! ) %

    维生素 1的抗衰老作用 ! %

    核酸与抗衰老有什么关系 ! %

    如何防止老年人维生素隐性缺乏 ! %

    老年人应如何补充维生素 2 ! , %

    老年人为何须补充钙质 ! %

    老年人要多摄取食物纤维 ! %

    3 , 3 目 录中老年人能否吃含胆固醇食物 ! %

    如何增强老人食欲 ! %

    怎样使老人进餐有滋有味 ! ( %

    老年人饮食有何宜忌 ! ) %

    长期饱食有损寿命 ! ) %

    老年人不宜偏食植物油 ! ) %

    老年人宜吃糖吗 ! ) + %

    少盐能益寿 ! ) ) %

    哪些食物可防衰抗老 ! ) , %

    人类食物发展新趋势-- . 野粗杂0 ! ) ( %

    老年人应吃什么样的牛奶 ! , %

    老年人吃蛋黄有害吗 ! , %

    食醋对老年人健康有益 ! , %

    常吃水果可防衰老 ! , + %

    老年人吃素好处多 ! , %

    饮酒不宜过量 ! , ) %

    老年人不宜多食高蛋白食物 ! , %

    老年人喝咖啡应注意什么 ! , %

    老人不宜吃菜籽油 ! %

    老年人吃肉有何讲究 ! %

    如何正确对待 . 药膳0 ! 1 %

    老年人选用补品应注意什么 ! + %

    药膳养生保健

    蔬菜对养生保健的作用 ! %

    瓜果对养生保健的作用 ! ( %

    动物食品对养生保健的作用 ! 1 %

    其它延年益寿食品 ! %

    + 目 录饮酒长寿秘方 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    粥食长寿秘方 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    饮茶长寿秘方 ! %%%%%%%%%%%%%%%%%%

    药膳长寿秘方 ! ( %%%%%%%%%%%%%%%%%%) ( ( ) 目 录美

    食食物的营养与功效

    蔬 菜

    蔬菜所含营养素与生长环境!成熟度!贮存!运输!加

    工关系密切一般说它所含的营养素有

    水一般含有 %’(%)含水越多越鲜嫩

    维生素新鲜的蔬菜是维生素 +和 ,的宝库大多数叶

    菜类!番茄和辣椒含有较多的维生素 + 带有绿!黄!橙色的

    蔬菜则富含胡萝卜素

    矿物质有钙!铁!钾!钠!镁等以钾最多一般叶

    菜类含矿物质 -.01.2)根菜类 -.%03.)葱蒜类

    -.203.2)瓜类 -.10-.4)茄果类 -.0-.)鲜豆类

    为 -.%03.4)

    糖类胡萝卜!洋葱!南瓜等含糖较丰而根类植物含

    碳水化合物较多如土豆含淀粉 1)蔬菜中的纤维素能帮

    助人体清理肠胃

    有机酸蔬菜中只含少量的有机酸但在菠菜!茭白!笋

    等带涩味的蔬菜中含有较多草酸会影响人体对钙的吸收

    此外蔬菜还含有较丰富的叶绿素!叶黄素!番茄素韭 菜

    韭菜!四季常青!剪而复生!有着很强的生命力!古人

    称之为 长生菜 韭菜及韭黄是良好的抗突变菜蔬

    韭菜为我国特有蔬菜之一!原产我国!至今已有 % 多

    年的栽培史韭菜富含蛋白质’碳水化合物’大量维生素和

    矿物质中医认为韭菜可用于慢性咳嗽’胸胁疼痛’便秘等

    症

    茄 子

    性味甘寒(功能散血’止痛’去瘀’利尿’消肿’宽肠

    治疗黄疸性肝炎紫茄子数斤!与粳米同煮!连食数日(

    治疗水肿紫茄晒干!研成粉末!每次 %克!开水送下!每

    日 %次

    凡脾胃虚寒者不宜食用 妇女经期前后而小腹寒冷者忌

    竹 笋

    性味甘微寒(功能消渴!利水道’益气’化热’祛痰’爽

    胃

    虚烦不安’失眠’产后虚热心烦(鲜竹笋 ) 克’竹叶芯

    % 克!水煎服每日 +次!连服 %日

    竹性寒滑!寒嗽及脾虚者忌

    , % , 家庭实用百科全书甘 薯

    甘薯以块根供食用和药用!性味甘无毒入脾肾二经

    能补中和血益气生津宽肠胃通便秘!

    糖尿病!甘薯藤 %克冬瓜皮 克水煎服!

    狂犬咬伤蛇伤虫蜂蝎伤!鲜叶捣烂调红糖敷伤口!

    误食河豚蕈类中毒!鲜甘薯叶捣烂冲开水大量灌服

    催吐!

    苦 瓜

    性味甘苦寒可除邪热解劳乏清心明目益气壮阳

    滋阴降火养血滋肝润脾补肾!

    流感!苦瓜个去子煮熟食每日一次!

    痢疾!生苦瓜一条捣烂加白糖 ( %克搅匀搁小

    时将水滤出一次冷服!

    青苦瓜性寒凡阳虚内寒者均忌!但瓜熟色赤者性味甘

    平虽有养血滋肝润脾补肾之功但无涤热清心之力!

    丝 瓜

    性味甘平)功能凉血祛风止咳化痰通经络行血脉

    下乳汁利湿除黄!

    面疮皮脂腺分泌过多毛囊炎!将嫩丝瓜叶茎捣烂

    + 家庭实用百科全书绞汁!擦涂患处!每日 次或用丝瓜水擦洗!每日数次

    南 瓜

    性味甘温功能温中止咳%驱虫%补益中气

    产后手脚浮肿%糖尿病南瓜子 (克!炒熟!水煎服

    黄 瓜

    作用清解暑热!治疗轻度浮肿

    咽喉肿痛老黄瓜去子!放入芒硝填满阴干!制成末!每

    次取少许吹入咽喉

    蜂蜇伤老黄瓜汁涂患处!一日数次!可止痛消肿

    洁肤提神取黄瓜皮擦脸!每日数次

    腹泻黄瓜叶晒干取末!每服 ) (克!小儿减半

    蕃 茄

    性甘酸微寒!止渴生津%健胃消食%凉血平肝!清热解

    毒%降血压

    高血压眼底出血每日清晨空腹食新鲜红蕃茄 + 只!

    连食半月

    胃弱%胃酸过少每于饭后食鲜蕃茄一个

    蕃茄中含蕃茄素!对多种细菌具有抑制作用!用于女性

    美容 , 蕃茄汁擦脸- !能消除小皱纹!使皮肤纹理柔嫩细腻

    . . 家庭实用百科全书胡萝卜

    作用!养肝明目解毒

    胡萝卜大枣百合汤胡萝卜 % %克大枣 %克百合 %

    克将萝卜洗净切块与大枣百合共放砂锅中水煮熟后

    饮汤食胡萝卜百合大枣用于久咳痰少咽干口燥乏

    力自汗病症的调治

    芹 菜

    作用!高血压血管硬化神经衰弱等病

    芹菜根 %个洗净捣烂加大枣 %枚同煎分次

    服连服 ( )’ %天可治疗胆固醇增高的高血压和冠心病患

    者可使胆固醇下降

    畜 肉

    畜肉营养素含量受家畜的类别性别年龄饲养情况

    育肥程度影响而有所不同主要成分有!

    水分!年龄越小含水分越多幼小的猪含水可达 % +

    左右脂肪含量越多肉质越老含水分越少

    蛋白质!畜肉的蛋白质质量很好也是人体蛋白质的主

    要来源一般瘦肉含蛋白质占 +

    脂肪!家畜脂肪含量一般在 , +左右雌性家畜多于雄

    - . - 家庭实用百科全书性!肉中脂肪含量与风味直接相关含脂低风味差!

    糖类家畜肉中淀粉主要是动物淀粉其正常含量约为

    动物体总重量 % !

    矿物质肉中含有钠(钙(铁(镁(磷等一般瘦肉多

    于肥肉内脏多于瘦肉!

    维生素肉中维生素的含量虽不多但其中的维生素 )

    是人体所需的重要来源!以瘦肉含量较多!肝脏含有丰富的

    维生素 +及 ) , !

    猪 肉

    作用滋阴润燥补中益气!

    炖瘦猪肉蘑菇!瘦猪肉 - 克蘑菇 克!猪肉

    切块水煮加适量盐和葱(姜肉熟后饮汤食用!用于治

    疗肝脾不和(腹胀或治疗慢性肝炎属肝阴虚脾气虚者!

    瘦猪肉杞子汤!瘦猪肉 -, 克枸杞子 克!将

    枸杞子洗净水煎瘦猪肉切片放入汤内加少量盐肉

    熟杞子烂饮汤食肉及枸杞子!日 剂!用于肝肾阴虚所致

    的头晕(目花(腰酸或酸痛的治疗!

    炖猪肉黑豆!瘦猪肉 , -, 克黑豆 . 克浮小麦

    克!将猪肉切成小块浮小麦纱布包三味共炖加少量

    调味品饮汤食肉!用于体虚自汗(盗汗的补养和治疗!

    猪 肝

    作用明目补益血气!

    0 家庭实用百科全书蒸猪肝夜明砂!新鲜猪肝 % 克夜明砂克!将

    猪肝切块平放在碟上放入夜明砂拌匀再用文火蒸熟

    即食肝!连服 (次!用于治疗肝虚所致的夜盲症)目花等

    症!

    猪肝骨汤粥!猪肝 克大米 % 克猪骨适量!将

    大米洗净去砂猪骨洗净打成段先煮猪骨汤小时后取

    汤加米及水煮粥待米熟时将切碎的猪肝放入猪肝熟即可

    食!补肝)肾用于夜盲症)贫血等调养治疗!

    猪肝枸杞鸡蛋汤!猪肝 克枸杞子 % ( 克鸡蛋

    只!将猪肝切片枸杞子洗净鸡蛋打入碗内再将锅内水

    烧开放入少量姜)盐先煮枸杞子约 分钟后放入猪

    肝片水再沸时放入打开的鸡蛋即可饮食!用于肝虚所

    致之头晕)目花)夜盲症及贫血的调养和治疗!

    + ,猪肝菠菜汤!猪肝 克菠菜 % 克!将新鲜猪

    肝切片菠菜去根洗净切段锅内水烧开放少许姜片及盐

    放入肝和菠菜水沸肝熟后饮汤食肝及菜!二味同用明目

    养血用于肝阴血不足所致的夜盲症!

    猪 血

    作用-补血生血

    猪血含有多种营养物质是老年人日常可选的最佳食品

    之一素有 . 液态肉之称!

    猪血中脂肪甚少蛋白质含量较高!每百克猪血中脂肪

    仅含 0 +克而猪瘦肉含脂肪达 % 1克!猪血中所含人体

    2 1 2 家庭实用百科全书必需的无机盐有钠!钾!钙!磷!铁!锌!锰!铜及钴等它

    们在参与体内代谢的许多生化反应中有直接相关的作用猪

    血中含铁极为丰富据测定每百克全血总铁含量高达 %毫

    克而一般肉类的铁含量每百克仅 % (毫克由于猪血中

    的铁为血色素型铁机体利用率高经常食用可防治老年人

    的缺铁性贫血猪血中还含有一定量的卵磷脂可防治老年

    人记忆力减退

    菠菜烩猪血)菠菜 克猪血 + 克盐!酱油!白

    糖!素油!湿淀粉!胡椒粉等适量菠菜洗净切成段沥尽

    水分熟猪血用刀切成厚方片放入凉水中落水取锅放入

    清水 克置旺火上烧沸投猪血入沸水中汆一汆捞起

    沥水再将原锅去污水洗净于旺火烧热后舀入素油熬

    熟倒入菠菜略加翻炒注入少许清水倒入猪血再加

    入诸调味品用湿淀粉勾上稠芡起锅装碗撒上胡椒粉即

    可食用

    猪 蹄

    作用)滋补阴液补益气血

    炖猪蹄香菇花生猪蹄 只香菇 %克带衣花生米 %

    克大枣 + 克将花生!香菇洗净再将猪蹄洗净去毛!蹄

    甲刮净用刀切断四味共放锅中加清水!盐及其他调

    料用火炖待猪蹄肉煮熟烂后食用用于气虚出血和脾胃

    虚弱之症的调养和治疗

    猪蹄通草汤猪前蹄 只通草 ,克将猪蹄去毛及蹄

    - , - 家庭实用百科全书甲后断开!与通草同水煮!猪蹄熟后!取汤饮用日 剂!

    连服 %天两味同用补气血!增乳汁用于产后乳少的治

    疗

    猪蹄黄芪当归汤猪前蹄 只!黄芪 %( )克!当归 )

    克!炮山甲 克!通草 克先将猪蹄去毛和蹄甲!水煮蹄

    肉熟烂后!取汤待用!然后用猪蹄汤加适量黄酒煎余药!水

    沸 小时后取汤服用日 剂用于产后乳少的治疗

    猪 肾

    作用+补肾气

    猪腰胡桃补肾汤猪腰子 (枚!剖开!去肾盂内白筋膜!

    胡桃肉 )克!山萸肉 )克 , 或杜仲 ) % 克!或补骨脂 )

    % 克- !与肾共煮!饮汤食肉用于肾虚所致的腰酸痛.遗

    精等症的补养与治疗

    蒸猪肾杜仲猪肾 个!去除肾盂内膜!用花椒.食盐

    腌泡 (小时后!与杜仲末 克拌匀!蒸熟食用可治疗肾虚

    腰酸痛

    羊 肉

    作用+温中补虚!温经补血!温肾壮阳

    羊肉粥羊肉 )克!小米 ( ) )克将羊肉切片!小米

    洗净!加水煮粥!放入少许盐.姜肉熟米烂即可食用用

    于脾胃阳虚者的补益

    ) 家庭实用百科全书当归羊肉汤!当归 %克羊肉 ( 克炮姜

    ( 克!先煮羊肉肉熟后取汤用汤煎当归)炮姜煎

    小时即可饮汤食肉!用于治疗产后血有虚寒的腹痛治疗

    血虚脉寒的痛经!

    牛 肉

    作用补益脾胃补益精血!

    牛肉粥!鲜牛肉 克大米 克!将牛肉切成

    薄片或剁碎放于大米粥中同煮加少许五香粉及盐食用

    常食可大补!

    牛肉参芪汤!黄牛肉 ( 克党参 (克黄

    芪 (克将牛肉洗净切块党参)黄芪洗净共水煎)

    加调料以肉熟烂为度饮汤!用于病后气血不足筋骨酸

    软者!

    狗 肉

    作用温肾壮阳补气强身!

    狗肉粥!黄狗肉 ( ( 克粟米 + 克!将狗

    肉切片粟米洗净加水煮粥放入狗肉)适量盐)豆豉待

    肉熟米烂后食用!用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛)纳少)肢

    凉的治疗!用于老人尿多体弱的补养和治疗!

    炖狗肉!黄狗肉 克洗净切块加入八角)小

    茴香)桂皮)草果)生姜和盐将狗肉炖熟食用!用于治疗

    , , 家庭实用百科全书脾肾阳虚所致的脘腹胀!腰冷痛!小便多!阳痿等病症亦

    用于老年阳虚体弱者的补益

    炖狗肉黑豆狗肉 % %克黑豆 % %克狗肉洗净切块

    黑豆洗净两味共放锅内加水及五香粉!姜!葱!盐!糖

    等共炖待狗肉熟烂后即可分次食用用于肾阳气虚以及

    老年人耳聋等症的补养调治

    禽 肉

    禽肉指家禽和野禽两者的营养素含量相差不多禽肉

    的水分含量与畜肉近似蛋白质约占 % (脂肪含量很不一

    致一般鸡肉含 ) (左右肥鸭!鹅可达 + % % (禽

    肉中的脂肪较易消化吸收 禽的内脏含有丰富的维生素 , 比

    畜类高 -倍维生素 . !.也很丰富禽肉含钙!磷!铁

    也较丰富

    鸡 肉

    作用补益脾胃补益血液补肾填精

    鸡肉归芪母鸡 只黄芪 %克当归 %克淮山药

    %克红枣 %克将鸡去毛内脏洗净切块放砂锅中

    加水及药材加调料共煮鸡熟烂后取汤饮用食鸡肉补

    益气血用于治疗体弱!心悸!气短!乏力!纳少之症

    鸡肉首乌当归汤鸡肉 %克当归 0 克首乌

    0’ %克枸杞子 克将鸡肉洗净改刀成块与当归!首乌!

    1 1 家庭实用百科全书枸杞子同煮!熟后饮汤食肉补养肝血不足所致的头晕目

    花易倦等症

    鸡肉冬虫夏草汤鸡肉 % 克!冬虫夏草 (克两味共

    煮!肉熟后食用可加少量盐及调味品补养体质虚弱或

    虚劳等症

    桂圆枣鸡桂圆肉 %克!大枣 %克!莲子 ) 克!童子

    鸡 )只将鸡去毛及内脏!洗净!用沸水氽一下捞出!与药

    共放入砂锅中加调料!煲肉熟烂!饮汤食肉可补益心脾!用

    于心脾虚弱所致之症的调治

    乌骨鸡

    作用补益强壮!滋肝补肾!补益脾气

    乌鸡杞子汤乌骨鸡肉 克!枸杞子 )克将乌骨鸡

    切片或丝!枸杞子洗净!放锅内加水煮汤!加少量盐生姜!

    肉熟后即可饮汤食肉用于肝肾虚之人的调补!及肝肾虚所

    致之头晕目花耳鸣之辅助治疗

    莲子芡实糯米鸡乌骨鸡 )只!白莲子 ) %克!糯米) 克!芡实 ) 克!将乌骨鸡去毛和内脏!白莲子去心莲

    子芡实糯米洗净共放入鸡腹中!用线把腹部切口缝好!放

    入锅内水煮至熟烂后!取出药渣!饮汤食肉可治疗脾肾虚

    的白带白浊遗精等症

    乌骨鸡冬虫淮山汤 乌骨鸡肉 ) %克! 冬虫夏草 )

    克!淮山药 +克乌骨鸡肉切块!与冬虫夏草淮山药一锅

    煮汤!待鸡肉熟后!饮汤食肉用于气阴两虚者的补养

    , + ) , 家庭实用百科全书雀 肉

    作用!壮阳益气暖腰膝缩小便益精髓

    阳痿早泄老年阳虚腰膝酸软净麻雀 只%合少许

    五香粉%少许盐%共煮%加葱%空腹食用每日一剂%连服

    日或食雀蛋%每天 个%连食数日%其效胜如雀肉此

    法还可治女子血枯带下(

    冻疮将麻雀脑去筋%调成膏状%每日涂冻伤处一次%连

    涂 天(

    老人呃逆麻雀 只%与粳米共煮成粥%每日一次%连

    食 ) 日此法同治老年人遗尿频频%及小儿遗尿

    注意!雀肉性温%凡阴虚火旺诸症皆忌%不能误食

    鹌 鹑

    作用!补益五脏利湿清热

    小儿营养不良%体质体弱鹌鹑蛋一个%打入米汤内煮

    熟%每早晚各服一个%常服有效(

    神经官能症鹌鹑蛋每早晚各冲服一只%连用数周如

    用煮沸之牛奶冲服%连服数月%可治慢性胃炎(

    小儿脾虚腹胀赤小豆 克%煮至将烂时%将鹌鹑蛋)个打入%煮熟%全部吃完每日早晚各一次%连服数日(

    脾胃虚弱食欲不振筋骨酸软不耐寒暑鹌鹑一只%

    去毛与内脏%加盐少许%煮汤食用或加枸杞子 克%煮烂

    , - , 家庭实用百科全书后食完!每日一剂连服 周!

    豆 类

    豆类含蛋白质量很高一般在 % 之间!大豆含脂

    肪 ( )左右其它豆类仅含 (左右!蚕豆绿豆赤豆等

    含碳水化合物 %+ 左右而大豆仅含 !大豆营养素

    含量很高但炒熟烤熟了吃其消化率很低而磨成浆制

    成豆制品消化率则可达 , 以上!绿豆蚕豆黄豆等发

    芽做成豆芽菜可使维生素含量大大提高!

    绿 豆

    绿豆性凉味甘有清热解暑利尿消肿润喉止渴明

    目降压作用!

    解暑!绿豆淘净下锅加水大火一滚制成绿豆汤饮

    碧色汤效果好多滚则色浊解暑效果差!

    农药中毒!绿豆 克食盐 ( 克捣细加冷水浸泡过

    滤尽量多饮!

    绿豆枕!绿豆干皮装入枕芯再加些干菊花可治疗头

    痛具有清火明目降压的功效!

    水 产

    我国现有鱼类 余种蟹虾贝类也很多!由于品

    - ( - 家庭实用百科全书种及个体大小!鱼龄!渔区不同成分差异很大一般地说

    水占 % % (蛋白质为 ) + (脂肪 ) ) % (糖类

    % , ) (矿物质 ) ) , (-维生素含量较丰富鱼贝中的

    蛋白质含量多质量好吸收率高脂肪含量低又多是不

    饱和脂肪酸这些不饱和脂肪酸具有良好的保健作用个别

    鱼在产卵期蛋白质含量明显减少

    鲤 鱼

    性味甘平-功能利水!催乳!安胎!健胃!除湿!退黄

    疸

    肾炎水肿鲤鱼一条!冬瓜 + %克!葱白 ) %克共煮汤

    一顿服完忌盐

    妊娠水肿大鲤鱼一条!赤小豆 . % %克共煮食一顿

    服完此法同样可治肝硬化腹水忌盐

    慢性胃及十二指肠溃疡黑色鲤鱼一条去内脏不去

    鳞切成小块用 % (白酒浸泡文火焖煮 +小时过滤取

    汁约得 % %毫升再加冰糖 %克每次饭后服 ) % %毫升

    每日 + .次可连服 .剂

    乳汁不通鲤鱼一条洗净去鳞及内脏烧灰每次

    .克黄酒送服每日 +次连服 . 日

    妇女崩漏鲤鱼鳞烧灰 每次 克 每日 .次 连服一周

    鲫 鱼

    作用0温补脾胃去湿利尿

    1 2 ) 1 家庭实用百科全书鲫鱼冬瓜皮汤!鲫鱼 尾冬瓜皮 %克苡米熟烂后

    饮汤食鱼!三味同用益气利尿消肿用于治疗慢性急性水

    肿治疗肾小球肾炎的水肿颇为有效!

    鲫鱼红糖甜杏汤!鲫鱼 尾红糖适量甜杏仁克!鲫

    鱼去鳃去内脏及鳞片与红糖甜可仁共煎鱼熟后即饮

    汤食鱼肉!用于慢性支气管炎气阴不足而有痰之咳嗽的调

    补和治疗!

    鲫鱼赤小豆汤!鲜鲫鱼 (条洗净赤小豆 ( ) %克共煮

    汤食一顿服完连服数剂!此法可治肾炎水肿及体虚浮肿!

    加冬瓜皮 %克利水效果更佳!

    鲫鱼猪蹄汤!鲫鱼 % %克猪前 个!将鲫鱼去鳃内

    脏猪蹄剃净共煮加少量盐调味!煮至猪蹄熟烂汤浓时

    可饮浓汤食鱼及猪蹄肉!鲫鱼益气健脾猪蹄补虚增乳!

    鲫鱼粥!鲫鱼 条糯米 ) %克生姜 +克大

    枣 ) ,枚!鲫鱼去鳃鳞和内脏放于纱布中包扎好放于

    糯米中共煮再加入生姜片和大枣 - 去核.同煮米熟后即

    可饮粥食鱼!用于脾气虚弱所致的食欲不佳消瘦乏力等

    症的补养!

    鲫鱼汤!鲫鱼半斤洗净加豆豉汁 克胡椒 克干

    姜 克桔皮 +克共煮服!可治疗脾胃虚寒食欲不佳!

    鲫鱼黄芪汤!鲫鱼 ( % %克黄芪 ( %克炒枳壳克!鲫

    鱼去鳃鳞内脏先煎黄芪枳壳+ %分钟后下鲫鱼鱼

    熟后取汤饮之可少加生姜盐以调味!用于气虚所致的脱

    肛子宫脱垂胃下垂而见气短乏力等病症的调养和治疗!

    0 家庭实用百科全书虾

    海虾性甘咸温!功能补肾壮阳健胃河虾性甘温!功

    能补肾壮阳

    男子阳痿女子阴冷带下虾米 %克海马 克童

    子鸡一只’共炖烂分食或用虾米 %克’先用黄酒浸软’与

    韭菜 ( %克同炒食’每日一剂’连进数日即可

    疥疮海虾壳洗净’焙干后研成细末’涂患处每日换)次’连用一周

    治阳痿阴冷用虾米为好

    鳖

    性味甘平!功能滋肝肾之阴清虚劳之热鳖甲味咸性

    平!功能散结消症’有补血消瘀退热之功

    慢性肾炎鳖肉 % 克大蒜 克白糖 克白酒

    毫升’加水煮’文火至烂食之’连服数剂

    脾胃阳虚及寒湿内盛者忌不宜鸭兔同食

    蟹

    蟹肉性味咸寒’清热滋阴蟹壳咸凉’清热解毒消

    瘀止痛

    跌打损伤瘀血肿痛活河蟹 )只’洗净’捣烂’加适

    + ( + 家庭实用百科全书量酒拌匀!涂于损伤处!包好!每日换 次

    死蟹不能食有过敏史者忌

    泥 鳅

    性味甘平%功能暖中益气解毒收痔退黄疸

    急慢性肝炎活泥鳅若干!放清水中!滴植物油数滴!每

    日如法换清水一次数日后令泥鳅排尽肠内污物!然后取出!

    置烘箱内烘干!或焙干!研末每次服 (克!每日 )次!饭

    后温开水送服 连服 周 用于治疗黄疸! 肝脾肿大等症

    湿热黄疸及小便不利活泥鳅如上法去肠污!将豆腐于

    沸水中煮熟!再放泥鳅锅中!煮熟共食!连服数日盐不宜

    多

    阳痿泥鳅 ) ( (克虾米 +克!共煮食!连服 ) 日

    小儿盗汗泥鳅 (克!温水洗净身上粘液!去内脏!油

    煎至焦黄色!加水煮熟!加盐少许!饮汤每日一次!连服) 日

    乌贼鱼

    性味咸微温%功能收敛止血滋阴养血益气强志

    功能性子宫出血 取完整新鲜乌贼鱼墨囊! 烘干研末! 装

    入胶囊烘干研末!装入胶囊于月经来潮之第一天开始服!

    每次克!每日 次!连服 +天为一疗程

    胃酸过多乌贼骨洗净晒干!将疏松部分刮下研细末

    , - , 家庭实用百科全书每次服 !克每日 次有活动性胃及十二指肠溃疡者每

    次服 !克和蜂蜜 % 毫升冲服每日 !次连服一个月

    妇人经闭乌贼鱼 克(桃仁克一起入锅煮分

    次食完连食 )!剂

    舌苔厚腻习惯性便秘者忌

    黄 鳝

    作用补气养血温补脾胃治糖尿病

    黄鳝汤黄鳝 条去内脏切成段加几片生姜和少

    量盐煮汤肉熟后饮汤食肉有补气之功用于气虚所致乏

    力(脱肛(子宫脱垂等病症的调补

    治口眼歪斜方鳝鱼一条用针刺鱼头取血左斜涂

    右嘴角右斜涂左嘴角待其干燥能刺激神经

    花 生

    作用可补脾胃补血止血润肺化痰补血增乳抗

    衰老

    花生大枣膏带衣花生米 + )% 枚大枣 + )% 枚 , 去

    核- 将大枣煮熟与生带衣花生米捣碎每日 %剂分 !次

    用大枣汤送下 可补益气血 治疗血虚之症 再生障碍性贫血

    栗 子

    作用为补气食品可益肾气补脾胃活血止血

    . . 家庭实用百科全书粟子鸡!粟子 克%鸡 只!将鸡肉切块%放入锅中

    微炒%加适量盐’调料%加少许糖%放入栗肉%焖煮至栗熟

    起粉%即可食用!可治疗脾胃不足’肾气虚弱!

    栗粉大枣粥!干栗肉 枚%大枣 (枚%大米 克%将栗

    肉碾为细末%大枣与米洗净煮粥%粥熟后加入栗肉粉%调匀%

    温服!可补肾健脾%治疗小儿腰腿无力%小便多等症!

    莲 子

    作用)补虚损%养心安神!

    凡气郁痞胀’ 溺赤便秘’ 外感初起或病后热未尽之时% 皆

    忌用莲子!

    大 枣

    作用)补益脾胃%滋养阴血安神%缓和药性%久服益寿!

    大枣粥! 大枣 枚% 糯米 克% 放砂锅中加适量水%

    煮粥%加适量白糖%食用!可补脾胃虚弱’气虚血少!

    生 姜

    作用)感冒%预防感冒%急性支气管炎%慢性支气管炎%

    冻疮!

    服用姜糖水%也有治疗感冒效果!

    冻疮初起%将生姜汁加热熬成糊状%外涂患部%有一定

    , , 家庭实用百科全书效果!

    盐

    作用咽喉疼痛便秘食物中毒!

    每天用淡盐开水含嗽几次有消炎止痛功效!

    清晨喝一点冷盐开水连用几天有助于排便!

    葱

    作用风寒感冒发冷发热头疼身痛鼻塞流涕健

    胃小便不通!

    用葱根白菜根萝卜根煮汤!用来预防和治疗感冒!

    胃口不好吃饭不香时在蔬菜中加点葱同炒或单用

    葱白 % 克煎水喝都有健胃功效!

    醋

    作用胆道蛔虫症小儿蛲虫病鱼刺卡喉咙高血压!

    用食醋一两加温开水 毫升缓缓口服可以缓解胆

    道蛔虫症的腹痛!

    鱼刺卡在喉咙上赶快含一口醋慢慢咽下慢饮醋数

    口可使鱼刺酥软然后大口吞食馒头或饭团常能把鱼刺

    带着咽下肚去!

    醋浸花生米!将花生米浸泡于食醋中(天后可食用每) ) 家庭实用百科全书日食用两次!每次 粒长期坚持可降低血压%软化血管%

    减少胆固醇的堆积!是防治心血管疾病的佳品

    饴 糖

    作用滋补强壮!滋阴润肺!补虚缓痛

    蜂蜜蜂乳

    作用 滋补强壮! 滋润五脏! 补气缓痛! 补益血液! 解毒

    蜜糖羹蜜糖 毫升!放于碗内!蒸熟!空腹服!日

    次用于治疗胃及十二指肠溃疡

    蜂乳 一般用量! (岁以下小儿用 )克! ) 岁用 克!

    岁以上用 + 克蜂乳壮身体%补五脏!用以治疗传染性肝

    炎%神经衰弱%风湿性关节炎%消化不良%贫血%体质虚弱

    者

    蜂蜜雪梨蜂蜜 克!大雪梨 个将雪梨挖去核!把

    蜂蜜倒入梨中!封盖!放锅内蒸熟!食梨饮蜜用于肺阴不

    足之干咳无痰%咽干口燥之病人调养治疗

    治高血压% 老年便秘% 妇女产后便秘方黑芝麻 )克! 捣

    烂! 同蜂蜜 克调和! 每晨空腹服一剂! 连服天! 亦可久服

    白砂糖

    作用滋阴润肺

    , + , 家庭实用百科全书香 菇

    作用!补益中气补益肝血抗肿瘤降血脂托痘疹

    香菇汤香菇 干品%克水发锅内加水(食油(食

    盐(生姜(葱白放入香菇煮汤香菇熟后饮汤食香菇补

    气健中养肝补血辅助治疗食欲不振(高脂血症(慢性肝

    炎(肿瘤

    黑木耳

    性味甘平!功能生津(润肺(益胃(活血(补肾(轻身

    益气

    黑木耳有破血作用孕妇不宜食用凡胃寒精衰者忌

    白木耳

    作用!滋阴润燥用于吐泻所致的阴液亏虚之证

    银耳冰糖汤银耳 克冰糖适量将银耳放于碗内

    用清水或凉开水浸泡以泡开为度取出放砂锅内与冰糖共

    水煎煎 ) 分钟饮食银耳用于补养和治疗肺阴虚所

    致的干咳(咯血等症或高血压(动脉硬化者的滋养亦用

    于肺结核病人的辅助治疗

    银耳大枣粥银耳 克(大枣 ,克(粳米 克共

    煮粥熟后吃粥利于口干食欲不振恶心欲吐者的调养

    - . - 家庭实用百科全书蛋 类

    各种蛋的营养含量大致相同!蛋类含水分平均为 %

    蛋白质 ( ) %脂肪 ( ) !蛋黄的蛋白质含量多于蛋

    清%并且还含有 的脂肪及钙+铁+磷等矿物质!这些物

    质的消化吸收率极高!蛋类中的维生素 ,+-+. 含量较丰%

    也主要存在于蛋黄中!

    谷 类

    因种类+品种+地区+加工方法不同谷类所含的营养素

    的含量有所不同%主要含有以下几类营养成分

    糖类在谷类中约含 01 %主要存在于胚乳中!谷

    类所含的糖类易被吸收2

    矿物质米+麦中含有磷+钾+镁+钙等%但加工得越

    精%损失越大2

    维生素谷类中主要含维生素 . 及少量维生素 ,和 3 !

    .族维生素主要存在于胚和皮内%故粮食不宜加工得过于精

    白2

    蛋白质 粮谷类蛋白质所含的必需氨基酸不完全相同% 所

    以各种粮食混合食用%可令氨基酸互补%使蛋白质的质量提

    高2

    脂肪谷类含脂肪量很低%仅为 4 ) 左右!玉米和小米

    的含量较高%约为 5 %主要在粉糊层和谷胚部!

    6 ) 6 家庭实用百科全书乳 品

    牛奶营养丰富!容易为人体消化吸收蛋白质含量约

    % ! 脂肪 %(! 其中含有少量的胆固醇与卵磷脂

    牛奶中含乳糖 !矿物质 ) !每 + ) )克牛奶含钙 + , )毫

    克!磷 - )毫克牛奶中维生素的种类也较全面

    . , . 家庭实用百科全书烹调技法

    煮

    煮是将原料初加工或改刀后放在较多的汤汁或水中煮至

    成熟的一种方法!

    焖

    焖是将原料用油炸滑后加放适量调味品及汤汁再

    加盖用文火焖至熟烂的一种方法!

    炖

    炖又可分为不隔水炖和隔水炖!

    不隔水炖是将用开水烫去异味的原料放入陶瓷器皿内

    再加入汤汁及各种调味品加盖后放在火上运用火力将

    原料炖至软烂隔水炖是将用开水烫去异味的原料装入带盖

    的钵内加入汤汁及调味品再密封好放入沸水锅中用大

    火炖至熟烂的一种方法!煎

    将改刀成扁!片形状的原料在加有少量油的热锅中用

    文火煎至两面均成金黄色再放入调料再煎翻几次的方法

    称为煎

    煎的原料在煎制前要经过入味有的则还需要挂糊也

    有一些在煎至成熟后不必加入调料品而是在食用时蘸调料

    食用煎制菜肴的特点是色泽金黄外酥里嫩

    炒

    是中式烹调中最常用最广泛的一种烹调方法指将经

    改刀好的丁!条!丝!片等用适量的油进行翻炒至熟的一种

    方法其特点是脆!嫩!滑!香具体可分为生炒!熟炒!干

    炒!清炒!软炒!滑炒!爆炒等生炒是将改刀后不上浆!挂

    糊的原料投入旺火热油勺内炒至六成七熟再加放配料!调

    料迅速翻炒至熟 有的原料形状较大不易熟也可在炒

    制时放入少量汤汁翻炒% 熟炒将原料加工成半熟或全熟品

    放入热油勺内煸炒再加入配料!调料或少量汤汁翻炒干炒

    是将改刀后的原料加以腌渍入味而不挂糊放入旺火热勺

    中快速翻炒至外表焦黄时放入配料!调料翻炒至熟清

    炒是指采用一种烹调原料而无配料软炒是将原料加工成

    泥茸状再用适量的蛋清!上汤!淀粉调成粥糊状经初步

    调味后在适量油中烹制滑炒又称软炒滑炒将经刀工处理

    ( ) 家庭实用百科全书后的动物性原料入味后再用鸡蛋和淀粉上浆抓匀后!下入三

    四成热的油中快速滑散滑熟后用少量油放旺火上!下料放

    汁迅速翻炒抓炒是将主料先经挂糊处理!再经过油炸等初

    步熟处理后!兑汁烹炒爆炒就是将块状原料进行花刀处理!

    用沸水或热油冲烫冲炸后!在适量的热油勺内兑汁迅速烹

    制

    烹

    是将原料改刀后挂糊或不挂糊!用旺火热油炸至金黄色

    捞出!勺中留少量油!下入炸好的原料!倒入不加淀粉的调

    料汁!快速翻炒出勺的一种方法!烹的特点是香嫩鲜醇带

    有汤汁

    炸

    将原料经刀工处理后用多量油炸至成熟 可分为清炸 干

    炸软炸酥炸脆炸松炸纸包炸

    清炸将原料用调料腌渍入味后!不经上浆挂糊下八成热

    油中炸熟酥炸将经加工成熟的原料挂上全蛋糊!下入六七

    成热的宽油内炸至成熟干炸将原料用调味品腌渍入味后拍

    粉或挂糊后下入油中炸至成熟脆炸将带皮的原料!如鸡鸭

    等用开水烫后!在皮面上抹一层饴糖!风干后下入旺火热油

    中炸至皮脆肉香纸包炸将加工好的原料入味后!用食用玻

    璃纸包起来!放入油内炸至成熟

    % % 家庭实用百科全书松炸将原料加工成型后!经过入味!再挂蛋泡糊下入三

    四成热的油中炸至成熟软炸将改刀成片或块的原料挂糊后

    下入四五成热的油中炸至成熟特点是外微脆!内嫩香

    溜

    溜是将经过刀工处理的原料挂糊或不挂糊用油炸或水

    氽煮蒸后!另用勺置旺火上!将调制成的芡汁下入原料

    颠翻出勺的一种方法溜可分为滑溜脆溜软溜等

    滑溜是将经刀工处理后的原料用调味品拌渍入味!用蛋

    清淀粉上浆后!下入四成热的油内滑散至微熟或全熟捞出

    沥净油!再下入用淀粉及调味品制成的芡汁中!颠翻均匀出

    勺脆溜 % 焦溜是将原料挂干粉或水粉糊后下入六七成热

    的油锅中!炸透至脆硬时捞出!再下入用调味品鲜汤湿

    淀粉制成的芡汁中!快速挂匀芡汁出勺软溜将蒸熟或煮熟

    的整形原料放入盘内!同时将制好的卤汁浇在上面即成

    烧

    烧是将原料经过初步熟处理后!用调料和汤汁烧开!再

    加盖用文火烧熟入味!再用大火收汁的一种方法

    贴

    贴将原料下入适量油内! 煎至一面焦黄色! 加入调料至熟

    ( ) 家庭实用百科全书炝

    炝是将改刀后的原料用开水烫或用温油滑后!控净水或

    油!加入花椒油为主的调料拌匀即成

    烤

    烤是将原料腌渍入味后!用木材炭煤煤气等烤制!

    或放入烤炉!将原料直接烤熟的一种方法具体可分为明炉

    烤和暗炉烤明炉烤是用敞开口的火盆或火炉!将入味或不

    入味的原料反复烤至成熟的一种方法%暗炉烤是将入味或不

    入味的原料挂在封闭的并保持一定的高温烤炉内!使原料受

    热均匀至熟的一种方法

    煨 烤

    煨烤是将原料腌渍入味后! 包扎上荷叶或食用玻璃纸! 再

    用粘土将其密封裹紧放在火中烤制成熟的一种烹调方法 因

    原味经密封烧烤!所以成品的原料鲜美!清香扑鼻!具有独

    特风味’

    熏

    熏是将原料 已加工成熟’或用调味品腌渍入味的原料!

    ( ) ( 家庭实用百科全书放在用糖!茶叶!果树锯末制好的熏锅内上火烧至锅内起

    烟熏制的一种方法

    烩

    烩是将多种原料改刀后用调料及汤汁烩至成熟!!是将原料改刀成片状后挂匀蛋液糊下入加适量油的

    勺内 用小火煎至两面金黄时 加入调味品及适量的汤汁 再

    用小火将汤汁收尽的一种方法

    扒

    扒是将改刀后的原料排放整齐再用葱!姜!蒜炝锅将

    原料整齐地下入勺内加入调味品入汤汁慢火烧熟后用

    湿淀粉勾芡淋明油出勺的一种方法

    爆

    爆是将氽烫过或炸过的原料用旺火热油迅速翻炒几下

    即出勺的一种方法具体分为油爆!水爆!酱爆!芫爆!葱

    爆

    葱爆是将原料上浆滑透后同大葱段一同烹入调料汁快

    速翻勺装盘酱爆是将主料经过上浆下入三四成热的油中

    % % 家庭实用百科全书滑透后捞出!再用甜面酱或黄酱及其他调味品兑成的汁同主

    料一同倒入勺内!快速翻炒出勺水爆是将经过刀工处理后

    的原料下入沸水锅中烫透 要掌握准火候! 时间短则不熟! 时

    间长则老立即出勺装盘加入调料汁芫爆是将主料上浆滑

    透后沥净油!用旺火将勺加底油下入香菜段 芫荽 !主料颠

    翻几下后!快速烹入调料清汁 即不加淀粉的调料汁翻勺

    装盘油爆是将小形鲜嫩的原料挂薄糊!上浆放温油中滑透

    捞出! 炒勺留底油用旺火烧热! 下入滑好的原料颠翻几下! 立

    即倒入事先兑好的调料芡汁!快速颠翻几下出勺%

    涮

    涮将改刀成薄片或较鲜嫩的原料!放入烧开的火锅中

    涮烫一下即捞出!蘸调味品食用%

    汆

    氽将原料加工成条’丝’片’球状后!下入翻开的汤

    或水中!再加入调味品!一汆即出勺的方法 也有用冷水下

    原料的 %

    卤

    卤是将原料放入用各种调料加汤汁熬制的卤汤中!再用

    小火慢卤制熟%

    ( ) ) ( 家庭实用百科全书酱

    酱是将原料用盐!酱油!豆瓣酱腌渍入味后再放入用酱

    油!白糖!料酒等调料制成的卤汁中煮至成熟再收干卤汁

    的一种方法

    拌

    拌是将经刀工处理的原料直接加入调味品拌制

    腌

    将原料涂抹上食盐或用盐水腌渍入味叫做盐腌

    将原料涂抹上食盐或香糟卤加水腌渍入味叫做糟腌

    醉腌是将原料用盐水和酒等调味品腌渍入味的一种方法

    盐

    盐是将原料腌渍入味晾干后再用薄纸包裹起来放

    在炒烫的颗粒盐锅中至成熟

    挂 霜

    挂霜是将改刀后的原料下入油中炸制熟脆后再用白糖

    % 家庭实用百科全书加水熬化后!下入原料挂匀出勺!或炸熟脆后沾上白糖

    拔 丝

    拔丝是将主料拍粉挂糊或不拍粉挂糊!下入六七成热的

    油中炸熟后!再下入用白糖加水!或白糖加油炒稀的糖浆中

    挂匀糖浆能拔出丝的一种方法

    % 家庭实用百科全书地方菜色风味简介

    黑龙江

    黑龙江厨师以擅长烹制野味!山珍和河鲜出名菜肴烹

    制味重!色浓!肥厚实在菜肴主料突出擅用扒火靠!炖!煮!

    熬!烤等技法著名菜点有清汤飞龙!红烧熊掌!白扒犴鼻!

    刨花鱼片!酸辣粉皮等

    吉 林

    吉林菜点取京! 鲁诸地风味特色 多取用长白山山珍! 松

    花江水产为料制作精细菜点油重!色浓!量多味型重

    咸香鲜!软嫩酥烂善制食疗菜吉林的朝鲜菜十分道地很

    有特色菜点有渍菜火锅!鹿茸羹!鸡茸哈士蟆!白扒松茸

    蘑!朝鲜狗肉!带馅麻花!朝鲜冷面等

    辽 宁

    辽宁菜点集满族菜点!东北菜点!山东风味于一体特

    点是一菜多味酥烂香脆色鲜味浓造型讲究知名菜点

    有火靠大虾!金钱飞龙鸟!老边饺子!吊炉饼鸡蛋羹等内蒙古

    当地蒙古族人的饮食较为粗犷!以羊肉奶野菜及面

    食为主要原料以烤煮为主要烹调方法!菜点崇尚丰满实

    在注重原料本味!知名菜点有烤羊腿烤全羊手抓羊肉

    肉干蒙古馅饼奶茶等!

    河 北

    河北菜风味广泛重色味香重用汤治馔味醇厚!多

    用山珍野味及海鲜刀工精细注重火功名菜与点心层出

    不穷!如一品寿虾金毛狮子鱼烤金鹿郭八火烧王大

    山爆肚等!

    北 京

    北京菜点融合了汉蒙满回等民族的烹饪技艺作

    为皇城菜它吸取了全国各地的精华尤其是山东菜的烹饪

    特点形成了自己风格制作精细选料广泛品种多样!菜

    点酥脆香味醇浓厚!著名菜点有烤鸭涮羊肉肉末

    烧饼芸豆卷它似蜜等!

    天 津

    天津菜包括回民菜素菜汉族菜三大部分!擅长烹制

    % % 家庭实用百科全书海鲜!河鲜重味讲究时令口味以鲜咸清淡为主要特色

    重火候讲芡汁质地多样小吃品种丰富代表菜点有扒

    通天鱼翅!盐爆肚仁!耳朵眼炸糕!煎饼果子!驴打滚!狗

    不理包子等

    西 藏

    藏民菜点粗犷豪放以糌粑!酥油茶!牛羊肉!奶制品

    为主要饮食代表品种有风干牛肉!巴炸马古!灌肠!荞麦

    饼!芭蕉芋粉条等

    新 疆

    新疆维吾尔族饮食以羊肉!牛肉!乳酪!蔬菜!米面为

    主菜点粗犷实惠味浓厚爽利面食品种风味独特水果

    入馔别具风采节日饮食丰富多样代表品种有烤全羊!烤

    羊肉串!桃仁肉卷!酸马奶!手抓饭!拉条子!库东汤面!新

    疆八宝酿香梨等

    贵 州

    贵州菜点是善烹山珍野味口味咸!鲜!酸!辣!香尤

    其突出咸和辣烹调技法糅和了四川!广东的特色兼有少

    数民族的风味代表品种有蝴蝶竹荪!竹筒烤鱼!天麻鸳鸯

    鸽!肠旺面!刷把头!破酥大包!爱情豆腐果等

    % 家庭实用百科全书广 西

    广西风味近于广东!但其中杂有少数民族的特色小吃点

    心菜肴取材奇特!制作也极具特色城市中菜点选料精良!

    烹调精细!口味清淡爽嫩又喜好辣味著名菜点有无火烹饪

    鸡桂乳荔芋扣虫草炖海狗马肉米粉梧州纸包鸡桂

    北油茶蛤蚧粥等

    甘 肃

    甘肃菜点以兰州为代表小吃面点则汇聚了回族饮食之

    精华善烹牛羊肉!常用烤煮炖!朴实无华!菜品少用

    配料!口味崇尚咸鲜酸香辣!重用香料!味较浓厚知名品

    种有驼峰炒五丝陇西腊羊肉薇菜炖猪肉高担酿皮兰

    州拉面羊肉粥等

    青 海

    青海是个多民族聚居之地!因此菜肴点心小吃品种多!

    风味也各不相同概括地说!青海菜点特色是醇香可口脆

    嫩鲜香酸辣味美少数民族菜多以牛羊肉为原料!粗犷实

    在代表品种有三色芙蓉丸子!人参羊筋雪莲人参果西

    宁凉粉羊肉尕面片羊肉麦仁饭酿皮蛋白虫草鸡等

    % 家庭实用百科全书宁 夏

    宁夏菜点汇聚了回族饮食风味之精华!牛羊肉菜品丰

    富食法多样!小吃点心品种多风味别致!知名品种有清

    炒驼峰丝金钱发菜白水羊肉烩羊杂炒胡饽子杠子

    面宁夏馓子江米切糕等!

    云 南

    云南菜点风味与四川相近并且还包含了许多少数民族

    独具特色的菜点小吃!总体特色是选料广泛风味多样!以

    烹制山珍野味水鲜见长!口味鲜嫩清香!讲究原汁原味!

    代表品种有太极干巴菌鱼茸乳扇卷过桥米线红烧象鼻

    都督烧卖等!

    海 南

    海南风味与粤菜相近!原料选用具有鲜明地方特色多

    用海鲜野味椰子选料严格制作讲究!口味清淡注

    重原味!代表菜点有海南椰子盅蜜仁嘉积鸭海南粉椰

    蓉焗子鸡萝卜糕空心煎堆等!

    台 湾

    台湾菜点以福建菜为基础杂以广东四川江西湖

    % 家庭实用百科全书南等地风味而形成自己的特色!以海鲜烹制最为拿手花样

    品种繁多口味丰富!菜肴口感以清淡醇鲜甜辣为主!著

    名菜点有 ......