《我的第一堂中式点心课》.叶伟志.扫描版.pdf
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2013年11月29日
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《我的第一堂中式点心课》很多喜爱料理的朋友都认为制作中式点心是件困难的事，对制作中式点心怀有极大热情的台湾名厨叶伟志先生编写了《我的第一堂中式点心课》，通过详尽的图文解说，将大厨们不传的美食秘诀一一与您分享，让第一次学习制作中式点心的您也能轻松上手!
《我的第一堂中式点心课》一咬就爆浆的流沙包、汤汁饱满的小笼汤包、口口香甜的枣泥锅饼，大厨私传经典中式点心的美食秘方，跟着《我的第一堂中式点心课》一步步学着做，让您第一次动手就成功!〈br〉流沙包的馅料如何调制口感才能滑顺？冰花脆汁煎饺怎么煎才漂亮？小笼汤包里加了什么才流汤汁？看似复杂的中式点心，其实只要掌握诀窍就能变得简单。台湾名厨叶伟志先生精选60道经典中式点心，内容分为蒸、炸、煎、烤、煮五大单元，将中式点心制作过程中的窍门一一破解，详尽的图文解说让做法更加简单易学，诱人食欲的美食图片一定会激起您自己动手的热情!
作者简介：
叶伟志，经历：中国上海绿波廊酒家客座点心主厨，新加坡利苑餐饮集团点心主管，台北君悦漂亮厅副主厨， 稻江技术学院技术教师。 专长：西式面包、蛋糕、点心、北方面食、手工制面、捏面人、创意中式点心、港式点心、上海点心。
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