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    ISBN：9787559621801本书仅供个人学习之用，请勿用于商业用途。如对本书有兴趣，请购买正版书

    出版时间：2018年8月

    出版社：北京联合出版公司·联合读创

    作者：【美】凯莉·威廉斯·布朗

    书名：再忙也要用心生活

    C O P Y R I G H T

    保持干净的姿态

    再忙也能微笑着生活

    题记

    序 致中文版的读者

    前言 在忙碌的世界里，学会成熟地照顾自己

    CHAPTER 1 你的思维方式决定了生活的质感

    CHAPTER 2 当你只剩下最后一卷纸时

    CHAPTER 3 用心生活，从亲手做饭开始

    CHAPTER 4 假装久了，自有它成真的力量

    CHAPTER 5 职场不是消耗你的地方

    CHAPTER 6 驾驭金钱，才能通往自由

    CHAPTER 7 让你喜欢的那些东西陪伴你更久

    CHAPTER 8 别把朋友当成免费的心灵疗愈师

    CHAPTER 9 享受爱情的第一步是不怕失恋

    CHAPTER 10 生活里，总有艰难的时刻

    CHAPTER 11 在温暖的家里开启新的旅途

    最后的话

    致谢序

    致中文版的读者

    嘿!我是凯莉。

    感谢你机缘巧合之下翻开了这本书，让居住在美国太平洋沿岸俄勒冈州的我和你在这个广阔的世界上

    有了一丝联系。

    当我的中文版编辑让我为中文版的读者写一篇序言时，我一度非常纠结。因为这是一段不完整的对话

    ，我不知道此时此刻阅读这段文字的你叫什么名字、居住在什么地方、你的生活又是什么模样。

    我甚至很难想象，你会在什么地方阅读这段序言，是书店、网站还是咖啡店？又或者是在朋友的家里？

    我对你一无所知。我不知道你的年龄，不知道你今天过得怎么样，不知道你昨晚梦见了什么，不知道

    你有没有为工作而焦虑，不知道你是不是已经遇到了喜欢的人，或是还在期待某天能遇到真爱，又或者，你还沉浸在一段旧日恋情中，无法自拔。

    再来想象一下你的母亲？她说不定是世界上最完美的那个人，善良可爱，耐心地引导你，教你过好你

    的人生；但又说不定，她是一个噩梦般的存在，让你时不时头疼，总是在不经意间制造麻烦，对你挑肥拣

    瘦，让你的生活充满了焦虑？哈，大多数情况下，你们的母亲应该都属于中间的类型吧，既有可爱的地方

    ，也难免会有一点小毛病。坦白说，我应该永远都没机会见到你的母亲。我很好奇，你们一般都是去哪儿

    购买日常用品的？你们一般都会买些什么食物？又有哪些东西你们是从来都没买过或者尝试过的？

    这些生活中的细节，看起来互不相干，事实上却紧紧联系在一起，它们塑造了我们生活的模样，让我

    们成为区别于他人的存在。不管你是在中国还是在美国，不管你以什么方式生活着，不管你在为什么事情

    而操心，我们都一样，都身处一个忙碌的世界，都希望自己能努力成为更好的大人，过上更好的生活。

    有时候，外面的世界会给我们很大压力。尤其是在手机如此普及、网络如此发达的现代，我们接收着

    来自外界的海量信息，花了大量的时间去关注其他人的生活，他们的生活似乎永远那么光鲜亮丽，对比之

    下，自己的生活似乎少了些颜色。

    我们似乎很容易得出这样的结论：好像世界上的其他人什么都知道，什么都擅长，过得丰富又从容。

    但这些对我们来说，实在太难做到了!当其他人娴熟地提到某个事物(比如区块链和比特币)的时候，你

    完全不懂那到底是什么，甚至，在他们提及之前，你压根儿就没有听说过。每个人都会遭遇这样的恐惧，尤其是在那些失眠的夜晚，这些自我怀疑的声音似乎就在你耳边回荡。

    但我想说的是，这没什么!

    没错，世界上总有你无法理解、并不擅长的事情，也总会有人在某一方面比你表现得更好。这是客观

    存在的事实，就像地球上有重力一样。但别忘了，这些也是客观事实：你拥有学习的能力；你可以在一件

    事情上不断练习；你可以通过完成一些小目标，让生活变得更惬意(至少看起来不那么混乱了)；你可以

    从容地度过每一天，然后明确地告诉自己接下去应该做什么。

    当你开始以自己的方式用心过生活的时候，一开始的确会很难，但慢慢地，你会发现，你的生活会变得越来越轻松，越来越自如。

    这些，都是我在这本书里想要和你分享的东西。

    这本书已经在美国出版了一段时间了，我收到过很多读者的来信，很多人告诉我，他们曾经非常迷茫

    ，不知道要怎么做才能在忙碌的世界里成熟地应对生活，但现在，他们不仅可以应对生活的种种挑战，更

    乐在其中，享受着生活的一切美好。很期待这本书也可以给你带来同样的改变。

    这本书里有很多实用有趣的小建议，有的或许和你当下的生活无关，如果是那样的话，就愉快地跳过

    那些步骤，直接跳到你想知道的信息吧!

    虽然很遗憾，我无法和你面对面地聊天，但我依然真诚地想要告诉你：不管你是一个什么样的人，你

    都比你自己想象的更为强大。就算你现在过着紧张、忙碌、迷茫、失措甚至混乱不堪的日子，你也要相信

    ，只要你用心，你一定能过上更好的生活。

    请相信，你比你想象的更强大。你值得更好的生活。

    凯莉

    2018年3月于俄勒冈州塞勒姆市

    献给芭芭拉、乔尔和芭芭拉前言

    在忙碌的世界里，学会成熟地照顾自己

    怎么会这样？不知不觉中我们一天又一天被时间推着走，某天发现自己是个大人了，对很多事却依然

    懵懵懂懂，搞不清楚，还没学会怎么当大人的我们，只能靠自己慢慢摸索，跌跌撞撞地前行。

    大多数人的内心都有这种深刻的感受，对未知的生活感到彷徨不安，无论如何用心准备、如何小心翼

    翼地过日子，人生总是无法预测又时常失去控制，就宛如鱼缸中的鱼，因为忘了缴水费而要面对无法悠游

    水中的日子，生活岌岌可危。

    我们也总是羡慕别人，他们似乎从来都不会担心领口露出脏兮兮的内衣肩带，或是下眼睑蹭到睫毛膏

    而出现污点。这的确让人愤愤不平：为什么这种事只会发生在我们的身上而不是他们？似乎好事总是发生

    在别人的身上：他们或是住着美丽的房子，或是拥有优渥的工作，或是交往着成熟体贴的好男友……我们

    欣羡着别人所拥有的一切，却忘了好好珍惜自己所拥有的。

    没有人是完美的，你所羡慕的那个人可能是个“月光族”，或是对烹饪毫无头绪，也有可能对汽车维修

    保养一窍不通，以至于常常忘了换机油，车子总是在半路抛锚。当你羡慕着别人的时候，或许对方也正羡

    慕你啊!

    我们总是能清晰地说出自己的缺点和不足。每个人都有无法做到的某一件事——比如让自己的房子保

    持干净，或是在工作的时候不那么害羞、拘谨，又或是让自己的信用等级高一点——但我们往往会放大这

    些缺点，把它们列在“如果你要当一个成熟的成年人，你就必须擅长这些事”的清单的第一位。我们不会在

    意自己做得好的十四件事，却只记得自己做得不好的那一件事。

    在长大、成熟的过程中，总有一些事对我们来说是容易的，而另一些事则不是。当我去询问人们关于

    某件事的建议时，他们会说：“嗯，这件事看起来可能很简单，不过……”他们不好意思告诉一个已经二十

    七岁的提问者，这是一件简单的事。因为对他们来说显而易见的事，对另一些人来说，则完全不是如此。

    举例来说，我很不擅长打扫房子。我擅长很多事情，但就是不擅长发现地板缝隙里的灰尘。事实上，我可能连地板上的缝隙都发现不了。对我来说，它们是完全不存在的。所以，就算我在其他方面(比如写

    感谢卡的技巧什么的)再熟练，我也需要学会像其他人那样打扫房子。为了提醒自己做到这一点，我至少每周都会做一次清扫。

    大人的行为都是一点一滴学习累积而成的，每一个小小的发现和决定都可以帮助你勾勒出未来的模样。请试着逐渐养成生活中的好习惯，虽然这些琐事并不有趣，但若是做到了，你会很有成就感，也不会常

    常感到生活一团糟。

    生活中你无法掌控的事情实在太多，你无法控制国家经济，也无法完全决定自己的感情状态，更无法

    预测你养的猫咪什么时候会在地毯上呕吐。(这小家伙究竟吃了什么才会吐出那种颜色的毛球？)但读完

    这本书你会知道，世界上依然有很多事情是你可以控制的，有很多选择是可以由你来决定的。只要你愿意

    ，外面的世界再复杂，你依然可以拥有你想要的生活。

    许多看似大家早已知道的道理或技能，并不是每个人都清楚，若你还不会，别觉得自己太笨，不会缝

    扣子不是世界末日，只要慢慢学习，补足自己欠缺的能力，就会渐渐感觉自己越来越强大，足以应付许多

    突发状况。试着将本书的步骤化为行动，在生活中实践，这些生活技能或观念一定会对你有所帮助。

    我尝试着传达的理念就是，“大人”不只是个名词，更是个动词。而生活中所做的每个小决定，最终决

    定我们成为什么样的大人。你不可能每次都做出最正确的决定，但你可经过练习，或是事先理解其中的小

    技巧，让你事半功倍，降低出错的概率。本书分享的是一个成熟大人的概念，但不是要你成为一个完美的

    人。在忙碌的世界里，学会成熟地照顾自己。就像小朋友跌倒了要勇敢站起来，大人做了错误的抉择，就

    勇敢地面对它，继续向前。

    你脑海里可能浮出的一些疑问

    问：我已经是个大人了，为什么还要学会成为大人？

    答：决定你是不是一个成熟的大人的标准，不是年纪，而是取决于你的行为和态度。即使已经是个成

    年男子或女人，有些人还是没有大人该有的行为及态度。

    问：你是谁？为什么你想写这样一本书？

    答：我是凯莉，在一家报社当记者，现已年近三十，我得承认，我不是个十全十美的大人，还在摸索

    改进中。有时候会被催缴电费，一忙起来，厨房水槽也会堆满脏碗盘，忘了清洗。

    前阵子，我和我的好朋友鲁思聊天时，她建议我写一本这样的指南。写这本书的过程中，我脑中时常

    浮现出那些堆积在水槽中的碗盘、让人崩溃的混乱景象和所有让我陷入痛苦、低落情绪的琐事——我也常

    常无法像个成熟大人那样处理事情，我根本没资格告诉大家要如何过生活。

    但是，我并没有因此放弃。毕竟我是个记者，我的工作就是去找到那些聪明人，向他们寻求问题的答

    案，并把他们说的专业知识变成所有人都可以看懂的东西。那么，我为何不把这本书当作一个新闻选题来

    构思呢？

    本书就在这种情况下慢慢成形了。我花了六年的时间去发现自我和探索答案。这本书里有很多我自己

    的经验，更多的是我向其他聪明的大人学到的智慧。书中可以看到很多为这本书做出贡献的人的名字，也

    有很多人只想要分享想法而不想要留名。还有一些内容，可能是我在酒吧遇到的某个陌生人告诉我的智慧

    话语，即使我记不得或是根本不知道这些人的名字，这些话仍让我受益良多，我都谨记在心。

    问：要学会用心生活、成熟地照顾自己，要一次做到全部步骤吗？这么多!太难了吧!

    答：当然不需要。这些不是用心生活的唯一标准，若你对本书提到的步骤毫无兴趣，或是这些步骤对你的人生不适合，那也没关系，你当然可以活出自己想要的人生!

    就算你要按照这本书的指引去做出改变，你也不要以为所有的目标都应该在一夜之间实现。书中的很

    多步骤你可能已经完成了，有一些步骤或许你永远不需要去做。这本书的重点，不是让你对不能做或是没

    有做的事感到愧疚。你应该为你已经完成的每一件事感到骄傲，为你能够解决的每一件事感到自豪，但你

    也应该了解，世界上总有一些事情对你来说是困难的，甚至有些事情你努力了也无法做到。这本书的重点

    是，就算我们所处的世界又复杂又多变，我们依然有能力掌控自己的生活。有时候，人们正是在假装成熟

    的过程中真正长大的。无论你是一个什么样的人，你都可以成为真正的大人。

    如果你是正在看这本书的男生

    你好!真高兴你也阅读本书，本书大部分的建议都不分性别，但是，确实有些特别的建议更适用于女

    生，譬如产前维生素，你的确不需要。我不希望你们觉得被冷落了，别担心，本书大约有85%的内容都和

    男生有关。若你认为某些步骤不适用于你，就跳过吧!不需要多琢磨，或是你也可以看看，多了解女生的

    小问题也无妨。一点小讨论

    (1)如果你要为那些蹭在下眼睑上的睫毛膏污痕取一个名字，下面两个名字你觉得哪个更合适？小恶

    魔的胡椒粉，还是失败的斑点？

    (2)有时候别人已经注意到了你的缺失与不足，他们提醒了你，你为了爱面子，假装你已经知道了，但其实你根本不清楚问题所在，更不知道该如何改正，你有没有发生过类似的情况？

    (3)长大成人后，你遇到过的最大的挫折是什么？CHAPTER 1

    你的思维方式决定了生活的质感

    ●你并没有那么独特

    ●避开羞愧感的“回力镖”

    ●最简单的解释往往就是真相

    本书所叙述的步骤，大部分都是非常实用的。不管是如何擦拭柜子，或是如何跟脾气差劲的男友分手

    ，都可以在书中找到对应方法。但想要真正变成大人，只有想法，没有行动，是无法达成目标的。

    我们现在就把话放在前面：有目标是好的开始，但如果没有实践心中的目标，你的人生就不会得到真

    正的改变。举例来说：如果你想寄给别人一张感谢卡，却没有将感谢卡寄送出去，其实就跟从未想过寄送

    感谢卡是一样的，因为对方根本感受不到你的心意啊。

    没错!把目标化为行动会更有意义。但在开始行动前，还有几件事是你需要明白的。

    1 你并没有那么独特，请接受这个事实

    如果想要有所成长，承认你并不独特实属必要，这是最重要却也最难的一步。你不是什么特别的人物

    ，你并非美丽且独一无二的雪花，你跟其他生物同样是有机物。2 真心感谢那些认为你非常独特的人

    对某些人来说，你的确是独特的。譬如你的父母，因为他们非常爱你，所以一心认为你是世界上最有

    魅力、最有天赋的人。你的朋友跟你所喜爱的老师，或是和你患难与共的人应该也如此认为。若发起一个

    关于你的花车巡游典礼，这些人将无条件支持你，自愿担任旗手、鼓手以及鼓手队长等。相对地，他们需

    要你时，你要给予相同回报。我们必须珍惜这些认同我们的人，因为在残酷的现实生活中，大部分的人根

    本懒得理你。

    3 当你觉得被整个世界抛弃时，请不要感到受伤

    其实也不要太悲观，世界上没有人与你为敌，只是有时候没有注意到你，可能是你的渴望与需求、偏

    好或忌讳没有受到重视，等等。你一定有机会到一个新的环境，不管是走进一间新办公室，还是到陌生的

    城市和国家，一切将从头开始，你会失去朋友照应和父母保护的舒适圈；你也会遇到一些友善的人，但这

    种幸运时刻并不多。独立之后，该遇到什么样的人，又会有哪些令你喜爱和尊重的人围绕在你身边，都取

    决于你。

    只要你值得关注，你就会永远是大家的目光焦点。别指望所有人会像你父母那样给你无私的爱，也别

    期待所有人都如同你最好的朋友般给你情感上的支持，他们更不可能像你七岁时的足球教练，总是鼓励你

    ，给予正面的评价。他们没必要这么做，除非你值得，但更残酷的现实是，即使你值得，他们也不一定会

    在乎你。

    4 你其实没有想象中那么伟大

    进入社会前，你应该会有不少的设想，也许是能够轻松地赚大钱，或马上成为位高权重的高阶主管。

    但美好的想象很快就落空了，你遭受极大的打击，只因《纽约时报》没有主动提供一个好职位给你，而是

    要你去密西西比州的乡下做小记者。另一种情况是，你从法学院毕业后，预想着将在南方贫困地区法律中

    心的非营利组织替弱势群体发声，实际上只能在一个小城市影印诉状书。毕业后的人生新页将如何开展，仍不免经历一番挫折。

    因此，无论你身在何处，请接受自己在社会上的微不足道。这并不可耻，也不代表你整个人生的失败；这代表你已踏上了成长之途，这是成熟之人的必经之路。一旦你开始向前走，途中的所有经历都是他人

    带不走的甜美果实，而只属于你自己。一旦踏出了那一步，你父母的身份地位和财富多寡将与你无关，你

    必须开始养活自己，命运由自己掌舵，你将深刻体会到人生并非一帆风顺。

    5 给自己设定一个有挑战性的目标，但不要好高骛远

    我必须承认，我从未有条不紊且一丝不苟地收拾家里，所以也不用看着那些居家收纳达人的博客，而

    对自己感到失望。

    只有接受人非万能的事实，才能在成长的过程中调适得好。人生中多少会有不如意之事，我们应在自

    己能力范围内尽己所能，并在达到目标后，为自己感到骄傲，而非钻牛角尖地苛求自己。

    6 尽情享受你喜爱的事物，不需要有任何羞愧或怀疑

    我可以不管别人的眼光，说出我喜欢歌手布兰妮·斯皮尔斯和时尚品牌Forever 21，也可以佯装自己不在乎那些我喜欢的事物，说出昧着本心的话来贬低不同的文化。

    但我就是喜爱那些看似没用的舞蹈、流行音乐与服装啊!所以，不需要因为你的个人品味而感到不自

    在或怀疑自己，忠于本心，择你所爱，爱你所择。

    7 避开羞愧感的“回力镖”

    我将“羞耻、焦虑、痛悔、惧怕以及各种厌恶的情绪”统称为羞愧感。

    羞愧感通常是这样发生的(回力镖的路线)：

    引发羞愧感的事件→不好的情绪→遗忘或暂时分散了注意力→羞愧感如同回力镖般再次浮现脑中→更

    糟的情绪持续一整天

    网友埃米莉提供了解决这个恶性循环的绝佳办法：

    ◆第一，承认并正视问题，且尽可能地尝试解决或修正。

    ◆第二，想办法避免同样的错误再次发生。

    ◆第三，找一句最能安抚你的“咒语”，比如“一切都会平息，我不会再重复这种错误”，当羞愧感如回力

    镖般再现时，不断在心中对自己默念这句话；或者你也可以用其他方法分散注意力，比如为三只想象中的

    暹罗猫取名字。

    埃米莉只提出了前面三个步骤，所以我新增了最后一个步骤：

    ◆第四，别犯同样的错误!但如果同样的错误一再发生，请认真检视自己的行为以及思考可能的原因。

    8 分清哪些是你能改变的事、哪些是瞎操心

    悲伤情绪辅导员苏珊·格尔贝格教了我这个方法，有助于人从焦虑和极度痛苦的情绪中平复。

    不管是极小的琐事(为什么我的那一小撮刘海儿永远吹不直)还是攸关世界动向的大事(全球暖化怎

    么办？人类要灭亡了)，许多担心和焦虑都是不必要的。

    真正重要的是那些切合实际的疑虑，只要你专注于你能够有效处理的问题，努力去改进，结果就会有

    所不同。例如：我的房间一团乱，我还没找到满意的工作……如果事情总是失控，人难免会灰心丧气，关

    注那些你有能力控制的事情，则会让你心情稍微舒坦，重新找到自信。9 明白世界上的很多诱惑都是短暂的

    你会遇到很多吸引你的人和事物，但并不是所有东西都是值得你长期投入的。分辨出哪些是出现在你

    眼前的短期诱惑，就可以尽早与它们做个了断。比如下面这些都是典型的短期诱惑：

    ◆不适合你的男朋友。尽管你现在非常爱他，但你心里清楚他并不是能和你共度余生的那个人。

    ◆抽烟。

    ◆看不到提升空间的工作。你没必要在职场上不断踩着别人往上爬，但工作一成不变也太乏味了。大

    部分人还是希望自己的工作能有持续的挑战性和加薪空间的。

    ◆酗酒。如果你酗酒，赶紧戒了吧!越早开始戒酒越好!请注意这一点，二十几岁时，大部分的人都

    有豪饮的经验，但随着年岁增长，受身体的自然机制影响，宿醉的情况只会越发严重，整个晚上及隔天起

    床都会非常难受。尤其是三十五岁以上的人，应避免喝酒喝到凌晨三点，宿醉之后，很容易把生活搞得一

    团糟。如果你随着年纪增长，依然故我，越喝越多，那后果请自行负责。

    10 你可以自在地独处

    别害怕一个人吃午餐、等公交车、购物或参加派对。大家看你一个人时，你总觉得他们心想：那个女

    生怎么会没朋友呀，好可怜!哇!她以前到底在干吗？连一个可以照顾她的人都没有。

    其实他们真正在想的是：我有没有记得关掉直发器？劳拉在哪里？她应该到了吧？真讨厌“漫步者”那款车，大家难道不认为这种车子很像巨型的丑陋茄子……(还有其他奇奇怪怪的念头，但基本上都和你无

    关，没有人在意你是否一个人出行。)

    后半辈子我们都会不断经历独自一人的时刻，及早学习享受一个人的自在吧!独自一人可以处得很好

    ，也没有这么可怕，并不需要因此坐立难安，急于寻找别人来陪伴你，不再沉溺于无意义的闲聊，这样也

    不错。

    11 当你遇到问题时，先确定问题的重要性

    如果有某个问题困扰着你，忧虑萦绕心头，请想想六个月后这个问题是否还存在。大多数问题应该都

    早已解决或随时间而被淡忘，一般都不会超过六天或六分钟。如果答案是否定的，六个月后这个问题早已

    失效，那我现在就会放下疑虑，继续向前走；如果答案是肯定的，依然必须向前走，但至少你已经为此做

    了一些心理准备。

    12 别想那么多，最简单的解释往往就是真相

    我是一个对可能发生的意外和医疗风险极其敏感的人。我总是会把事情往最坏的方向去想，比如我得

    了个小感冒，我就开始担心自己得的会不会是流行性脑脊髓膜炎——天哪，我会不会死？!

    我想象着大家会如何为我的死去感到悲伤，正值青春年华的灿烂生命就这样消逝，大家会多惋惜，他

    们会在葬礼上如何形容我的人生？……这些漫无天际的忧虑总是在我生病时浮现脑中，当我从那些极其轻

    微的小病痛中康复后，慢慢也就忘了那些可怕的想法。但等到下一次生病时，我的恐惧循环又开始了：我

    不只是头痛，应该是得了脑癌吧？要不然就是脑中长绦虫了!

    还有一次，我手臂被蚊子叮了，似乎有些感染，我很快就把这件事和前几天CNN(美国有线电视新闻

    网)报道的耐抗生素噬肉菌的事情联系在一起了。我教父是位医生，我急忙打电话跟他确认，是不是要赶

    快去急诊。

    我聪明的教母先接了电话，她说了一句话，这对我往后的生活非常受用。虽然是在这种情境下讲的，但这句话其实适用于各种情况，她说：“如果你听到了奔跑腾跃的声音，别怀疑，那不是斑马，就是马而已。”

    意思是说，大部分情况下，最简单的解释，就是最接近真相的那一个。

    所以，当你又无缘无故地大惊小怪时，这种思维会帮助你减少不安与恐惧，与其用复杂的“斑马”想法

    来吓自己：“老板今天早上好安静，该不会下午就要把我开除了吧？”不如用最简单的“马”的想法找到真相：

    “她可能就是累了，要么就是在忙。”

    13 了解“自然后果”，得一次教训学一次乖

    “自然后果”是一种常被运用于育儿的概念，意指行为本身会导致一个自然的后果，此结果是孩子事先

    未知的，但孩子可以从此自然后果的经验中，学会预期结果，控制他们之后的行为。譬如小朋友玩火烫到

    了之后，他以后就不会乱玩火。

    父母的处罚无法改善孩子的偏差行为，只会让他们的自尊受伤，孩子其实会自己从自然后果中学习。

    大人也可套用自然后果的逻辑，我们都知道把钱挥霍完了，就没钱再和朋友出去。发展出办公室恋情的自

    然后果，就是开会坐在对面时，很容易因为他的一举一动、穿着打扮而分心等。遇到这种情况，我总会在心里呐喊：“这就是自然后果!”经历了一次自然后果，我就会谨记可怕的教

    训，绝不会让它再次发生。

    14 请记得，无论世界如何失控，你至少能够用心生活

    长大之后，是否要每天整理床铺(请见第33步)、何时要补充家里的纸巾，都由你自己决定。小至整

    理床铺，大至居家环境的整洁，不再有人替你处理，只有你能为自己负责。许多身外之物都由不得你，但

    你至少可以保持自身健康以及维持生活环境的整洁样貌。

    15 必要的时刻，面对镜中的自己，听听心里的声音

    听过歌手劳·凯利的《说真的》(Real Talk)这首歌吗？“说真的”在这首歌中的意思是，说出内心真实

    感受。我们都需要倾吐内心的情绪，不一定要像劳·凯利那样借由歌曲向全世界的人发泄，你只需要面对镜

    子，面对你自己。

    可能会有点不习惯，但如果能够每天对着镜子，直视自己的眼睛，大声地说出内心话，一定会有意想

    不到的效果。直视你内心的恐惧，在现实生活中，才能够无所畏惧，不再逃避。这个方法也是提醒你，不

    管谎言或实话，除了对别人说，也不要忘了和自己的内心沟通，听听内心的声音：

    “这段关系应该做个了断，不要再牵扯不清了。”

    “不可以在这种工作场合哭出来，这样显得不够成熟，还是去洗手间洗把脸，花个一分钟冷静一下，自

    信地回到办公室据理力争。”

    “不要只自私自利地关注自己的需求，而忽略了别人的需要。”

    请记得，深度内心谈话的目的并不是要你严厉地苛责自己，而是去了解自己，面对自己。

    16 发生了任何错误，千万别因为害怕受责骂，而急着推脱责任

    重点就是，当你着急地为自己开口辩解之前，先想一想，从你搞砸的这件事上，你能学到什么经验教

    训。

    17 做一个付出者，别只会当“伸手党”

    在长大的过程中，我们的价值观会慢慢从“自我导向”变成“他人导向”，开始顾虑到别人的需求和感受。小时候，所有的人都愿意给我们无尽的爱且不求回报；长大后就不同了，如果你还是像小时候以自我为中

    心，永远不会受他人欢迎。一点小讨论

    (1)你最糟糕的一次羞愧“回力镖”经历是什么？

    (2)你有没有认识这样的一个人，他们虽然不那么与众不同，却让你印象深刻？

    (3)如果你有一只宠物斑马，你会怎么给它取名字？你可以从这些小可爱的名字开始动脑筋：埃德温

    ·布鲁斯特、小条纹、凯伦、小酱菜或小跑马。CHAPTER 2

    当你只剩下最后一卷纸时

    ●今天能清理的别拖到明天

    ●丢掉悲伤的纪念品

    ●不要被搬家吓倒

    当你用完了最后一包厕纸，震惊地发现没人会来帮你补充时，恭喜你，你终于踏入成年人的世界了。

    以前总觉得厕所的卫生卷纸就是取之不尽、用之不竭的家用品!现在却不是这样，常常不知不觉就用光了

    ，就如同濒临灭绝的动物，需要时时用心地追踪和监控。

    厕所的卫生卷纸只是其中一个小例子，各种家用品都是如此，无数小细节需要处处留意。如果没有添

    购，冰箱不会凭空冒出食物；如果你不去擦桌子，桌面就会渐渐布满灰尘，脏乱，黏腻；如果你养的猫把

    死掉的麻雀拖到卧室的地板上；如果你的抽水马桶堵住了，没人管……这种画面你敢想象吗？

    虽然有点夸张，但不整理的下场确实是如此。很多人都懒得处理浴室中的蜘蛛网，等蜘蛛结网的密度

    达到它可以爬到你耳朵上产卵时，他们才愿意乖乖清理。即使放在冰箱的西红柿酱不小心流得到处都是，还凝固成难以消除的红色块状物，也不会有人好心提醒你，更不可能帮你清除脏污。喝了一半的啤酒瓶摆

    在那里已有一段时间，散发难闻的气味，以及狂欢后留下的空虚气息，直到你清空且回收了成堆的酒瓶后

    ，气味才逐渐消散。

    虽然有如此多的悲惨情况，但也没那么糟：世界各地约有数十亿的人马马虎虎地生活着，不怎么在乎

    他们的生活环境，但也不至于过不下去或影响别人，大部分的人还是能安然无恙地过着，你也不难成为其

    中之一。但是，你有98.5%的机会可以有更好的生活质量，至少你不用时常担心上厕所上到一半，发现家里

    的卫生卷纸一张也不剩。最好平常就做好以下这些准备。

    18 一次大量购买厕所卫生卷纸

    当然，这是一条非常具体的建议，但这条建议的价值可以扩展到整个章节。毕竟，卫生卷纸是每个人

    每天几乎都会用到的东西。所以，让我们来看看下面的示意图：谢天谢地，厕所卫生卷纸的有效期限长，不容易坏掉(不然卫生卷纸一天到晚腐烂长虫，多恶心)，所以一次性大量购买也不用担心。一次性大量购买的好处可不少，不只可以省钱，让你不必一天到晚跑大

    老远去购买，还能确保你不会在凌晨五点急着解手时，遭遇没有卫生卷纸的窘境。当然，就算你一次性大

    量购买厕所卫生卷纸，你也不用担心店员会因此觉得你经常拉肚子——没什么好难为情的!试试看吧!

    现在，在家务处理的领域里，你最重要的第一步已经正式踏出了。让我们接着去寻找一个属于你的地

    盘，然后开始研究如何装饰你的房间、如何打扫清洁以及如何炫耀你即将获得的超强家务处理能力吧!

    19 租到适合你的好房子

    如果你住在曼哈顿或者旧金山这样的城市，那你可以直接跳过这一步——住在这些城市的人已经很幸

    运了，要找到一个愿意租给你一个小房间的人并不难，还不需要你交付那么多的押金。但对其他人来说，租房子并不是一件容易的事，你可以选择的房子并没有那么多，那么，在挑选适合的房子时，这几点你就

    要特别注意：

    ◆热水：还记得我妈第一次在我的出租屋里冲澡时淋浴花洒喷出的可怜水量，让她感觉像个八十三岁

    老人尿到了自己身上。所以，千万记得第一时间检查浴室的花洒，确保有足够的水压让它正常出水，这样

    才能让你入住后每次洗澡都能舒服畅快。除此之外，这间房子里有热水供应吗？水温是否稳定？还是会忽

    冷忽热？这些都是要注意的问题。

    ◆安全：看房子不要只看一次，最好是白天一次，晚上一次，周末或者其他时间再去看一次。观察房

    子周边的环境，确保你入住之后的所有时段都是安全的。

    ◆噪声：确认附近有没有消防局？铁路？或是那种社团活动丰富的学校？想象下，如果你家周围有群

    孩子每天不知疲倦地排练铜管乐队的曲目，你会不会被这些噪声给逼疯？

    ◆管理：了解你未来的房东是什么样的人。他提出的租约是否大部分都合理？房东通常会有些烦人，在合理的范围内，不必撕破脸，但也别让他们太得寸进尺(小心那些歇斯底里的人，详见第123步)。你可是要和房东签一份长期的法律合约，为求谨慎，如果可以，先向其他房客打听下房东是什么样的人。毕竟

    ，一旦你与房东发生合约纠纷，考虑到房东往往是有钱人，又请得起好律师，所以你基本上没有赢的希望。既然房东都是生意人，那么至少确保他是那种你愿意谈生意的对象。

    ◆电力：务必检查所有电灯开关，如果房东允许，试着用手机充电看看，确认插座都没问题。别像我

    朋友，出租屋里有十四个插座，却只有两个能使用，其他十二个似乎只是“装饰”，真惨!除了确认可用插

    座的数量，也要知道插座的位置是否实用。习惯在浴室吹头发的人，先确认浴室有没有插座。不知道你有

    没有发生过这种惨剧，床头灯和插座距离太远，电线只能拖在地上，一不小心就会被绊倒。如果卧室多设

    置几个插座，就能解决这种问题，所以找房子的时候就要多注意插座的位置。

    ◆衣橱与储藏空间：房子里有衣橱和储藏空间吗？有些老房子的卧房没有衣橱。最理想的情况是，除

    了卧房有个基本的衣橱，其他房间里还有一个可以储物的大柜子。当然，请不要学我这个坏榜样，无论有

    多少个柜子，总能把它们搞得像被炸弹炸过一样。

    ◆设备：是否有洗碗机和洗衣、烘干两用机等家用设备？[1]

    也许房租会因为这些设备而增加，但如果

    你是个非常讨厌洗碗的人，洗碗机会是你考虑的一大重点。如果房子里留有洗衣、烘干两用机的专用插座

    与管道，也不要因此觉得自己应该去买一个来配套，除非你真的有能力负担这个花费。

    ◆便利性：你的家具有办法顺利地搬上楼梯并送进你的房间吗？[2]

    如果有一些大型或奇形怪状的物品

    需要搬运，请随身携带卷尺，买任何家具前都先测量一下。

    ◆宠物：如果你有宠物，请事先询问房东房子里是否可以养宠物，绝不能为了住进高质量公寓而弃养

    宠物。

    ◆油漆：墙壁可以刷油漆吗？如果在退租之前把墙壁恢复原状呢，房东能答应吗？一般来说，房客通

    常要先付押金，以及第一个月和最后一个月的租金[3]。务必详阅合约，并将你签署的任何文件都复印一份

    留存，了解要提早多久告知房东退租时间，一般提前一个月用书面或电话告知，就不会有问题。

    20 做个好房客

    只要你准时付房租，你就已经达到90%的好房客标准了。其余需要注意的是，如果房子有任何问题，务必及时提醒房东，尤其是有关动土、配管工程或其他会影响或破坏房东财产的严重问题。房子还是房东

    的财产，不是付了房租就可以随心所欲，还是应该互相尊重。

    好好爱惜房间里的硬木地板，学会填补你遗留在墙上的钉孔。学会尊重和爱惜，不只是长大变成熟的

    最佳表现方式，说句实在话，这样做才能取回全数押金呀!

    21 学会如何填补墙上的钉孔

    若你的房间用的是常见的干式墙[4]

    ，修补墙面其实轻而易举，但墙面材质是灰泥浆的话，可就没这么

    容易了。假如不幸租屋的墙面材质是灰泥浆，尽量小心一点，别在墙上弄出坑坑洞洞了。别忘了，优兔(Y

    ouTube)视频网站绝对会是你的好帮手。至于前面说到的干式墙，修补方法如下：

    先去五金行买油灰刀、砂纸，如果只是小坑洞，可以加买一些粉末状填泥料，对付那些更顽固的钉孔

    ，就需要使用黏稠度高的接缝填料，也称为石墙泥。把一些填料放进密封袋，剪开一小角，大小以能够放

    入一根管子为准。挤出些许填料至坑洞上，用油灰刀抹平，尽可能地抹均匀。等候填料完全干燥，再用砂纸将墙面磨至平滑，最后重新粉刷油漆。如此，你的墙壁就焕然一新了，你不说，一定没有人会知道那里

    曾经有过坑洞。

    22 要确认油漆的颜色，可从墙上取下一小片当样本

    如果你要还原原来的墙面颜色，最好取样给油漆店作参考。不过只能在非常不起眼的地方取样本，不

    然后果可不堪设想。做法是用螺丝刀轻轻剥下一小片油漆，拿去油漆店或者家居用品店，他们能够扫描并

    分析出相符的色值。●你终于搬进了新房子!然后呢？

    现在，你终于有了一个住的地方。一个空无一物的大房子。

    我刚搬进新家的前几个月，并没有什么像样的装修计划。我没想好要怎么布置我的房子。反正也是一

    个人住，我就省了买衣橱的麻烦，直接把衣服堆在了地板上。必要的时候，堆砌的脏衣垛还能成为我的坐

    垫和靠垫。反正我也没有一个真正的沙发，只要我眼睛一闭，就可以假装自己躺在一个非常扁平的懒人沙

    发上。

    不用说，这样的“装修”让我感觉自己过得又邋遢又疯狂，生活简直是一团糟。所以，不久之后，我找

    了一位有小货车的同事，载我去商场买了六听啤酒和一堆家具。虽然现在想起来有些不好意思，但从那天

    起，有客人来拜访时，我终于能骄傲地请他们坐在真正的沙发上了!

    所以，结合我的教训，我建议家里至少要准备下面这些家具：

    ◆厨房和餐厅：小桌子与至少两把椅子。

    ◆客厅：沙发、书柜或书架、矮茶几。

    ◆卧室：床、床头柜、衣橱。

    当你已经解决了不让客人尴尬地坐在衣服堆上的问题时，你还可以考虑添置这些家具：

    ◆客厅：书桌、双人沙发或单人休闲椅、小桌、可以放电视机的地方(对，不是那个装电视机的纸箱)。

    ◆卧室：梳妆台、第二个衣柜(如果你的衣物特别多的话)。

    ◆浴室：假如没有任何收纳空间，可以买一个储藏柜。

    23 寻找物美价廉的家具

    从慈善二手商店(比如Goodwill)、二手商品网站(比如Craigslist)、车库二手拍卖或是父母的朋友那

    儿，都有机会买到物美价廉的家具，不过要注意一点：你是否有办法把这些家具运送回家？二手家具或是

    别人送的家具通常不提供运送服务。假如你不介意和所有朋友的家具撞款，宜家家居绝对非常适合二十几

    岁年轻人添购家具或家用品。

    购买前则有几点须知：买二手家具得特别注意质量，轻摇看看是否坚固，碎木板材质并不耐用，木制

    家具的木板越厚实越好。买之前先用卷尺测量是否能顺利通过你家的大门，也要想象一下是否会出现小房

    子放进大家具的突兀感。如果住在臭虫多发的地区，尽量别买二手软垫材质的物品，后果不堪设想。●怎么着手布置你的新房子

    很多人对房子该如何布置毫无头绪。我朋友卡罗尔就没有这样的烦恼，她家可能是我见过装饰得最好

    看的房子。卡罗尔的秘诀是，如果你想找最合适自己的家居风格，你可以从自己的穿衣风格上找找灵感。

    你可以先问问自己，你平时是喜欢穿色彩鲜艳的衣服，还是素淡的中性风？是喜欢华丽的复古风，还是偏

    爱极简主义？试着把你喜欢的穿衣风格用在你的家居上，住在这样的房子里，你一定会觉得看什么都顺眼

    ，当然不会出错。

    如果你不知道如何踏出装饰房子的第一步，这里还有一个有用的小建议：先挑选一样你特别喜爱的家

    居单品，然后再渐渐添置其他和它风格搭配的物件。我妹妹非常喜爱一个古朴的浇花小喷壶，每当她使用

    这把小喷壶，都能产生一种奇妙的联想。她会想象20世纪50年代某个古怪神秘的老太太就拿着这样的一个

    小喷壶给她的兰花浇水。因为我妹妹太钟爱这把小喷壶了，所以后来每当她要给自己的房间增加一点家具

    时，她都会以小喷壶的风格为基调，渐渐让整个房间都拥有了统一的风格。

    粉刷墙面往往是改变房子的氛围的关键一步。如果你可以得到房东的允许，刷墙会带来巨大的变化。

    就算没有时间和精力粉刷所有墙面也没关系，即使只粉刷一面墙，也会令人眼睛为之一亮。

    刷墙之前，最好多试试不同的颜色。你可以向商店要一些不同颜色的油漆小样，然后在你的墙上试着

    刷一点看看效果。毕竟一旦刷完了墙面，这就是你今后每天都要面对的画面了，所以在挑选颜色上多花点

    时间也很值得。因为墙壁面积大，试色只有一小块，有时候跟整面墙壁刷完的感觉千差万别，尤其是深色

    调的视觉能量会较高，有时会出现压迫感，最好使用比原先选择色卡浅一级的色调。最好先跟油漆店的店

    员说明墙面的底材材质，他们会评估是否要使用底漆。

    上漆之前，先用专门的纸胶带贴于窗框、门框、木质家具边缘，以免粉刷墙壁时沾到不同颜色的油漆

    而擦不掉。拔掉插头，盖上插座盖板，把防水布或报纸铺在地上。这些步骤非常重要，加倍小心，才能省

    去清理的麻烦。还要记得准备漆盘、小刷子和用来涂抹大面积地方的滚筒。

    24 选择带框的挂画，而不是简单的海报

    我们总是对大学生活充满眷恋，但也不必将房子贴满海报，天天回味你大学时期喜爱的明星或各种活

    动。不需要买多昂贵的画作，慈善二手商店Goodwill就有上千幅画，每幅都只卖0.5美元(约等于3.2元人民

    币)或1美元(约等于6.5元人民币)。若你想买如洛克菲勒中心[5]

    般华丽的画作，宜家也有5到6美元(约

    等于32到39元人民币)的平价选择。

    艺术是耳濡目染、渐渐熏陶而成的。画作不一定要以天价购买，从本土艺术家、有艺术天分的亲朋好

    友那儿都可购得光彩夺目的艺术作品。买来之后，裱框并好好保存，就能发挥其最大价值。

    25 就算没多少预算，你也可以把房子装饰得很漂亮

    只要你多花一些心思，再加一点点创造力，就什么都做得到。我的朋友阿莉拉有个很酷的想法，她把

    已经用不到的旧童书裁了适合的几页下来，贴到掉漆斑驳的墙壁上。我很喜欢这主意，马上也动手试了。

    如果你的房子里堆积着陈旧灰暗的木质家具，别担心，喷上一些白色漆，你就会发现家里出现了一堆

    质朴又可爱的新家具。你还可以试试去二手商店淘旧货。虽然大部分小摆设和装饰品看上去稍显陈旧，但你依然可以在旧货市场挖到宝，不少让人惊艳的物品只要几块钱就能买到。

    26 挑一张舒服的好床吧

    一旦过了二十三岁，如果你还是在地上随便铺个垫子睡，你的睡眠质量一定会变得超级糟糕。你本来

    就值得睡一张好床，不要因为别人的评判或建议让你失去一夜好眠。

    人的一生，睡觉就占了三分之一的时间，也就是说人生的三分之一时间都在床铺上度过。这么长时间

    和你亲密接触的家具，当然要无比舒适!失眠对身体健康影响很大，多花一些钱在这一辈子的事情上，绝

    对值得!

    ◆第一，买一张优质的床垫。先去多家寝具店比较看看，一般实体店都会提供试躺。别害羞，试躺各

    种样式与材料的床垫，才能知道哪种床垫更适合自己，也别忘了带你的配偶或亲友一起去试躺看看。

    ◆第二，寝具店通常都有不成文的谈价空间，不妨先讲一个比较低的价钱，让老板再往上加。不用害

    怕或羞于砍价，这是正常的，难道讲了一个太低的价钱，老板就会赶你出去？

    ◆第三，如果好床垫下是个摇摇欲坠的床架，那么买再好的床垫也是徒劳。不是每个人都需要弹簧床

    座，一般人们会把弹簧床座放在床架上，为床垫提供一点缓冲，但如果你的床本来就是平板床，你就不需

    要这个家伙。我自己买的是最便宜的床架，就是那种简约的铁架子床，这种床架就不能省略弹簧床座了。

    二手交易市场也能买到合适的床架，就算是旧床也没什么可怕的，买长一点的床单或者床裙，你就能让它

    焕然一新。

    27 准备一个专门寄东西用的抽屉

    这个小步骤用不了多少钱，大概算下来有25美元(约等于165元人民币)的预算就足够了。你可以找一

    个顺眼的抽屉——最好就是你桌子中央那个又长又宽敞的抽屉——然后放入下面的东西：

    ◆一本邮票册，放些可随时取用的邮票。

    ◆支票簿。

    ◆商业信封。

    ◆两支好用的笔：一支蓝色、一支黑色。

    ◆几张普通的卡片纸和信封，方便你在正式书写感谢卡或问候卡前，有地方能随手打些草稿。

    ◆若有公司给你留过地址贴签或名片，也可以整齐放在这个抽屉里。

    ◆一本记录地址的册子。

    现在万事俱备[6]。如果哪天你急着寄一封重要信件，这个抽屉就可以让你不至于手忙脚乱、不知所措。

    28 置办家用工具箱？新手入门只需要这五种工具

    如果你家里没有一个又大又完备的工具箱，没关系，那说明你并不需要用到如此多样的工具。对维持

    日常生活来说，有几样基本工具其实就已足够了，我认识的最心灵手巧的哥们儿本(Ben)向我推荐了新手

    入门的五种必备工具：

    ◆第一，铁锤。除了准备铁锤，通常也必须购买不同尺寸的钉子来搭配使用，家居用品店与五金店卖

    小盒装的各式钉子。◆第二，可换头的螺丝刀套装。现在比较常见的一种螺丝刀组合套装是用一个手柄来搭配不同尺寸的

    螺丝刀头，更换起来非常方便。本说：“旧式的螺丝刀组合零零总总装了好几把螺丝刀在一个小盒子里，很

    容易就弄丢几把，这种新款的螺丝刀组合套装比旧式的更便宜也更好用，当然它也有缺点，就是无法用在

    很专业的大工程上，不过家居的小地方已经很够用啦。”

    ◆第三，活动扳手。活动扳手可用尖端的小控制器调整开口的大小，然后就能稳稳夹住不同大小的螺

    栓进行操作。

    ◆第四，卷尺。卷尺的用途很广，测量墙上画像是否居中、摆放家具的位置是否适合、确认家具是否

    能够从楼梯顺利通过，等等。本告诉我，卷尺给人带来的最大乐趣在于按一下按钮卷尺就会飞快地自动收

    回，不管一个人到了多少岁，总是忍不住想要玩一把。

    ◆第五，充电式电钻。“少了充电式电钻，不管你是要挂窗帘，还是挂厚重的镜子，都变得无比困难。”本说，“想单纯用螺丝刀在墙上凿出一个可以挂窗帘的洞，可以说是一场噩梦。”当然，充电式电钻就跟你

    的卷尺一样，也是一个让人跃跃欲试的好玩工具。

    29 准备一个踏脚梯凳(可以用来检查你家的烟雾警报器)

    这工具并无趣味，也不光鲜亮丽，但却超实用，值得购买。

    什么时候肯定会用到踏脚梯凳？当你长大后一个人住了，假如你不希望不幸命丧火场，请养成每个月

    检查一次烟雾警报器电池的习惯。你不妨把检查的日子选在每个月缴房租的那天，或是每个月发薪水的日

    子，比较不容易忘记。

    30 多配两把钥匙备用，一把交给信任的朋友保管，另一把藏在家附近的隐秘处

    难免发生这种尴尬时刻，你不小心被自己锁在家门外了。

    多配一把钥匙给朋友保管是一个方法，但请注意，一定要是非常信任的朋友。这个人最好是住在你的

    公寓附近，如果这个人正好是你的邻居就更好了，他还能在你出远门时，偶尔去你家帮忙照顾宠物。总之

    ，搬进去后，就尽快找个人帮忙吧。而另一把钥匙也赶紧找个地方藏匿起来，切记，钥匙上不要留下有关

    身份或房子的标记。●关于打扫这件事

    坦白说，打扫完全是我的软肋，如同珠穆朗玛峰般难跨越。

    唯有亲朋好友来拜访时，我才会临时抱佛脚，认真清理房子，也只有这个时候房子才会显得窗明几净。这种临阵磨枪的结果通常会像一个五岁小男孩穿着合身笔挺的正式西装，不明所以的不搭界感油然而生。

    虽然无法做到井井有条、一尘不染，但也不应该让自己生活在脏乱得不像有人类居住的环境中。二十

    岁刚出头时还能稍微忍受一下，现在可完全不行了。

    31 如果你毫无头绪，不妨请专业清洁人员来协助，并询问他们可否边打扫边教你

    当然啦，专业清洁人员并没有义务教你如何做家事，所以务必事先询问。我依循这个方法，请到一位

    清洁达人凯伦来帮忙清理房子，她也好心地教我如何打扫，这个章节里很多实用的建议都是她教给我的。

    凯伦除了更正我洗手的步骤，还解释了春季大扫除[7]

    的意义。随时保持干净，总比每次面对乱七八糟的房

    子，绝望地从头开始打扫来得好。

    所以下面就是我的清扫时间表。

    32 每天做些基本清扫

    每天要做的基本清扫所花的时间，不会超过十五分钟，但只要你持之以恒，保持房子干净并不是难事

    ，你就再也不用待在脏乱的环境里了。

    ◆洗碗(更多洗碗相关的小诀窍，请见CHAPTER 3第86步)。

    ◆随手物归原处。一回家就把衣服整齐挂好，该洗的衣物和碗盘放进洗衣篮或洗碗槽，等等。

    看，这两件事都不难吧？你一定做得到。你甚至可以自创一首打扫之歌，清理时哼哼唱唱，让你的每

    日打扫变得不那么无聊。

    33 每天早上铺好床再出门

    关于“铺床是不是一件浪费时间且没有意义的事”的争论，已经来来回回讨论了很多年。但对我来说，铺床是值得投入时间的。因为无论如何，我知道，在这个世界上永远有一个小小的地方是我可以掌控的，每天花45秒钟去铺床就能让我拥有这种自信。

    我一起床就先叠被子，然后把床单拉平塞好，最后把枕头拍松放好，让整个房间的物品显得井然有序。说实在的，只要有一张乱糟糟的床铺，房间就不可能显得整洁。每天晚上拖着一身疲惫回到家，走进房

    间准备休息时，看着那张由你做主的整洁床铺，顿时感到安心。

    晚上能扑向整洁的床铺更是一大幸福。假如回到家面对的是皱巴巴又乱成一团的棉被堆，心情也会受

    影响，以为生活就如同你混乱的床铺般毫无希望。

    至少两个星期洗一次床单，用温水清洗，清洁剂的使用量只需要平常的一半即可。至少准备三组床单

    方便替换。如需更多洗衣相关信息，请见CHAPTER 7(第243至258步)。

    34 将随手清洁、保持整洁变成一种生活习惯好好把握这些零碎时间：

    ◆当你接电话的时候，你可以顺手清理一下手边的零碎。

    ◆如果你刚把食物送进微波炉或是烤箱，在等待的几分钟里，擦拭料理台或洗个碗也是打发时间的好

    选择。

    ◆等待洗澡水放好或热水器预热的时间里，你可以顺便清洗水槽和马桶边缘。

    35 今天就能清理的部分，别拖到明天

    说来汗颜，有一件事我小时候就该知道，却在六个月前经由别人提醒才刚刚领悟：即使只有溢出或飞

    溅出一点点液体，也要马上清理。

    这么多年来，一旦有东西洒出来了，我的心理活动是这样的：

    但真正成熟的大人则是这样的：

    说真的!别拖拖拉拉了!你总得清理，趁新鲜赶紧擦干净，总比等到变成又干又硬的污渍来得好。

    36 留意房中的垃圾

    准备一些与房间设计搭配得宜的垃圾桶，桶子内必须有衬里或是放入购物留下来的塑料袋，若忽略了

    此步骤，垃圾桶底部很快就会令人恶心地发臭。除此之外，也要了解你住的地方附近的垃圾回收流程。

    假如你家附近的路边有垃圾回收站，尽快了解垃圾分类回收的规则。如果你不清楚具体的情况，最快

    的方法就是上网搜索“城市名称+垃圾回收”，了解你家附近有没有垃圾分类回收的地方。

    请记住，食物的残渣只能用来做堆肥，没法儿拿来回收利用。(如果你已经知道不应该把厨余垃圾丢

    进回收类别，恭喜你!你真的非常懂事又善解人意，不会造成别人的麻烦。)你肯定不希望买到由又干又

    硬的比萨残渣制作的再生资源笔记本，所以，简单地说，已经遭食物污染的物品，如果无法清洗干净，例

    如沾有食物污渍的厚纸板等，就应直接丢弃在一般垃圾的分类里；而玻璃、塑料、上过蜡的厚纸板就做资

    源回收。有些地方的垃圾回收站不收玻璃，那你就需要找找哪里可以回收，如果回收地点真的很遥远或真的找

    不到，不得已就直接丢到一般垃圾里吧。不论你想要怎么做，绝不能把白酒瓶子堆在厨房水槽边，任由它

    们像排排站的士兵——你绝不会为这种“阅兵礼”感到自豪的。●列一张清洁必备用品清单

    这个小标题里的清单名字，我用了“A bucket list”的说法，借用了2007年上映的美国电影《遗愿清单》

    (The Bucket List)片名。在电影里，“The Bucket List”的意思是一张一定要在死前全部完成的清单。而我要

    说的这个清单并没有这么严重，只是我在独自生活的前三年慢慢从经验中学习、累积而成的一份清洁必备

    用品清单。

    ●每个人必备基本的清洁用具：

    ◆洗洁精。如果你试过在温水里使用洗洁精，你会被它能把东西洗干净的程度吓到。我们后面还会继

    续讨论洗洁精的更多细节问题。

    ◆扫把与畚箕。

    ◆拖把。

    ◆水桶。

    ◆纸巾。

    ◆抹布。注意：最好准备几条旧毛巾，还有几条没用过的布质尿布。毛巾的好处是能够吸附脏污，而

    布质尿布则是用来擦拭镜子或窗户的。

    ◆刷子。

    ◆旧牙刷。用来洗刷小缝隙(例如水龙头和水槽的连接处)。

    ◆漂白水(使用时记得戴手套)。

    ◆便宜的白醋。把白醋与热水按照1︰2的比例调和，清洗玻璃的效果最好。

    ◆漂白水喷雾器。可用于各处，包括模型、地板和上漆的表面，等等。

    ◆护膝。跪在地上擦拭物品，使用护膝可避免膝盖受伤，也不用让你看起来像可怜的灰姑娘。

    ◆乳胶手套。

    ◆木地板清洁剂。

    ◆去渍剂。用来清洁顽固的痕迹。

    ◆掸子。也可用抹布取代。

    37 买一把皮搋子吧

    有了一把皮搋子，大多数的马桶问题就会迎刃而解。马桶阻塞时，先不要着急冲水，如果水还在不断

    流入马桶，就打开马桶后方的水箱，找到一个浮球状的东西，用它可以关闭出水。接着快速解决问题：用

    皮搋子在排水孔处按压四到五次。拿走皮搋子，冲水看看马桶是否通了，若还是不通，再重复一轮。疏通

    完马桶后，记得要使用家用清洁剂以及消毒喷雾清洗你的皮搋子哟。

    38 搞定修马桶的其他方式

    值得庆幸，马桶的构造简单，偶尔发生的小问题都很好解决。几乎所有家居用品店都卖修理马桶的工

    具套装，一般也都会附上简易的使用说明。大部分情况下，你有办法发现马桶哪里出了问题，像是链子断

    掉了，换一条就好；但是有时候打开水箱，还是看不出哪里出了问题，那就去问问房东吧，不必感到不好意思。●每星期清洁

    不管多忙，每个星期至少挤出两小时做些简单的清洁。如果没有因宿醉而神志不清，星期六早晨是每

    星期固定清洁的好选择，这样接下来的一整个星期都能够享受整洁房子所带来的好心情[8]。凯伦建议，每

    周固定清洁工作包含：

    ◆清理浴室，包括淋浴相关用具、浴盆、马桶和水槽。

    ◆洗衣服，包括床用织品(床单、枕套等)。

    ◆清扫并用拖把擦洗非地毯覆盖的地面。

    ◆检查并清理角落的蜘蛛网。

    ◆擦拭茶几、桌椅等。

    老话一句，每个星期清扫一点，总比一个月或一年清一次来得好处理。

    ●肥皂水是有魔力的

    提着一桶肥皂水似乎有种灰姑娘的苦命感，但用肥皂水来清洗家里的各处表面，的确会有神奇的功效。你可以有效地使用肥皂水来拖地、清洗料理台、轻轻地清洁硬木地板、给水槽除垢或擦拭各种非木质的

    家具等。

    提供一个好方法，准备两条抹布，一干一湿，先用湿抹布奋力擦拭，再用干抹布擦去灰尘和脏污。

    一旦抹布变得又黑又脏，洗干净并拧干，再挂起晒干，用另一条抹布继续清扫。另外，大家应该早就

    知道了，如果不想让你刚刚擦掉的脏污沾到衣物上，就别把脏抹布和其他衣物一起洗。

    39 清理玻璃、镜子和窗户

    你一定希望有个专业的玻璃清洁工人帮忙，但其实你自己也可以做得一样好。清洁达人凯伦向我推荐

    的一样很好用的擦玻璃的工具就是上面提到过的“布质尿布”——用它擦完玻璃，不会留下棉絮或布屑。只

    要喷上清洁液，用湿布擦拭，再用干布擦亮即可。每半年至少清洗一次窗户。

    40 放慢速度打扫，如果养宠物，那就买个吸尘器吧

    凯伦说，很多人打扫都会求快，希望赶快解决这麻烦事，但这只会造成家里尘土飞扬，空气质量差。

    放慢速度、从容地打扫才是正确方式。一次只清扫3.3平方米大的区域，确定清洁干净了，再继续清扫下一

    个区域。另外，因为我养猫，除了用扫把扫地，我还会用吸尘器清理硬木地板，让家里不会到处都是猫毛[

    9]。

    41 学会浴室清洁

    浴室比其他地方更需要在清洁前先喷洒漂白水，尤其是马桶，从水箱盖到藏污纳垢的底座，都容易聚

    集毛发或恶心的秽物。使用专门的马桶清洁剂和马桶刷刷洗，会加倍洁净。

    42 多尝试，寻找有效的浴厕清洁剂

    凯伦强力推荐美国汉高(SoftScrub)牌清洁剂，其实无论用哪个牌子的清洁剂都行，但请仔细阅读使用说明，因为很多浴厕清洁剂在使用前必须先静置一段时间，再开始刷洗。

    43 每过一段时间漂白一次水槽、浴缸和马桶

    漂白之前，先确认你的水槽、浴缸和马桶的材质是否适合漂白，不锈钢或白瓷这种普通材质没问题，但某些昂贵的进口材质最好不要擅自进行漂白。漂白的过程很简单，首先注满热水，如果是水槽的话，加3

    8杯漂白水，如果是浴缸的话，加半杯漂白水，以此类推，加完漂白水后静置20分钟，然后排干，再用清水

    冲洗，剩下的污点就变得容易清洗多了。经过漂白，你的水槽或浴缸也将焕然一新、洁白无瑕。

    44 至少来一次小规模的春季大扫除吧

    列一个详细的大扫除计划，把家里能看到的地方都列进去，包括门、踢脚线和窗户等。我总是把清理

    衣橱排在最后，因为我的衣橱一年到头都是一团乱，不知从何整理起。干脆把该丢的都丢掉吧!不只是春

    季大扫除，秋天和冬天也要做这些清洁工作，对吧？

    45 赶紧丢掉家里任何会让你触景伤情、悲从中来的物品

    生活中总会留下许多让你触景伤情、悲从中来的物品，放在小角落的那个物品总是让你情绪失控。

    其实你不需要紧抓着不放，应该毫不犹豫地丢掉它!假如有某些东西真的舍不得丢弃，譬如过往的情

    书，可以请一个朋友暂时代为保管，或是把已经穿不下的衣服送给适合的朋友。

    如果那个物品是你室友的，即使你非常厌恶，也不要跟室友撕破脸，你可以用温和的语气委婉地问他

    们是否可以把它收进房间或柜子，不要放在显眼的公共区域。

    46 回忆满满、值得留念的物品，也不用每一样都留下来，必须做取舍

    我了解做选择真的很难，我是个念旧的人，总是保留任何值得纪念的小东西，但其实几乎没有再把它

    们拿出来过。认为某些物品值得留存时，请再三思考：

    ◆可以将它拍照留念，或扫描成档案保存吗？

    ◆你会再把它拿出来欣赏吗？为什么？

    ◆是否有更重要的物品值得留存，纪念某段回忆或某个人？

    47 适时更换因长时间使用而变得肮脏恶心的物品

    浴室踏垫就是其中之一。浴室踏垫和仓鼠差不多，生命周期都很短，但不太一样的是，浴室踏垫洗过

    之后能够死而复生，继续使用。

    浴帘、手巾和电炉上的金属炉盘使用寿命则有限。当你扪心自问：“我是不是应该要把某个易坏的物品

    换掉了？”答案通常是肯定的。●不要被搬家的麻烦吓倒

    你有了搬家的经验，就会了解到，搬家是世界上第二麻烦之事(第一是打扫)。经历了横跨国土的搬

    家之旅，我发誓再也不搬家了，我宁可下半辈子就蜗居在这套铁路边的小公寓里——但你知道，搬家有时

    候是不可避免的。希望我的这些经验能帮到你。

    48 准备一本可分类的大笔记本，最好是有收纳功能的那种，最好能大到装下与搬家有关的

    所有备忘录

    搬家至少包含了137个错综复杂的步骤，每一步都可能会让你头疼到抓狂。让我们来盘点一下吧：结束

    旧租约；把原来的住处收拾干净；寻找新的住处；向你的所有联系人更新你的通信地址；搞定你的宠物搬

    家事宜(对我来说，最有意思的一次经历就是当我去航空公司托运猫时，某个英语不太好的职员茫然地问

    我“猫”是什么行李)；丢掉不重要的东西；和旧邻居们道别；决定如何运送家具……

    要处理这么一大堆杂事、一个大笔记本，绝对是你搬家的好帮手!笔记本里可分成四个部分：旧家、新家、打包和运送的过程、杂项。每个部分，都会一直重复“列清单，做完后划掉”的过程。你可以写下很

    多电话号码，列出不同搬家公司的优缺点，评估要租哪一家搬家车。搬家会有各种琐事和压力，这时候也

    可以在笔记本上随手涂鸦来舒压。即使你觉得某些与搬家相关的零星字条不重要，也别丢掉，先放进笔记

    本的拉链附袋中，哪天可能就会派上用场。

    49 舍弃大量物品

    搬家提供你一个很棒的机会，在拥有的一万件物品中，决定哪些是真正重要、需要留下的。尤其是当

    你搬家路程需经历长途跋涉时，先问问自己：“假如我不小心把这件物品留在旅馆，我会付旅馆钱，请他们

    帮我寄回来吗？还是它其实可有可无？失去了它，我是否在意？”

    如果你决定搬家时要带着某件物品，那你就有责任将它安全送达，你要小心地把它包装好、拿下楼，放进卡车昂贵且有限的空间，也要忍受几天或几个星期看不到珍爱物品的焦虑难安，再小心地运上楼、开

    封，在新家找一个属于它的位置。

    如果你愿意为它做这一切，那么，二话不说，搬家时带上它吧。

    如果不愿意的话，一切免谈。

    50 准备一些箱子

    卖杂货和酒的店家提供的免费箱子，适用于两种情况：

    ◆第一，10英里[10]

    内的搬家距离，通常是用汽车运送。

    ◆第二，用来装书本以及其他重物。这些东西最好不要放在大箱子里，一方面箱子很容易因为装得过

    重而破掉，另一方面装太多也可能导致你根本搬不动。

    聪明地使用箱子，才能事半功倍。坚固、耐撞又耐用的免费箱子来之不易，该买的时候也要下手去买。你可能会说：“不对呀!箱子不是应该如雨水般免费又容易取得吗？”事实并非如此。

    有人可能会认为买箱子很浪费钱，但有时候免费箱子已经不完整也不坚固，搬家时还可能产生破洞甚至裂开，物品撒得满地都是，得不偿失。除了箱子，还要准备两卷封箱胶带、一把锐利的剪刀和几支签字

    笔。

    51 同一房间的物品，尽量放在同一个箱子里

    用签字笔标记每个箱子：“厨房!”“浴室!”

    接下来这个提醒其实显而易见，既大又坚硬的重物不能和小又易碎的物品放在同一箱子里运送，以免

    一不小心将小物件压得支离破碎。

    另一种整理分装方式，是按照你希望在新家收到物品的先后顺序来装箱，因为有时行李太多，会分批

    运送。装有化妆品、吹风机和内衣裤等每天必备生活用品的箱子，可标记：“先打开我!”在放你珍爱物品

    的箱子上，画上一个笑脸“：-)”，提醒自己在运送过程中，别把这些东西当成几百斤的狗屎那样随便乱丢。

    贴心提醒：请在本书其他段落章节都画上笑脸“：-)”符号，都很重要，必看!

    52 仔细包裹易碎物品

    搬家的第一步是准备一堆报纸，报纸的用处超乎想象。

    先用报纸仔细包裹所有易碎物品，保险起见，再用胶带封起来。等易碎物品都已层层叠叠包裹得万无

    一失，再找个坚固的容器，把包好的易碎物品妥帖地装进去。锅子是个不错的选择，只要你确定物品都已

    用报纸包好，它们就不会在锅子里翻滚碰撞。

    53 如果某个物品可以拿来装东西，搬家时务必好好利用

    装东西的时候，记得充分利用物品本身的收纳空间，尤其是那些不可折叠的物品。譬如，篮子可以用

    来收纳枕头套或毛巾，小提袋可以装入大手提袋中，你还可以把小锅子或捆起的银器放入大锅子里，最后

    再用封箱胶带密封。封箱胶带是搬家时最好的伙伴，噢，对了，还有前面提过的大笔记本。

    54 配套使用的物件，把它们绑或粘在一起

    把电视遥控器绑在电视上(别绑在屏幕上，这应该不需要多说)。拆装宜家家具后的螺丝钉全都粘在

    该家具底面，到新家才不会找不到。这些物品已经忍辱负重，尽心尽力让你过舒适的生活，别把它们拆散!

    55 材质软的物品，一起塞进大袋子里

    包含不需要特殊保护的衣服、寝具、毛巾、垫子和窗帘等，把这类物品通通塞进一个大袋子，接着用

    身体的力量，压在袋子上把空气挤出，或用各种方法把空气挤出，搬家运送时就能更省空间，那袋东西的

    体积就会变小，运送时，塞在坚硬的家具之间，还可减少它们互相碰撞的机会。

    56 为避免珍贵的物品因沾湿而损坏，可用塑料袋包好，再装入塑料保鲜盒

    不太可能在搬家前给所有物品都做好防水工作，但对有些珍贵的物品可不能忘了防水，像是相簿、情

    书或祖母的写生笔记本等，最好都用塑料袋包起来，然后放进可密封的容器，想看的时候还是可以拿出来

    ，只是看完要记得放回袋子里，等到安全抵达新家，再拿出来摆放。57 朋友帮忙搬家，你就欠他们一顿饭

    没有法律明文规定你一定要请帮忙的人吃饭，但得体有礼的人绝不会忘了这个礼数，不是随便都会有

    人来帮你搬家，他们愿意，是因为他们爱你，就用丰盛的一餐，弥补他们为你搬家的劳心劳力吧。

    同样，朋友搬家需要帮忙，你当然也要义不容辞。朋友之间互相帮忙非常美好，他们一定也会想送你

    礼物以示感谢，这时候也是请你一顿饭就解决了。

    58 深呼吸，相信船到桥头自然直

    搬家比你想象的冗繁许多，让人崩溃的程度等同于失恋，但也别害怕，船到桥头自然直。随着时间流

    逝，搬家的痛苦都会升华成淡淡的回忆回荡在心头，如同妈妈生孩子那种艰难时刻，回首时总是只剩甜蜜

    的记忆。搬家后，你可以好好开始新生活、布置新家，并在内心发誓绝对、绝对、绝对不再搬家!尽管如

    此，下一次搬家到来的时候，一切大小事务的轮回又将重启，好在你已经有了经验，不会再害怕了。一点小讨论

    (1)回想一下，你签完租房合同后，最后悔的是哪件事？

    (2)这个世界上你最讨厌的是哪一件家务？

    (3)当你的房间最脏最乱的时候，画一张它的速写(或者拍一张照片)，发到你的朋友圈，或是分享

    给你的好朋友。当你整理打扫完房间，再去看那幅画面，你有什么感觉？

    [1] 编者注：在中国租房时，可以看看有没有空调和洗衣机，住在北方的人务必记得检查屋子里有没有

    暖气。

    [2] 编者注：如果你住在高层，有没有电梯对你的生活影响很大，想想你的快递和外卖吧。

    [3] 编者注：中国的情况，一般是先付押金，并提前交付一个或几个月的租金，俗称“押一付一”“押一付

    三”等。

    [4] 编者注：干式墙和后文中的灰泥浆墙都是美国常见的建筑墙体类型。中国的墙体一般在水泥基础上

    打一层泥子再刷乳胶漆，如果你的墙上有坑洞，你也可以上网搜索相关视频，尝试学习自己修补。

    [5] 编者注：洛克菲勒中心(Rockefeller Center)，美国纽约曼哈顿的著名建筑群，以装饰艺术风格著

    称。

    [6] 编者注：如果是中国的读者，建议多留一些空的快递单、快递公司的名片和快递文件袋在这个抽屉

    里，以备不时之需。

    [7] 编者注：春季大扫除，是欧美地区的一个生活习惯。通常在春天来临时，在全屋进行一次彻底的大

    扫除。

    [8] 编者注：美国的一周是从星期日开始的。

    [9] 编者注：作为家里同样养猫的人，非常推荐各位使用扫地机器人和空气净化器，自从使用这个组合

    后，我家再也没有猫毛乱飞了。

    [10] 编者注：10英里，约等于16千米。CHAPTER 3

    用心生活，从亲手做饭开始

    ●至少要学会一道鸡蛋料理

    ●去超市前先吃一点东西充饥

    ●朋友聚会的备餐指南

    除非你吃了秤砣铁了心，决定这辈子只吃外食，要不然你就必须学会如何自己做出美味又耐吃的料理。

    买速食对于独自居住的人来说，确实是又便宜又方便，但如果你总是买速食，就违反了人类关于烹饪

    的天性。几千万年前，人类学会了用火烹饪食物和群聚用餐，烹饪可以说是人类固有的种族天赋。就算只

    是煮给自己一个人吃的东西，你也会本能地想多花些时间，用心煮出美味的料理。当然，不管你自己在厨

    房煮出来什么样的食物，都会比外面的速食更健康、无化学添加，吃了也更不容易造成肥胖。

    为达到这些美好的饮食目标，你需要做的，就是把你的厨房准备好。你要了解你喜欢吃什么、你需要

    哪些食材，你还要学习一些基本的烹饪技巧。接下来的篇章里，我们会介绍一小部分的烹饪知识，更专业

    的部分，你可以多看看与烹饪相关的电视节目和图书，也可以随时上网进行搜索。随着你的不断尝试，你

    会越来越了解你喜欢的食材，越来越懂得如何处理食物，逐渐成为可以真正掌控自己厨房的人。

    59 尽量找有厨房的房子，哪怕只是一个很小的厨房

    如果有可能的话，尽量在找房子的时候，找一个有干净明亮厨房的公寓。厨房不一定要多富丽堂皇，但多一点料理台的空间，就能给你未来的烹饪带来更多的便利，更不用说那些带有全套烤箱和洗碗机的厨

    房了。

    60 动手打造你的厨房

    置办厨房用品的第一步，不用说，一定是锅具!

    我的朋友莎拉非常擅长做家常菜，她给想学家常菜的人一些建议是：“你需要准备一口普通尺寸的平底

    深锅、一口大的平底深锅、一口大的煎锅和一口煎饼用的浅锅。如果你手头比较紧张，可以去旧货店或二

    手拍卖网站挖宝。淘旧货的时候，多留意那些高质量的锅，比如铜底锅、铸铁锅或不锈钢锅，都很值得入

    手，它们的使用寿命都很长久。如果你预算有限，比起买超市里的廉价品，不如买质量有保障的二手货。

    当然如果你预算充足，最好就去大型购物商场或专卖店，那里有很多性价比高、质量好的锅具。”

    除了锅具，烹饪入门者还必备一把好刀子。一开始就要舍得花钱买一把好用的刀子，别感到心疼。买

    一把主厨刀和一个配套的磨刀器，了解它们的用法。质感佳的主厨刀，能让你事半功倍，厨艺更上一层楼。我曾经和一位厨师约会，他厨房有三把刀，其中两把就是主厨刀。莎拉说，除了主厨刀，平时也会用到

    削皮刀与面包刀等刀子，但预算不多的情况下，主厨刀其实就很够用了。61 置办一些心动的餐具

    不用很多碗盘，但至少要有六组餐具，八组更佳。新手预算不足的情况下，只需要买六只大盘子、六

    只小盘子、六只玻璃杯、六把叉子、六把奶油刀、六只汤匙、六只品脱杯以及六只无柄酒杯。

    这些用具不像对锅子或刀子的质量要求较高，去宜家或沃尔玛超市以极低的价格购入即可。或是你不

    要求整组同款的，在慈善二手商店也能买到许多特别又迷人的厨具。

    62 准备最基本的厨用小器具

    这些基本器具也不太要求质量：开罐器、抹刀、一只长柄勺、一对木汤匙、盐和胡椒瓶(最好是研磨

    罐)、搅拌器、量杯和勺子、滤器、红酒开瓶器(除非你不喝酒)、蔬果削皮器、刨丝器。

    63 准备烘焙器具与材料

    关于烘焙，第一个要准备的是烘烤盘，不用很大，九寸的就已足够。只想买一个烤盘的话，就买玻璃

    烤盘吧，更耐热又不易坏。

    还需要两个饼干烤盘，一个专门用来烤饼干，另一个用来烤其他食物(烤土豆或西蓝花)。因为其他

    大部分烤盘没有不粘涂层，但为了保证饼干烤好后不粘在烤盘上，饼干烤盘上会有不粘涂层，如果用来烤

    别的食物，容易让不粘涂层消失，所以要分开用。烤盘上需要先放一张锡箔纸，隔离食物和烤盘。

    外缘比较高的烤盘比完全平坦的更好用，烤薯块时，直接戴手套拿着烤盘摇动，就能轻松翻面，让食

    物均匀受热。因为有比较高的外缘，摇动烤盘时，食物就不会飞得到处都是。想要烤焗芝士通心粉、酥皮

    水果派或砂锅菜，则需要用到耐热玻璃烤锅。

    更进阶一点，你可以买一只珐琅铸铁锅，它的用途很广，能放在炉子上煮汤，也能放入烤箱中炖煮。

    要做出美味的炖肉，绝不能少了珐琅铸铁锅。

    64 购买基本的厨具

    如果你只想烤些小东西，一只小烤箱其实就能变化出各种料理。很多小型的食物料理机，也能够让烹

    饪变得简单又充满乐趣，想要常常做料理的人，都应该有一个。台式搅拌器是很好用，但手持的电动搅拌

    器使用起来更灵活，用途更广。

    65 如果还有多余的预算，购买这些器具，烹饪变得更得心应手

    ◆手持式榨汁机，轻松榨柠檬汁。

    ◆擀面棍，比用圆形罐来擀面团更方便。

    ◆小型手持式刨丝器。

    66 归纳厨房物品，必要时可贴上标签做分类

    不管是用标签纸还是胶带和签字笔，厨房里至少要有一套属于你自己的分类系统。●适合日常储备的食物清单

    烹饪的过程美妙无比，饮食更是让人身心愉悦。你知道什么才是最无趣的部分吗？就是煮饭前最重要

    的准备工作——买菜。

    这是一般人会列出的食物购买清单：

    ◆蛋。

    ◆牛奶。

    ◆面包。

    ◆鸡胸肉。

    ◆……

    对我来说，食物购买清单则是这样的：

    ◆第一，十四种我最常用的基础食材。只要有这些食材，我就可以在饥饿来袭的任何时刻突击做出任

    意一道喜欢的料理。虽然在外人看来，有些料理看起来有点黑暗，譬如说羊肉葡萄干阿根廷馅饺……

    ◆第二，半磅的草莓酸酸糖。这是我专门带在车上吃的小零食。

    当然，我也想知道为什么有些人总是能在家做出美味的料理，他们到底有什么秘诀，所以我又向达人

    莎拉请教了她的必备厨房食材清单。她的清单虽然精简，却非常实用，包含了一些基础食谱所需要的材料。

    ◆谷物、豆类和意大利面：黑豆和斑豆(可罐装保存)、糙米和白米、小扁豆、燕麦粉、各式意大利

    面(可以是意大利直面条或斜管面)、各种谷类麦片、质量好的全麦面包。

    ◆油类：橄榄油、奶油、培根油(培根油的卡路里比奶油少一些，把煎培根剩下的油放进小罐子，再

    放入冰箱冷藏，炒青菜时放一点培根油，马上变成色香味俱全的菜肴)。

    ◆烘焙用品：面粉、糖、蜂蜜、香草精、泡打粉、苏打粉、蔓越莓干(做沙拉也很好用)。

    ◆香料和调味品：巴萨米克醋、白葡萄酒醋、荷兰芹(又称巴西里)、洋葱、蒜头、西红柿酱、芥末

    、美乃滋、辣酱、酱油、百里香、莳萝、牛至、罗勒。

    ◆易过期的食品和农产品：牛奶(总是要把手伸到最后面，选一罐有效期限最长的商品)、蛋、土豆

    、洋葱、苹果、做沙拉用的蔬菜、各种可当点心吃的水果和蔬菜。

    此外，准备各种优质蛋白质也很有必要，例如鸡胸肉、牛绞肉或鱼片，这些都可以分装冷冻。去买肉

    类时，请摊贩切成适合的分量，比如450克左右或者225克左右，然后分开包装，带回家分开储存就可以了。

    67 买买买之前，先调整好自己的身心状态

    这是我朋友艾普丽尔提供的秘诀。

    她经常在采购食物之前喝一瓶水，然后再吃一点喜欢的零食“能量棒”，一边买东西，一边戴上耳机听

    音乐，放松心情。“能量棒”能帮助你减轻饥饿感，免得你一不小心就买了太多的草莓酸酸糖。

    如果怕自己一不小心就买多了，你可以听一些能让你克制欲望的歌，譬如饶舌歌手杰伊·詹金斯(Jay Jenkins)振奋人心的音乐。我也推荐“Florence+the Machine”乐队的《鼓声之颂》(Drumming Song)或坎耶·

    维斯特(Kanye West)的《更强》(Stronger)，还有瑞芭·麦肯泰尔(Reba McEntire)的《幻想》(Fancy)。

    68 除了采购时要克制自己，烹饪的准备工作也需要很大的自制力

    并不是采购完食材之后就能马上开始烹饪，不管你想做的料理是很特别还是简单到只需要用两种食材

    ，你都需要为你的烹饪做好准备工作。

    我的一个食材采购达人朋友克里斯蒂娜提供了几项秘诀，她说：“每个假日先花几个小时，把采购回来

    的食材做一些预先处理的工作。如此一来，即使下个星期工作疲惫、脚酸腰痛，想买个外卖轻松了事，你

    也会因为食材都已经准备得差不多，煮一下也不会太麻烦，而有动力煮饭。你要做的准备工作，包括把蔬

    菜和香草洗好，把香草等草本植物泡在水中，存放在冰箱里——其实把香草存放在玻璃瓶里，颜值真的很

    高，就像冰箱里的一束鲜花，不是吗？”

    你也可以把洋葱切碎、存好，如果有别的需要提前切丁的蔬菜，也可以同样先备好。想想如果这个星

    期懒得煮饭时你会想做什么简单的料理，譬如说烤蔬菜、烤里脊肉或是煮一锅汤，然后按照你的食谱，先

    做好这些料理的食材准备。

    69 生鲜食物，记得放保鲜抽屉

    这真的非常重要!但别把生鲜农产品忘在保鲜抽屉里太久，当它们腐烂发臭成烂菜泥，污染了整个冰

    箱底部，那味道真的是令人作呕。

    70 适当保存及冷冻食物请记得：空气是保存或冷冻剩饭菜最大的杀手，所以尽量完整隔绝空气，塑料容器或玻璃容器都行，冷冻袋和密封罐也都是阻隔空气的好帮手!

    除了培根可以保存较久，其他肉类最好不要在冷藏区存放超过两天，而应该放在冷冻区。而且，一旦

    食物冰冻，就很难分开，这就是为什么要请小贩把肉品分装，而冷冻汤品或任何食物，也务必以一餐的量

    来分装。冷冻的食物最迟要在六个月内食用完毕，三个月内更好。●学会简单的烹饪

    你要怎么料理食材？当然是烹煮咯。但要怎么煮？如同前面提过的，大约有几百万本书以及好多个电

    视频道专门教人煮饭，所以，除了一些大家应该要知道的基本观念，本书并不会详细讲解食谱。下面要说

    的，主要是基本技巧，以及如何避免在厨房受伤。

    ●烹饪的基本方式

    烹饪，少不了要对食物进行加热。加热方法一般分为湿加热与干加热两种，例如用水煮沸就是湿加热

    ，而烘焙则是干加热。因此，我们把几种基础的烹饪方式归纳如下：

    ◆烘焙：基本原理是干加热，通常是用烤箱或小烤箱。烤箱的加热原理是用电加热电阻丝使其发热，产生的干燥热量通过热传递方式对食物由外而内加热，用途很广，烤蛋糕或烤鸡都行。

    ◆沸腾：把食物放入水中烹煮，最后会达到沸腾的状态。另一种比较温和的烹煮技巧是用文火炖煮，以比较小的火力加热，气泡不会明显地沸腾翻滚，只会有小气泡在底部形成，由下往上升。小提醒：沸腾

    和煮沸不太一样。沸腾是整个液体表面都剧烈翻腾，水涌起而往外飞溅，产生大气泡。煮沸比较没那么激

    烈，气泡的大小大约跟小指头差不多。

    ◆炖煮：非常好吃的肉类料理大部分都是炖煮而成的，譬如说红酒炖牛肉或炖小羊腿。炖煮基本上需

    要将液体覆盖食材，以红酒炖牛肉来说，用红酒覆盖牛肉，盖上盖子，以文火炖煮、蒸熟的方式料理。炖

    煮通常得在炉子上花好几个小时，但等待的时间绝对值得。

    ◆炙烤：炙烤的要点是烤箱要调到非常高的温度，如此一来，奶酪快速熔化，肉类的外皮也马上变得

    酥香、脆又美味。使用这种炙烤技巧，通常只会花两到三分钟，请务必在旁紧盯着，才不会烧焦或过熟。

    等待炙烤的时间，可以养成顺便清理厨房的习惯，等待微波的时间也不妨如此。炙烤时建议将烤盘放至烤

    箱上层，因为烤箱的热气一定是向上冲，所以最上层的热度一定高于最下层。

    ◆油炸：锅子中倒入足够的油，再把食材放进热油里油炸，很多人家里可能没有油炸锅，也可以用煎

    锅油煎的方式取代，这样料理肉类能让外皮焦香酥脆，非常美味。但油煎的时候别一次放入太多食材，因

    为食材如果含有水分，过程中容易出水，一次油煎多样食材，可能会因为出水过多，变成糊状的蒸煮料理

    ，就没有油煎的香酥感了。

    ◆拌炒：往火炉上的锅子里先放入油或奶油，让油均匀分布于锅中，再放入食材，并开中大火，以木

    铲快速拌炒。其中一个要点跟油煎一样，不能一次放太多食材到锅子里。

    ◆蒸：蒸是通过气化热上升的蒸汽加热，且不直接接触水，不会造成水溶性维生素的流失。如煮沸的

    方式一样，蒸熟并不需要添加多余的油，不会让人摄取太多卡路里。蒸熟也是一种比煮沸更温和的料理方

    法。

    71 除非你已经是厨艺精湛的厨师，否则还是乖乖按照食谱来

    只要乖乖参照食谱，煮出来的料理就通常不会出差错，尤其是烘焙，特别需要精准的测量，只有专业

    厨师能够精准分辨出用14大匙和14茶匙泡打粉的差别。烘焙是一件非常精确的事情，特别是做蛋糕，稍有

    差池很可能完全失败。其他料理可能还稍有自由发挥的弹性，但在熟练之前，还是先照食谱来比较保险。虽然大家可能都已

    经了解，还是提醒一下：别放太少盐(如果不小心放太多了，也能加点水稀释)，慢慢放，随时试味道。

    如果食谱写了酱汁要浓厚，就尽量煮到够浓厚，酱汁才会包住食材。

    72 买本食谱做参考，比如《烹饪的乐趣》[1]

    这本书除了教大家许多入门料理，还会告诉你如何过筛面粉和保存蘑菇这样的实用小技巧。

    73 学会做一顿自己喜欢的早餐

    也就是说，你至少得学会一道关于鸡蛋的拿手菜，是炒蛋、煎蛋还是溏心荷包蛋，一切由你决定!或

    许还可以煎个培根。值得庆幸的是，以上这些鸡蛋的做法都是一学就会的简单料理。关于鸡蛋的部分，你

    自己去研究食谱吧。我们这里先教大家如何煎培根：

    将培根放入锅中，用中火煎，待煎到焦脆即可盛盘，料理途中可适时转小火，以免烧焦。培根容易出

    油，如果一次煎很多，可把多余的油捞起一些来，并把煎完的培根放在厨房纸巾上吸油。

    做美式黑糖培根也很不赖，把培根两面均匀蘸上黑糖，把烤架放在烤盘中，再铺上黑糖培根，用200摄

    氏度左右的高温烤17～20分钟，烤过的黑糖培根很适合搭配沙拉或餐后点心。

    74 熟悉燕麦料理

    燕麦是世界上公认的高营养杂粮之一，好处多到超乎你的想象。除了能促进消化，燕麦还有振奋精神

    的功效。燕麦片可以和以下食材做各种搭配：黑糖和一点奶油、葡萄干和杏仁酱、各种水果干、花生酱和

    蔓越莓干、蜂蜜和水果、酸奶和核桃。

    嗯……最后一项我也不确定好不好吃，但是达人莎拉保证，绝对美味。她说：“做完以后放入保鲜盒中

    静置定型，再切薄片、撒盐、用油煎，最后跟煎蛋搭配着一起吃，希望大家也跟我一样觉得美味，现在就

    试试看吧!”

    75 学会煮汤

    煮汤很简单又不容易失败，煮汤的手艺会随着年纪增长而越加精湛。提醒几个煮汤的要点：将新鲜蔬

    菜(洋葱、芹菜和大蒜)与鸡骨或猪骨一并放入锅中，小火炖煮数小时。我也买过市售鸡汤块，加入大蒜

    、洋葱和香草，以及其他我喜欢的食材，效果也不错。

    如果先把蔬菜炒过、肉类腌过，再加到汤里，更能增添汤的风味。加到汤里的肉不用煎到全熟，只是

    先用一点植物油或奶油，在热锅中把肉煎到表皮焦香，慢慢煎就好，不用一直翻动。依个人口味，还能加

    入土豆、米饭或意大利面，更有饱腹感。

    土豆或胡萝卜等比较硬的蔬果，炖煮一段时间才会熟透、变软，可以早一点放入炖煮，等变软了之后

    ，再加入其他快熟的叶菜类。不能久煮，或是快熟的食材，最好等到快起锅前再放。起锅前记得调味，试

    试味道是否让人回味无穷!

    ●特别食谱：治愈系的鸡汤面

    将半颗洋葱、一根胡萝卜和芹菜，切成同等大小。将一大汤匙的奶油融化于锅中，把蔬菜炒至软化，大约7分钟后，加入适量的水和鸡汤块(我常用美国Better Than Bouillon牌子的浓缩鸡汤块)，再切一些煮好的鸡胸肉放入汤中，放入一大把面条(传统的鸡蛋面，但我实际上喜欢以色列蒸粗麦粉，其颗粒松散，方便用汤匙食用)。加些盐、胡椒、罗勒和牛至粉等调味料，一边加一边试味道，以免失手。最后把整锅

    煮沸，再转小火炖个20分钟。一道美味又疗愈的鸡汤面就煮好了。当你感觉不舒服的时候，来一碗这样的

    鸡汤面，能安抚你的身心哟。

    76 学做好吃的三明治

    好吃的三明治没有固定的做法，不同地方的三明治各有特色，选择几样你喜爱的食物，用吐司夹在一

    起吃，没有违和感就好。

    三明治做法超简单，通常在吐司里放入一块肉、一片奶酪和一些生菜，就是一份美味可口的三明治了。制作三明治的吐司尤其关键，挑选好一点的，最好别买一般超级市场满架都是的便宜吐司，做三明治前

    先将吐司烤过，增加香气，才不会湿湿软软的。加美乃滋更增添风味，也可以依个人喜爱的口味，用牛油

    果泥、芥末或软质奶酪片替代。经典组合是用培根、莴苣、西红柿和牛油果做成的三明治；或是意大利腊

    肠加波罗伏洛奶酪；烤牛肉加切达奶酪；火鸡和瑞士奶酪；火腿加上大量奶酪。

    制作烤奶酪三明治时，先在外层的面包上涂一层黄油，让奶酪更好吸收，然后放上厚厚一层奶酪，均

    匀撒一点盐。加热煎锅，把三明治放在上面慢慢烘烤，开始的时候可以用锅盖盖住加热，给三明治翻面后

    ，就可以开着锅盖继续加热了。

    77 精通肉类沙拉的做法

    精致的肉类沙拉不管是在午宴或晚宴上端出，都很得体，通常午宴一定要准备肉类沙拉。

    烹饪达人莎拉制作的沙拉总是令人垂涎三尺，她的指导应该会对大家有些帮助，她说：“好吃的沙拉就

    是要有绿色蔬菜或水果、坚果或肉类，而且绝不能没有奶酪。”比较简单的方法，就是从下列她的建议清单

    中，每种选一样来搭配。

    ◆绿色蔬菜：什锦蔬菜、菠菜、甜菜丝、芥菜、水田芥和莴苣。

    ◆蔬果：苹果、梨子、芦笋、黄瓜、蒸熟的西蓝花、牛油果、西红柿、胡萝卜，可从中选两到三样。

    ◆坚果或肉类：培根、鸡胸肉、烘烤过的坚果。

    ◆奶酪：所有奶酪，全世界所有奶酪都和沙拉很搭。

    ●如何制作沙拉酱

    买超市的沙拉酱的确方便，但有时兴致一来，也会想尝试自己动手做。

    达人莎拉提供了简易油醋汁的调制方式：将14杯的黑醋、12杯的橄榄油、两大汤匙的芥末、一撮盐巴

    、一小撮胡椒粉放入碗中搅拌，或者倒入罐子里晃匀。若要避免一次加了过多油醋汁，最好的方法就是在

    碗里只先放生菜类，慢慢地把油醋汁倒一些在生菜上，拌一拌，尝一下生菜的味道，决定是否再继续添加

    油醋汁，调好味道后再把其他食材拌进去。

    78 学会一道土豆料理

    说真的，不要去吃那些速食的土豆泥，就是超市里卖的那些用水冲泡的方便土豆泥。和真正的土豆泥

    比起来，那些速食土豆泥真的太渣、太难吃了。既然土豆泥是世界上最好吃的食物之一，作为一个生活在2

    1世纪的现代人，我们应该让它变得更美味，而不是让它变成一团稀粥般的糟心食物。那么，下面就是真正的土豆泥的做法：

    ◆第一，把土豆(黄皮、白皮或紫红皮都可)切成四块或八块，我是没有去皮，但如果你们想要去皮

    也行。

    ◆第二，放些盐巴到滚水中，尝一下，不需要像海水这么咸，但至少要到尝得出咸味的程度。

    ◆第三，把土豆放入水中，大约16分钟后，土豆应该就差不多了，若你不确定是否熟透，用叉子试看

    看能否轻易穿透。

    ◆第四，沥出多余的水，再把锅子放回炉子干烤30秒，让水分完全蒸发。加入一些牛奶、两或三大匙

    的奶油和些许黑胡椒。用专门的土豆泥搅拌器或叉子搅拌。

    ◆第五，美味的土豆泥完成。

    除了上述原料，还有很多美味的食材可斟酌加入使用，譬如奶酪粉、酸奶油、培根碎和培根的油脂、牧场沙拉调味粉和烤大蒜。

    ●特别食谱：烤大蒜

    将大蒜顶部切平，放在锡箔纸上，淋上些许橄榄油，用锡箔纸将整颗大蒜包裹起来，放进玛芬杯形烤

    模。以220摄氏度烤个35分钟左右，大蒜就变得热乎乎、软绵绵，大功告成啦。除了将烤大蒜放入土豆泥，我还会加压碎的丁香，经过烘烤的大蒜，散发着蒜香，还有香甜味，喜欢大蒜的人一定会很爱绵密顺滑又

    充满大蒜香味的土豆泥。将烤大蒜直接抹在面包上，或是加进意大利面料理也都非常好吃。烤大蒜真的很

    赞!

    ●特别食谱：烤土豆

    大家应该都吃过烤土豆，了解烤过的土豆是什么样子。准备一个黄褐色土豆，将烤箱预热至190摄氏度

    ，将土豆上的泥土洗净，用植物油在表皮刷出一层油亮的光泽，这里用各种植物油都可以。

    接下来你有两种方法可选择：用叉子在土豆的表面均匀戳洞，外皮才不会因烤熟而裂开；或是用锡箔

    纸将土豆包裹起来，大约烤一小时，戴烤箱手套，小心地轻轻压压看，就知道是否烤熟了。另一种方法是

    直接将土豆切半，在上面放上你热爱的任何食材或酱料，再拿去烤。

    79 学会如何让鸡肉熟透又不柴

    如何烹煮简易又美味的鸡肉料理，最重要的是，不要因为没煮熟而感染沙门氏杆菌。

    ◆第一，先去市场或超市买一些鸡腿，鸡腿是鸡肉最可口的部分，有些人可能懒得处理骨头，那就买

    鸡胸肉吧，但恕我实话实说，懒得处理骨头的人根本就没资格吃肉!

    ◆第二，将烤箱预热至200摄氏度。

    ◆第三，将鸡肉放在砧板上，均匀涂抹橄榄油，撒上大量盐和胡椒，别手软，就是要放非常多，依照

    自己的口味可放柠檬或迷迭香，或加一些酱油、姜片、大蒜，让调味料均匀覆盖鸡肉。

    ◆第四，将鸡肉放上烤盘。如果没有烤盘，去百货商店买一个，预算不够的话，慈善二手商店也有不

    错的选择。

    ◆第五，因为生食上带有许多致病的细菌或寄生虫卵，所以生熟食要分开处理，碰了生的鸡肉，就别

    乱碰别的熟食，必须洗干净了再拿，避免遭到生鸡肉的细菌污染。

    ◆第六，把鸡肉放进烤箱，等待的30分钟不妨看个情境喜剧或电视剧。接着把烤箱调到180摄氏度，再等差不多10～30分钟就完成了，准确一点来说，大约十几二十分钟。

    ◆第七，总是要确认有没有熟，才能避免感染沙门氏菌。可以用尖锐的刀子戳戳看，已经煮熟的鸡肉

    ，流出来的肉汁会比较透明澄净，代表你可以尽情享用这道安全的料理，没熟的肉汁则会带点红色或粉红

    色。

    ◆第八，如果没熟透，一定要再继续烤!这样你就能享受安全美味的鸡肉啦。

    若你想做一道能在派对或聚会惊艳全场的鸡肉料理，我有个食谱分享给大家，改良自烹饪节目主持人

    艾娜·加藤的美味佳肴“完美烤鸡”。我也推荐大家去买艾娜·加藤的食谱书，她的每一道料理都非常厉害。

    ●特别食谱：完美烤鸡

    ◆一只烘烤鸡(2500～3000克)

    ◆粗盐

    ◆一大束新鲜百里香(大约20小枝)

    ◆一个柠檬(切成两半)

    ◆一个蒜头(横向切成两半)

    ◆两大汤匙奶油(将之融化)

    ◆现磨黑胡椒

    ◆一大个洋葱(切成厚片)

    ◆四根胡萝卜(切成5厘米长块状)

    ◆八个红皮小土豆(切成半)

    ◆橄榄油

    首先，前一晚先进行“干式盐渍”，意指将鸡肉食材先抹盐静置一个晚上，别因懒惰就省略此步骤，抹

    盐能让隔天烤出来的鸡肉多汁又入味。把鸡放在平底锅上清除内脏(敢做这一步骤的人真的很勇敢!不是

    每个人都敢自己动手清内脏!清完就赶快丢掉，别再回想!)，把整只鸡均匀抹上盐巴，每约2500克的鸡

    肉，至少要加一大汤匙的粗盐，再用保鲜膜包起来，放冰箱冰一整晚。盐一开始会导致肉出水，接下来蛋

    白质纤维会软化，开始吸收之前出的盐水，让食材烹煮后依旧软嫩多汁，外层更有风味。

    将烤箱预热至220摄氏度，把百里香、对半切开的柠檬和大蒜塞进放置一晚的鸡肉中，在鸡肉外面抹奶

    油，撒上胡椒，将洋葱、胡萝卜和土豆放在烤盘上，再洒一些盐巴、胡椒、20小枝百里香和橄榄油，所有

    原料都铺好，鸡肉以鸡胸朝上的方式放在烤盘上。

    烤一个半小时后，稍微切一下鸡腿，确认肉汁是否清澈透明。确认熟了以后，把鸡肉和蔬菜放到大浅

    盘，用锡箔纸盖住静置20分钟再食用。

    等待鸡肉烘烤的90分钟之间，你还可以准备别的料理或稍作休息，这道料理在晚宴上拿出，不管是外

    观还是美味程度都能惊艳全场。提醒一下，约2500克的鸡肉大约是四人份。

    80 煎出鲜嫩欲滴的牛排

    用铸铁锅煎出来的牛排最美味，厚底锅也可以，但美味稍减。我最推荐肋眼牛排，不管是味道还是口

    感都恰到好处。一般来说，侧腹横肌和腹肋的部分比较有嚼劲，没那么软嫩，但牛肉味道也比较鲜明，而

    菲力牛排被认为是牛肉最嫩的部位，但味道较不明显。我喜欢用Allegro腌泡汁来料理牛肉，第一次在密西西比州吃到就大为惊艳。如果你只喜欢吃原味，不

    喜欢浓重的腌料味道，也可以只加盐和胡椒。在烹煮前30分钟，先把牛排从冰箱里拿出来，看你是选择腌

    渍还是撒上大量盐和胡椒。

    将锅子预热，加一点油(最好是奶油)，如果是用铸铁锅，可以不用等锅子热就直接放牛排进去，两

    面各煎至少3分钟。

    如何确定煎好了？用洗干净的手压压看。举起你的左手，在放松的情况下将四根手指分别与大拇指相

    触，用右手按压大拇指下方的肌肉，依照软硬来判别熟度。手完全放松的时候，按压起来是生肉的触感；

    手指没有弯曲，但稍微用点力时是一分熟；食指和大拇指相触是三分熟；中指和大拇指相触是五分熟；无

    名指和大拇指相触是七分熟；小拇指和大拇指相触的触感是全熟。

    煎好的牛排不能马上食用，先放在砧板上，用锡箔纸覆盖，大约静置10分钟再开动。

    81 准备一个慢炖锅

    慢炖锅是一种非常方便的烹饪锅具，尤其是对于住在寒冷地区的人。早上将生肉和调味料放入慢炖锅

    ，设定在较低的温度，温度会以非常缓慢的速度上升，然后保持恒温，差不多炖10小时后，就能吃到入口

    即化的软嫩猪肉。在用慢炖锅炖的时候，不用一直在旁边顾着炉火。一回到家吃到慢炖肉料理，再加上整

    间屋子充满肉香味，着实幸福。一定要试试看!

    82 举办晚宴

    也可以举办午宴，或是晚餐后的派对。如果你一想到要举办这些，就感到焦躁不安，可以在正式派对

    的前几天，先尝试准备一次，这样应该能缓解紧张的情绪。先从举办晚餐后的派对开始会比较容易，主要

    是准备甜点、咖啡和饮料，如同午宴一定要有肉类沙拉(请见第77步)，再多准备些面包和奶酪，对晚餐

    后的派对来说，其实足够了。

    一切就绪，就准备大展身手了。先放风声，让大家知道你准备办晚宴，列一个宾客名单，邀请大家前

    来参加。四个人就足以举办晚宴；如果你还不熟悉晚宴准备方式，八个人可能有点多；六个是刚刚好的人

    数，尤其是一般家中都必备六组餐具。

    煮一些你的拿手料理，这种时候绝不要轻易尝试创意料理，先想好下午该准备什么和料理的顺序，最

    好是先把需要长时间烘烤的料理准备好，放进烤箱之后，剩下的时间就可以准备其他菜肴。

    把料理全部完成前，开胃菜可让客人先垫垫胃。从客人进门到开始用餐中间大约要留45分钟让大家寒

    暄，这时候你就可以请比较熟的朋友一起帮忙准备食物。

    尽早整理桌子摆设，避免时间紧迫时手忙脚乱。想要有别致的晚宴风格，要先了解餐具摆放的秘诀。

    一搬来说，每一道料理会有各自搭配的一组餐具，沙拉和主菜的餐具就是分开的。刀叉和汤匙依使用的先

    后顺序排列。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近的内侧。

    宾客通常会期待晚宴吃到肉类、淀粉类和蔬菜，譬如说烤鸡、烤蔬菜，再搭配个沙拉，就很完美。如

    果已经附上土豆、意大利面或米饭，就不需要提供面包。晚宴有甜点容易让大家留下深刻印象，但没有也

    罢，不强求。有些宾客会询问是否需要带点东西来，就请他们带甜点或酒。

    83 做一道奶酪拼盘如果不想做复杂的千层酥皮料理，奶酪拼盘是一个简单又美味的选择。食材包括：

    ◆软质奶酪(布利奶酪、卡芒贝尔奶酪、罗克福奶酪、莫恩斯特奶酪)。

    ◆硬质奶酪(佩克里诺奶酪、蒙契格奶酪、艾曼托奶酪)。

    ◆香橙奶酪(切达奶酪、科兹窝奶酪、高达奶酪)。

    ◆面包或饼干(两块奶酪至少要一样面包或饼干搭配，三块奶酪则需要两样)。

    ◆配料(草莓、橄榄、腌制芦笋、炒蘑菇、朝鲜蓟，等等)。

    由数种奶酪组合成一盘，要注意各种奶酪之间的口味、质地及颜色的搭配，才能有令人赏心悦目又美

    味可口的呈现，搭配斜切面包吃更添风味。别忘了摆放奶酪刀或奶油刀。

    84 别排斥酥皮料理

    酥皮总是有画龙点睛的功用，让所有平庸、无聊至极的食材摇身一变成了香气四溢的美食，这一切都

    归功于酥皮中的奶油。前来参加晚宴的客人吃到美味的酥皮料理前菜，肯定开心又开胃，晚宴不能少了它!

    烹饪达人莎拉对于酥皮的看法是这样的：“前一天晚上要先把隔天要用的酥皮从冷冻室拿到冷藏室，使

    用之前如果还没完全解冻，把酥皮放在袋子里，在料理台静置一小时。别放超过一小时，太热很可能会让

    酥皮粘住，更难处理。

    “约一小时完全解冻后，将酥皮放在砧板上，用保鲜膜或纸巾覆盖，上面再放另一块酥皮，一样是用保

    鲜膜或纸巾盖住，静置大约20分钟，就能开始做料理了。砧板与面皮上撒少许面粉，不要撒太多，让酥皮

    变成白色。”

    酥皮通常是正方形的，切成九宫格，方便做成开胃小点。

    这样酥皮就差不多准备好了，接下来该怎么做？在每一小块酥皮中间挖一个小洞，放入喜爱的食材，像炒香肠、苹果丁、炒蘑菇碎(盐、胡椒和百里香调味)，或是莓果加糖的甜口味，最后再拿去烘烤!也

    可以先单烤撒上糖粉的酥皮，再放上新鲜水果和发泡鲜奶油。简直是令人难以置信的美味!

    ●特别食谱：发泡鲜奶油

    手作的打发鲜奶油好吃程度真的非笔墨所能形容，尤其是和市售鲜奶油做对比的时候，很容易吃出明

    显差异。

    ◆如何打发鲜奶油：先把搅拌器放进冰箱至少20分钟，让搅拌器变冷，因为搅拌的时候会摩擦生热，鲜奶油温度升高之后会奶油化，所以要尽量维持低温。将准备打发的鲜奶油放入碗中，用搅拌器快速打至

    湿性发泡(整个鲜奶油的表面会看来很光滑，用搅拌器捞起来，泡沫会形成一个下垂的尖端)。将鲜奶油

    打发后，再慢慢加糖一起打，一杯鲜奶油约撒一汤匙的糖。依自己喜好，加些许香草精、肉桂或肉豆蔻等

    香料，或是可食用的精油，例如薰衣草精油。

    85 家中随时备有小点心和无酒精饮料，以备不时之需

    曾经有个朋友经过我家，顺道拜访，客气地询问我是否有点心或水。人家都已经开口了，我却尴尬得

    不知道如何回答，因为家里只有前一天的剩饭菜和还没煮开的自来水。保险起见，家里还是要随时准备一

    些饼干、奶酪或葡萄等水果。冰箱里也准备一些冰水，看你住所地区的水质来决定是要用水壶煮水，还是使用BRITA滤水器，改善饮水质量。

    86 用正确的方式洗碗

    即使你有洗碗机，也一定有机会动手洗碗，譬如说木制餐具(砧板和牛排刀)、铸铁锅，特别是任何

    精致易碎的餐具(高脚酒杯、瓷器或银器)。

    下面是清洗餐具(铸铁和木制器具除外)的小技巧：把干净的水槽注满温热的水，加一些美国知名的

    黎明牌(DAWN)洗洁精。将脏碗盘放入水中，静置20分钟后，把手套戴上，开始洗碗!用百洁布将它们

    一个一个慢慢仔细擦洗，用热水彻底冲干净，放到餐碗晾干架。特别注意会积水的餐具(杯子、碗和边缘

    较高的盘子)要倒放或倾斜，让水排出。

    木制餐具久泡水中容易变形，用加了洗洁精的水快速彻底地清洗就好。

    铸铁非常容易生锈，绝对不能泡水，用热水将锅子冲洗一遍，用绒毛刷或海绵轻轻刷洗铸铁，不能用

    钢丝刷或百洁布。开小火，慢慢将锅子加热至完全干燥后关火，然后在锅面抹上薄薄一层植物油来保养。一点小讨论

    (1)铸铁锅具的养护程序这么复杂，为什么很多人还说使用铸铁锅具轻松容易？

    (2)料理牛排的时候，会不会因为想到你的手也是一种肉类而感到怪怪的？

    (3)你觉得什么样的三明治搭配会让你无法接受？请举例。

    [1] 编者注：这本书的英文名是Joy of Cooking，最早的版本是1931年出版的，是西方烹饪书籍中的经典

    之作。CHAPTER 4

    假装久了，自有它成真的力量

    ●每天至少花10分钟看新闻

    ●说错话得罪人的挽救大法

    ●学会写得体的感谢卡

    如果你已经看到了这一章，恭喜你，你已经了解了生活的很多基本规则，你终于开始像个大人一样用

    心去生活了。那么，从这一章开始，让我们学着假装自己是个成熟的大人吧!

    “等等!”你可能会一脸怀疑和担心地问我，“假装成熟？假装……不太好吧？”

    事实上，“假装”也有好的一面，别错怪它了。

    还记得我们在第一章讨论过目标和行动的关系吗？如果只有目标，而没有行动，势必无法真正改变你

    的人生。你可以假装愉快的样子，或假装自己的生活环境一直保持整洁，渐渐地，当你的习惯养成了，你

    会发现，你真的变得愉快起来了，你的生活环境也真正发生了改变。

    再说了，一点点的假装，对我们来说也是很必要的。人的本性里，难免会有疯狂、懒惰和阴郁的一面

    ，如果每天都完全放纵自我，那人生也就完全失控了。你肯定不希望你身边的人都是一群长不大的孩子—

    —如果世界上充满了失控的人，那该是多混乱的场面啊。

    一个人怎样做，才能让自己变得聪明、成熟、善于社交、充满魅力？最简单的方法就是让自己像一个

    聪明、成熟、善于社交、充满魅力的人那样去行动。一旦你开始假装自己拥有这些特质，你的思维模式就

    会随着你的行动而开始转变。渐渐地，你终将成为你想要成为的那个人。

    87 记住，大多数时候，人们看到的只是你的外在表现

    我们总是会出现各种内心小剧场，但事实上，不可能有人听得到你心里的声音。大家不了解你中学时

    的经历，也不清楚你哭过之后脸红如煮熟的虾子，更不知晓你今天早晨或10分钟前身处何处。大家只看得

    见你当下的模样，听得到你当面说的话。就算当下的样子是假装的也无关紧要，如这个章节的标题所说，假装久了，自有它成真的力量。你希望表现出什么模样？88 喂，管好你的嘴

    曾有过因讲话讲太快而说错话的经历吗？那种失言，常常不是一句道歉就能弥补的，短暂地欠缺思考

    ，却可能造成永远无法补救的后果，让你至今都后悔莫及。例如八年级的体育课上，可能不经大脑，你就

    对好朋友说了一句伤人的话，之后再苦苦哀求也得不到对方的原谅。我承认，我以前常常说错话——让我

    非常非常后悔的话，但现在随着年纪增长，我也慢慢学会避免不经思考地失言。

    美国饶舌歌手图派克·夏库尔有一句歌词：“喂，管好你的嘴!”这句歌词的背后有个真实的故事。图派

    克·夏库尔是美国西岸嘻哈界的重量级人物，他和东岸嘻哈界的代表性人物之间有恩怨，最终引发了当时闹

    得满城风雨的东西两岸嘻哈对抗事件。所以这句歌词虽然听起来比较直接、激烈，但其实也适用于每个人。不是每次你脑中蹦出什么想法，就一定要让整个宇宙都听到。如果你按照下面的一些步骤去做，就能大

    大减少失言的机会，再也不用一直为说错话而道歉。

    89 至少要涉猎一点当地、国家和国际大事关于国际发生的大事，你不需要知道所有的细节，譬如爱沙尼亚的议会选举，但有内涵的大人都应该

    了解一些基本的常识，比如现任德国总理是谁，NATO是哪个组织的缩写，国际性的重大赛事都有哪些。

    当然，国内的事务你更需要有基本的了解。至少你要知道国家的领导人是谁，目前发布了什么全国性

    的政策，以及你所在的地区未来几年的规划大概是什么样子。

    很多事情虽然不会对你的生活产生直接的影响，但这不意味着它们就不是重要的事。政治不一定非要

    用严肃的态度来谈，我就喜欢和朋友讨论各种政治党派能以什么动物来代表(君主主义者如猫，民主党如

    同拉布拉多，无政府主义者似浣熊)。我虽然不会随时关注非洲的动态，但也不至于漠不关心，毕竟每个

    人都有了解身边正在发生的大事的责任。

    当然，大家都知道要关心世界大事，只是有时候就少了那么点动力……嗯，这么说吧，随时关注世界

    动态会让你在社交中显得更有内涵、谈吐更有趣(请见第113步)，也不会不小心脱口而出任何蠢话。就像

    有一次，我问一位来自波多黎各的朋友，来美国玩得开心吗(我居然忘了波多黎各是美国的自治区)。如

    果你了解一定的地理常识，就不会发生我这种糗事。关心国际动态，说不定哪天就会派上用场。

    90 每天至少花10分钟看新闻

    未必要特别拨出时间，正襟危坐地看新闻，但为何不利用一点吹头发的时间，浏览一下最近的新闻事

    件呢？

    91 树立你自己的观点

    事实上，总有那么一群人在操纵着你对新闻、政治或其他信息的看法。他们不是新闻记者，而是所谓

    的学者、时事评论者、分析者或专栏作家。如果你要摆脱其他人的诱导，形成自己的观点，那你就要根据

    事实和证据，谨慎评估，消化吸收，结合你的价值观做出合理的判断。这样你才能真正培养出批判思考的

    能力。

    下面是推荐的逻辑思考方式：

    ◆吸取事实→根据自己的价值观和信仰体系分析和判断→提出意见

    下面是不推荐的思考方式：

    ◆从媒体、父母或伴侣身上听取意见→不经思考，直接用这些意见和他人辩论

    看新闻时，应该明白如何分辨哪些是有用的新闻而哪些又是把自己的价值观强加在别人身上的“新闻”

    ，小心后者，常看这种“新闻”绝对会让你变笨。

    92 彻底改变你对派对的认知

    大人的派对和大学生的派对有着天壤之别。虽然都是朋友自己在家举办的随性派对，但目标不再只是

    喝醉、玩得尽兴或勾引到谁。

    我的亲友邦妮是一个非常棒的派对达人，她在派对上非常懂得照顾大家的感受，能随时缓解尴尬的气

    氛，让参加派对的每个人都感到舒服自在。她教了我许多社交礼仪，教会我在参加派对时哪些是该做的、哪些是不该做的，教会我如何参加那些最棒的派对以及当我被邀请参加派对时，什么样的穿着才比较得体。93 如果有人邀请你去派对，别回答“可能”

    当有人向你提出某种邀请时，你一般有三种选择：

    ◆选项一，接受邀请。

    ◆选项二，婉拒邀请。

    ◆选项三，回答说：“噢，感觉不错，真想参加，我先确认一下我的时间安排。”然后在一天之内回复

    是否接受邀请。

    你是否发现，这里没有第四个选项——可能？因为“可能”代表了太多的含义，而任何一种含义都不会

    让你的邀请者感到高兴：

    “我或许会去参加，只要没有什么更有意思的事发生的话。”

    “你的邀请对我来说并不是那么重要，所以我不到最后一天不想做出决定。”

    “我是个连对抽出一下午时间去干点什么事都没办法做出承诺的人。”

    我也时常对收到邀请感到苦恼，因为每当我婉拒对方的邀请时，我都会感到很不好意思。但事实上，拒绝邀请要比逃避回复强多了。拒绝邀请，最多会给对方带来一点失落感(但说真的，就算你不去参加某

    个聚会，你也不会毁掉那个聚会的)，但如果你什么都不回复，或者给了一个模棱两可的回复，就像是“可

    能会去”这样的说法，那你给对方带来的困扰就大得多了。邀请人不知道能够到场的具体人数，不管是准备

    场地还是准备食物，都会伤透脑筋。只要简短的回答“去”或“不去”，就能让主人省事许多，何乐不为呢？

    当然，如果你收到的是婚礼的邀请函，那对方的期待值也会比一般的派对高。你需要考虑的也更多，包括：

    ◆我的出席与否，会影响邀请者事先的预算和准备计划吗(想想看婚礼和晚宴的筹办过程吧)？

    ◆这个婚礼是大规模的还是小规模的？如果参加者的人数少于15人，你的缺席就会特别显眼。

    ◆如果不参加这次婚礼，你是不是短时间内都不太有机会见到新人了？如果是这样，即使是大型的饯

    别派对，还是要记得回复邀请函。

    ◆不管是怎样的邀请函，回复准没错，因为通常主人得依照回复计算会有多少客人出席，而预先准备

    酒、水、食物、桌椅、交通等事宜，不回复会让邀请者毫无头绪。

    94 短暂出席派对，总比完全不参加来得好

    要举办一个派对有多困难，你知道吗？尤其是精心设计的派对，可是个大工程。主人为筹办一个精彩

    的派对而费心，要的就只是你的热情参与，只花你几个小时而已。要是你真的非常讨厌这个派对，试试看

    我朋友莎拉的方法：“假如我去了美国习俗的产前派对，当我祝福完即将生产的准妈妈，或是跟三个人闲聊

    过后，我就可以开溜了。”如果你打算试试她的办法，那么下面这一条你要认真看好了。

    95 学会如何在派对中不失礼貌地开溜

    每次都在为不得不去的派对烦恼吗？来吧!相信自己是去派对吸引全场目光的，也说服自己可以半途

    开溜，这样你就不会太痛苦了。况且这是可随意走动的轻松派对，而不是要正襟危坐的正式派对，这么想

    应该会开心许多。

    下面是给你的建议：准时出席，主人会对你的有礼貌印象深刻，以后去你的派对也会如此给你面子。主人通常怕没人前来参加，看到有人准时出席，也会松一口气。然后最少跟大家寒暄、闲聊半小时，至少

    和三组不同的人攀谈。在聊天的过程中，看似无意地用一种很遗憾的语气，留下“你无法在派对久留”的信

    息，要表现出非常想留下来的样子。

    别捏造一大堆借口，只要说“这个派对很棒，可惜我无法久留”就可以了。编造越多借口，就越容易露

    出破绽。不用解释你为何要离开、要去做什么、你多想留下来，讲了这么多也无益，说一句“不好意思，我

    要走了”就好。

    倘若有人问你原因，只要简短地说你已有约。这是你的私事，没必要公开说明，更不需要承认你只是

    单纯地不愿久留。

    96 别因为别人光鲜亮丽而自卑

    长大后，必定有机会参加对你来说高不可攀的活动。可能是意外拿到免费球票，或朋友的朋友正在跟

    名人约会，让你也能顺带参加一些高端的活动。有些人一生可能都参加不了类似的活动，你该为此感到兴

    奋。

    活动中总会遇到许多光鲜亮丽的人物，别妄自菲薄，光鲜亮丽人物的真实人生有可能是金玉其外、败

    絮其中，他们为了掩饰自己的不足和自卑，才上了一层保护色。

    所以，你并不需要感到自惭形秽，认为自己不适合出现在那个场合，想找个地洞钻。邦妮提醒：“你们

    都出现在同一张宾客名单上，没有高低之分。”

    97 对任何活动都装出熟悉、习惯的样子

    这也是邦妮告诉我的，对我人生许多方面都帮助甚大。不管是参加任何活动或面对任何情形，别表现

    出第一次遭遇时的惊慌失措，最好是用老练的言谈举止面对所有陌生的突发状况，即使是假装的也行。你

    装作熟悉、习惯的样子，别人也就这么相信了。

    98 即使派对中没有认识的人，也别站在那儿发呆

    人总是无法忍受独自站在那儿发愣的尴尬时刻，以为大家都在看着你，推想你怎么会没有朋友，看起

    来又可怜又孤单，然后猜疑你是不是人格有什么缺陷，才会交不到朋友。

    其实大家根本没注意到你独自一人，甚至根本完全没发现你(请见第10步)。为减轻这种情况带来的

    焦虑感，找个人群聚集排队的地方(厕所、自助餐厅或吧台等)，鼓起勇气和身边一起排队的人聊聊天吧!可从你们的共同点开头：你们参加同一派对，此刻同样在排队。若聊不下去，就礼貌地换到别的排队队

    伍，物色其他聊天对象。

    99 假使你忘了对方的名字，用点小技巧让对方自己说出来

    我老是忘记对方的名字，很多人应该也有相同的困扰，总是很难记住别人的名字，如同早晨阳光照射

    下，瞬间消失无踪的云雾，别人的名字也在我脑中一闪而过。最尴尬的时刻莫过于刚问完对方的名字，下

    一秒就忘记了，你也不希望别人忘记你的名字呀。容易忘记别人名字是因为大脑会按照自己的规矩来，思

    考自己该说些什么、怎么说，而不是注意观察和聆听别人。

    参加聚会的时候，假如真的想不起某人的名字，等到另一个你认识的人加入谈话，再让他们帮助你，问出某人的名字。另一种方法，询问对方的手机号码，拿出手机要储存时，再问对方的名字怎么拼写。假

    如上述方法都失败，试试看聊些与名字相关的话题(不知道我改名成艾斯米拉达能不能为运势加分)，说

    不定会让对方主动说出名字。

    100 多聆听，少说话

    人缘会因此变好。人总是会想对自己的事侃侃而谈，如果表现出专注、积极的聆听态度，大家相信你

    乐于倾听，就会跟你掏心掏肺，愿意与你分享任何快乐或悲伤的经验。在你试图“说”之前，你必须先学会“

    听”。

    101 光是聆听还不够，还必须搭配发问的能力

    大家都知道，面试时要向考官提一些有建设性的问题，但别在问了好问题后就陷入沾沾自喜、得意忘

    形的状态，却忘了要仔细聆听考官的回答。任何一个问题(只要不是简单的是否问题)都可以延伸出更多

    的话题。即使对方的回答非常简短，你依然可以把一个安静害羞的人带入新一轮的话题。

    举个例子：

    ◆提问：你是哪里人？

    ◆回答：休斯敦。

    如果你想继续和对方聊下去，下面是一些你可以试着延伸的话题：

    ◆那么，你是休斯敦德州人队的粉丝吗？你去过某某地方(讲出你曾去过休斯敦的某个地方)吗？你

    在休斯敦住了多久？你觉得休斯敦是个什么样的地方？休斯敦跟你们现在所处的城市有什么不同？

    102 别一开始就讨论宗教信仰或政治倾向

    最好不要一开始就把话题谈得太深入，比如讨论对宗教的看法、你们的政治倾向或是你为什么不跟天

    蝎座的人约会。你自己感兴趣的事物，不代表别人也同样如此，除非他人询问细节，要不然就别说。有些

    人只是因为客套才敷衍地问一下，这时候也不需要回答得太详尽。

    讲太多容易得罪人，或是因价值观不同而产生冲突，也有可能让人兴趣缺缺、昏昏欲睡。一段谈话让

    人昏昏欲睡或针锋相对是最要不得的，清楚简短地说明自己的立场就够了，别把气氛搞僵。

    邦妮说：“聊天时谈到自己非常热爱、深入研究的事物，很可能显得爱说教。分享你的兴趣没有错，只

    是有时别人并不领情。”103 千万不要公开评论他人的身材

    评论别人的身材并不是个好话题，谁都没有资格批评他人的身材。除非他们自己主动讲，要不然就别

    说某人看起来好像怀孕了，或是最近看起来很疲累。很有可能他们只是最近变胖，或是即使精神很好，他

    们天生就长着一张容易显得憔悴的脸，这并不是他们的错。一般孕妇过了未满三个月不能告知亲友这一民

    间传统期限后，通常都很乐于与大家分享，所以别随便说别人看起来像怀孕了。

    即使某个人手臂上打了石膏，也别多问来龙去脉，他可能不想再提起受伤的原因，或是已经连续好几

    个星期都被人追问事情的原委，他也已经厌倦说明了。拿我自己举个例子，有一次我经过某个不太安全的

    公园时，不小心绊倒了，摔断了手臂。每次我解释理由的时候，都会有很多人以为我是喝多了才摔倒的，事实上那天我压根儿没有喝酒。但就这么一件事，我花了整整八个星期向所有人解释。我真的感到无比腻

    烦。

    当然，如果你遇到了喜欢谈论自己伤势的人，那就是另一回事了。我们后面几步里会逐一讲到这些情况。

    104 别讨论别人天生就有的东西，你可以聊聊他做的事

    最简单的例子，别称赞一个高个子长得很高，说了等于没说。

    我们的生理特征大多是由遗传的力量决定的，我们无法决定自己是高是矮，是出生在加拿大还是亚洲

    ，是出生在富有的家庭还是一贫如洗的，是天生红发还是黑发，是喜欢同性还是喜欢异性，这些都无法靠

    后天的努力改变。

    所以，不能用生理特征来评断一个人的价值。重要的是一个人的作为，我引以为傲的是我的写作技能

    ，而不是我迷人的红发，红发是因为遗传基因，但写作是我竭尽心力琢磨练习的成果。先天条件并不能代

    表什么，你在后天发展上愿意付出多少努力，才是你真正能控制的因素。

    105 别八卦他人不好的回忆

    有人向你吐露心事时，不要追根究底问得太深入。当他说他妈妈过世了，别问原因，别问来自新奥尔

    良的朋友有关卡崔娜飓风的事，也别问纽约人“9·11”当时的惨况，用对方家乡的人事物来当话题并没错，但

    讲到那些惨痛的回忆就是在别人伤口上撒盐。他们想告诉你的话，你不问，他们自然也会主动向你吐露。

    相反，若有人问到了你的痛楚，你可以这么说：“要再回忆一次当时的情形实在太痛苦了，我无法聊这

    个话题。”虽然这样的回答可能太疾言厉色，但本来就该提醒对方，有羞耻心的人马上就会感到抱歉。

    106 自己的身体状态，不用告知所有人

    常听到有人跟不熟的人谈起他们自己的身体健康问题，详细描述症状，甚至连便秘问题也大肆谈论，事实上，经常讨论你的一堆大小毛病，会让人感到尴尬或恶心。别人并不需要知道这么多，他们也不在意

    ，你是否大病初愈，或是你如何战胜病魔，都不关他们的事。讨论的内容需要设一个底线，他们最多只需

    要关心你感冒是否好一些了。

    跟你比较亲近的朋友，当然会想跟你聊聊近况，因为是很熟悉的亲密好友，谈论这些就不要紧。小病

    还没什么大碍，生了大病总是需要亲密好友的情感支持的。这种话题仅限于亲朋好友之间，可别跟同事、路人或服务生讨论你肌腱炎的疼痛，他们一点也不在意!107 别跟不熟的人聊你的遭遇

    没兴趣。好无聊。

    108 假如有个陌生人突然莫名其妙讨好你，看他是否真的需要帮助

    邦妮说：“这样的人，也许是不知道怎么跟别人相处，或者是在求助。学会如何分辨他们是不自觉如此

    还是真的需要帮助。”

    109 挽救惨不忍睹的对话

    常常会有人聊得兴致高昂时，突然说出一句惊为天人的话，导致大家聊不下去，面面相觑，陷入尴尬

    困境。

    《礼仪指南》就提到，如何让大家恢复之前的热络气氛是一门大学问，得从刚刚的震惊中抽离，想想

    该如何帮助说错话的人修补大家的关系。轻轻地说一声“我相信你并没有恶意”，接着赶快转移话题，是不

    错的方式。例如：“我相信你那句话并没有恶意。对了!我忘了跟大家说个好消息……”

    借由转移话题化解语言上的危机于无形，不失为挽救错误的好方法。巧妙地转移话题或许有些生硬，但大家也都清楚你是在帮助那个说错话的人，这确实是挽救局面的好办法。

    110 假如说错话得罪人，赶紧道歉

    说错话就真诚地承认错误，说一声“抱歉，我不该说出那样伤人的话”。等待对方的回复，必要时再次

    表达你的悔意，对方原谅你了之后，就能转移话题。

    别用狡辩的方式来掩盖错误，因为你毫无悔意，只会让对方更生气，绝不可能原谅你。111 向别人提出批评性建议时，使用三明治式的沟通法

    这就是“真话三明治”。

    112 别过问他人的性生活，这不关你的事……除非你问的是跟你有性关系的人，那样的话，这就是你们俩的事。

    曾经有人写信向《礼仪指南》的作者咨询，若遇到有人跟他们介绍同性恋伴侣，该怎么回应。答案很

    简单，就如同一般人打招呼，说一句“你好吗”，不需要有差别待遇。摘录一段《礼仪指南》里的话：“我相

    信这世界上只有两种人：一种是爱多管闲事，连别人的性倾向也要当自己家里的事来管的人；另一种则是

    心胸开阔，认为不影响别人就好的人。”

    所以，请记住，以下这些都与你无关：

    ◆谁和谁发生关系。

    ◆谁在床上有什么癖好。

    ◆某人和多少人上过床。

    ◆其他人的性倾向如何。即使不小心发现了，但是那个人并不想公开，就别多问，也别闲言碎语。

    ◆谁是不是想生小孩，或是他们是否已经怀孕，以及他们是计划中、意外怀孕还是人工受孕？

    有人曾经询问或讨论过你的性生活吗？你是什么感受？通常不太舒服吧。与亲密好友聊天时讨论到性

    生活并无大碍，但这是很私密的事，所有人都不希望自己的性生活被搬到台面上被大家讨论或关注。

    113 做个有趣的人

    如果你是一个有趣的人，那么聊天的话题就很容易打开了。你的独特风格和奇趣经历，会让你的谈吐

    充满吸引力，也容易让你们的交流继续下去。如果你的朋友和你一起去参加派对，那么了解一些你朋友的

    趣事，也能让谈话氛围变得更轻松欢快。

    比如我有一个朋友是明尼苏达人，平时非常低调，所以她从来都没主动提起过自己在高中时曾经当过

    冰球啦啦队队长的事。(这不是开玩笑!因为冰球是明尼苏达最受欢迎的运动，所以他们当然有自己的啦啦队!没错，冰球啦啦队!)所以，谁能把她这么有趣的经历介绍给其他人呢？当然是我了。我每次都会

    这么介绍她，每次所有人都非常感兴趣。想想看，啦啦队的所有高难度动作都是在冰上完成的，这可不是

    一件容易的事，你有几次机会能和一个冰球啦啦队队长面对面交流呢？

    114 学习如何婉转地结束对话

    与人交谈了好一阵子，总会想要结束话题，不可能在派对主人家聊天聊到天荒地老。适时巧妙地结束

    对话，是一种让对方觉得贴心的表现，也不会让对方觉得厌烦，之后才更容易有进一步的交流。只要将对

    话引导回一开始轻松简单的话题(派对有多好玩)，就能礼貌与对方结束对话。

    邦妮总是直截了当，她说：“要结束对话并不难，就说‘某某人以前就跟我提过你，非常高兴终于认识你

    了!’或‘很高兴与你相谈甚欢’。对方应该也明白你们的谈话差不多就到这为止了。”

    115 寄送感谢卡

    即使你并没有非常热衷于此次派对，还是该寄张感谢卡，由衷感谢殚精竭虑、用心准备的派对主人。

    不管主人是如何招待你的，比如煮了一桌美味的晚餐、让你夜宿他们家，或带你乘船游玩，都是费心

    地款待你，对战战兢兢、生怕招待不周的主人，寄张感谢卡也是应该的。

    寄感谢卡对你来说有益无害，各种场合结束后，都可以寄送。这本书的精髓就是希望所有人了解，想

    变成成熟大人的第一步就是开始寄送感谢卡，让对方感受到你的谢意。某人请你吃大餐？寄送感谢卡。面试官于百忙之中抽空跟你面谈？寄送感谢卡。别人送你礼物？当然

    要写张感谢卡。有位礼仪专家曾告诉我，最好是在拆礼物前写感谢卡。

    几年前我在南卫理公会大学校园中的女学生联谊会聚会场所，观察到得州联谊会的女学生特别喜欢公

    开表达谢意，布告栏里贴满数不胜数的感谢卡，那是最令我印象深刻又感动的感谢卡。我一直以来也都有

    写感谢卡的习惯，但与联谊会布告栏上的那些感谢卡相比，我的根本是不知所云。就如同迈克尔·乔丹和一

    个断了手肘的小男孩一对一篮球斗牛，完全无法比拟。

    所以我从那时起，就模拟他们的形式写感谢卡。以下提供我写的感谢卡给大家参考，背景是我最好的

    朋友邀请我参加她的婚礼。

    亲爱的安：你真的是我见过的最美的新娘，即使有如此可口的餐点、华美的装潢和有趣的舞会，都无法掩盖你的

    风采，你吸引了所有人的目光，是全场最闪亮的焦点。能参加你的婚礼真令我欣喜万分，这是我参加过最

    棒的婚礼。非常感谢你邀请我参加。

    凯莉

    ●让我们做点小总结：

    ◆以“你”作为开篇。因为每个人都喜欢听到关于自己的事情。而用一句对他们的清楚明确的赞美作为

    感谢信的开头准没错。

    ◆举几个例子，说明你为何感谢，细节意味着一切!

    ◆表明你的感受或者收获(让他们知道你因为他们的作为而感到开心，这是很温暖的一件事)。

    ◆感谢卡的最后，再次道出感谢，简单明了就好，譬如说“谢谢你送我这么棒的礼物”。

    116 花些时间和心力在你认为值得关注的事情上

    包括身心障碍儿童、动物或环境等议题，也可以关怀狱中犯人以及他们的孩子，抑或是游民问题。无

    论你多冷淡，总会找到一个你认为值得关注的社会问题。如果你尽己之力，就能让这个社会因你而有那么

    一点改变，变得更美好。你也能从中遇到志同道合的人，在你的简历表上再添上一笔，还能学习如何踏出

    你的舒适圈。

    我的一位做志愿者的朋友说：“先想好你愿意花多少时间做志愿者，再打电话给非营利组织，简单地自

    我介绍，表明你要去做志愿者的原因，以及你能帮忙哪些工作。”就这么简单，如果你想去做，总能找到机

    会的。●另一些你该注意的事

    117 把无礼的人想象成水母

    有人曾经告诉我，她把尖酸刻薄的人都想象成水母。水母总是无声无息地来到你身边，蜇伤你，毁了

    你一整天的心情，然后再漂走。当她遭到讨厌的人的言语攻击时，她就把它们当作水母发出的声音，不予

    理会。我后来也试过这方法，还蛮有用的。

    水母毫不讲理，它们也不会响应别人的善意，总是破坏派对中大家欢乐的情绪。遇到水母，你可以使

    出三个撒手锏：避开、表现中立而不受影响，以及在必要的时候反击。

    118 学习让自己成为“不粘涂层”当然，说比做容易。但为了长远的生活质量，这是面对令你不愉快的人最有效的处理方式。

    从现在开始，想象你就如同光滑无瑕的不粘涂层，任何顽固的卑劣行为、痛苦、怒气和疯狂，都无法

    在你身上停留，不需要为这些事影响自己的心情。告诉自己，你现在所经历的这些事，都如过眼云烟，只

    要你继续前进，不再对是非耿耿于怀，一切都会过去，这样眼光才能长远，视野才能开阔。

    成熟的大人会清楚知道哪些事会随时间消逝、哪些事会改变你的一生，后者才值得你认真看待。

    119 接受这个世界上存在浑蛋这一事实

    有些人天生金发，有些人擅长棒球，有些人的兴趣就是整理满满一抽屉的纽扣。所以，无法避免有些

    人天生就是个浑蛋，毕竟这就是人类的奇特天性。

    120 为了你的内心平静，试着同情那些浑蛋吧

    成为一个卑劣、刻薄的浑蛋，本身就已经是一种惩罚。想想你遇到过的最难相处的人，你觉得他们生

    活得开心吗？你觉得像他们那样浑身是刺地活着，能感受到幸福吗？说不定他们对待自己也像对待他人那

    样尖酸刻薄。所以，我们应该给他们更多的宽恕和怜悯，转个念头，自己的内心也会得到平静。

    这可能非常困难，但或许你可以试试下面这段稍作修改的宁静祷文：

    上帝啊，请赐予我宁静，让我无视他们的言语；

    请赐予我好运，让我不再遭遇他们；

    请赐予我自觉，让我一辈子都不会成为他们。

    121 他并不是针对你

    如果你在杂货店买东西结账时，店员对你摆出了不悦的脸色。让我们来看看有几种可能性：

    ◆他因为薪水过低，还要做一堆杂事，而感到不悦。

    ◆他早上才刚跟伴侣吵完架，心情尚未平复。

    ◆他喉咙发炎，不舒服。

    ◆他本身个性就不太友善。

    ◆他就是讨厌你本人，而且准备跟你打上一架，即使你们刚刚见面，你还没来得及跟他们说上一句话。

    现在，看看这些理由，哪种是现实中最可能发生的呢？哪种又是你第一时间想到的呢？

    有人对你摆臭脸或不屑一顾，通常不是因为你，而是由于他们自己心里有烦恼。回想你上一次对陌生

    人态度不好或发脾气时，是不是发生了什么憾事，心里有千万个结解不开。别人态度不好，或许也是如此

    ，恐怕刚遭遇了悲惨经历，才会隐藏不住自己的情绪。所以，不要为别人的坏脾气而感到不开心，他并不

    是针对你。

    122 你没办法让所有的人都喜欢你

    没有什么原因，有些人就是不喜欢你。想想看，遇过的每个人，听过的每首歌，吃过的每种食物，你都喜欢吗？不可能吧!世界上，每个人都有着迥然不同的模样和个性，包括男与女、年轻与老迈、各种肤

    色和身份地位。不管你做什么，有人就是会毫无理由地不喜欢你，别以为你有办法改变他们对你的看法，不可能!别在意，你不需要每个人都喜欢你。

    如同我的朋友凯特所说，某人不喜欢你，你也不需要去刻意讨好他，转头就走，互不相欠。

    下次如果又为此心烦，想想阿尔伯特·爱因斯坦，就算是这么伟大的科学家，也照样有人讨厌他、批评

    他呀。

    123 别成为疯狂的人

    这里说的疯狂，当然不是指某种精神疾病，而是那种对世界的认知非常怪异，甚至扭曲到无法和其他

    人正常相处的情况。如果你还是没法儿理解，就回想下你在餐厅里遇见过的对服务员大吼大叫的那些人吧。他们就是疯狂的人。

    近朱者赤，近墨者黑，人容易受到周遭环境的影响，所以常和疯狂的人相处，无法让你成为更好的人。你无法与疯狂的人讲道理，他们听不进去，也不想了解。陷入歇斯底里状态的人，总是毫无自觉，如同

    喝醉酒的人，总是信誓旦旦地说着自己没有醉。

    下次遇到疯狂的人，别硬跟他们讲道理，因为他们不认为自己有问题。对于没有自觉的人，讲理丝毫

    没帮助。别与歇斯底里的人正面冲突，默默离开吧。同时提醒自己别和他们一样陷入疯狂、歇斯底里的状

    态，靠理智和心灵的平静来解决问题，大声指责只会让事情变得更糟。●那些疯狂的小预警

    下面集合了疯狂的人可能会有的各种表现。当然，普通人也有可能会说这些话或做这些事。你只需要

    在发现这些征兆时，在心里默默响起预警就好，提醒自己不要和他们一样做出疯狂的事。

    ◆“那些家伙老是针对我!故意和我过不去!”如果有人这么说，这很有可能是真的。但还有另一种可

    能，就是因为他做事太浑蛋了，其他人才和他过不去。

    ◆用任何一种方式诋毁一群人。

    ◆对任何话题都抱有阴谋论的设想，哪怕大家只是在轻松闲聊。

    ◆过度强烈与长时间的眼神接触。

    ◆不是遛狗，而是遛一些奇特的动物。

    ◆自我介绍时不讲本名，而是讲了一个异想天开、随意乱取的名字。

    ◆跟不熟的人大肆谈论自己个人私事细节，譬如说他们已经不再和妈妈说话。

    ◆即使刚刚已经讲过了，还是不断重复一样的话题。

    ◆总是随意打断别人的话，然后妄下定论。

    ◆跟人讨论很私人的健康问题。我就遇过有人到处跟别人说她昨晚一夜没睡，因为丈夫正在排肾结石。

    ◆以一种闲扯芝麻小事般毫不在意或轻蔑的语调，谈论他人生中极为悲惨的遭遇。但那其实并不好笑。

    124 从心底接受这个事实：即使你很努力，你很善良，不代表你一定会成功

    为什么大家爱看电影？因为电影总是演出现实中无法达到的美好愿景，好人会有好报，努力就会成功。

    但现实世界通常没有这么美好。那些有权有势的人，那些自私自利的人，那些不择手段的人，似乎都

    活得很好。或许因为他们只关心自己的目的，不在乎其他的事。但那不代表着你也要放弃自己的选择。

    有时候我们就像站在恶龙面前的孤弱勇者，选择了爱与正义，不顾一切地战斗。这样虽然很勇敢，但

    我们也要做好战斗失败的心理准备。毕竟，这是一个真实而复杂的世界。

    125 清楚何时该放下没完没了的争辩

    我和妹妹小时候常起争执，妈妈会用“扔下香蕉”的方法来解决，我不太确定这是不是某个儿童心理学

    家提出的策略，但每当我们陷在无止境的争执对话旋涡中，谁先说出“扔下香蕉”并停止争吵，就能得到奖

    赏。

    所以，如果你也跟某人陷入没完没了的争辩，也许可以用一样的方式，停止一切，放下并向前走吧!

    126 不要让自己任人辱骂

    不跟别人争论是种美德，但也不能每次都是因为自己的退让才结束争辩，别人会认为你软弱而时常欺

    负你。所以，你得清楚地知道自己的底线在哪儿，别人挑战你的底线时，你也要适时反击。这也是说比做容易，假如你的好友跟你争论呢？我想，遇到这种情况就尽快找借口脱身吧。●当你遇到陌生人

    生活中经常会发生这样的事。一个从没见过的路人，或是擦身而过的陌生人，轻易就能毁掉你一天的

    好心情。有时候是没公德心的观众边看电影边大声讲话，有时候是你前方的车不打转向灯，有时候也可能

    是扑面而来的满嘴烟味，这些讨人厌的坏习惯都很令人恼怒。

    你没办法改变所有人，但如果你遇到了没有公德心的行为，你可以当个正义使者，制止在电影院大声

    喧哗的观众，喝止插队的人。

    当然，前提是你要先做好榜样，别成为那个让人讨厌的对象。

    127 在公共交通工具上，让座给需要的人

    没有人逼你让座，但这应该是你的基本礼貌。

    128 以充满耐心又友善的态度跟别人讲话

    就算你当下并不耐烦，还是尽量用耐心又友善的态度对陌生人说话。想想看，你的一个小举动，就能

    提高整个地球的幸福水准，所以你的友善必定会获得某种回报的。

    129 记住，用蜂蜜捉的苍蝇比用醋捉的多

    再给你一个保持耐心和友善的理由：当你对别人好的时候，别人也会对你好，然后他们可以帮你完成

    你想做的事。虽然这样说好像动机不纯，但成为一个好人，并不意味着你就不能拥有私心。

    130 有人插队时，你有权制止他们

    在公共场合会有很多不道德的行为，插队只是其中一种最适合拿来举例的行为。当你遇到插队的情况

    时，你希望达到的结果，就是对方能知道自己的错误，主动退出队伍，重新排队。那么下面就是你可以参

    照的做法：

    首先，你要表现出友善和理解的态度，让对方知道你并不是来吵架或是驱赶他们的，你只是一个热心

    提供帮助的人，他们会更容易接受你的建议。

    “事实上——”你可以这么开头，“队伍的尾巴是排在那边哟。”你可以一边说，一边向对方展现出笑容。

    一个温柔却坚定的笑容非常重要，它表达的意思不仅仅是“很高兴帮你搞懂了排队的规则”，还保留了这样

    的潜台词：“我可是认真的，赶紧去队尾吧!”

    这套做法也适用于骚扰妇女的醉汉、公共场所大声嬉闹的青少年，或是在大众运输工具上大声播放音

    乐的人，你都有权利制止他们的行为。

    131 别在公共场合产生骚动

    除非你是受聘要来表演或做活动的，要不然还是低调点好。例如，电影演出时保持安静，别有意无意

    地插队。即使是想让服务态度很差的客服人员注意到你，也别用大声讲话的方式引起他们的注意。尽量低

    调，不出风头，才能避免招人耳目。打个比方，在同一空间里，大家都往同一个方向移动，你就跟着大家

    往那边走，是最安全的选择。在悄然无声的空间里，保持安静，别大声喧哗，即便非要讲话不可，也尽量轻声细语，或去别的地方。

    132 祝福你的敌人

    随时间的流逝，学会原谅你的敌人，你才能真正原谅自己，大家应该都听过类似的老生常谈，生气不

    仅使得自己心理上很难受、痛苦，还会对身体有非常多的负面影响。憎恨只会不断滋养你内心的负面情绪

    ，吞食你的正面能量，对你的敌人毫无影响。

    下一次，你又被某人搞得心情很糟时，静下心，祝福他们。祝福他们成为积极正面的人，不要再影响

    别人，你也能从中获得宁静。

    ●避免日常生活混乱的七种方法

    ◆第一，讲电话时听到的重要信息别写在零散的纸张上，很有可能在你挂上电话的那一刻，就搞丢了。若是电话号码，直接输入手机储存，日期就记录在日历或记事本上。

    ◆第二，手机随时保持充满电的状态，不管是在车上、工作场所或家里，都要记得充电，或是带移动

    电源。

    ◆第三，除臭剂也跟充电插头一样，家里、工作场所或车上都必备，不止这几个地方，常去的健身房

    或伴侣的住家也可放置。

    ◆第四，自创一首“不能弄丢的东西”歌曲，把重要物品名称串成歌词，随时在心中默默哼唱，就不会

    忘东忘西了，譬如说我的歌词就是“手机——钥匙——钱包”。

    ◆第五，学会使用网络银行账户，每个星期至少检查一次账户，才不会哪天一看账户，却不知道钱都

    跑哪儿去了。

    ◆第六，每件事都准时或提早。

    ◆第七，及时回复别人的电话与电子邮件。一点小讨论

    (1)在公众场合，讨论哪个话题比较无礼，排泄物还是疱疹？

    (2)疯狂的人会做哪些事？举些例子，并把这些行为写成一出独幕剧。

    (3)你有听过哪些不得体的对话？CHAPTER 5

    职场不是消耗你的地方

    ●低头做你的菜就好

    ●在公司里找一位导师

    ●别八卦同事的私生活

    除非你特别有钱，富有到可以买下一家私人动物园，不然工作是每个人必经的历程。

    如同饶舌歌手杰伊·詹金斯所说，假如你向往拥有一家厉害的私人动物园，必须先工作存钱。

    为了能够“成为大人”，工作很重要。事实上，工作对任何一个人都非常重要。因为我们生活在相互

    关联的社会之中，我们需要成为世界的一环，为其他人做出贡献。哪怕你为这个世界做的贡献只是送比萨

    ，你送出的那一份热气腾腾的比萨对世界上的另一个人来说也很重要。

    我知道，要找到一份适合自己的工作，非常不容易。找工作的过程，通常会遇到重重困难，遭受种种

    打击。我能明白这种痛苦。每个人都能明白。因为每个人找工作都是一个从无到有的过程，谁都不是一开

    始就充满经验的。如果你此时还没找到工作，别灰心，到最后，你一定能找到适合你的工作，当你再回头

    看现在的这段经历时，所有的痛苦都会变得微不足道，如老照片般渐渐褪色，变成一段淡去的回忆。当然

    ，在这一章里，我们要做的，就是让你拥有更多机会，让你更顺利地找到合适的工作。

    133 低头做你的菜就好

    无论身处何处、所做何事，这都是很实用的建议。

    我的前男友是个厨师，后来开了自己的餐厅。当他谈到他最喜爱的员工类型时，我发现，那些被加薪

    的、被升职的、被委以重任的员工，都有着一个同样的特质——“他们总是能低头专心做他们的菜”。

    如果你总是准时到班不慌乱，穿着整洁干净的衣服，认真工作不出错，有能力处理好分内工作，遵守

    工作场所及公司文化的规定和习俗，那老板考虑升职或加薪，当然第一个想到你。

    134 放下骄傲，别眼高手低

    根据第一章第一步所说的“雪花”理论，你并没有那么独特，所以也请接受你的第一份工作不可能钱多

    、事少、离家近，或是光鲜亮丽、人人称羡。第一份工作不一定会非常差，但通常与你心目中的理想标准

    有所差距。

    我有个朋友非常敬业。他对职业的热情，更接近实用主义的想法：不管他干哪一行，他都一定会百分

    百地投入其中。他边打工边读大学，还努力申请到了顶尖法学院的奖学金。但后来他发现自己对法律专业

    并没有那么喜欢，于是退了学。那段时间，尽管对自己的前途还很迷茫，但他清醒地认识到，如果不去做

    点什么，他就没法儿支付自己的房租。于是他找了自己人生的第一份全职工作——真的就是送比萨的工作。

    很多人都觉得送比萨是个没出息的工作，但如果你投入其中，事情就变得不一样了。我这位朋友就是那种会认真钻研工作的人。很快，他就从送比萨的工作中摸索到了很多商业运作规律，于是，他不断琢磨

    ，职位也越升越高，到现在，他的薪水也已经超越律师行业的收入了。

    送比萨只是一个例子，不要害怕做别人认为卑微的工作，眼高手低的人通常对成就的期望太高，忽略

    了基本能力的累积，以及万丈高楼平地起的道理。

    如杰伊·詹金斯的某句歌词所说：“努力工作，养活自己。”

    我的朋友乔丝说过，没工作的人，没资格夸耀自己多有能力。假如你还没有工作，赶快找吧!拖得越

    久，信心越容易被消磨殆尽。

    135 你不需要变成一只鲨鱼

    建立人脉听起来很难。你可以想象，每个人的内心都有一只蠢蠢欲动的鲨鱼，饥渴难耐，彼此环伺，口袋里的名片熊熊燃烧，争先恐后地想飞到对方的手里。

    没错，有时候人脉就是那样建立的。

    但大部分时候，事情并非如此。你并不需要做一只凶猛的鲨鱼，你也不需要当一个油嘴滑舌的推销者。建立人脉，意味着你要建立的是一个稳定的交际圈，你交往的人是你认识且真正在乎的人。这非常非常

    重要。

    很多好的工作机会，都是从一个人的工作交际圈和私人交际圈中获得的。

    但建立人脉并不容易，不是说你遇到一个人，递上你的名片，就可以突兀地请他提供你一个工作机会。

    经营人脉的专家贾里德说：“人脉不像银行存款，一次性存进去了就不用再管，要用的时候才去提取。

    维系人脉是持续进行的一件事，拓展新的人际网络的同时，也必须用心维持原有的关系。”他的意思是，搭

    建优质的人脉网络，就像搭建一所房子，一砖一瓦都需要用心付出。你投入的是你的真诚和热情，分享的

    是你的资源和机会。你并不是像一只鲨鱼那样张着血盆大口索取你要的工作，而是向其他人提供你所拥有

    的能力，彼此分享资源和机会。●如何开始拓展你的人脉

    多数商业组织都会举办一些沙龙活动，让年轻创业者或专业人才有机会相互交流、拓展人脉。不要害

    怕参加研讨会、职业介绍会，在这些场合你都有可能会遇见你的伯乐。也不要不好意思询问你的教授、家

    族亲友、同学和同事，如果他们有任何拓展人脉的机会或活动，他们也会不吝于分享。

    前一章节提过的许多社交礼仪，在拓展人脉时同样要注意。记得不要讨论严肃的政治议题，不要大肆

    讨论你的健康如何亮红灯，更不要八卦别人的私生活。大家参与这类活动，是抱着想多认识人的心态，不

    是要跟好朋友聊天那样谈天说地。一个简单的自我介绍就足够了：“您好，我是凯莉。”互相报上名字之后

    ，简单地说一句很高兴认识大家，如果对方问起你的背景，你就可以说：“我几个月前刚从芝加哥洛约拉大

    学毕业，希望能从事公关相关工作。”

    136 对话结束前，记得与对方交换名片

    “真的非常高兴认识你。不好意思，请问你有名片吗？谢谢!这是我的名片。”

    这样的对话或许会让很多内向的人头皮发麻、浑身不对劲，但其实多练习很快就熟能生巧、应付自如。假如你表现出自信又有魅力的一面，对方必定也很乐意跟你交换名片。

    137 换完名片，更重要的是后续联系

    名片上通常都有对方的电子邮件，寄一封简洁明了的邮件，表明认识他们是你的荣幸，希望能继续保

    持联系，增进友好关系。

    138 约你想学习的对象喝咖啡

    当你遇到行业里非常杰出的人物时，你可以邀请他一起去喝杯咖啡，把握机会多问问题，了解他的经

    历或想法，对自己非常有帮助。如果对方拒绝你，先了解他们是否只拒绝了你，假如他们平时很乐于给后

    辈建议，也乐意接受提问的话，你就要自我检讨是不是有什么地方做错了，以致对方不想给你任何机会。

    成功的人通常都很乐于分享自己的经历，没有什么理由拒绝你。

    所以，询问之前，自己要先做功课，尽可能了解他们，不管是工作方面还是私人的喜好，越多细节越

    好。别以为提出问题就结束了，更要紧的是仔细聆听对方的回答。对方的咖啡当然是由你出钱，这是基本

    礼貌，也别忘了谈话结束之后尽快寄一张感谢卡(请见第115步)。

    这个步骤不只适用于社会新人，不论是主管或老板还是有想要学习的对象都适合。邀请他们喝杯咖啡

    ，听取对方的人生故事，必定收获满满。

    139 增加面试成功的机会

    一句实用的美国俗语，可当成拓展人脉的人生金句：“我要进城待几天，每天都想停下脚步打招呼，向

    人们介绍我自己。”

    把这句话套用到实际生活中，如果你到了一个陌生的地方，你并不讨厌那里，觉得自己能够在那里生

    活，那就开始寻找是否有你理想的相关行业，去打个招呼。或是先寄一封电子邮件，最好不要直接寄给老板，而是寄给相关部门的主管。

    见面时，说你明白他们目前可能没有职缺，你只是想先来打个招呼，顺利的话，他们会对你留下好印

    象。你也要寄一封感谢函，感谢他们花时间与你见面。如此一来，他们公司有职缺时，你的简历就比较不

    容易石沉大海，因为他们对你留有好印象。

    140 别让社交网站成为你的致命缺点

    有些面试官会先在网上搜索面试者，他们一搜索，就会看到你的脸书(Facebook)或领英(LinkedIn)

    等社交网站，我猜你的主页上一定有些年少轻狂、不堪回首的记录，那会成为你面试的致命弱点，记得尽

    早隐藏或是删除。

    我早就把脸书的照片和动态做好了隐私设置，不对外公开，所以大家也看不到我的政治观点，更不可

    能看到我穿比基尼的照片。至于不想让你妈妈、老板和前男友知道的事，就别在脸书发文或上传相关照片。

    141 不要妄想用一份简历走天下

    我也曾经因为不注意，就投了同一份简历给不同公司，想必马上遭到“秒杀”，我的简历石沉大海。说

    到底，你有多想要这份工作？如果你真的很想得到这个职位，那至少花30分钟依照不同公司的特性，修改

    每份简历吧。

    达娜是人力资源机构的招聘人员，她对求职简历的审查非常细心，但并不是所有公司都有像达娜这样

    的面试官。现在很多较先进的公司运用计算机云端运算，以大数据配对，降低翻阅简历的时间，所以达娜

    建议大家要特别注意简历的遣词。而若真的用人力来审查简历表，成千上万份简历如雪花般飞来，HR看简

    历的平均时间只有几秒钟，大致浏览一下，就决定你有无面试机会。

    达娜说：“HR平均大约花7秒钟浏览一份简历表。”她也补充到，很多公司已经开始使用计算机程序来扫

    描简历表，达到标准的才会进入面试关卡。

    达娜说：“简历表至少必须有十种不同版本。包含一项特别突出的关键，吸引HR的目光。譬如说，描

    述你的工作经历时，可以把‘管理’团队写成‘领导’团队，换一个词，意义就差很多。小至用字遣词，大至内

    容经历，都要依照每家公司文化背景的不同，有所差异。”

    142 再三检查你的简历

    逐字大声念出来，检查是否通顺流畅。感觉有句话不太通顺，但就是想不出来该怎么修改时，找个让

    你感到自在的人，以最简明易懂的方式念给他听，请他一起帮你顺句，或是找出逻辑不通的部分。

    寄出之前，还要请至少两个愿意帮你校对简历表的人，尽可能避免任何错字或标点符号错误。

    143 求职信寄出几天后，记得发一封确认邮件(除非对方不允许)

    亲爱的威廉斯女士：

    不好意思打扰了，只是想确认一下您是否有收到我的求职信及简历，我欲申请的职位是一般记者，我

    对于该职位有极大的热忱与兴趣。我了解必定有非常多求职者在竞争该职位，但希望我有机会为贵公司贡

    献一己之力。凯莉 敬上

    144 就算面试地点在月球，也要想尽办法到达

    达娜说：“我常常遇到很多求职者，我跟他们说：‘嘿，你取得了一个面试机会，是在某天的某个时候。

    如果面试时间刚好和他们原本的安排相冲突，他们却不愿把其他事情排开，完全不愿配合面试官的时间，就白白浪费了一次难得的面试机会。”

    但是，假如你无法迁就面试时间的原因是要去做心脏手术这种重大事件，那就诚实告知面试官或HR，希望能跟他们改时间。“真的很抱歉，周三下午刚好是我的婚礼，我很希望能去面试，但我未婚妻在婚礼上

    找不到我，肯定会很慌张，所以，请问面试时间有办法改成下周三吗？”

    145 绝对不要带亲戚朋友、家人、男女朋友或宠物一起去面试

    我真的没想到这也会是一个问题，但达娜说她时常会遇到这种求职者，让我大为吃惊。若你需要有人

    载你去面试地点，尽量请他们在外面等，别让面试官看到。大部分的企业还是会认为，带亲戚朋友、家人

    、男女朋友来面试的求职者，不够独立且没有自己的想法。

    146 当你出场的时候，让自己看起来聪明点

    若你获得了工作面试机会，恭喜你!只要你做好万全的面试准备，这个职位就非你莫属了。表现出你

    多年累积的实力，让公司觉得不录用你是他们的损失，真是与你相见恨晚。

    为了让他们留下这种极佳的印象，务必这么做。面试官问说：“如果公司出现亏损，你想得到办法填补

    亏损吗？”这时候你即使有丝毫不确定，也不能表现出来，面对所有面试官的问题都要显示出你绝对可以的

    自信!

    要如何表现出你绝对做得到的自信，第一步就是外表，也是面试官看到你的第一印象。除非你应征的

    工作特别需要你表现随性和创意的一面，要不然就穿上体面的西装或套装，展现出专业度。

    147 面试要讲的是自己可以带给公司什么“价值”，而不是你想来公司“学到”什么

    你可能会觉得，说要去公司学习，他们会认为你很有上进心而录取你，其实不然，企业想要的人才是

    直接能提升公司价值，要让他们知道，你就是最适合这个职位的人，能为公司获取更大的利益。你能不能

    在这个职位学到东西或自我实现，说实话，公司不太在意。

    假如你是社会新人，特别容易讲出我是来学习的，你该强调的是你很勤快，有什么能力，这才是对方

    想听到的。从小到大都是在学校学习的社会新人，刚进入社会的时候可能还不太习惯自己的责任已经不再

    是学习，去学校学习是要付学费的，你要去公司学习，那公司是不是也应该要跟你收钱？讲个最简单的道

    理，出钱的人一定是需要人力来完成目标，拿钱的人就要尽力帮忙达成。

    148 别讲任何人的坏话，尤其是现任或前任主管、老板的

    爱讲别人坏话显得你很八卦，或是在一个团队中无法与他人和睦相处。面试官也会怀疑这个人的品行

    与能力：如果你很有能力，为什么先前任职公司的主管会不喜欢你？你以后去别家公司会不会也到处讲我

    的坏话？无论你前一份工作的经历多惨痛，离开后有如劫后余生般舒坦，还是不宜于面试时大肆谈论。假如是

    讲前一份工作的主管或公司的好话，就没关系。若你真的对前一份工作没有好感，无法说出好话，那就说

    ：“前一份工作不太适合我。总之……(多讲一些你的专业能力)。”别忘了，面试就是要尽可能传递独立

    思考并解决问题的能力。

    149 面试时别错过提问的机会

    这里有可能是你未来每个星期至少要待40小时的地方，每天都有无数个待你完成的任务，和公司同事

    相处的时间有可能会比家人多，所以你的内心必定充满了各种疑问。而面试官也会从你的问题里判断你的

    人格特质，包含你最关心的事情、你在乎的工作价值还有你想发挥的角色，才能真正确定这个工作是否适

    合你。

    举几个不错的提问为例：

    ◆请问这个职位每天的日常工作是哪些？

    ◆请问这份工作可能会遇到的最大挑战是什么？

    ◆请问您觉得怎样的人最适合这个职位？(依照面试官所说的回答，举一些你自己相关的例子，证明

    你就是最适合此职位的应征者。)

    ◆请问是什么让这家公司拥有如此独特的公司文化？请问是什么原因让你们跟这个行业的其他公司截

    然不同？

    ◆关于这个职位，请问有什么是我们还没谈到但你觉得我需要了解的事？

    问了这些问题，面试官绝对会对你刮目相看，认为你值得他们录取、栽培。

    150 是时候谈谈薪水了

    工作待遇真的很难启齿，我们社会的传统总是教我们不要谈到钱，谈到钱好像就庸俗了。

    工作本来就是为了赚取报酬，不可能每个星期在公司努力工作40小时(或50、60、70小时甚至更多的

    加班时间)却没有合理的薪水，但现在谈薪水变成面试中最难开口的一件事。但谈薪水的前提是你有没有

    策略、实力以及值得多高的工作待遇。

    第一份工作的薪水通常没有谈判空间，但后来的工作是有的。若求职信息字段是写“依照工作经验调整

    薪资条件”，这时候就有谈判空间。有些公司可能会直接讲明这个职位毫无谈薪资的余地，若你真的非常希

    望得到这份工作，就只得接受。

    艾伦是公司的营销经理，各方面都非常优秀。他提供了几项谈薪水的要诀：

    假如一个社会新人希望和一个有五年工作经验的人有相同的薪资待遇，这完全不合理，即使你再优秀

    ，公司也很难被说服。先上网搜寻你要应征的职位，了解平均薪资大约是多少，假如有人具备四万元薪资

    的能力，却在简历表中开出五万元的预期薪资，公司也只好舍弃招揽他的想法；但是如果很保守地只写两

    万元，真的是便宜了公司，打听清楚对自己才有利，因此，了解自己在职场上的合理薪资是相当重要的。

    社会新人通常无法一开始就谈到预期的薪资，别气馁，这是个长远的目标。

    特别注意你提出预期薪资时，对方的细微反应和回答，是否表现出惊讶、眼神闪烁，或是不为所动。

    他们说你的预期待遇太高了，这时候就要问公司愿意给的薪资。艾伦说：“假如你是去一家大公司，通常会有固定的薪资范围。最后的结果不可能超过太多，也不会低于他们原定的薪资范围。”

    如果你清楚知道自己的身价，并能展现自己的价值，薪资谈判空间会更大。不一定要做一个精美的统

    计图表，艾伦说：“最好是一则故事，故事对人有种莫大的吸引力，没有人不喜欢听故事。”

    排斥应征者谈薪资的公司，也不值得你去效力，或许没办法谈成功，至少你不会带着委屈和遗憾工作。

    151 把握实习机会

    想进厉害的企业，先去实习是其中一个方法，不要等到公司放出实习职缺的消息才去应征，不妨主动

    询问、寄简历。

    152 即使要做别人避之不及或枯燥无趣的工作，依然要抱持乐观的心情

    这是事实，除非你父亲自己开公司，要不然每个社会新人通常都会遇到这种情况，重复着烦琐无趣的

    工作，难免让人心情低落。但你要想，这是一种磨炼，也是累积实力的机会，很多成功人士也是从这种基

    本琐碎的事做起的。不是要你面对一堆杂事还强颜欢笑，而是要打从心里对你想做的事保持热情。你不可

    能一步登天，厉害的厨师起初也不是马上就站上 ......