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编号:94967
《豆子的历史》.epub .pdf .txt
基本信息：
    书名： 豆子的历史（天际线丛书）
    作者： 肯·阿尔巴拉
    出版社/出版时间： 译林出版社2023-05-01
    国际标准书号： 9787544796118
    电子版包括 .epub .pdf .txt等格式：
    《豆子的历史》.epub 文件 905 KB,
    《豆子的历史》.pdf 文件 262 页，3789 KB,
    《豆子的历史》.txt 文件 17.6 万字，492 KB。
pdf部分截图：
    第1页
    第10页
    第12页
    第28页
    第42页

目录：
        当你品尝一颗颗豆子时，是否思考过它们背后的历史和文化？作为人类忠实的食物伙伴，在上万年的栽培历史中，不起眼的小豆子经历了怎样的身份变迁？ 在本书中，食品历史研究专家肯?阿尔巴拉剥开一枚枚豆荚，揭示隐藏在豆科植物平凡外表下的文化内涵。从新月沃地到安第斯山脉，从完美的肉类替代品到饱受争议的转基因实验对象，书中详细梳理蚕豆、豌豆、菜豆、羽扇豆、大豆等十余种豆子与人类文明的关联，既有对古代豆类饮食的细致探寻，也有对现代豆类应用的科学解读。我们将跟随豆子的生长足迹，窥探不同时代、不同背景的人群与豆类间的爱恨情仇，开启一段跨时代、跨地域、跨文化的奇妙旅程。