花菜用于食疗的几个方法
花菜学名花椰菜，在德国生物学家科赫创造结核菌前后，肺结核曾有大风行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，廉价而有效，称为“穷人的医生”。现代中国又用包心菜提取维生素U治胃病，这两种菜真象一对十字花科植物的孪生兄弟，为医学做了重大贡献。
花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。实用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃衰弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为合适。
花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分损失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。购置花菜时也应留心，为使花菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制，此举恐违反卫生请求。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。
花菜用于食疗举例如下：
滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。
补肾强身方：适于脾胃衰弱引起的腰膝痠软、头晕耳叫、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。猪或羊肾一对，剖开往筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时参加花菜，翻炒至熟即可。
益气止咳方：用于肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿软，消瘦乏力等症。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤，起锅时打进柴鸡蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可。, http://www.100md.com(李玉成)
花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。实用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃衰弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为合适。
花菜烹饪时爆炒时间不可过长，也不耐高温长时间处理，以防养分损失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。购置花菜时也应留心，为使花菜色白鲜艳，偶见菜农用硫磺熏制，此举恐违反卫生请求。加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鲜嫩，也可食用，较长的花托应用刀横切成片，可与花瓣同炒。
花菜用于食疗举例如下：
滋阴解毒方：用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤或放疗引起的气阴两虚等症。绿花菜250克，掰小块洗净，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少许，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。
补肾强身方：适于脾胃衰弱引起的腰膝痠软、头晕耳叫、纳谷不香或放化疗引起的面色晦暗、乏力倦怠等。猪或羊肾一对，剖开往筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克凉水泡开，花菜200克掰小块，洗净开水焯过。猪或羊肾切丁，与黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及盐，炒至八分熟时参加花菜，翻炒至熟即可。
益气止咳方：用于肺气不足，肾不纳气引起的咳嗽气短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿软，消瘦乏力等症。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬虫夏草10克煲汤，起锅时打进柴鸡蛋2个，加湿淀粉少量，酌加调料即可。, http://www.100md.com(李玉成)