春季养好身体饮食要五多五少
春季正是养生的大好时节，气温不冷也不热，刚刚蛰伏了一个冬季，正是吸收营养的好时候。而且春季生机蓬勃，鸟语花香，正是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳容定，饮食调养就显得更为重要。
春季饮食要注意“五多五少”
多禽少畜护心畦
对于肉食，人们大多又爰又怕。爰是因为它营养丰富，口感良好怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉量同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相固。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等离肉不仅脂肪较少(仅为前者的1/4 -1/3)，而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。
多生少熟减少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺严重威胁人的健康。
多还原少氧化活跃大脑
如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出多吃还原食物，少吃氧化禽物。
所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致是思维迟钝。状态
还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧岐化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅，大脑供血充足始终处于清醒、活跃的健康状态。
多糙少精保护血管
目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。
专象研究发现，一种称为同型半胱氢酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中分风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。
多绿少白益寿年
营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深度有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。
按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。
绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生紊c的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。, http://www.100md.com
春季饮食要注意“五多五少”
多禽少畜护心畦
对于肉食，人们大多又爰又怕。爰是因为它营养丰富，口感良好怕是因为其脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉量同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相固。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等离肉不仅脂肪较少(仅为前者的1/4 -1/3)，而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。
多生少熟减少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺严重威胁人的健康。
多还原少氧化活跃大脑
如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出多吃还原食物，少吃氧化禽物。
所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致是思维迟钝。状态
还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧岐化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅，大脑供血充足始终处于清醒、活跃的健康状态。
多糙少精保护血管
目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。
专象研究发现，一种称为同型半胱氢酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中分风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。
多绿少白益寿年
营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深度有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。
按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。
绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生紊c的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。, http://www.100md.com
参见：首页 > 保健版 > 家庭健康 > 四季保健 > 春季