茶的神经保护作用
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茶叶系山茶科植物茶树的干燥嫩芽或叶芽，是世界上广泛饮用的天然饮品之一。茶叶中含有茶多酚、茶氨酸、茶多糖、咖啡碱、矿物质和维生素类等物质。流行病学调查发现，饮茶可降低神经变性病如阿尔茨海默病(AD)、帕金森病(PD)及脑卒中的发病风险。王清华等[1]对402例AD患者和384名健康老年人进行了对照研究，发现AD组饮茶量比健康组少，并且饮茶对AD的保护作用存在剂量效应关系。Checkoway等[2]也提出，每天饮茶2杯以上可使PD发病风险减少。陈祚等[3]对全国12个省、市、自治区15组人群进行了横断面调查，发现饮茶与脑卒中存在独立的负相关关系，并且饮茶与脑卒中发病风险呈一定的剂量效应关系。近年来的研究显示，茶叶的这些神经保护作用可能与其成分茶多酚和茶氨酸等有关。
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