鲍雯雯 周国儿 李 彬

    1 舟山市中医院 浙江舟山 316000

    2 舟山市食品药品检验检测研究院 浙江舟山 316000

    中药蜈蚣为蜈蚣科动物少棘蜈蚣(Scolopendra subspinipes mutilans L.Koch)的干燥体，其性辛温，具有息风镇痉，通络止痛，攻毒散结的功效，主要用于肝风内动，痉挛抽搐，小儿惊风，中风口嗝，半身不遂等病症的治疗[1]。蜈蚣及其组方可治疗风湿性关节炎、腰椎间盘突出和恶性肿瘤等疑难及危重病症[2，3]。根据蜈蚣生物学特征可得出，大蜈蚣、红头红足蜈蚣和红头黄足蜈蚣为蜈蚣科动物少棘蜈蚣。浙江省舟山市岱山县盛产红头红足蜈蚣，也被叫做岱山金头蜈蚣，传统的蜈蚣产地加工方式即采用烘焙法[4]。蜈蚣营养丰富，如果加工或储存不当，容易腐败发臭，发霉生菌。黄曲霉毒素是一种毒性极强的真菌毒素，其危害性主要在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。可以产生黄曲霉毒素的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌，影响这类腐生菌繁殖及产毒的因素主要是基质、水分、温度、通风条件等[5-7]。其中水分是霉菌滋生的首要环境因素，因此，本研究从产地加工的干燥方式进行探讨，以控制蜈蚣中的黄曲霉毒素含量。

    1 材料和试药

    1.1 仪器：Agilent 1260 高效液相色谱仪、UVE 荧光检测器、Agilent ChemStation 工作站(安捷伦公司)；T 25 digitai 均质器(德国IKA 公司)；ME204E 型电子分析天平(瑞士METTLER TOLEDO 公司)；DHG-9240A 型恒温干燥箱(上海精宏实验设备有限公司) ......