海、北京、广东等地区旅游饭店客房收入比远远高于餐饮收入比，说明这些地区旅游饭店收益主要来源于客房而非餐饮消费，其收益的主要贡献者也是来自于异地的过夜旅游者而非本地居民，究其原因在于经济发达地区旅游饭店业发达，社会餐饮也相当发达，旅游饭店和社会餐饮竞争通常处于劣势。而居民消费水平相对较低的地区，旅游饭店的客房、餐饮收入比大致相当，个别地区餐饮收入比甚至超过了客房收入比(表5)，原因在于在居民消费水平低的经济不发达地区，社会餐饮设施也相对落后，旅游饭店往往成为当地较为体面的消费场所，一些重要的宴饮活动往往在旅游饭店尤其是星级饭店中举行 ......