买蔬菜怕有农药，吃水果也怕有农药，使得不少人“谈农药色变”。春季万物生发，是蔬菜大量上市的季节。只是，如何挑选、食用到新鲜的蔬菜呢？外形光鲜、颜色亮丽的蔬菜一定洗过农药澡吗？选一些菜叶带虫子洞的就是“安全菜”吗？真相到底如何，一起来看看。

    菜叶有虫眼就是“安全菜”吗？

    “买蔬菜，要挑带虫眼的。洗菜时，菜心可以不洗。”在日常生活中，很多人记住了这样的生活经验。买菜要挑带虫眼的，因为虫子吃过了肯定安全，上面肯定没农药……这经验到底靠谱吗？

    其实，这种主观臆想并不科学，有虫眼的蔬菜不等于没有打农药。虫眼只能说明蔬菜遭受过虫害，并不等于没打农药，有虫眼的菜很可能是没有做好早期虫害防治，而后期对付长大的害虫用药剂量会更大，因此有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。

    以蔬菜为例，一旦蔬菜出现虫洞，菜农为了“抢救”蔬菜，必定会使用更高浓度或大剂量的农药快速除虫。值得注意的是，蔬菜打完农药之后，应当至少要经过6～7天的农药自然降解后才可上市贩卖，否则农药毒性仍存。而成虫的出现晚于幼虫，杀死虫后不久蔬菜即可上市，农药降解更少。

    此外，菜叶上的洞有的并不是虫眼，低温等因素同样可以在菜叶上留下痕迹 ......