萝卜界的“小人参”
开放的交通除了带来文化的融合外,实实在在的贡献还在于物质文明的共享。明代前后从西亚传入我国的胡萝卜,如今已经被公认为营养价值极高的健康食品。
物性
胡萝卜的营养最受人称道之处,当然在于它富含胡萝卜素,即可以在人体内作为维生素A被吸收,补肝明目,促进骨骼和机体其他部分的生长,因此对于小朋友来讲特别重要。食用胡萝卜没有什么忌讳,糖尿病人也可放心地吃。
胡萝卜压泥
胡萝卜口感微甜,营养丰富,但是它独有的“怪味”很不受孩子们的欢迎,聪明的妈妈们把它压泥拌入别的食材里面,看似无形,实则营养都保留了下来。
胡萝卜土豆小肉饼
原料:胡萝卜一根、大土豆一个、里脊肉糜小半碗、鸡蛋一个、黄酒小半勺、细盐两小勺、小葱几根、黑胡椒粉微量。
制作方法:
1.土豆去皮切片,胡萝卜去皮切小丁,上笼蒸熟。
2.肉糜加鸡蛋、黄酒、胡椒粉、小葱花、细盐的二分之一量搅拌均匀。
3.把蒸熟的土豆片捣成泥,加入剩下的二分之一量的细盐。
4.将胡萝卜丁也捣成泥,和肉糜一起加入土豆泥中搅拌均匀,用手搓成小圆球。
5.平底锅内烧热少量菜油,放入胡萝卜薯球,用菜勺拍扁,煎至两面金黄,即可出锅。
小编提问:
Q:听说幼儿不能摄入太多的胡萝卜是真的吗?
A:是的。胡萝卜虽然营养价值高,但是幼儿过多饮用会导致皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、、烦燥不安、夜惊、啼哭、说梦话等表现。
胡萝卜煲汤法
胡萝卜材质不硬,煲汤极易入味,很快能有酥烂的感觉,比起小炒或者压泥又多了一份独特的味道。与简单的荤食搭配,如小排、羊肉。考究一些的,再加入一些药材,是初秋温补的好食材。
胡萝卜山药小排汤
原料:胡萝卜一根、山药一根、小排骨半斤、生姜片、黄酒两勺、桂树叶几片、细盐两小勺。
制作方法:
1.小排骨焯水去血沫。
2.胡萝卜和山药去皮切块.
3.取一个汤锅,放水烧开,将胡萝卜、山药与小排骨加入。
4.加入生姜片、黄酒、桂树叶同煮一小时。
5.出锅时加细盐调味即可。
小编提问:
Q:胡萝卜的好处那么多,烹饪的时候有什么忌搭配的食材吗?
A:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。, http://www.100md.com(张昕叶)
物性
胡萝卜的营养最受人称道之处,当然在于它富含胡萝卜素,即可以在人体内作为维生素A被吸收,补肝明目,促进骨骼和机体其他部分的生长,因此对于小朋友来讲特别重要。食用胡萝卜没有什么忌讳,糖尿病人也可放心地吃。
胡萝卜压泥
胡萝卜口感微甜,营养丰富,但是它独有的“怪味”很不受孩子们的欢迎,聪明的妈妈们把它压泥拌入别的食材里面,看似无形,实则营养都保留了下来。
胡萝卜土豆小肉饼
原料:胡萝卜一根、大土豆一个、里脊肉糜小半碗、鸡蛋一个、黄酒小半勺、细盐两小勺、小葱几根、黑胡椒粉微量。
制作方法:
1.土豆去皮切片,胡萝卜去皮切小丁,上笼蒸熟。
2.肉糜加鸡蛋、黄酒、胡椒粉、小葱花、细盐的二分之一量搅拌均匀。
3.把蒸熟的土豆片捣成泥,加入剩下的二分之一量的细盐。
4.将胡萝卜丁也捣成泥,和肉糜一起加入土豆泥中搅拌均匀,用手搓成小圆球。
5.平底锅内烧热少量菜油,放入胡萝卜薯球,用菜勺拍扁,煎至两面金黄,即可出锅。
小编提问:
Q:听说幼儿不能摄入太多的胡萝卜是真的吗?
A:是的。胡萝卜虽然营养价值高,但是幼儿过多饮用会导致皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、、烦燥不安、夜惊、啼哭、说梦话等表现。
胡萝卜煲汤法
胡萝卜材质不硬,煲汤极易入味,很快能有酥烂的感觉,比起小炒或者压泥又多了一份独特的味道。与简单的荤食搭配,如小排、羊肉。考究一些的,再加入一些药材,是初秋温补的好食材。
胡萝卜山药小排汤
原料:胡萝卜一根、山药一根、小排骨半斤、生姜片、黄酒两勺、桂树叶几片、细盐两小勺。
制作方法:
1.小排骨焯水去血沫。
2.胡萝卜和山药去皮切块.
3.取一个汤锅,放水烧开,将胡萝卜、山药与小排骨加入。
4.加入生姜片、黄酒、桂树叶同煮一小时。
5.出锅时加细盐调味即可。
小编提问:
Q:胡萝卜的好处那么多,烹饪的时候有什么忌搭配的食材吗?
A:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病。, http://www.100md.com(张昕叶)
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