金秋海鲜 正是鲜美浓情时

    (引言)俗话说“秋风起，蟹脚黄”，但金秋时节可不光光是螃蟹的天下，各种来自海洋深处的美味，正是肥美的时节，等着让你大饱口福。

    文&制作&摄影/笤居望到浮子

    低调的烹饪高手，“哥教你做……”系列美食烹饪教程在网络创造了惊人的转发量。

    香辣珍宝蟹

    原料：珍宝蟹1只、蒜头2瓣、青蒜1根、干辣椒6个、花椒少许、香叶亮片、香菜少许、豆豉10克、料酒15毫升、生抽10毫升、面粉50克

    制作方法：

    将螃蟹壳撬开，除去螃蟹的腮，冲洗去泥沙。

    切下螃蟹脚。

    用刀背拍一下，以便入味，食用起来也比较方便。

    将螃蟹改刀成块。

    取大碗，将螃蟹放入，撒面粉裹匀。

    青蒜蒜白的部分切片备用。

    青蒜蒜叶的部分切细丝备用。

    起油锅，九成热时将螃蟹块倒入，炸至金黄捞出沥油。

    锅中留底油，煸炒蒜泥、花椒、香叶和豆豉出香味。

    将炸好的螃蟹放入翻炒均匀 ......