你的厨房应有几口锅
常用款式的实用指数
中式炒锅
对于传统中式家庭，一口炒锅是必不可少的。因为平时在家中常做的家常小菜都是“炒”的，于是这样宽口有深度的锅型可以极大程度地防止油溅。最常见的是铸铁锅，长期用铸铁锅炒菜还能增加铁质的摄入。只是这最常见的锅子也有很多缺点，比如容易沾底、重量太重，这都是它不受新主妇欢迎的原因。
小编建议：物理防粘；
尺寸不要过大，可减轻重量；
有长柄设计，方便颠锅。
实用指数：★★★★★
汤锅
虽然名字叫汤锅，但它的使用绝不仅限于“汤”。除了煲汤以外，用它来烹调肉类也是比较常见的，比如烧蹄髈、炖牛腩等需要长时间炖煮的菜肴，都可以用汤锅来烹煮。在选择上可以根据个人喜好，因为它的烹饪过程无需颠锅，所以可以选择锅壁、锅底较厚的款式，储热能力更强。
小编建议：防粘设计是锦上添花的；
可根据家中人口选择锅的大小；
无论大小，深度要保证。
实用指数：★★★★
小奶锅
不要小看这样带有长柄的小锅，它的实用程度可是不输给别的锅种的。虽然名字叫奶锅，但是如今微波炉普及，已经鲜少有人用它来热牛奶了。但是它用来做正餐外的食物是非常方便的，比如说煮个泡面或是馄炖，烧个两人份的汤或是甜品都很方便。
小编建议：不锈钢易粘，新手要注意。
实用指数：★★★
平底煎锅
从名字就可以看出，这款锅的功能重点在于“煎”。虽然是很常见的锅子品种，但是由于它底部较平，对于中国家庭，其实它的使用率并不高，通常是要配合别的锅子一起使用。比如在烹饪肉类时，要先用平底锅煎一下，然后再转入深口的锅中进行炖煮。而这个煎的过程也可以由不粘材质的炒锅完成。所以如果家中不喜煎炸食物或是不常做西式菜肴的，其实它并非必备品。
小编建议：因为不是必备常用锅，所以不用买价格太昂贵的；
如果家中备了不粘炒锅，可以无需购买。
实用指数：★
非常用款式的推荐指数
高压锅
高压锅曾经风靡一时，用了它就像是偷了许多时间，将原本三四个小时的烹煮时间缩短一大半。但是出于不少高压锅爆炸伤人的新闻，让人对它有点望而却步。其实只要选购有品牌保证的，高压锅还是很值得推荐的一款锅具。
推荐指数：★★★★
凹纹煎锅
这种煎锅通常是铸铁材质，平底上有一条一条的凹纹。用它来煎牛排，凹纹不仅可以将油脂滤去，还可以煎出漂亮诱人的烧烤纹。如果家中经常烹饪西式菜肴，它是个很不错的选择。
推荐指数：★★★
焖烧锅
焖烧锅是一种非常环保节能的锅，比如说煲汤，只要将汤烧滚后放入特别的保温罩内，它就可以一直持续高温，达到焖烧的效果。但是它的效率有点差，如果说高压锅可以减半时间，那么它大概就要增倍时间了。
推荐指数：★★, http://www.100md.com(Gin)
中式炒锅
对于传统中式家庭，一口炒锅是必不可少的。因为平时在家中常做的家常小菜都是“炒”的，于是这样宽口有深度的锅型可以极大程度地防止油溅。最常见的是铸铁锅，长期用铸铁锅炒菜还能增加铁质的摄入。只是这最常见的锅子也有很多缺点，比如容易沾底、重量太重，这都是它不受新主妇欢迎的原因。
小编建议：物理防粘；
尺寸不要过大，可减轻重量；
有长柄设计，方便颠锅。
实用指数：★★★★★
汤锅
虽然名字叫汤锅，但它的使用绝不仅限于“汤”。除了煲汤以外，用它来烹调肉类也是比较常见的，比如烧蹄髈、炖牛腩等需要长时间炖煮的菜肴，都可以用汤锅来烹煮。在选择上可以根据个人喜好，因为它的烹饪过程无需颠锅，所以可以选择锅壁、锅底较厚的款式，储热能力更强。
小编建议：防粘设计是锦上添花的；
可根据家中人口选择锅的大小；
无论大小，深度要保证。
实用指数：★★★★
小奶锅
不要小看这样带有长柄的小锅，它的实用程度可是不输给别的锅种的。虽然名字叫奶锅，但是如今微波炉普及，已经鲜少有人用它来热牛奶了。但是它用来做正餐外的食物是非常方便的，比如说煮个泡面或是馄炖，烧个两人份的汤或是甜品都很方便。
小编建议：不锈钢易粘，新手要注意。
实用指数：★★★
平底煎锅
从名字就可以看出，这款锅的功能重点在于“煎”。虽然是很常见的锅子品种，但是由于它底部较平，对于中国家庭，其实它的使用率并不高，通常是要配合别的锅子一起使用。比如在烹饪肉类时，要先用平底锅煎一下，然后再转入深口的锅中进行炖煮。而这个煎的过程也可以由不粘材质的炒锅完成。所以如果家中不喜煎炸食物或是不常做西式菜肴的，其实它并非必备品。
小编建议：因为不是必备常用锅，所以不用买价格太昂贵的；
如果家中备了不粘炒锅，可以无需购买。
实用指数：★
非常用款式的推荐指数
高压锅
高压锅曾经风靡一时，用了它就像是偷了许多时间，将原本三四个小时的烹煮时间缩短一大半。但是出于不少高压锅爆炸伤人的新闻，让人对它有点望而却步。其实只要选购有品牌保证的，高压锅还是很值得推荐的一款锅具。
推荐指数：★★★★
凹纹煎锅
这种煎锅通常是铸铁材质，平底上有一条一条的凹纹。用它来煎牛排，凹纹不仅可以将油脂滤去，还可以煎出漂亮诱人的烧烤纹。如果家中经常烹饪西式菜肴，它是个很不错的选择。
推荐指数：★★★
焖烧锅
焖烧锅是一种非常环保节能的锅，比如说煲汤，只要将汤烧滚后放入特别的保温罩内，它就可以一直持续高温，达到焖烧的效果。但是它的效率有点差，如果说高压锅可以减半时间，那么它大概就要增倍时间了。
推荐指数：★★, http://www.100md.com(Gin)
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