李屹南：

    中烹国家级高级技师，国家级评考员

    上海黄浦区黄埔职业技能培训学校校长

    每年7月，都是暑热无比的时节。今天，我们就来介绍一个消暑果菜——菱角。

    菱角又名腰菱、水栗、菱实，一年生，是草本水生植物菱的果实一般四月长叶，菱角五月开花，六月即有嫩菱，七月菱角成熟，八月老菱自然脱落。其主要分为三类——四角菱、两角菱、五角菱，颜色有青色、红色、紫色几种，皮脆肉美，是一种消暑佳果，也可作为菜用或主食，在我国的江苏、浙江及南方各地区均有生长。新鲜的菱角通常因为刚从水里捞出的缘故 ......