◎ 支持专家/ 潘昕 新妈妈(北京)母婴护理院院长

    肉丁烧鲜贝

    原料：

    猪里脊肉200 克，鲜贝200 克，冬笋、香菇适量，鸡蛋清1 个，食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量。

    做法：

    1. 里脊肉洗干净，切成1 厘米左右见方的肉丁；再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状，把肉丁放入搅拌均匀。

    2. 将鲜贝切开，放在开水锅中烫一下，捞出控干水分。

    3. 笋、香菇都切成1 厘米左右见方的丁，葱姜切成丝待用。

    4. 锅放在火上，放入食用油烧热，把拌好的肉丁放入，到八成熟时捞出 ......