挑选—储藏—清洗，3 道工序让我们尽享蔬菜的新鲜滋味!

    宝宝终于可以吃到我们亲手为他做的蔬菜啦!不过，这时候，我们又遇到了一项新的任务——怎么能保证把真正高品质的新鲜蔬菜买回家呢？买回来后，如何保证蔬菜的新鲜度？如何清洗才能尽量减少农药对小人儿的侵害？下面，就请专家按照挑选—储藏—清洗3 道工序，为我们细细说来——

    工序1—— 挑选蔬菜有“两看”

    一看蔬菜的新鲜程度。

    根据新鲜程度，蔬菜被分为优质、次质和变质三大类：

    优质蔬菜——鲜嫩，外形饱满，表面润泽光亮，无黄叶，无伤痕，无病虫害，无烂斑。

    次质蔬菜——梗硬，外形萎蔫，失去水色光泽，老叶多，枯黄，有少量病虫害，烂斑和空心，挑选后可食用。

    变质蔬菜——严重霉烂，呈腐臭气味，亚硝酸盐含量增多，有毒或严重虫蛀，空心，不可食用。建议大家尽量选择优质蔬菜，因为这类蔬菜中的细菌要少于次质蔬菜和变质蔬菜，亚硝酸盐也比较少。

    二看产地和标志。

    根据蔬菜生产过程中对农药化肥的控制与使用，我国目前的蔬菜可分为有机、绿色、无公害和无控制四种：

    有机蔬菜——有机食品是等级最高、安全性最好的食品。有机食品是目前国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。要求在生产过程中不得使用任何合成的化肥和农药，同时产地周围一定距离内不得存在工厂等污染源。

    绿色蔬菜——绿色食品是我国特有的食品安全分级，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品 ......