喂养聪明的大脑(2)
对于孕期以及母乳喂养的新妈妈来说,可以每周吃两次深海鱼,如果还不放心的话,可以适当服用一些补充DHA 的产品。
另外,从产品的选择来说,我们不建议选择深海鱼油,因为目前深海污染比较普遍,而在分离D H A 的过程中,很难将它与深海里面的汞和铅等重金属污染物分离开。因此,现在比较提倡吃藻类里面的D H A。有一些新妈妈会担心藻类里面的D H A 不及深海鱼的。其实,深海鱼自身并不能产生D H A,它身体里的D H A 是通过食物链获得的,而它真正的来源就是藻类。藻类本身是可以产生D H A 的。因为藻类可以在浅海中养殖,而它的养殖环境是可以人工控制的,所以会相对安全一些。不过,这并不意味着我们连深海鱼都不能吃了,因为我们不会一次吃很多的深海鱼,而且它是一种自然的而非浓缩的状态,重金属的含量很小,完全可以放心食用。
最后,还需要提醒父母,尽管D H A 对宝宝的脑部发育很有帮助,但D H A 要想很好地发挥作用,必须是在营养均衡的基础上。而且,宝宝的脑部发育不是单单靠DHA 就一切OK 的。几乎所有的人体必需营养素在宝宝的脑部发育方面都起着重要作用,所以为宝宝提供均衡的膳食才是最最重要的。
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Story 3钙、铁、锌,一个都不能少!
崔冰,1982 年生,软件工程师。宝宝张尔苗,1 岁半。
经常在电视里面看到缺铁、缺锌会对孩子的大脑发育有很不好的影响,所以,我对这事儿一直很紧张,总是担心他缺这缺那的。后来,看到邻居家的宝宝一直都在补很多营养素补充剂,我干脆也给孩子补起来了。
专家看法:在关注微量营养素的同时,一定不要忘了宏量营养素
父母的这种心情我特别能理解。旁边的人在这样做,我不做的话,心里可能会打鼓。那么,怎样才能让自己心里面比较有底呢?方法不是看别人补什么我也跟着补,而是要自己掌握一些判断孩子生长发育情况的方法,比如我们在以前介绍过如何利用生长发育曲线图来判断宝宝的生长发育状况,如果他的曲线是匀速、平滑地上升的话,那么孩子的生长发育状况还是比较好的。
, 百拇医药
其次,还需要对营养素有一个大致的了解:我们将营养素分为宏量营养素(包括蛋白质、脂类、碳水化合物等)和微量营养素(包括矿物质和维生素)。目前,受各种宣传的影响,绝大部分家长把视线集中在了微量营养素上,而对宏量营养素并没有给予足够的关注。其实,宏量营养素在孩子的生长发育以及脑发育过程中,起着至关重要的作用,而且微量营养素的吸收也要依赖宏量营养素来帮助。所以,想提醒父母们注意的是,在关注孩子微量营养素状况的同时,一定不要忘记宏量营养素,尽量做到膳食的均衡、全面。
此外,还需要特别强调一点:DHA 和钙、铁、锌不是一个等级的东西。D H A 是一种脂肪酸。和其他脂肪类食物一样,补多一点,它可能会作为热量被人体消耗掉了,也就是说你就是花了很多钱去买了点儿热量。但是对于钙、铁、锌等这些矿物质来说,补多了就完全不同了。大家都知道,钙、铁、锌、锰、铜等都是二价阳离子,如果我们单独地补钙补多了,锌和铁的吸收就会受到影响,此外还有可能造成肾结石等其他一些问题。还有,在补的过程中,会把一些“微微量元素”(就是相对于钙、铁、锌等微量营养素来说,人体需求量更少的微量营养素)给挤掉了,反而影响了食物的均衡摄入。
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指导专家
崔玉涛
中美合资北京和睦家医院新生儿科主任、中国医师协会儿童健康专业委员会委员、全国妇联心系新生命专家组专家
漫画版之对号入座
我们在“追聪明族”中选取了几种类型,不妨看看里面有没有自己的影子吧!
① “炯炯有神型”——见了“聪明”就两眼放光,嘿嘿!
② “补”海战术型——不管有用没用,只要和聪明沾边的就统统买回家!
③ 严重跟风型——别人干啥俺就干啥!
拿什么喂养宝宝的大脑?
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——聪明大脑的6 大关键营养素
要培养出聪明的宝宝,均衡的营养是第一要素!因为几乎所有的必需营养素在宝宝认知发育中都起着重要作用。不过,在各种营养素当中,也有一些对宝宝的脑部发育做出突出贡献的,而下面这6 位更是其中的佼佼者!
1碳水化合物——脑能量的主要来源
为什么重要?碳水化合物,也称为糖类,进入人体之后,以葡萄糖的形式被吸收。脑部本身需要消耗大量的葡萄糖。而脑组织中,葡萄糖和糖原的贮存极少,只够维持几分钟的正常活动,所以,在给宝宝制定一日三餐时,碳水化合物类的食物一定不能忽视。
如何补充?宝宝在1 岁以后,基本上是保持三餐两点的饮食规律。除了在正餐时要有一些谷类食物(比如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱)以外,在加餐时也可以选择几块饼干或一些水果,以便及时为宝宝的大脑补充能量。
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2蛋白质——让脑细胞良好生长
为什么重要?优质的蛋白质不仅能为大脑提供充足的营养,而且还能让脑细胞良好地生长。蛋白质的重要组成成分是氨基酸。而氨基酸中的亮氨酸是脑细胞生长不可缺少的物质;色氨酸与酪氨酸具有传导作用,对大脑思维的活跃性有很大的影响;而谷氨酸又能解除氨对大脑的损害。
如何补充?对于1 ～ 3 岁的宝宝,每天要保证摄入约100 克的优质蛋白质类食物。奶类食物的蛋白质含量是非常丰富的,依然应该是这一阶段宝宝非常重要的营养来源,我们建议,1 ～ 3 岁的幼儿每天应保证摄入400 ～ 600 毫升幼儿配方奶或350 毫升的鲜牛奶(可适当稀释)或相当量的乳制品(如原味酸奶等)。此外,在宝宝的食谱中,要注意鱼虾类食物、肉类食物和蛋类食物的补充。
3脂类——大脑发育的基础营养素
为什么重要?脂类是人体组织的重要组成成分,它是脂肪、胆固醇和磷脂的统称。食物中的脂肪是为人体提供能量的三大产热营养素之一,与蛋白质及碳水化合物相比,同质量的脂肪所产生的能量要高出一倍多。脂类是构成细胞及细胞微器官膜的成分,膜上许多酶蛋白均与脂类相结合并借此发挥生理功能,称为结构性脂质。磷脂和胆固醇本身就是人体细胞中的组成成分。
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脂类为人体提供生长发育所需的必需脂肪酸。而这些必需脂肪酸对宝宝的智力发育有重要作用。以DHA( 二十二碳六烯酸)为例,它大量存在于人脑细胞中,占大脑脂肪酸的25% ～ 33%,占细胞膜脂肪的1/2;它与胆碱、磷脂等构成大脑皮质神经细胞膜,是脑细胞储存和处理信息的重要物质结构,对脑细胞的分裂、信息传导等有着极为重要的作用。因而,DHA 对提高婴幼儿的智商方面具有重要作用。
如何补充?对小婴儿来说,最好的食物自然是母乳。它是婴儿最天然、最充分的D H A 来源。但是当母乳不足或无法进行母乳喂养时,建议食用含D H A 的配方奶粉。另外,深海鱼类比如(鲑鱼、鲔鱼、秋刀鱼、旗鱼等)所含的D H A 也比较丰富。
4维生素——让大脑正常工作
为什么重要?维生素A 缺乏可明显降低脑细胞中D N A和蛋白质的合成作用。B 族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12(叶酸)等。它们都可以帮助大脑进行蛋白质的代谢,为脑部发育出一份力。尤其是维生素B1,更是脑细胞不可缺少的营养素,可促进脑神经元细胞代谢,有效提高宝宝的注意力。
如何补充?富含维生素A 的食物有两类:一类是维生素A 原,即各种胡萝卜素,摄入后可以在体内转化为维生素A。它主要存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A,这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品以及禽蛋中。, 百拇医药
另外,从产品的选择来说,我们不建议选择深海鱼油,因为目前深海污染比较普遍,而在分离D H A 的过程中,很难将它与深海里面的汞和铅等重金属污染物分离开。因此,现在比较提倡吃藻类里面的D H A。有一些新妈妈会担心藻类里面的D H A 不及深海鱼的。其实,深海鱼自身并不能产生D H A,它身体里的D H A 是通过食物链获得的,而它真正的来源就是藻类。藻类本身是可以产生D H A 的。因为藻类可以在浅海中养殖,而它的养殖环境是可以人工控制的,所以会相对安全一些。不过,这并不意味着我们连深海鱼都不能吃了,因为我们不会一次吃很多的深海鱼,而且它是一种自然的而非浓缩的状态,重金属的含量很小,完全可以放心食用。
最后,还需要提醒父母,尽管D H A 对宝宝的脑部发育很有帮助,但D H A 要想很好地发挥作用,必须是在营养均衡的基础上。而且,宝宝的脑部发育不是单单靠DHA 就一切OK 的。几乎所有的人体必需营养素在宝宝的脑部发育方面都起着重要作用,所以为宝宝提供均衡的膳食才是最最重要的。
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Story 3钙、铁、锌,一个都不能少!
崔冰,1982 年生,软件工程师。宝宝张尔苗,1 岁半。
经常在电视里面看到缺铁、缺锌会对孩子的大脑发育有很不好的影响,所以,我对这事儿一直很紧张,总是担心他缺这缺那的。后来,看到邻居家的宝宝一直都在补很多营养素补充剂,我干脆也给孩子补起来了。
专家看法:在关注微量营养素的同时,一定不要忘了宏量营养素
父母的这种心情我特别能理解。旁边的人在这样做,我不做的话,心里可能会打鼓。那么,怎样才能让自己心里面比较有底呢?方法不是看别人补什么我也跟着补,而是要自己掌握一些判断孩子生长发育情况的方法,比如我们在以前介绍过如何利用生长发育曲线图来判断宝宝的生长发育状况,如果他的曲线是匀速、平滑地上升的话,那么孩子的生长发育状况还是比较好的。
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其次,还需要对营养素有一个大致的了解:我们将营养素分为宏量营养素(包括蛋白质、脂类、碳水化合物等)和微量营养素(包括矿物质和维生素)。目前,受各种宣传的影响,绝大部分家长把视线集中在了微量营养素上,而对宏量营养素并没有给予足够的关注。其实,宏量营养素在孩子的生长发育以及脑发育过程中,起着至关重要的作用,而且微量营养素的吸收也要依赖宏量营养素来帮助。所以,想提醒父母们注意的是,在关注孩子微量营养素状况的同时,一定不要忘记宏量营养素,尽量做到膳食的均衡、全面。
此外,还需要特别强调一点:DHA 和钙、铁、锌不是一个等级的东西。D H A 是一种脂肪酸。和其他脂肪类食物一样,补多一点,它可能会作为热量被人体消耗掉了,也就是说你就是花了很多钱去买了点儿热量。但是对于钙、铁、锌等这些矿物质来说,补多了就完全不同了。大家都知道,钙、铁、锌、锰、铜等都是二价阳离子,如果我们单独地补钙补多了,锌和铁的吸收就会受到影响,此外还有可能造成肾结石等其他一些问题。还有,在补的过程中,会把一些“微微量元素”(就是相对于钙、铁、锌等微量营养素来说,人体需求量更少的微量营养素)给挤掉了,反而影响了食物的均衡摄入。
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指导专家
崔玉涛
中美合资北京和睦家医院新生儿科主任、中国医师协会儿童健康专业委员会委员、全国妇联心系新生命专家组专家
漫画版之对号入座
我们在“追聪明族”中选取了几种类型,不妨看看里面有没有自己的影子吧!
① “炯炯有神型”——见了“聪明”就两眼放光,嘿嘿!
② “补”海战术型——不管有用没用,只要和聪明沾边的就统统买回家!
③ 严重跟风型——别人干啥俺就干啥!
拿什么喂养宝宝的大脑?
, 百拇医药
——聪明大脑的6 大关键营养素
要培养出聪明的宝宝,均衡的营养是第一要素!因为几乎所有的必需营养素在宝宝认知发育中都起着重要作用。不过,在各种营养素当中,也有一些对宝宝的脑部发育做出突出贡献的,而下面这6 位更是其中的佼佼者!
1碳水化合物——脑能量的主要来源
为什么重要?碳水化合物,也称为糖类,进入人体之后,以葡萄糖的形式被吸收。脑部本身需要消耗大量的葡萄糖。而脑组织中,葡萄糖和糖原的贮存极少,只够维持几分钟的正常活动,所以,在给宝宝制定一日三餐时,碳水化合物类的食物一定不能忽视。
如何补充?宝宝在1 岁以后,基本上是保持三餐两点的饮食规律。除了在正餐时要有一些谷类食物(比如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱)以外,在加餐时也可以选择几块饼干或一些水果,以便及时为宝宝的大脑补充能量。
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2蛋白质——让脑细胞良好生长
为什么重要?优质的蛋白质不仅能为大脑提供充足的营养,而且还能让脑细胞良好地生长。蛋白质的重要组成成分是氨基酸。而氨基酸中的亮氨酸是脑细胞生长不可缺少的物质;色氨酸与酪氨酸具有传导作用,对大脑思维的活跃性有很大的影响;而谷氨酸又能解除氨对大脑的损害。
如何补充?对于1 ～ 3 岁的宝宝,每天要保证摄入约100 克的优质蛋白质类食物。奶类食物的蛋白质含量是非常丰富的,依然应该是这一阶段宝宝非常重要的营养来源,我们建议,1 ～ 3 岁的幼儿每天应保证摄入400 ～ 600 毫升幼儿配方奶或350 毫升的鲜牛奶(可适当稀释)或相当量的乳制品(如原味酸奶等)。此外,在宝宝的食谱中,要注意鱼虾类食物、肉类食物和蛋类食物的补充。
3脂类——大脑发育的基础营养素
为什么重要?脂类是人体组织的重要组成成分,它是脂肪、胆固醇和磷脂的统称。食物中的脂肪是为人体提供能量的三大产热营养素之一,与蛋白质及碳水化合物相比,同质量的脂肪所产生的能量要高出一倍多。脂类是构成细胞及细胞微器官膜的成分,膜上许多酶蛋白均与脂类相结合并借此发挥生理功能,称为结构性脂质。磷脂和胆固醇本身就是人体细胞中的组成成分。
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脂类为人体提供生长发育所需的必需脂肪酸。而这些必需脂肪酸对宝宝的智力发育有重要作用。以DHA( 二十二碳六烯酸)为例,它大量存在于人脑细胞中,占大脑脂肪酸的25% ～ 33%,占细胞膜脂肪的1/2;它与胆碱、磷脂等构成大脑皮质神经细胞膜,是脑细胞储存和处理信息的重要物质结构,对脑细胞的分裂、信息传导等有着极为重要的作用。因而,DHA 对提高婴幼儿的智商方面具有重要作用。
如何补充?对小婴儿来说,最好的食物自然是母乳。它是婴儿最天然、最充分的D H A 来源。但是当母乳不足或无法进行母乳喂养时,建议食用含D H A 的配方奶粉。另外,深海鱼类比如(鲑鱼、鲔鱼、秋刀鱼、旗鱼等)所含的D H A 也比较丰富。
4维生素——让大脑正常工作
为什么重要?维生素A 缺乏可明显降低脑细胞中D N A和蛋白质的合成作用。B 族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12(叶酸)等。它们都可以帮助大脑进行蛋白质的代谢,为脑部发育出一份力。尤其是维生素B1,更是脑细胞不可缺少的营养素,可促进脑神经元细胞代谢,有效提高宝宝的注意力。
如何补充?富含维生素A 的食物有两类:一类是维生素A 原,即各种胡萝卜素,摄入后可以在体内转化为维生素A。它主要存在于植物性食物中,如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类,含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A,这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品以及禽蛋中。, 百拇医药