英国食品标准局委托一个研究所对过去几十年发表的一百多项比较二者营养成分的研究进行了汇总分析，结果发现大多数营养成分的含量在有机产品和常规产品中没有差异，有3种成分有百分之几的差异。不过这些差异并不能用于比较营养价值———比如说，不能说含氮量高或者含磷量低表示营养好还是不好。

    有机的，更安全吗？

    云无心：货真价实的有机食品是安全。但是，常规食品符合规定也是安全的，而有机食品不规范也有安全风险。

    安全性的考虑是很多人选择有机食品的原因。从理论上说，因为有机产品在生产方式上的限制，不存在化学农药残留的问题。不过这并不意味着不使用农药。有机产品需要使用一些“天然农药”，这些农药容易分解，但往往使用量需要更大。总的来说，如果是“货真价实”的有机食品，当然是安全的。

    需要注意的是，常规食品如果符合国家规范，也是安全的。不规范生产的常规食品可能有安全风险，不规范生产的有机食品也具有安全风险。虽然有机产品会避免许多化学物质的使用，但并不意味着一定更安全。比如鸡蛋，在中国台湾和欧洲的许多检测中发现有机鸡蛋中二噁英等污染物的含量更高。另外，农家走地鸡、自家养的猪、自己榨的油等等并不等于有机食品 ......